Πώς να φτιάξετε τηγανίτες; 16 συνταγές

Δεν είναι όλες οι νοικοκυρές, ειδικά οι νέοι, ξέρουν πώς να κάνουν τις τηγανίτες ιδιαίτερα μαγευτικές και νόστιμες. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του ασυνήθιστα νόστιμου, υγιεινού και πολύ ικανοποιητικού πιάτου.

Πλούσια τηγανίτες σε κεφίρ

Ιδιαίτερα πλούσιες τηγανίτες λαμβάνονται με κεφίρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό κεφίρ, ή να συνδυάσετε με κονιάκ. Αλλά η κλασική συνταγή για τις πιο υπέροχες τηγανίτες σε κεφίρ έχει ήδη δοκιμαστεί από περισσότερες από μία γενιές.

Τα κεράσια του Kefir βήμα-βήμα

Το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και σίγουρα θα απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Θα απαιτηθούν:

• 250 ml κεφίρ 1%.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα αυγό?
• πλήρη τέχνη. l ζάχαρη
• 1 κουτ σόδα?
• το αλάτι.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Αρχικά, τρίψτε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα εντελώς ξηρό μπολ. Αυτό θα βοηθήσει να το κορεστεί με οξυγόνο, και στη συνέχεια τα προϊόντα θα είναι αποθεματικό.
2. Το κεφίρ πρέπει να χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Όποτε είναι δυνατό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά η ζύμη θα είναι πιο δύσκολο να αυξηθεί.
3. Σόδα ψησίματος θα πρέπει να προστεθεί στο κεφίρ. Η σόδα πρέπει να λαμβάνεται ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν παίρνετε λιγότερα, η ζύμη δεν θα αυξηθεί καλά. Και αν περισσότερο, τότε οι τηγανίτες θα έχουν μια δυσάρεστη γεύση σόδα.
4. Τώρα θα πρέπει να είναι ένα χτύπημα για να ανακατεύετε σόδα και κεφίρ, αφήστε τους να παραμείνουν μόνο για τρία λεπτά. Η σόδα θα αντιδράσει με το κεφίρ.Όσο πιο όξινο θα είναι το κεφίρ, τόσο πιο έντονη είναι η αντίδραση, η οποία είναι καλή για τη δοκιμή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν πριν από μία εβδομάδα.
5. Όταν εμφανίζονται πολλές φυσαλίδες στην επιφάνεια του κεφίρ, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια να χτυπήσετε το αυγό και να νικήσετε καλά με ένα χτύπημα.
6. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μέρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό κουτάλι σούπας. Μετά την προσθήκη ενός μέρους του αλεύρου, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Μπορεί να παραμείνουν μικρά κομμάτια, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείς.
7. Θα πρέπει να είναι ένα παχύ, που θυμίζει ξινή κρέμα, ζύμη. Αν το σηκώσετε σε ένα κουτάλι και το γυρίσετε, η μάζα δεν πρέπει να χυθεί.
8. Τώρα η ζύμη εγχέεται για 15 λεπτά για να διασκορπιστούν τα κομμάτια. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα και μπορείτε να τηγανίζετε.
9. Τα ψωμάκια ψήνονται σε μέτρια φωτιά. Αρκεί να χύσετε 1 κουταλιά της σούπας. l Όταν η μία πλευρά είναι καφέ, γυρίστε και τηγανίζετε στο πίσω μέρος.

Μαγειρική τηγανίτες στο γάλα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τηγανίτες στο γάλα, οι οποίες προετοιμάζονται απλά.

Θα απαιτηθούν:

• 2 αυγά
• 200 ml χλιαρό γάλα.
• άλας ·
• 1 κουτ ξύδι
• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
• ½ κουτ σόδα?
• λάδι.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, οδηγούμε τα αυγά, βάλουμε σάκα σβόλων και όλα τα άλλα. Βάλτε τη ζύμη καλά με ένα χτύπημα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά.

Μεγαλύτερες τηγανίτες στο νερό

Μπορείτε να κάνετε τηγανίτες στο νερό, εάν το κεφίρ και το γάλα δεν είναι κοντά σας.

