Θέλετε να πάρετε ένα νέο και νόστιμο πιάτο; Ας δούμε πώς να φτιάχνουμε ένα κτύπημα ψαριών με βάση διάφορα συστατικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να κάνετε ένα απλό κτύπημα για τα ψάρια
Το πιο απλό κτύπημα για το τηγάνισμα των ψαριών σε αυτή τη συνταγή είναι ίσως οικείο σε όλους.
Είναι πολύ ελαφρύ, κάνει τα ψάρια μαλακότερα, "σφραγίζει" τη γεύση και το χυμό του κρέατος, σαν κάτω από ένα κέλυφος.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- τυχόν μπαχαρικά για γεύση.
- 0,2 λίτρα γάλακτος.
- πέντε μεγάλα κουτάλια αλεύρι.
Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το γάλα είναι προαιρετικό. Εάν μαγειρεύετε χωρίς αυτό, απλά μειώστε την ποσότητα του αλεύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε με το γάλα και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Συνήθως βάλτε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Στη συνέχεια γεμίζουμε το αλεύρι, φέρνουμε τη σύνθεση σε μια ομοιογενή, μάλλον παχιά κατάσταση και σε αυτή τη μάζα ρίχνουμε το ψάρι.
Συνταγή σκόρδου
Αυτή είναι μια πικάντικη εκδοχή του κτύπου, η ποσότητα σκόρδου στην οποία μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση σας. Οποιοδήποτε ψάρι είναι κατάλληλο, αλλά το pollock σε κτύπημα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα καλό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα ποτήρι αλεύρι.
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- τυχόν μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.
- δύο ποτήρια νερό.
- tsp σκόνη ψησίματος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κατ 'αρχάς, αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά από τη λίστα, στη συνέχεια ρίξτε νερό σε αυτά. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Είναι καλύτερο να το τρίψετε ή να το περάσετε.
- Στην προκύπτουσα μάζα, κυλήστε κάθε κομμάτι ψαριού και τηγανίζετε.
Ζύμη μαγιονέζας για φιλέτο ψαριού
Κατά τη χρήση μαγιονέζας λαμβάνεται επαρκώς πλούσιο κτύπημα. Μια ιδανική επιλογή είναι η σπιτική σάλτσα, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να γίνει εκ των προτέρων ο ίδιος.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια μεγάλη κουταλιά μαγιονέζας.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- ένα αυγό?
- δύο μεγάλα κουτάλια αλεύρι.
Εάν χρειάζεστε περισσότερη φρεσκάδα, απλά αυξήστε την ποσότητα των συστατικών αναλογικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε μαγιονέζα σε οποιοδήποτε δοχείο, ανακατέψτε με αυγό και επιλεγμένα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και φέρουμε μια ομοιογενή συνοχή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να αφήσετε τη μάζα να σταθεί για λίγο.
Πώς να φτιάξετε μπύρα
Blyar για την μπύρα - ακούγεται λίγο ασυνήθιστο. Όμως, οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αφρό πάντοτε γίνονται νόστιμα και ενδιαφέροντα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- πέντε μεγάλα κουτάλια γάλακτος.
- δύο αυγά?
- 0,2 kg αλεύρου.
- μπαχαρικά για γεύση?
- μισό ποτήρι ελαφριά μπύρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμίξτε τα υγρά συστατικά από τη λίστα, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι και φέρετε τη σύνθεση σε ομοιογενή μάζα. Σε αυτό το στάδιο, βάλτε τα επιλεγμένα καρυκεύματα.
- Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε τα αυγά και κτυπήστε, ώστε να σχηματιστεί ένας αφρός. Ρίξτε το σε μίγμα μπύρας.
Ως αποτέλεσμα, η φέτα θα πρέπει κάπως να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 30 λεπτά και χρησιμοποιήστε για το ψήσιμο.
Τυρί για τηγάνισμα ψαριού
Η συνταγή σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις του τυριού. Το κτύπημα είναι μαλακό, αλλά ελαφρώς τραγανό. Και αν πάρετε το πικάντικο τυρί, θα δώσει πιάτο πλούτο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο μεγάλα κουτάκια μαγιονέζας.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- ένα αυγό?
- 100 γραμμάρια τυριού.
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, συνδυάστε το με τα υπόλοιπα συστατικά της λίστας, μην ξεχάσετε να βάζετε καρυκεύματα και βεβαιωθείτε ότι λίγο αλάτι.
