Πώς να φτιάξετε σάρτο - 12 συνταγές

Μεγάλα αρτοσκευάσματα ή κρύα επιδόρπια - πώς να φτιάξετε σάρλοτ, ένα πιάτο γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Το Charlotte ή το Charlotte προετοιμάζονται σε όλο τον κόσμο. Κάπου είναι κρύα πουτίγκα, υπέροχα αρτοσκευάσματα με μπισκότα savoyardi ή μια παραδοσιακή πίτα μήλου που μαγειρεύει γρήγορα, πάντα αποδεικνύεται και μπορεί να έχει διαφορετικές παραλλαγές μαγειρέματος. Λεπτό και ζουμερό, είναι τέλειο για το τσάι το πρωί, απολαμβάνοντας το εκπληκτικό άρωμα και την εξαιρετική γεύση του.

Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό μήλο πίτα;

Μια νόστιμη πίτα ετοιμάζεται με ένα ρομαντικό όνομα από:

• μήλα - 5-7 τεμαχίων.
• αλεύρι - 200 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
• κανέλα, ζάχαρη βανίλιας.
• αυγά - 4-6 τεμ.

Πριν ξεκινήσετε να κάνετε μια πίτα, θα πρέπει σίγουρα να ενεργοποιήσετε το φούρνο. Ενώ η ζύμη ετοιμάζεται, ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία.

Πλύνετε τα φρούτα, τη φλούδα και τους σπόρους, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, μετατρέποντας σε λεπτές φέτες. Ξεχωριστά, χτυπάτε τους κρόκους μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός και οι πρωτεΐνες με ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί η μάζα αρκετές φορές. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, προσθέστε βανιλίνη και εισάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ένας μίξερ θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένος όλη την ώρα, η οποία θα αναμειγνύει συνεχώς τα προϊόντα.

Επιπλέον, η φόρμα είναι επενδεδυμένη με περγαμηνή, λιπαρή με λάδι. Μέρος του κατεργαζόμενου τεμαχίου χύνεται σε αυτό και γεμίζεται με φέτες φρούτων.

Προκειμένου τα μήλα να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στην πίτα, κάθε στρώμα συνιστάται να συνθλίβεται με αλεύρι.

Κανέλα χύνεται στην κορυφή, η υπόλοιπη ζύμη χύνεται και η φόρμα μεταφέρεται στο φούρνο για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς και στα 25 στα 190. Το άρωμα, ο χρυσός φλοιός και η οδοντογλυφίδα, που ελέγχουν την εσωτερική ετοιμότητα της πίτας, θα σας ενημερώσουν για την ετοιμότητα του ψησίματος.

Συνταγή μαγειρικής με τυρί cottage

Προετοιμασία τροφίμων με βάση:

• τυρί cottage - 250 g.
• αυγά - 3-5 τεμάχια.
• μήλα - 4 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 170 g.
• ξινή κρέμα - 90 ml?
• αλεύρι - 210 g.
• σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.
• βούτυρο - 25 g.
• αλάτι.

Η ζύμη για τη σαρλόττα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πλούσια, ευάερη, σαν το κέικ στο τέλος. Χτυπάτε τους κρόκους χωριστά, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και πρωτεΐνη με ζάχαρη σε σταθερές κορυφές. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, προσθέστε μικτή κρέμα γάλακτος με τυρί cottage.

Τα χύδην συστατικά αναμιγνύονται ξεχωριστά και εισάγονται στα υπόλοιπα προϊόντα. Το τεμαχισμένο καλούπι είναι λιπαρό, θρυμματισμένο με λίγο αλεύρι και μισό γεμάτο με ζύμη. Οι φέτες μήλου και η υπόλοιπη ζύμη βρίσκονται στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Το Charlotte σε μια αργή κουζίνα δεν είναι χειρότερο από αυτό που παρασκευάζεται στο φούρνο.