Θα απαιτηθούν:

• 400 ml χλιαρό νερό.
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• ½ κουτ σόδα?
• το αλάτι.

Ζυγίζουμε τα πάντα σε ένα μπολ και κτυπάμε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Η ζύμη στην έξοδο θα πρέπει να είναι λίγο παχιά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές. Όταν η δεύτερη πλευρά τηγανιστεί, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Χάρη σε αυτό το τέχνασμα, οι τηγανίτες θα αυξηθούν καλύτερα.

Λουκάνικα σε ξινόγαλα

Η ζύμη για τηγανίτες μπορεί να ζυμωθεί με ξινόγαλα. Πολλές νοικοκυρές τις ψήνουν συχνά για λόγους οικονομίας.

Θα απαιτηθούν:

• 2 αυγά
• 400 ml γάλακτος.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 40 g ζάχαρης ·
• ½ κουτ σόδα?
• το αλάτι.

Ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι και το γάλα σε ένα μπολ, βγάλτε τη σόδα ψησίματος, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα, χτυπήστε προσεκτικά τη ζύμη, δώστε 10-15 λεπτά για να ξεκουραστείτε.

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν τηγανίζετε μια πλευρά, γυρίστε και κλείστε το καπάκι. Έτσι, οι τηγανίτες ανεβαίνουν καλύτερα.

Φουντούκια

Αν θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με μια νόστιμη και θρεπτική απόλαυση, μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα, την ασυνήθιστη γεύση που όλοι θέλουν.

Θα απαιτηθούν:

• 500 ml ryazhenka?
• 2 αυγά
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• ½ κουτ σόδα?
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• αλάτι και βανίλια.

Το ζυμωμένο ψημένο γάλα ρίχνει σε ένα μπολ, τα αυγά διεισδύουν σε αυτό. Χτυπάμε το μείγμα. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και όλα ξιφοποιούνται ξανά. Σε αυτό το σημείο προστίθενται άλας και βανίλια.

Σταδιακά, το αλεύρι παρεμβαίνει στη ζύμη, προστίθεται σόδα. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Μια καλή ζύμη είναι μια παχιά μάζα με φυσαλίδες. Οι τηγανίτες ψήνονται σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά χρησιμοποιώντας ηλιέλαιο. Όταν μια πλευρά είναι τηγανητό, γυρίστε και κλείστε.

Αρχικό πρωινό γιαουρτιού

Ορισμένες νοικοκυρές φτιάχνουν τηγανίτες χωρίς ζύμη. Άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν γιαούρτι.

Θα απαιτηθούν:

• 350 ml γιαούρτι.
• 3 αυγά.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 κουτ σόδα?
• 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 5 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• το αλάτι.

Ρίξτε γιαούρτι σε μπολ, προσθέστε σόδα και άλλα συστατικά. Χτυπήστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια που να αφήνουν 10 λεπτά για να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια, μπορείτε να τηγανίζετε.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και ενεργούμε σύμφωνα με ένα παρόμοιο σχήμα.

Ζυμαρικά ζυμών

Πολύ μαγευτικές και ευάερες τηγανίτες σε μαγιά εξαντλούνται. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό.

Θα απαιτηθούν:

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 20 γραμμάρια ζύμης.
• 400 ml χλιαρό γάλα.
• 2 αυγά
• 1 πακέτο βανίλιας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• ½ κουτ άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Πρώτα, κάντε μια ζύμη. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζύμη σε χλιαρό γάλα (σε καμία περίπτωση δεν είναι ζεστό). Στη συνέχεια, 200 γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη προστίθενται στο κύπελλο.Η ζύμη αναδεύεται και αφήνεται να θερμανθεί για περίπου 30 λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε λίγο αυγό, στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε μια ζύμη, προσθέστε τα πάντα. Η ζύμη ζυμώνεται πλήρως, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και να αφήνονται ξανά για 30 λεπτά.

Τα προϊόντα τηγανίζονται και στις δύο πλευρές. Βγαίνουν πολύ πλούσια και δεν πέφτουν.

