Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες - 12 συνταγές

Τι να μαγειρεύουν για πρωινό για όλη την οικογένεια γρήγορα και νόστιμα; Φυσικά, τηγανίτες! Μπορούν να παρασκευαστούν σε γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο γάλα, γιαούρτι και ακόμη και στο νερό. Ως πρόσθετο χρησιμοποιούνται φρούτα, λαχανικά, παραπροϊόντα, τυρί cottage, βότανα και μούρα. Παρακάτω είναι συνταγές από τις οποίες θα γίνει σαφές πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες χωρίς να ξοδεύουν πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Πλούσια τηγανίτες σε κεφίρ

Για να κάνετε τηγανίτες σε κεφίρ, μπορείτε να πάρετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν έχει σημασία.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα πακέτο κεφίρ?
• ένα αυγό?
• 40-50 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 5-7 g άλατος.
• 15-20 g σκόνης ψησίματος.
• 0,35-0,4 kg αλεύρι.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να αφριστεί.
2. Σε μικρές μερίδες προσθέστε λίγο ζεστό kefir στη μάζα των αυγών, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, εισάγουμε μια σκόνη ψησίματος.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια και η βάση δεν αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα και ιξώδες.
4. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί και όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά της, αναμίξτε και τηγανίστε μερίδες σε άοσμο θερμαινόμενο φυτικό λίπος.

Προσοχή! Βάζοντας τηγανίτες στο τηγάνι είναι δυνατή μόνο όταν το λίπος θερμαίνεται καλά. Διαφορετικά, θα "σέρνουν" και θα γίνουν επίπεδες.

Συνταγή γάλακτος

Το πρωινό θα είναι εξίσου νόστιμο αν προετοιμάσετε τηγανίτες στο γάλα για αυτό. Μπορείτε να κάνετε ζύμη ζύμης ή χωρίς μαγιά. Σε αυτή τη συνταγή θα εξετάσουμε τη δεύτερη επιλογή.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 0,4 λίτρα γάλακτος.
• 2 αυγά
• 40-60 g ζάχαρης ·
• άλας ·
• μια πρέζα βανίλιας.
• 5 g σόδα ψησίματος.
• 0,25-0,3 kg αλεύρι.

Έτσι, μαγειρέψτε στο γάλα χωρίς μαγιά:

1. Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να λιώσει η άμμος, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
2. Χύστε το γάλα στη μάζα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
3. Βάλτε ζάχαρη βανίλιας και σόδα εδώ, ξεκινήστε να ρίχνετε αλεύρι.
4. Φέρτε τη ζύμη στην επιθυμητή σύσταση, σπάστε όλα τα κομμάτια και τα τηγάνια σε ένα λάδι χωρίς άρωμα.

Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή μαρμελάδα.

Μεγαλύτερες τηγανίτες στο νερό

Η αδυναμία κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και πιάτων που βασίζονται σε αυτά για έναν ή τον άλλο λόγο, δεν αποτελεί λόγο άρνησης των πλούσιων τηγανιών. Μπορείτε να τα κάνετε στο νερό.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 0,25 λίτρα νερού.
• 2 αυγά
• 0,3 kg αλεύρου.
• 30-40 g ζάχαρης.
• άλας ·
• 5 g σόδας ·
• μερικά κιτρικό οξύ.

Μαγειρική τηγανιτές στο νερό:

1. Ρίχνουμε κόκκους κιτρικού οξέος στο νερό και περιμένουμε την πλήρη διάλυση τους.
2. Ρίχνουμε αυγά, ζάχαρη, αλάτι, σόδα στο υγρό και ανακατεύουμε με ένα χτύπημα.
3. Ρίχνουμε αλεύρι στη ζύμη και κτυπάμε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Τηγανίστε τα φρυγανιές μέχρι να ροδίσουν.