Για εκείνη αξίζει να αποθηκευτεί:

• μήλα - 5 τεμ.
• αυγά - 5-6 τεμαχίων.
• αλεύρι - 230 g.
• ζάχαρη - 220 g.
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 60 g.
• με αλάτι.

Χτυπάμε με ένα μίξερ τους κρόκους με πρωτεΐνες, ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε προ-αναμεμειγμένο αλεύρι και χαλαρώνουμε τη σκόνη σε αυτά, ανακατεύουμε. Η τελική ζύμη θα πρέπει να είναι σύμφωνη με την πυκνή κρέμα γάλακτος.

Κόψτε τα μήλα αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους και τον πυρήνα, ανακατεύοντας με τη ζύμη. Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο πολλαπλών σκεύων που έχει λιπαρώσει με λάδι, μαγειρέψτε για μια ώρα στη λειτουργία "ψησίματος". Μετά το μαγείρεμα, το κέικ πρέπει να σταθεί για λίγο στο μπολ με το καπάκι ανοιχτό, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Λουλούδι Σαρλότ με τραγανό

Για όσους αγαπούν τις μαρέγκες, οι μαρέγκες παρουσιάζουν αυτή τη θαυμάσια συνταγή - μια θαυμάσια σαρλότ σε μια τραγανή.

Προετοιμάζοντας ένα πιάτο από:

• αυγά - 4 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
• λευκό αλεύρι - 200 g;
• μήλα.

Κατ 'αρχάς, τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται.

Για να αποφύγετε το σκοτάδι τους, συνιστάται να πασπαλίζετε τα φρούτα με χυμό λεμονιού.

Ξεχωριστά, κτυπήστε τη μάζα πρωτεΐνης με τη ζάχαρη μέχρι έναν σταθερό αφρό, μετά τον οποίο εισάγονται κρόνοι και αλεύρι με σκόνη.

Η αποσπώμενη μορφή είναι επενδεδυμένη με περγαμηνή, λιπαρή με λάδι και πασπαλισμένη με κροτίδες για φούρνο. Εκεί πηγαίνει το μισό κομμάτι εργασίας, όλα τα μήλα και η υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε το επιδόρπιο στους 180 βαθμούς για 38 λεπτά (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα).

Πώς να μαγειρέψετε το κεφίρ

Το ψήσιμο προετοιμάζεται με βάση:

• κεφίρ - 250 ml.
• ζάχαρη - 250 g.
• αλεύρι - 450 g.
• φυτικό λίπος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόνη ψησίματος - λίγο περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - 3 τεμ.
• μήλα - 4 τεμ. μεσαίου μεγέθους.
• κανέλα
• ζάχαρη σε σκόνη για σκόνη.

Οι σκίουροι με κρόκους και ζάχαρη κτυπιούνται μαζί μέχρι έναν καλό αφρό. Στη συνέχεια έρχεται το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, κοσκινισμένο αλεύρι. Το αλεύρι σε σκόνη προστίθεται στα υπόλοιπα συστατικά.

Χτυπάμε τα με ένα μίξερ δεν είναι απαραίτητο, προκειμένου να αποφευχθεί η ακαμψία του ψησίματος.

Η τελευταία συνιστώσα είναι το φυτικό λίπος.

Αφαιρέστε τον πυρήνα από το φρούτο, κομμένο σε κομμάτια. Η φόρμα είναι λιπαρή με λίπος, συνθλίβεται με αλεύρι. Το μισό μίγμα χύνεται σε αυτό, μετά τα μήλα με κανέλα και το υπόλοιπο της μάζας. Ψήστε το κέικ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 190 βαθμούς 45 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το σάρλοτ σε κεφίρ είναι διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη.

Από ζύμη μπισκότων

Θα χρειαστούν περίπου 35 λεπτά για να μαγειρέψουν αυτό το υπέροχο κέικ.

