Όταν δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε σύνθετα περίπλοκα επιδόρπια, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο, σας προτείνουμε να φτιάξετε σπιτικό ζελέ από ζελατίνη χρησιμοποιώντας διάφορες παραλλαγές μαγειρέματος. Πολλοί από εμάς εξοικειωμένοι με τη γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς πίσω στην παιδική ηλικία, όταν η επιλογή των γλυκών δεν ήταν τόσο εκτεταμένη. Αλλά ακόμη και σήμερα, αυτό το επιδόρπιο δεν χάνει τη σημασία του, καθώς κάθε οικοδέσποινα, ακόμη και αρχάριος, μπορεί να κάνει ζελέ από ζελατίνη.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να φυτέψετε σωστά τη ζελατίνη για το ζελέ
Το Jelly είναι ένα απλό και προσιτό επιδόρπιο, η γεύση του οποίου αγαπά τόσο οι ενήλικες όσο και τα μικρότερα γλυκά. Προκειμένου το τελικό πιάτο να αποκτήσει μία ομοιόμορφη ζελατινώδη δομή που διατηρεί το σχήμα της, η ζελατίνη προστίθεται στο ζελέ.
Η πυκνότητα και η πυκνότητα των μελλοντικών επεξεργασιών εξαρτάται από την ποσότητα του προστιθέμενου συστατικού. Εάν η οικοδέσποινα θέλει τελικά να πάρει μια "τρέμουλο" υφή της κατεψυγμένης μάζας, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν 20 g ζελατίνης ανά 1 λίτρο υγρού. Για μια πυκνότερη υφή που μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι, πρέπει να πάρετε 2,5 φορές περισσότερη σκόνη για την ίδια ποσότητα υγρού.
Σημαντικό! Εάν δεν υπάρχει αρκετή ζελατίνη στο επιδόρπιο, απλά δεν θα πάρει την απαραίτητη κατεψυγμένη μορφή.
Η σκόνη που αραιώνεται στο νερό τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα κατά τη θέρμανση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού για το σκοπό αυτό. Η φωτιά απενεργοποιείται μόλις η μάζα αποκτήσει μια ομοιογενή δομή.Στη συνέχεια, η προκύπτουσα σύνθεση ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από την οποία αποστέλλεται στο ψυγείο για 4 έως 5 ώρες.
Προκειμένου να αποκτήσετε ένα νόστιμο σπιτικό ζελέ ως αποτέλεσμα, οι νοικοκυρές θα πρέπει να επωφεληθούν από διάφορες αποτελεσματικές συμβουλές:
- Η ζελατίνη που έχει πλημμυρίσει με νερό δεν πρέπει να έρθει σε βρασμό, διαφορετικά η μάζα δεν θα πυκνώσει.
- Απαγορεύεται η θέρμανση των συστατικών σε ένα μεταλλικό μπολ, διαφορετικά το τελειωμένο επιδόρπιο θα σκουραίνει και θα αποκτήσει μια πικρή επίγευση.
- Μια ομοιογενής ιξώδης σύσταση χωρίς σβώλους θα αποδειχθεί αν αναμίξετε όλα τα συστατικά σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο δοχείο.
- Για σκλήρυνση, αρκεί να τοποθετήσετε τη μαγειρεμένη μάζα στο ψυγείο. Εάν τοποθετήσετε το επιδόρπιο στην κατάψυξη, το υγρό θα υποστεί μια διαδικασία κρυστάλλωσης.
Κλασική συνταγή σπιτικής ζελέ
Θα χρειαστείτε:
- ζελατίνη - 40 g.
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Ρίξτε τη σκόνη σε ένα κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε το με νερό και αφαιρέστε το μείγμα για μισή ώρα. Ανακατέψτε την μάζα περιοδικά.
- Μόλις διογκωθεί η σκόνη, ρίξτε το υγρό μέσα στην κατσαρόλλα και θερμαίνετε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά. Ακολουθήστε τη διαδικασία θέρμανσης όλη την ώρα και ανακατέψτε τη συνεκτικότητα.
- Αφαιρέστε τη διαλυμένη ζελατίνη από τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στο τελικό στάδιο, ρίχνουμε τη μάζα σε ένα μπολ και στη συνέχεια στέλνουμε το ζελέ στο ψυγείο. Για πλήρη συμπύκνωση, είναι καλύτερο να αφήσετε το επιδόρπιο να κρυώσει όλη τη νύχτα.
Μαγειρέψτε από το χυμό
Μια τέτοια φρούτα, όπως η ζελέ από χυμό, θα προσελκύσει ιδιαίτερα όλους εκείνους που φοβούνται να ανακτήσουν τουλάχιστον ένα επιπλέον κιλό. Για τις αθλοπαιδιές, η ταχύτητα και η ευκολία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι ένα μεγάλο επίδομα.
Ως βάση, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ποτό, είτε είναι πορτοκαλί, μήλο είτε χυμός σταφυλιών.
Προϊόντα:
- ζελέ - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμός πορτοκαλιού - 500 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε ένα μπολ, αραιώστε τη ζελατίνη με το χυμό, αφαιρέστε τα μικτά συστατικά για μισή ώρα.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, χύστε τη ζάχαρη στο μείγμα και θερμαίνετε τη σε χαμηλή φωτιά. Συνεχώς αναμιγνύετε τα εξαρτήματα έως ότου η μάζα αποκτήσει μια παχιά συνεκτικότητα χωρίς σβώλους.