Κλασικές αμερικάνικες τηγανίτες

Δοκιμάστε να κάνετε κλασικές τηγανίτες για πρωινό στην Αμερική.

Θα απαιτηθούν:

• 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• ½ κουτ βανίλια
• 1 κουτ σόδα?
• 250 ml γάλακτος.
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 40 g λιωμένο βούτυρο.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• το αλάτι.

Για να φτιάχνουμε τηγανίτες, παίρνουμε αυγά, βάζουμε ζάχαρη, αλάτι και κτυπάμε καλά μέχρις αφρού. Όσο καλύτερα χτυπηθούν τα αυγά, τόσο πιο θαυμάσια θα είναι τα τηγανιτά.

Το βούτυρο πρέπει πρώτα να λιώσει και στη συνέχεια να κρυώσει λίγο. Ζεσταίνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με τη μάζα των αυγών. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα στη ζύμη και χτυπήστε προσεκτικά με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αριστερά. Η ζύμη πρέπει να συγχωνευθεί από την ωμοπλάτη και να μην είναι πάρα πολύ παχύ.

Ζεστάνετε καλά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε τη λεκάνη της ζύμης σε ένα στεγνό τηγάνι. Μόλις η πρώτη πλευρά τηγανιστεί, το προϊόν θα πρέπει να γυρίσει. Έτσι ψήνουμε όλες τις τηγανίτες, σερβίρουμε με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.

Γρήγορη κρέμα γάλακτος

Πολλές κρέπες αγαπούν την ξινή κρέμα, οι οποίες είναι γρήγορα προετοιμασμένες και αποκτήθηκαν πολύ μαγευτική.

Θα απαιτηθούν:

• 2 αυγά
• 250 ml ξινή κρέμα.
• 150 g ζάχαρης ·
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 100 g ελαίου.
• 1 κουτ σόδα?
• το αλάτι.

Κατ 'αρχάς, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με αλάτι και ζάχαρη, και μόνο τότε προσθέστε όλη τη σόδα και οτιδήποτε άλλο. Η παραγωγή πρέπει να είναι αρκετά πυκνή ζύμη.

Οι τηγανίτες ψήνονται σε μέτρια φωτιά, τηγανίζονται πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Όταν η δεύτερη πλευρά ψηθεί, η κατσαρόλα είναι κλειστή.

Στο γιαούρτι

Ιδιαίτερα νόστιμα είναι οι τηγανίτες στο γιαούρτι. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή μας.

Θα απαιτηθούν:

• 500 ml γιαούρτι.
• άλας ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ σόδα?
• 400 g αλεύρι.

Κατ 'αρχάς, ανακατέψτε καλά το αλεύρι και τη σόδα, και μετά εισάγετε το γιαούρτι και ζυμώστε. Προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, ελαστική και αρκετά παχιά.

Ψήνουμε σε λάδι με μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.

Λουκάνικα χωρίς αυγά

Αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να φάτε αυγά, τότε μπορείτε να ψήσετε εξαιρετικές τηγανίτες χωρίς αυτές.

Θα απαιτηθούν:

• 200 ml κεφίρ.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 κουτ ζάχαρη
• ½ κουτ σόδα?
• 1/3 κουτ αλάτι.

Πρώτα πρέπει να αφήσετε το kefir να ζεσταθεί και μόνο τότε μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, προσθέστε σόδα και αλάτι, ζάχαρη, κεφίρ, οδηγείτε στα αυγά και τέλος ρίχνετε το αλεύρι. Η ζύμη στην έξοδο πρέπει να αποδειχθεί αρκετά ελαστική, παχιά.

Οι φιόρτες χωρίς αυγά ψήνονται σε μέτρια φωτιά, σε λάδι, τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.

Παλέτες βρώμης για παιδιά

Για τα παιδιά, μπορείτε να μαγειρέψετε ασυνήθιστα νόστιμες και υγιείς τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης.

Θα απαιτηθούν:

• 300 g βρώμης ·
• ένα αυγό?
• ξινό μήλο;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 200 ml ξινόγαλα.
• σόδα.