- Αναμειγνύουμε τη μάζα μέχρι την ομαλή (θα πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας) και να ρίχνουμε τελείως κάθε κομμάτι ψαριού σε αυτό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε.
Για να κάνετε το τυρί "να καταλάβει" και να γίνει τραγανό, είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τα ακατέργαστα ψάρια σε πολύ καυτό λάδι.
Με βάση ξινή κρέμα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 100 γραμμάρια τυριού.
- μια πρέζα σόδα?
- τρία αυγά.
- 0,25 kg ξινή κρέμα.
- μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
- κοντά σε ένα ποτήρι αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κτύπαμε το περιεχόμενο των αυγών σε ένα μπολ, στέλνουμε ξινή κρέμα και χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά, βράζουμε με μπαχαρικά και ζυμώνουμε μέχρι να λείψουν.
- Το τυρί πριν από την προσθήκη στη μάζα πρέπει να συνθλίβεται με λεπτό τρίφτη.
Αυτό είναι όλο. Το Batter είναι έτοιμο για χρήση.
Παξιμάδι με μεταλλικό νερό
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, όχι μόνο ευάερο, αλλά και πολύ μαλακό κτύπημα λαμβάνεται λόγω φυσαλίδων αερίου στο μεταλλικό νερό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μισό ποτήρι αφρώδους μεταλλικού νερού.
- καρύκευμα προαιρετικά.
- 150 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα αυγό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε πολύ κρύο νερό. Είναι καλύτερο να κρυώσει όχι μόνο στο ψυγείο, αλλά στην κατάψυξη, αλλά χωρίς να περιμένει τον σχηματισμό πάγου.
- Ανακατέψτε το αυγό με το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας μεταλλικού νερού, σεζόν. Βάλτε το αλάτι προσεκτικά, μην ξεχνάτε ότι το νερό είναι ήδη αλμυρό.
- Προσθέτετε λίγο το αλεύρι μέχρις ότου ληφθεί παχύ μάζα.
- Αρχίζουμε να χύνουμε το υπόλοιπο νερό, παρεμβαίνουμε συνεχώς και φέρνουμε τη σύνθεση στην επιθυμητή συνέπεια.
Ασυνήθιστη επιλογή βότκα
Το κτύπημα είναι αρκετά απλό και το ψάρι είναι νόστιμο. Αλλά αυτή η επιλογή μαγειρέματος δεν θα λειτουργήσει εάν τα παιδιά τρώνε το πιάτο, επειδή χρησιμοποιεί αλκοόλ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,15 kg αλεύρου.
- τυχόν μπαχαρικά.
- δύο αυγά?
- βότκα - δύο μεγάλα κουτάλια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Διαχωρίζουμε τα αυγά σε λευκά και κίτρινα μέρη. Χτυπάτε τα λευκά ώστε να εμφανιστεί ένας αφρός. Διακόλουμε και τους κρόκους, αλλά όχι τόσο.
- Συνεχίζοντας να ανακατεύετε τους κρόκους ελαφρώς, ρίχνετε βότκα σε αυτά και αμέσως βάζετε τα επιλεγμένα μπαχαρικά και γεμίζετε το αλεύρι.
- Μένει μόνο να τεθούν οι μαστιγμένες πρωτεΐνες σε αυτή τη μάζα, να αναμιχθούν και να είναι έτοιμο το φούρνο.
Σε κεφίρ
Μια άλλη έκδοση του κτύπου που θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό, τρυφερό και πιο νόστιμο. Παρακαλώ σημειώστε ότι σε αυτή τη συνταγή το μείγμα δεν είναι παχύ, μάλλον, ακόμη και υγρό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- περίπου 4 κουταλιές αλεύρι?
- οποιαδήποτε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Η προετοιμασία του φρυγανίσματος είναι πολύ εύκολη. Συνδυάστε όλα τα υποδεικνυόμενα συστατικά από τη λίστα, χτυπήστε τα με ένα χτύπημα ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.
- Προσθέστε οποιαδήποτε γεύση στο γούστο σας, όπως αλάτι, πιπέρι ή βότανα για πιάτα ψαριών. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα που δεν είναι πάρα πολύ χοντρή συνέπεια. Τραβήξτε κάθε κομμάτι ψαριού σε αυτό και προχωρήστε στη διαδικασία ψησίματος.
Κάθε κτύπημα για ψάρι είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο, και για να καταλάβετε ποια επιλογή σας αρέσει και είναι σωστή για σας, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα. Πράγματι, σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια φέτα κάνει το τελικό πιάτο πολύ καλύτερο.