Σε μια σημείωση. Όταν μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες φαγόπυρου, βρώμης ή καλαμποκιού που δεν απαιτούν μαγειρική. Πρέπει να ζεματίσουν με βραστό νερό, αφήστε το να βρασταθεί, και όταν κρυώσουν, βάλτε στη ζύμη.

Ξηρά γάλατα με σιμιγδάλι

Κάθε νοικοκυρά είναι εξοικειωμένη με μια κατάσταση όπου το γάλα ξεχασμένο στο ράφι του ψυγείου ξινό. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι φρυγανιές στο ξινόγαλα είναι πιο τρυφερές και ευαίσθητες από αυτές που μαγειρεύονται σε φρέσκα. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν δεν έχει μια συγκεκριμένη "σάπια" μυρωδιά.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 0,4 λίτρα ξινιού γάλακτος.
• ένα αυγό?
• 150 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 30-40 g ζάχαρης.
• άλας ·
• 25-30 g σκόνης ψησίματος.
• αλεύρι (πόση βάση θα πάρει).

Εργασία:

1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, ρίχνουμε με το ξινόγαλο και αφήνουμε να ζυμώνει μέχρι που οι κόκκοι πρήζονται.
2. Ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
3. Συνδυάστε τη μάζα αυγών με γάλα και σιμιγδάλι, βάλτε τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλεύρου, ζυμώστε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Κατά το μαγείρεμα πιάτων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί φαγόπυρο ή καλαμπόκι αντί για σιτάλευρο.

Διαλέξτε τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα με βερίκοκα

Το ζυμωμένο ψημένο γάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των λιπών και για να διαφοροποιήσει τη γεύση τους, αξίζει να προσθέσετε βερίκοκα στη σύνθεση. Επιτρέπεται να λαμβάνουν νωπά, αποξηραμένα ή σε κονσέρβα.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 500 ml ryazhenka?
• 0,25 kg βερίκοκα.
• 2 αυγά
• ζάχαρη στη γεύση?
• άλας ·
• 5 g σόδας ·
• 0,35 kg αλεύρου.

Παραγγελία εργασίας:

1. Αλέστε βερίκοκα με ένα μαχαίρι ή πουρέ σε ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια ανακατέψτε με ζυμωμένο ψημένο γάλα.
2. Αλείψτε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι και σόδα και στη συνέχεια συνδυάστε με το παρασκευασμένο μείγμα.
3. Ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα αλεύρου, ζυμώνουμε και τηγανίζουμε σε εξευγενισμένο λίπος.

Αντί για βερίκοκα, μπορείτε να πάρετε μπανάνες, μήλα, αχλάδια, πολτό κολοκύθας ή οποιαδήποτε μούρα. Σερβίρετε τηγανίτες με ζάχαρη σε σκόνη, παγωτό σοκολάτας ή σιρόπι.

Πρωτότυπη Πρωινό για Γιαούρτι Raisin

Για να προετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες, θα χρειαστεί να πάρετε κλασικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια γιαουρτιού.
• 2 αυγά
• 50-60 g σταφίδας ·
• 50-70 g ζάχαρης ·
• άλας ·
• 15 g μαγειρικής σκόνης ψησίματος.
• βανίλια και κανέλα.
• 0,3 kg αλεύρου.

Εργασία:

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, τις πλυμένες σταφίδες, τη σκόνη ψησίματος, τη βανίλια, την κανέλα στην προκύπτουσα μάζα και χτυπήστε το μίγμα με χτύπημα μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, βάζουμε τη ζύμη στην επιθυμητή συνεκτικότητα και μετά προχωρούμε στο τηγάνισμα.

Αν δεν υπάρχουν σταφίδες στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα ή αποξηραμένα κεράσια χωρίς σπόρους.