- Στείλτε τη μάζα που χύνεται στα καλούπια στο ψυγείο και αφήστε την μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Το Jelly είναι διακοσμημένο με φρούτα ή σαντιγύ, μετά το οποίο σερβίρει μια τελική θεραπεία στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε με φρούτα
Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι να αγοράσετε ένα συνηθισμένο ζελέ και να το φτιάξετε μέσα σε λίγα λεπτά ακολουθώντας τις οδηγίες. Αλλά αν θέλετε ακόμα να εκπλήξετε τους συγγενείς σας με ένα νόστιμο, πραγματικά σπιτικό πιάτο, τότε συνιστούμε να φτιάξετε ζελέ με φρούτα μόνοι σας.
Μερικές συμβουλές για την οικοδέσποινα:
- Ως βάση για τη ζελέ, δεν είναι μόνο το συνηθισμένο νερό και ο χυμός είναι κατάλληλοι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, γιαούρτι ή πολτό φρούτων στη συνταγή.
- Στη ζελατίνη που έχει αραιωθεί και θερμανθεί σε χαμηλή θερμότητα προστίθενται κοκκώδη φρούτα. Μπορεί να είναι μήλα, ανανά, εσπεριδοειδή ή διάφορα μούρα - η επιλογή της πλήρωσης εξαρτάται από τη φαντασία σας και τις προτιμήσεις γεύσης.
- Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα φρούτα, θα πρέπει να είναι ενυδατωμένα εκ των προτέρων, έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να μη χαλάσει το τελικό πιάτο.
Τζουλάκι μαρμελάδας
Συστατικά
- 30 g ζελατίνης.
- ½ κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε εμπλοκή ·
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό ·
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Μαγειρική:
- Ρίξτε λίγο νερό στη σκόνη. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στο πιάτο και το θερμαίνουμε στους 80 ° C.
- Ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέστε μαρμελάδα και ανακατέψτε τα συστατικά.
Η βάση μαγειρεύεται για 5 έως 10 λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. - Η τελική ζελατίνη θερμαίνεται με υδατόλουτρο έως ότου η συνοχή έχει την απαραίτητη ομοιομορφία.
- Στη συνέχεια, ζελατίνη αναμιγνύεται με την προηγουμένως παρασκευασθείσα βάση και το μίγμα χύνεται σε καλούπια. Το ζελέ από την μαρμελάδα τίθεται στο ψυγείο και μετά από μισή ώρα βγάζουν το τελειωμένο επιδόρπιο από τα καλούπια και το σερβίρουν στο τραπέζι.
Από ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσει το ζελέ ξινή κρέμα, αρκεί να αραιωθεί η ζελατίνη σε νερό, στη συνέχεια να θερμανθεί το προκύπτον μίγμα και να το συνδυάσει με κτυπημένη ξινή κρέμα.
Σημαντικό! Ένα μη λιπαρό προϊόν θα είναι το καλύτερο για το μαστίγιο, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε κανονική ξινή κρέμα αντί για σπιτική.
Προκειμένου η μάζα να αποκτήσει μια πλούσια συνοχή soufflé, χτυπήστε το γαλακτοκομικό προϊόν με μίξερ ή μπλέντερ. Η κανονική ανάδευση με ένα πιρούνι δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και το πιο σημαντικό - μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Προσθέστε κομμάτια φρούτων, κακάο, γιαούρτι, βανιλίνη στη συνταγή και διακοσμήστε τον τελειωμένο ζελέ από ξινή κρέμα με κομμένα καρύδια, σοκολάτα ή γλυκιά μαρμελάδα.
Συνταγή Τυροκομίας
Τι χρειάζεστε:
- 300 γραμμάρια τυρί cottage?
- ½ κουταλιές της σούπας γάλα;
- 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
- 30 g ζελατίνης.
- ½ κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
Μαγειρική:
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με τυρί cottage, προσθέτουμε μέλι και χτυπάμε τα συστατικά με ένα μίξερ.
- Αραιώστε τη ζελατίνη με το γάλα και αφήστε το να διογκωθεί για 30 λεπτά.
- Ζεσταίνετε την διογκωμένη μάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί μια παχύρευστη, παχιά συνεκτικότητα.
- Συνδυάστε το μίγμα ζελατίνης με το τυρόπηγμα και αναμίξτε τα συστατικά. Προαιρετικά, προσθέστε κομμάτια φρούτων ή μούρων στο ζελέ.
- Βάλτε το τελικό μείγμα, που έχει τοποθετηθεί σε ειδικά καλούπια, για να κρυώσει για 2 ώρες. Σερβίρετε κατεψυγμένο επιδόρπιο τυρί cottage cheese με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Γαλάκτωμα γάλακτος στο σπίτι
Προϊόντα:
- 20 g ζελατίνης.
- 4 κρόκοι αυγών.
- 50 g ζάχαρης ·
- 200 ml γάλακτος.
- μια πρέζα βανιλλίνης.
Μαγειρική:
- Λιβώνουμε τους κρόκους με ζάχαρη και βανίλια, στη συνέχεια ρίχνουμε τα συστατικά με ζεστό γάλα.
- Ρίξτε τη ζελατίνη με νερό και μόλις το συστατικό διογκωθεί, συνδυάστε το με την προηγουμένως παρασκευασμένη μάζα γάλακτος.
- Χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού, θερμαίνετε το μείγμα και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής σύσταση.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα ζελέ σε καλούπια και στείλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 4 ώρες. Https: //www.youtube.com/watch? V = _OJw3IG1qQs
Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα νόστιμο μαγειρικό αριστούργημα χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο προϊόν και χρόνο που ξοδεύετε. Φανταστείτε, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να απολαύσετε το σπίτι με εκπληκτικά σπιτικά επιδόρπια. Καλό φαγητό!