Ετοιμάζεται από:

• αυγά - 3-5 τεμάχια.
• ζάχαρη - 220 g.
• αλεύρι σίτου - 210 g.
• μήλα - ποσότητα κατά βούληση.
• φυτικό λίπος - 20 ml.
• βανιλλίνη.

Προηγουμένως, τα αυγά για τη ζύμη μπισκότων θα πρέπει να ψύχονται διαχωρίζοντας τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Τα φρούτα αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Το καλούπι λιπαίνεται με λάδι και όλα τα φρούτα κόβονται σε αυτό.

Ζάχαρη με κρόκους αυγού χτυπηθεί, ακολουθούμενη από εκχύλισμα βανίλιας. Αφού εισαχθεί το κοσκινισμένο αλεύρι, τα πάντα ζυμώνουν.

Καταψύξτε τις δροσερές πρωτεΐνες μέχρι τις σταθερές κορυφές, τις εισάγετε προσεκτικά στη ζύμη με σπάτουλα σιλικόνης, ζυμώστε. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα μήλων, ψήνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20 λεπτά.

Μαζική μήλα

Το κέικ έχει μια υπέροχη τραγανή κρούστα στην κορυφή και μια ζουμερή γέμιση μέσα.

Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• μήλα - 1,3 kg.
• αλεύρι - 200 g.
• άμμος ζάχαρης - 200 g.
• σιμιγδάλι - 190 g;
• άλας ·
• σκόνη ψησίματος - 12 g;
• κανέλα
• βούτυρο - 160 γραμ.

Πρώτον, όλα τα χαλαρά συστατικά εκτός από την κανέλα αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Τα φρούτα αποφλοιώνονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Κανέλα εισάγεται σε αυτά, όλα είναι αναμεμειγμένα.

Καλύψτε τη μορφή με περγαμηνή, γράσο με λάδι. Ρίξτε λίγο λίγο ξηρό μείγμα στο κάτω μέρος του καλουπιού, λεία, βάλτε μέρος της πλήρωσης μήλων. Κάνε μόνοι σου μερικά ακόμη στρώματα. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή, βάλτε το κέικ για να ψήσετε σε θερμοκρασία 185 βαθμών για 55 λεπτά.

Για να μην καεί η κορυφή της πίτας, μπορείτε να την καλύψετε με γυαλιστερό χαρτί μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας.

Ψυγμένο επιδόρπιο σερβίρεται (ζεστό, θα καταρρεύσει έντονα όταν προσπαθεί να κόψει).

Αντιστροφή Σαρλόττα με τα μήλα

Για το Charlotte Changeling θα πρέπει να κάνετε αποθέματα:

• μήλα - 4 τεμ.
• βούτυρο - 70 g.
• ζάχαρη - 55 g;
• αλεύρι και ζάχαρη - 210 g το καθένα (για τη ζύμη).
• αυγά - 3 τεμ.
• κανέλα.

Αποφλοιώστε και κόψτε τα μήλα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, προσθέστε φρούτα και τηγανίστε λίγο.

Προετοιμάστε τη ζύμη από κοκκώδη ζάχαρη, αλεύρι, αυγά και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Βάλτε γλυκά φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε το μείγμα, ψήστε σε θερμοκρασία 190 βαθμών για 20 λεπτά. Αφαιρέστε, γυρίστε ανάποδα. Αποδεικνύεται πολύ ωραίο και νόστιμο.

Πάφι Σαρλόττα στον φούρνο

Σαρλότ Puff με μήλα στο φούρνο παρασκευάζεται από:

• ζύμη ζύμης?
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 100 g.
• αυγά
• μήλα
• κανέλα.

