Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι;

Οι τραγανές ψημένες και καλά τηγανιτές πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι μόνοι τους. Η γεύση του πιάτου στο τέλος δεν θα γίνει χειρότερη από ό, τι στις πιο δημοφιλείς καφετέριες γρήγορου φαγητού. Τα παρακάτω είναι μερικές επιτυχημένες συνταγές που θα σας πει πώς να κάνετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι.

Γαλλικές πατάτες - κλασική συνταγή βαθιάς φριτέζας

Για να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας του συγκεκριμένου πιάτου, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα. Από τα απαιτούμενα προϊόντα: πολύ άοσμο φυτικό έλαιο, 600 g πατάτες, αλάτι και αρωματικά βότανα για γεύση.

1. Οι κόνδυλοι πατάτας πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Κάθε φέτα πρέπει να ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι πριν το τηγάνισμα και να στεγνώσει με μια καθαρή πετσέτα έτσι ώστε οι σταγόνες υγρού να μην πυροδοτούν στο λίπος.
2. Το λάδι χύνεται σε μια ειδική συσκευή και η θερμοκρασία του έχει οριστεί σε ένα σήμα 160 μοιρών.
3. Όταν το υγρό θερμαίνεται στη θερμοκρασία που υποδεικνύεται, μπορείτε να βυθίσετε τις ράβδους πατάτας μέσα σε αυτό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μεταλλικό πλέγμα. Το λάδι γύρω από την πατάτα πρέπει να βράσει ενεργά.
4. Για να αποφευχθεί η συγκόλληση των καλαμιών, είναι προτιμότερο να τα τηγανίζετε σε μικροσκοπικές μερίδες.
5. Το τελειωμένο πιάτο είναι τοποθετημένο σε χαρτοπετσέτα και αλατισμένο.

Τα επιλεγμένα καρυκεύματα χύνεται αποκλειστικά στο τελικό τηγανισμένο προϊόν, διαφορετικά θα αρχίσουν να καίγονται έντονα στο πετρέλαιο και θα χαλάσουν όλη τη διαδικασία.

Συνταγή για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα

Αν η οικοδέσποινα δεν είχε μια φριτέζα, ακόμα και χωρίς μια τέτοια συσκευή, είναι εύκολο να μαγειρέψετε τραγανά παξιμάδια πατάτας. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο τηγάνι και θα πρέπει να προετοιμάσετε: 2 μεγάλες πατάτες, 350 ml φυτικό έλαιο, επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Οι κόνδυλοι πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους, το πλάτος των οποίων δεν υπερβαίνει το 1 cm.
2. Επόμενο οι πατάτες εμποτίζονται για μερικά λεπτά σε παγωμένο νερό, γεγονός που θα τους απαλλάξει από την περίσσεια αμύλου. Στη συνέχεια, οι φέτες ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα.
3. Σε μια βαθιά ταψιά με παχύ τοίχωμα, το φυτικό έλαιο θερμαίνεται. Η πατάτα βυθίζεται σ 'αυτήν. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το λαχανικό.
4. Ένα μικρό μέρος του φαγητού τηγανίζεται για όχι περισσότερο από 12 λεπτά.

Γαλλικά πατάτες πασπαλισμένα με αλάτι, κάθε πικάντικα μπαχαρικά, πιπέρι και σερβίρεται στο τραπέζι.

Νόστιμο πλαστικό πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα

Ακόμα πιο εύκολο να μαγειρεύετε το συγκεκριμένο πιάτο χρησιμοποιώντας μια αργή εστία. Για αυτό χρειάζεστε: 6 κονδύλους πατάτας, αλάτι, 700 ml ηλιέλαιο υψηλής ποιότητας.

1. Η πατάτα πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικροσκοπικά κύβους.
2. Οι φέτες του λαχανικού ψαρεύονται σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά.
3. Στο ίδιο υγρό, οι πατάτες μαγειρεύονται για περίπου 12 λεπτά.
4. Το νερό αποστραγγίζεται και τα ραβδιά λαχανικών αποξηραίνονται σε χαρτοπετσέτα.
5. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", το λάδι στο μπολ του multicooker θερμαίνεται καλά.
6. Οι πατάτες εκτίθενται σε βραστό υγρό και τηγανίζονται μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρά χρυσή κρούστα.

Ένα πιάτο με κέτσαπ ή οποιαδήποτε σάλτσα πάστα ντομάτας σερβίρεται.

Γαλλικά πατάτες φούρνου μικροκυμάτων

Αυτή η συνταγή για τηγανιτές πατάτες είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει να μαλακούν στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παραμένει μόνο να επιλέξετε τη σωστή σάλτσα και το πιάτο (όχι χειρότερο από το καφενείο) μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα: 650 g πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας. εξευγενισμένο ελαιόλαδο, λεπτό αλάτι, πικάντικα καρυκεύματα.

1. Η πατάτα μετά το ξεφλούδισμα κόβεται σε λεπτές ραβδώσεις. Πάρα πολύ χοντρές φέτες δεν θα είναι σε θέση να τηγανίσουν καλά στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Το ψιλοκομμένο λαχανικό διπλώνεται σε ένα ρηχό δοχείο κατάλληλο για χρήση στη συγκεκριμένη συσκευή, πασπαλισμένο με αλάτι και με επιλεγμένα καρυκεύματα. Για παράδειγμα η πάπρικα είναι μεγάλη για θεραπεία.
3. Το πιάτο μαγειρεύεται για 2,5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, οι σφήνες πατάτας μετατρέπονται και η συσκευή ανάβει ταυτόχρονα.

Μια ζεστή θεραπεία σερβίρεται.

