Ένα διαφανές ποτό με ελαφριά γλυκιά γεύση έχει διάφορες χρήσιμες ιδιότητες: τρέφει το σώμα με βιταμίνες, καταστέλλει τη δίψα. Πώς να φτιάξετε το κουάσι από την σημύδα; Ποια ορυκτά επικρατούν στο ποτό που προκύπτει και ποια θα είναι τα πιο γευστικά; Συνταγές, ιδιότητες και άλλες πτυχές της παρασκευής ενός τονωτικού ποτού μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο υλικού:
Μπάρμπεκιου με ψωμί
Η κλασική συνταγή για την παρασκευή φέτας στο ψωμί σίκαλης. Όλα τα συστατικά επιλέγονται αναλογικά, εάν θέλετε να μειώσετε τις μερίδες, μειώστε τον αριθμό των χρησιμοποιούμενων προϊόντων.
Θα χρειαστείτε:
- 4 λίτρα ζεστού σημύδας (δεν χρειάζεται να το θερμαίσετε, απλά αφήστε το στο δωμάτιο για αρκετές ώρες).
- 300 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης.
- 120 g ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να κάνετε kvass, πρέπει να αφήσετε το χυμό σημύδας να ζυμώνει λίγο. Αφού χύσετε το περιεχόμενο της φιάλης στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε το τηγάνι σε μια ελαφρώς ζεστή σόμπα και αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί.
- Το καφέ ψωμί κόβεται σε πολλά τεμάχια μήκους 4-7 cm. Βάζετε τις φέτες που φέρονται στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το και στεγνώνετε. Το ψωμί μπορεί επίσης να τηγανιστεί μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα που δίνει μια σκοτεινή σκιά στο quass.
- Μεταφέρετε τα κράκερ σίκαλης σε μια κατσαρόλα με χυμό σημύδας, ανακατέψτε. Καλύψτε το ποτό (κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα ή ύφασμα) και αφήστε για 1-3 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος.
- Μετά τη ζύμωση, ελέγξτε το kvass. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε απαλά το ποτό. Εάν δεν έχει ξινή γεύση, αφήστε το να περιπλανηθεί για άλλες 1-2 ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.
- Μετά τη ζύμωση, πιέζετε την κουβάρια από τις κροτίδες και τα μικρά ψίχουλα μέσω της γάζας. Τραβήξτε το τεράστιο κουβά σε φιάλες ή βάζα και βάλτε το σε κρύο μέρος.
Αν δεν θέλετε να τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ψήστε τις φέτες, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 6-10 λεπτά.
Με μέλι
Κάνοντας kvass με βάση το χυμό σημύδας με το μέλι μπορεί να είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.
Θα χρειαστείτε:
- 2 λίτρα σημύδας.
- 350 γραμμάρια μελιού.
- 3 τεμ Λεμόνι
- 8 g ξηρής ζύμης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κατ 'αρχάς, τεντώστε την σημύδα χαλικώνοντας μέσα από τραπεζομάντιλο για να απαλλαγείτε από πιθανές μολυσματικές ουσίες. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, αφαιρέστε τη ζέστη, η οποία θα προστεθεί στο σημύδα. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, προσθέστε το ποτό.
2. Χύστε το ήμισυ της συνολικής μάζας του μελιού στο προκύπτον υγρό και βάλτε το σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες για ζύμωση.
Εάν έχει προστεθεί ζύμη, ο χρόνος ζύμωσης διπλασιάζεται.
3. Αφού λήξει ο χρόνος, αφαιρέστε το χυμό από το ποτό, προσθέστε το υπόλοιπο μέλι και ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το σημείο, ο χυμός μπορεί να εμφιαλωθεί και να αφεθεί να περιπλανηθεί για άλλες 3 ώρες.
4. Στο τέλος του χρόνου, βάλτε το quass στο ψυγείο.
Νόστιμη συνταγή:χυμό βακκίνιο
Σταφίδα μαγείρεμα
Μια επιλογή χωρίς τη χρήση μαγιάς και άλλων συστατικών για γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 8 λίτρα σημύδας.
- 300 g ζάχαρης (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι).
- 40 τεμ. σταφίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να ξεκινήσετε, απολαύστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό, πιέζοντας το σημύδα. Αφήστε το στο δωμάτιο για 30 λεπτά για να ζεστάνετε το ποτό και να προσθέσετε ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείται μέλι αντί για ζάχαρη, μειώστε το ποσό του κατά 2 φορές.
- Τοποθετήστε σταφίδες σε σημύδα, ανακατεύετε το προϊόν και αφήνετε να ζυμωθεί για αρκετές ημέρες. Ελέγξτε το κουάς καθημερινά, δοκιμάστε το. Οι φίλοι ενός πιο έντονου και ευκρινέστερου προϊόντος προσθέτουν φρέσκα σταφίδες στο ποτό.
- Μετά τη ζύμωση, στέλεχος, μπουκάλι.
- Το Kvass είναι έτοιμο για χρήση, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Αναζωογονητικό ποτό με πορτοκάλι
Ένας πολύ καλός τρόπος για να εξουδετερώσετε τη δίψα σας είναι να πιείτε κρύο κουβάκι, το οποίο έχει γεύση σαν πικάντικο χυμό πορτοκαλιού.
Θα χρειαστείτε:
- 6 λίτρα σημύδας.
- 2 μεγάλα φρέσκα πορτοκάλια.
- 200-600 g ζάχαρης.
- 10-25 g μαγιάς.
- προσθέστε σταφίδες ή αρωματικά βότανα εάν θέλετε.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε τα πορτοκάλια με βραστό νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια, χωρίς να ξεφλουδίζετε το δέρμα. Στέλεχος το σημύδα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε.
- Προσθέστε ζύμη ή ζάχαρη στο μείγμα και αφήστε το να ζυμωθεί για 12 ώρες.
- Αξίζει να θυμηθείτε, σε αυτή την περίπτωση χρειάζεστε μια μικρή ζύμωση, καθώς μια μακρά διαδικασία θα δώσει μια γευστική γεύση.
- Η τεταμένη kvass αποθηκεύεται στο ψυγείο. Για να κάνετε την γεύση πιο όξινη, προσθέστε σταφίδες.
Μπύρα φούσκα με αποξηραμένα φρούτα
Η γεύση του kvass εξαρτάται άμεσα από τα αποξηραμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να συνδυάσετε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα σε οποιεσδήποτε αναλογίες, μετρήστε μόνο τις σταφίδες.
Θα χρειαστείτε:
• 2 λίτρα σημύδας.
• 500 g ξηρών καρπών.
• 100 γραμμάρια σταφίδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το πρώτο βήμα είναι να τεντώσετε το σημύδα, να ξεπλύνετε τις σταφίδες, τα αποξηραμένα φρούτα. Ανακινήστε καλά το νερό από το φαγητό, μπορείτε να το σκουπίζετε με μια πετσέτα. Ρίξτε χυμό σε ένα βάζο ή τηγάνι, προσθέστε φρούτα εκεί.
- Λόγω του γεγονότος ότι τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται αντί της ζάχαρης, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα. Επομένως, καλύψτε το προϊόν με γάζα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης, στεγνώνετε την κουά και αποθηκεύετε στο ψυγείο.
Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης, προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας κοκκώδους σακχάρου στο χυμό σημύδας.
Η σπιτική σημύδα που παράγεται με βάση το χυμό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το ψωμί. Έχει μια ευχάριστη γεύση, σβήνει απόλυτα τη δίψα και προωθεί την πέψη.