Αποψύξτε τη ζύμη, πλύνετε τα φρούτα και κόψτε σε φέτες. Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με λάδι, βάζουμε ένα τυλιγμένο στρώμα ζύμης, πάνω στα μήλα με κανέλα, ζάχαρη και άμυλο (για το ιξώδες της γέμισης). Οι κορυφαίες φέτες φρούτων καλύπτονται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, λερωμένο με κρόκο. Συνιστάται να ψήνετε μια πίτα στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά. Κόψτε το τελειωμένο επιδόρπιο καλύτερα όταν ψύχεται.

Πλούσια ψητά μήλα και αχλάδια

Προετοιμασία μιας ζουμερής πίτας από:

• αλεύρι - 260 g.
• γάλα - 160 ml.
• ζύμη - 25 g;
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• βανιλίνη, άλατα.
• μήλα - 4 τεμ.
• αχλάδια - 4 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος).
• καρύδια (για διακόσμηση).

Σε ένα μπολ, χτυπήστε βανίλια με αλάτι και αυγά. Προσθέστε ζάχαρη και ζύμη στο ζεστό γάλα, αφήστε τα να σηκωθούν. Ανακατεύουμε με μείγμα αυγών, αλεύρι, βούτυρο. Αφήστε την μάζα να ανέβει ελαφρά. Τηγανίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε τα ψίχουλα. Πλένετε τα φρούτα και κόβετε σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.

Λιπάνετε το καλούπι και πασπαλίζετε με άφθονο αλεύρι. Τοποθετήστε μέρος της ζύμης, το γέμισμα και την υπόλοιπη ζύμη. Ανακατέψτε τα ψίχουλα παξιμάδι με κοκκώδη ζάχαρη, πασπαλίζουμε την πίτα και ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Κέικ καρυκευμάτων με καρυκεύματα

Το πικάντικο άρωμα της κανέλας είναι ιδανικό για το ψήσιμο και πηγαίνει καλά με τα μήλα. Προσθέστε το στη ζύμη για σάρλοτ.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, αξίζει τον κόπο:

• μήλα - 1 kg.
• αυγά - 3-4 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g.
• αλεύρι - 110 g;
• κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς λόφο.
• βούτυρο.

Κατ 'αρχάς, η κοκκοποιημένη ζάχαρη χτυπιέται με τα αυγά σε καλό αφρό, τότε το κοκκινισμένο αλεύρι χύνεται, όλα αναμειγνύονται. Ο πυρήνας απομακρύνεται από τα μήλα, μετά από τον οποίο κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες.

Ρίξτε ένα μισό από ένα παχύ μίγμα σε μια λιπαρή μορφή, ρίξτε μήλα, συνθλίψτε με κανέλα. Κορυφή με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 185 βαθμούς.

Μαγειρέψτε το μαρούλι μήλων σε μια μηχανή ψωμιού

Με την έναρξη του καλοκαιριού, μπορείτε να μαγειρέψετε ευαίσθητα γλυκά με μια ενδιαφέρουσα γεύση, χρησιμοποιώντας τη μηχανή ψωμιού.

Προετοιμάζοντας ένα πιάτο από:

• αλεύρι - 220 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 g.
• μήλα - μερικά κομμάτια?
• αποστράγγιση - 120 g (περίπου).
• αυγά - 3 τεμ.
• σκόνη ψησίματος, λάδι, κανέλα.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε φέτες. Ξεχωριστά, χτυπάτε τους κρόκους και τους σκίουρους, συνδυάζετε, κτυπάτε με ζάχαρη. Εκεί, το αλεύρι, η κανέλα και μετά από όλα τα γέμισμα εισάγονται.

Το μηχάνημα ψωμιού λιπαίνεται με λάδι, γεμίζεται με ένα τεμάχιο εργασίας και ανάβει για 90 λεπτά στη λειτουργία "Cupcake". Η κρούστα δεν πρέπει να είναι σκοτεινή. Δεδομένου ότι το κέικ δεν λαμβάνεται πάντα ακόμη και από πάνω, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σκόνη, μαστίχα, τη γεύση σοκολάτας, κλπ.