Ζυμαρικά ζυμών

Όταν η οικοδέσποινα έχει αρκετό χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ευχάριστες καβουρδισμένες τηγανίτες με μαγιά. Το τελευταίο είναι καλύτερο να παίρνεται σε πιεσμένη μορφή, αλλά σε ακραίες περιπτώσεις, ξηρά θα κάνουν.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0,35 λίτρα γάλακτος.
• 2 αυγά
• 30 g συμπιεσμένου ή ξηρού ζυμομύκητα ·
• ζάχαρη και αλάτι στη γεύση?
• βανίλια
• 0,4 kg αλεύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεστό γάλα λίγο και βάλτε ζύμη σε αυτό. Εάν πιέζονται, πρέπει πρώτα να τα κόψετε με ένα μαχαίρι.
2. Ενώ οι μύκητες λειτουργούν, ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια, κτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη και οι φυσαλίδες γίνονται ορατές στην επιφάνεια, είναι καιρός να την προσθέσετε στο μείγμα αυγών, να αναμείξετε, να εισαγάγετε το αλεύρι και στη συνέχεια αφήστε τη βάση για 45-50 λεπτά.
4. Αφού έρθει η ζύμη, ανακατέψτε το με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μερίδες σε ζεστό τηγάνι και τηγανίστε.

Προσοχή! Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, οι τηγανιτές ζύμες θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος, έτσι θα πρέπει να βρίσκονται σε σημαντική απόσταση μεταξύ τους.

Κλασικές αμερικάνικες τηγανίτες

Οι τηγανίτες είναι μικρές πατάτες δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κυριολεκτικά, το όνομα αυτού του πιάτου μεταφράζεται ως "κέικ σε ένα τηγάνι".

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0,2 λίτρα γάλακτος.
• ένα αυγό?
• 15 g σκόνης ψησίματος.
• 30 g ζάχαρης.
• άλας ·
• 0,25 kg αλεύρου.
• 20 ml φυτικού ελαίου.

Παραγγελία εργασίας:

1. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα και το βούτυρο και χτυπήστε με ένα χτύπημα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά και όταν τα κομμάτια εξαφανιστούν και η μάζα γίνει ομοιογενής, βάλτε τις μερίδες σε τηγάνι με ζεστό λίπος.

Οι αμερικάνικες τηγανίτες θα είναι έτοιμες όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια τους. Μετά από αυτό, θα πρέπει να παραμείνουν στη φωτιά για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια να σερβιριστεί με ζάχαρη ή σιρόπι σε σκόνη.

Γρήγορη κρέμα γάλακτος κρέμα με το συκώτι

Όταν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για να δημιουργήσετε ένα δείπνο, αξίζει να κάνετε τηγανίτες με ξινή κρέμα και συκώτι. Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και θα είναι αρκετά ικανοποιητικό. Μπορείτε να πάρετε το χοιρινό, το βόειο κρέας ή το συκώτι κοτόπουλου - το οποίο μοιάζει περισσότερο.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 0,15 kg ξινή κρέμα.
• 0,3 kg ήπατος.
• 2 αυγά
• 0,3 kg αλεύρου.
• άλας ·
• μια πρέζα ζάχαρης?
• 5 g σόδας ·
• πράσινα.

Διαδικασία

1. Μετακινήστε το πλυμένο συκώτι σε ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.
2. Χτυπάμε στα αυγά, βάζουμε αλάτι, λίγο ζάχαρη, σόδα και ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη στην επιθυμητή πυκνότητα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.

Σερβίρονται κρέπες με το συκώτι, πασπαλίζονται με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με βότανα.

Σε μια σημείωση. Όταν υπάρχει αρκετός χρόνος μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεση αυτού του πιάτου ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων.

Αλλά αν η οικοδέσποινα βρίσκεται σε βιασύνη, επιτρέπεται να μαγειρεύετε απλές κρέπες κρέμας γάλακτος σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνονται, αποκλείοντας ακόμη και το συκώτι από τον κατάλογο των συστατικών.

