Σας αρέσουν τα πιάτα πατάτας, αλλά δεν είναι πάντα γευστικά; Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε καλά τις πατάτες και τι συστατικά χρειάζονται για αυτό.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να κάνετε κλασικό πατάτες πουρέ
Αυτή είναι η ευκολότερη και ταχύτερη συνταγή χωρίς επιπλέον πρόσθετα. Το πιάτο που παρασκευάζεται πάνω σε αυτό πηγαίνει καλά με κρέας και σάλτσα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,2 λίτρα γάλακτος.
- περίπου 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- kg πατατών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και αν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλοι, τότε τους κόβουμε σε μισά. Δεν αξίζει να λερώνετε πολύ τις ρίζες, διαφορετικά το πιάτο δεν θα είναι τόσο νόστιμο.
- Βάλτε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και αμέσως προσθέστε λίγο αλάτι. Κρατάτε τη φωτιά για περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας βρασμού - οι πατάτες πρέπει να μαλακώσουν. Μπορείτε να το επαληθεύσετε απλά με το τρύπημα με ένα πιρούνι.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε την περίσσεια νερού και ζυμώστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα ωστήριο. Στη συνέχεια ρίξτε το προ-λειωμένο βούτυρο με γάλα. Αυτό το μείγμα πρέπει να είναι ζεστό. Ζυμώνετε τα πάντα καλά (μπορείτε ακόμη και να νικήσετε λίγο με ένα μίξερ), σεζόν με μπαχαρικά για να σας γεύση.
Παρθένο πατάρι σε μια βραδεία κουζίνα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα ποτήρι γάλα?
- ένα τρίμηνο πακέτο βούτυρο?
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- ένα και μισό κιλό πατάτας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Όλοι οι κόνδυλοι αποφλοιώνονται, πλένονται καλά, μετατρέπονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους και αποστέλλονται στο μπολ.
- Τώρα γεμίστε τα περιεχόμενά του με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει περίπου ένα εκατοστό πατάτες. Αλατίζουμε αμέσως και προσθέτουμε λίγο γαρύφαλλο και σκόρδο για γεύση.
- Γυρίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σούπα" και ρυθμίστε το χρόνο λειτουργίας σε 20 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, αποστραγγίστε και πασπαλίστε τις πατάτες με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Θα πρέπει να το κάνετε σε ένα άλλο δοχείο - το δοχείο multicooker δεν προορίζεται για τέτοιους χειρισμούς.
- Ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά μην το βάζουμε σε βράσιμο, δεν βγάζουμε το βούτυρο και τα ρίχνουμε σε όλες τις πατάτες. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
Πουρές πατάτας με αυγό και γάλα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,15 λίτρα γάλακτος.
- περίπου ένα κιλό πατάτες.
- ένα αυγό?
- καρυκεύματα για το γούστο σας.
- ένα κομμάτι βούτυρο βάρους 30 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, βάλτε αλάτι και άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Αφαιρούμε το υπόλοιπο υγρό, κρατάμε για δυο λεπτά σε μια θερμή εστία, έτσι ώστε οι πατάτες να στεγνώσουν, να συνδυαστούν με το βούτυρο και να μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα ωστήριο ή ένα μίξερ.
- Ρίξτε το ζεστό γάλα, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε και να χτυπάτε, και μετά οδηγείτε στο αυγό.
Λάβετε υπόψη ότι οι πατάτες πρέπει να κρυώσουν λίγο σε αυτό το σημείο και είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε το αυγό από το ψυγείο εκ των προτέρων. Η ψυχρή πρωτεΐνη, βυθισμένη σε πολύ ζεστή μάζα πατάτας, μπορεί να κάμπτεται.
Επιλογή διακοπών στο φούρνο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα τέταρτο πακέτο βούτυρο?
- kg πατατών ·
- τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- τρεις κουταλιές της ξινή κρέμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κατ 'αρχάς, με τον συνηθισμένο τρόπο, βράζετε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες, μην ξεχνάτε να αλατίσετε το νερό.
- Ζυμώστε το σε μια ομοιογενή συνοχή, συνδυάστε με το βούτυρο και την ξινή κρέμα.
- Βάζουμε τα πάντα σε ένα ταψί και τα κρατάμε στο φούρνο για κυριολεκτικά 15 λεπτά στους 190 βαθμούς, μέχρι το πιάτο να σχηματίζει μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Πώς να φτιάξετε πατάτες που δεν περιέχουν γάλα
Οι πολτοποιημένες πατάτες με γάλα είναι συνήθως προετοιμασμένες, αλλά τι θα γίνει αν δεν ήταν ξαφνικά κοντά; Μην αναστατωθείτε, επειδή μπορείτε να φτιάξετε ένα εξίσου νόστιμο πιάτο χωρίς αυτό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- περίπου ένα κιλό πατάτες.
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αφαιρούμε τους κονδύλους, τις πλένουμε καλά, τις κόβουμε σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους και τις στέλνουμε στην κατσαρόλα.