Για να προετοιμάσετε, αλέστε το αλεύρι πλιγούρι στο αλεύρι, και τη σχάρα το μήλο σε ένα τρίφτη μωρό. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σόδα, και στο τέλος, προσθέστε βρώμη και μήλο, χτυπήστε ένα αυγό.

Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ελαφριά, αλλά ισχυρή και παχιά.

Βάζετε τηγανίτες σε τυρί

Πολύ θρεπτική και μαγευτική σάλτσα τηγανίτες στο τυρί.

Θα απαιτηθούν:

• 170 γραμμάρια τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• ένα αυγό?
• ½ κουτ σκόνη ψησίματος?
• ½ κουτ αλάτι.

Πρώτα θα πρέπει να γευτείτε το τυρί σε ένα τρίφτη μωρών. Τυρί για το μαγείρεμα μπορεί να ληφθεί απολύτως κάθε βαθμού. Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν τηγανίτες από την εξοικονόμηση, αν το υπόλοιπο τυρί παραμείνει στο ψυγείο.

Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί ξεχωριστά: σπάστε τα αυγά, προσθέστε τα προϊόντα σε αυτά, κτυπήστε. Τώρα το τυρί πρέπει να αναμιχθεί στη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Ένα τέτοιο πρωινό θα δώσει ώθηση στην ενέργεια για όλη την ημέρα.

Μαγειρική από πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στη ρωσική και ουκρανική κουζίνα. Προσπαθήστε να μάθετε αυτήν την απλή συνταγή.

Θα απαιτηθούν:

• 6 πατάτες.
• 4-5 Άρθ. lαλεύρι ·
• 2 αυγά
• αλάτι και πιπέρι.

Κατ 'αρχάς, οι αποφλοιωμένες πατάτες τρίβονται ωμά σε ένα τρίφτη. Τώρα όλα τα άλλα προϊόντα προστίθενται σε αυτό. Η ζύμη είναι καλά αναμειγμένη.

Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τα προϊόντα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να το κάνετε κάτω από το εξώφυλλο. Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες με ξινή κρέμα.

Νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας

Αυτή είναι μια ιδανική λύση για τρόφιμα διατροφής, επειδή η κολοκύθα περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ βιταμινών και μετάλλων, καθώς και πολλές ίνες.

Θα απαιτηθούν:

• 400 γραμμάρια κολοκύθας.
• 2 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• κανέλα (για επιδόρπιο).

Στρώνουμε την ακατέργαστη κολοκύθα σε ένα τρίφτη για να φτιάχνουμε πρώτες πατάτες. Άλλα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν σε αυτό. Fry τηγανίτες κολοκύθας, όπως συνήθως, και στις δύο πλευρές.

Μπορούν να σερβιριστούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο για ένα σνακ, ή να μαγειρέψουν για επιδόρπιο. Για αυτόν, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια αρωματική και γλυκιά ποικιλία μοσχοκάρυδων. Σερβίρεται με ξινή κρέμα, σάλτσες ή μαρμελάδα.

Κέικ μελιτζάνες μήλου

Ο καθένας ξέρει πόσο νόστιμες κέτρινες τηγανίτες είναι, αλλά η κλασική συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας γλυκά και ξινά μήλα στη ζύμη. Ένα μήλο θα προσθέσει οξύτητα και άρωμα.

Θα απαιτηθούν:

• 250 ml κεφίρ.
• 1 αυγό
• 80 g ζάχαρης ·
• ½ κουτ σόδα?
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 μήλα.

Κατ 'αρχάς, για το μαγείρεμα, ρίξτε κεφίρ, ρίξτε σόδα σε αυτό, έτσι ώστε να είναι εντελώς σβήσε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι τον αφρό.

Συνδυάστε το αυγό και το κεφίρ, τρίψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε ένα τρίφτη και προσθέστε στη ζύμη. Στέλνουμε τα υπόλοιπα προϊόντα εκεί.

Τηγανίστε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές και σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα, ξινή κρέμα ή κρέμα.