Πώς να μαγειρεύετε στην σχάρα στο σπίτι;

Είναι ενδιαφέρον ότι για την παρασκευή σπιτικών γαλλικών πατάτες, σχεδόν όλες οι συσκευές που διευκολύνουν τη ζωή της οικοδέσποινας είναι απολύτως κατάλληλες. Αυτό δεν είναι μόνο ένα φούρνο μικροκυμάτων και μια αργή κουζίνα, αλλά και μια ψησταριά. Lean chefs θα απολαύσουν ιδιαίτερα το γεγονός ότι αυτή η συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση τεράστιου ποσού φυτικού ελαίου. Εκτός από 5 κονδύλους πατάτας, θα χρησιμοποιηθεί το 3ο. l εξευγενισμένο ελαιόλαδο και πρέζα αλατιού. Πώς να μαγειρεύετε τηγανιτές πατάτες σε μια ψησταριά περιγράφεται παρακάτω.

1. Η πατάτα ξεφλουδίζεται, πλένεται, αποξηραίνεται με μια πετσέτα και κόβεται σε μακριές διαμήκεις φέτες.
2. Τα καλαμάρια που προκύπτουν αναμιγνύονται καλά με αλατισμένο ελαιόλαδο. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν το τηγάνισμα. Είναι καλύτερα να πετρέλαιο μικρές μερίδες των πατατών, οι οποίες στο επόμενο δευτερόλεπτο θα πάει στη σχάρα. Διαφορετικά, το λαχανικό θα δώσει τελικά χυμό σε ένα μπολ και θα ξεπλύνει μια σημαντική μεμβράνη πετρελαίου από την επιφάνεια των ραβδιών.
3. Τα καλαμάκια πατάτας βρίσκονται στη μέση σχάρα.
4. Μαγείρεμα με μεγάλη ταχύτητα ανεμιστήρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 260 μοίρες.
5. Μετά από 12 λεπτά, τα ραβδιά λαχανικών αναποδογυρίζονται στην άλλη πλευρά και πάλι "τηγανητά" το ίδιο χρονικό διάστημα.

Οι πατάτες τηγανιτές θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας.

Από τα τελικά προκατασκευασμένα

Σήμερα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ είναι εύκολο να βρείτε ένα ημικατεργασμένο προϊόν - κατεψυγμένα μπαστούνια πατάτας για το μαγείρεμά τους σε βραστό λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο σε χρόνο ρεκόρ. Για αυτό χρειάζεστε: μια σακούλα κατεψυγμένων πατάτας, 400 ml φυτικού ελαίου, πρόστιμο αλάτι στη γεύση.

1. Το πρώτο βήμα είναι η απόψυξη του μίγματος κέικ. Η υγρασία δεν θα πρέπει να παραμείνει στις σφήνες πατάτας, αλλιώς το λάδι θα αρχίσει να σφίγγει και θα ψεκαστεί έντονα.
2. Για να αποψυχθεί σωστά οι έτοιμες πατάτες, η τσάντα βυθίζεται σε ζεστό νερό για 10-12 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, οι φέτες του λαχανικού είναι τοποθετημένες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά όλη την υγρασία.
4. Παραμένει μόνο να μαγειρεύετε το πιάτο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο - το βάζετε σε ένα καυτό λάδι σε μια φριτέζα ή ένα συνηθισμένο τηγάνι.
5. Όταν οι φέτες γίνονται χρυσές από όλες τις πλευρές, τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνουν το υπερβολικό λίπος και το αλάτι.

Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώτε σπιτικές γαλλικές πατάτες με μια ποικιλία από ζεστές σάλτσες.

Διατροφή συνταγή

Παραδόξως, ακόμη και μια τέτοια λιπαρή και υψηλής θερμιδικής αξίας, με την πρώτη ματιά, το πλάι πιάτο μπορεί να είναι αρκετά διατροφική. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε τις πατάτες στο φούρνο χωρίς να προσθέσετε λάδι. Εκτός από 8 κομμάτια λαχανικών, θα χρησιμοποιηθεί: 2 αυγά πρωτεΐνης, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι στο τραπέζι, μια τσίχλα μαύρου και κόκκινου πιπεριού, μια μεγάλη κουταλιά ιταλικών βοτάνων.

1. Οι κόνδυλοι πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους, καθένα από τα οποία ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για τεμαχισμό πατάτας ή απλά ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Οι σκίουροι ξυλοκοπούνται, αλατίζονται, αναμιγνύονται με καρυκεύματα.
3. Η πατάτα ψεκάζεται με μίγμα αυγών. Μετά από πλήρη ανάμειξη, οι κύβοι τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
4. Ένα πιάτο παρασκευάζεται σε φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Για να αποφύγετε τη συγκόλληση, οι φέτες πατάτας δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Τι σάλτσες σερβίρονται με τηγανιτές πατάτες;

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός σάλτσες που είναι ιδανικές για τηγανητές πατάτες σε καυτό λάδι. Κρέμα, τυρί, ντομάτα και πολλά άλλα. Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι.

 

Για παράδειγμα, για τυρί-κρεμώδη σάλτσα μια χούφτα αλεύρι είναι τηγανισμένη σε βούτυρο, στη συνέχεια, χύνεται με βαριά κρέμα, αλατισμένα και πασπαλίζονται με τυρί. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται 5-7 λεπτά πριν την πάχυνση.

Για τη σάλτσα ντομάτας, ένα φρέσκο ​​ντομάτα ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά με πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και οποιαδήποτε μπαχαρικά.

 

Πικάντικη σάλτσα σκόρδου παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Αυτά τα δύο προϊόντα αναμειγνύονται σε ίσες ποσότητες, καρυκεύονται με κοκκοποιημένο σκόρδο, αλάτι και αγγούρι γεμισμένο με το μικρότερο τρίφτη.