- Το γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρά τους κύβους πατάτας. Ρίξτε αλάτι και άλλα μπαχαρικά, μπορείτε να βάλετε ένα δάφνη.
- Μαγειρεύουμε τα λαχανικά ρίζας μετά το βρασμό για περίπου 20 λεπτά - οι πατάτες πρέπει να μαλακώσουν.
- Βγάζουμε το νερό, αλλά όχι όλα. Δεδομένου ότι μαγειρεύουμε χωρίς γάλα, είναι απαραίτητο να αφήσουμε λίγο υγρό, διαφορετικά ο πουρέ θα είναι ξηρός.
- Διανέμεμε το βούτυρο και ζυμώνουμε τα πάντα.
Αν πρόκειται να μαγειρέψετε πατάτες με πέστροφα, προσεγγίστε υπεύθυνα την επιλογή των ίδιων των ριζών. Ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ κακώς βρασμένες και οι πατάτες δεν ξετυλίγονται.
Συνταγή τυριού
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,15 kg σκληρού τυριού ·
- ένα κιλό πατάτες ·
- καρυκεύματα για το γούστο σας.
- μισό ποτήρι γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αφαιρούμε τους κονδύλους, κόβουμε, γεμίζουμε με νερό και ετοιμάζουμε για 20 λεπτά στη σόμπα, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
- Αποστραγγίστε το υγρό που παραμένει, ζυμώστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, συνδυάστε με ζεστό γάλα και τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Ζυμώνουμε τις πατάτες μέχρι να εξομαλυνθούν.
Με γάλα και βούτυρο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κιλά κιλά πατατών ·
- καρυκεύματα σε γεύση.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- κοντά σε ένα ποτήρι γάλα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ετοιμάζουμε πατάτες για το μαγείρεμα: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Στέλνουμε τα ληφθέντα κομμάτια σε ένα κατάλληλο δοχείο, τα καλύπτουμε τελείως με νερό (ακόμη και λίγο με περιθώριο), προσθέτουμε αλάτι και άλλα καρυκεύματα στη γεύση σας.
- Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά για να κάνετε τους κονδύλους μαλακούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.
- Ζεσταίνουμε καλά το γάλα και ανακατεύουμε με το βούτυρο για να το λειώσει. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ήδη προετοιμασμένες πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε και να σερβίρουμε
Πουρές πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια
Αυτός ο πολτός δεν θα είναι μόνο ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα για διάφορα ψήσιμο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κρεμμύδια?
- τυχόν μπαχαρικά.
- περίπου ένα κιλό πατάτες.
- το γάλα είναι για ένα ποτήρι.
Τα κρεμμύδια Fry είναι αποδεκτά τόσο σε λαχανικά όσο και σε βούτυρο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Όπως πάντα, προετοιμάστε πρώτα τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό (το υγρό πρέπει να καλύψει πλήρως το περιεχόμενο). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια αποστραγγίστε το υπόλοιπο ζωμό.
- Ενώ η διαδικασία μαγειρέματος βρίσκεται σε εξέλιξη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να είναι όμορφα.
- Αναμίξτε έτοιμες και μαλακωμένες πατάτες με προθερμασμένο γάλα και κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στο πιάτο.
Επιλογή μίξερ
Όταν μαγειρεύουν αυτό το πιάτο, χρησιμοποιούν ένα ωστικό ή ένα χτύπημα, αλλά μπορείτε να ανακατεύετε πατάτες με μίκτη - φαίνεται πιο ομοιόμορφη και ευάερη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα ποτήρι γάλα?
- μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
- περίπου 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- ένα και μισό κιλό πατάτας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες από τα δέρματα, ξεπλύνετε προσεκτικά, ώστε να μην υπάρχουν ακαθαρσίες. Πολύ μεγάλοι κόνδυλοι κόβονται σε κομμάτια, τα οποία βάζουμε σε ένα δοχείο μαγειρέματος και ρίχνουμε νερό. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να βάλετε ένα δάφνη.
- Κρατάμε τις πατάτες στη σόμπα μέχρι να γίνει μαλακό, μετά από το οποίο αφαιρούμε το υπόλοιπο υγρό.
- Θερμαίνουμε καλά το γάλα, αλλά μην το βάζουμε σε βράσιμο, ρίχνουμε σε ένα δοχείο και χρησιμοποιούμε ένα μίξερ για να χτυπήσουμε τη μάζα για να γίνει ελαφρύτερο, απεριτίφ και εντελώς απαλλαγμένο από σβώλους.
Παραμένει να προσθέσετε μόνο λάδι. Μπορεί να τεθεί σε τεμάχια ή να λιώσει.
Ανακατέψτε τις τρυφερές πατάτες μας και σέρβετε με οποιοδήποτε κρέας και σαλάτα.
Πουρές πατάτες - ένα πιάτο που δεν χάνει ποτέ σημασία. Πάει καλά με κάθε κρέας και λαχανικά, γίνεται ακόμη πιο νόστιμο εάν προσθέσετε σάλτσα ή σάλτσα σε αυτό.