Κολοκυθάκια με κολοκυθάκια

Αν βρείτε γιαούρτι και κολοκυθάκια στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή και να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• μέση σκουός;
• 0,15 λίτρα γιαούρτι.
• 2 αυγά
• 0,25 kg αλεύρου.
• 5 g σόδας ·
• αλάτι και καρυκεύματα.

Παραγγελία εργασίας:

1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και αλέστε με ένα μέσο τρίφτη.
2. Βάλτε τις μάρκες σε ένα σουρωτήρι για 25-30 λεπτά για να αποστραγγίσετε το χυμό, και στη συνέχεια πιέστε απαλά τη μάζα με τα χέρια σας.
3. Προσθέστε γιαούρτι και αυγά στο κολοκυθάκι, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ζυμώστε.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι στη σύνθεση, χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε, και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή σάλτσα σκόρδου.

Κέικ μελιτζάνες μήλου

Οι τηγανισμένες με μήλο τηγανίτες, πασπαλισμένες με ζάχαρη σε σκόνη ή πασπαλισμένες με μέλι, σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά. Ακόμα και ένας ενήλικας δεν θα αρνηθεί να απολαύσει ένα υπέροχο επιδόρπιο, και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο.

Για να εργαστείτε, χρειάζεστε:

• 0,25 L κεφίρ.
• μερικά μήλα;
• 2 αυγά
• ζάχαρη
• 0,4 kg αλεύρου.
• 20-25 g σκόνης ψησίματος.
• βανίλια και κανέλα.
• σταφίδες προαιρετικά.

Διαδικασία

1. Τα ελεύθερα μήλα από τους μίσχους και τους πυρήνες, αν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα δέρματα και κόψτε τα φρούτα σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Στρώνουμε τα αυγά με ζάχαρη, βανίλια και κανέλα, στη συνέχεια ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε.
3. Συνδυάστε το κομμάτι εργασίας με τριμμένα μήλα, ρίχνετε σταφίδες, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Χτυπήστε τη ζύμη με ένα χτυπητήρι και αφήστε να πλησιάσει.
4. Όταν η επιφάνεια της βάσης είναι καλυμμένη με φυσαλίδες, πρέπει να την ανακατεύετε ξανά και να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Στο τελικό επιδόρπιο, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Κολοκυθάκια κολοκύθας για παιδιά

Πλιγούρι βρώμης συχνά συνδυάζεται με κολοκύθα κατά το μαγείρεμα κουάκερ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά για να δημιουργήσετε λιβάδια. Τα παιδιά από αυτό το πιάτο θα είναι ευχαριστημένα, και οι ενήλικες δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης χωρίς μαγείρεμα.
• 200 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
• 0,2 λίτρα γάλακτος.
• 3 αυγά
• 0,3 kg αλεύρου.
• ζάχαρη
• σόδα?
• ξύδι 9% πίνακα?
• μια πρέζα αλάτι.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Ζεσταίνουμε 100 ml γάλακτος και ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης έτσι ώστε να διογκωθούν.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια και κτυπήστε σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας λίγο από το υπόλοιπο γάλα.
3. Όταν η βρώμη έχει κρυώσει, τα συνδυάστε με μια κολοκύθα, χτυπήστε τα αυγά, βάλτε αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
4. Σε μικρές μερίδες, προσθέστε αλεύρι στη σύνθεση έως ότου η ζύμη αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή, και στη συνέχεια τηγανίστε τα μερίδια.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τηγανίτες με ζάχαρη σε σκόνη ή καρύδα, να βάλετε φρέσκα μούρα και να ρίχνετε το επιδόρπιο με τηγμένη σοκολάτα, μέλι, σιρόπι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Οι σπιτικές κρέπες είναι ένα πολύ οικογενειακό πιάτο που ικανοποιεί πάντα όλα τα μέλη της οικογένειας. Μαγειρέψτε τα συχνά με μια ποικιλία από σάλτσες και απολαύστε τους αγαπημένους σας!