Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο σωστά και νόστιμα - 8 απλές συνταγές

Το φαγόπυρο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες. Συνήθως βράζει και χρησιμοποιείται είτε ως ανεξάρτητο πιάτο (δημητριακά) είτε ως άριστο πιάτο για το κρέας ή τα λαχανικά. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι αυτός ο σπόρος είναι αρκετά "κακός" και δεν καταφέρνουν όλοι να το αντιμετωπίσουν την πρώτη φορά. Παρακάτω περιγράφεται λεπτομερώς πώς να μαγειρεύετε φαγόπυρο, ώστε να βγαίνει πραγματικά νόστιμο, χρησιμοποιώντας την απλούστερη κουζίνα και τις σύγχρονες συσκευές.

Χαλαρώστε το φαγόπυρο στο νερό σε ένα τηγάνι

Πρώτον, σκεφτείτε την απλούστερη επιλογή - βρασμένα δημητριακά σε απλή απλή πανοραμική λήψη. Παραδοσιακά, βράζει σε φιλτραρισμένο νερό.

 

Για να φτιάξετε το τελικό πιάτο φτωχό, πρέπει να πληρείτε τρεις σημαντικές προϋποθέσεις:

• να προετοιμάσει έναν πυρήνα με έναν ορισμένο τρόπο.
• Μην κάνετε λάθος με την επιλογή των πιάτων.
• ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να συγκεντρώσετε στην επιφάνεια εργασίας όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 210 g φαγόπυρο?
• 250 ml πόσιμου νερού ·
• 3-4 g άλατος μεσαίου μεγέθους.
• λάδι (προαιρετικό).

Ήρθε η ώρα να καταλάβουμε πώς να βράσει το φαγόπυρο.

Όταν ολοκληρωθούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε:

1. Πρώτα πρέπει να τακτοποιήσετε την κρουαζιέρα. Μπορεί να περιέχει διάφορα ξένα στοιχεία και φυτικά υπολείμματα. Πρέπει να εργαστείτε εδώ με το χέρι.
2. Μετά από αυτό, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί. Αυτό μπορεί να γίνει κάτω από τη βρύση ή απλά χύστε το νερό στα δημητριακά έτσι ώστε μικρά υπολείμματα να επιπλέουν στην επιφάνεια.
   Για να γίνει το φαγόπυρο πιο αρωματικό, πρέπει να φρυγανισθεί σε ξηρό ταψί χωρίς να προσθέσετε λάδι.
3. Με τα πλιγούρια τελειωμένα. Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αυτό. Είναι καλύτερα να παίρνετε πιάτα με ένα παχύ πυθμένα - όταν θερμαίνεται, θα εξασφαλίσει το σχηματισμό της σωστής ποσότητας ατμού. Επιπλέον, το χυλό δεν θα κολλήσει στο κάτω μέρος.
4. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι. Θα διαλύσει πολύ γρήγορα.
5. Ρίχνουμε τα δημητριακά στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Όταν θερμαίνεται, μπορεί να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια. Πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως.
6. Μόλις το περιεχόμενο της σούπας βράσει, είναι απαραίτητο να καλύψει με ένα καπάκι και να κάνει την πυρκαγιά ελάχιστη. Η Κρούπα πρέπει να χαϊδεύει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Δεν μπορείτε να σηκώσετε το καπάκι όλο αυτό το διάστημα.
7. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και βάλτε τη χύτρα με χυλό σε ζεστό μέρος ή τυλίξτε καλά. Θα πρέπει να τροφοδοτείται καλά με ατμό.

Μετά από αυτό, το τελικό κουάκερ μπορεί να μεταφερθεί σε πιάτα και να φάει με ευχαρίστηση. Για μια μεγαλύτερη γεύση, καλό είναι να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψουμε grits για γαρνίρισμα σε μια αργή κουζίνα

Όπως γνωρίζετε, το φαγόπυρο είναι ένα μοναδικό πλάκα που είναι ιδανικό για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες πρέπει να μαγειρεύουν αρκετά συχνά. Οι ιδιοκτήτες των multicookers για να αντιμετωπίσουν αυτό το καθήκον είναι ιδιαίτερα εύκολο. Δεν χρειάζεται να σταθούν για πολύ καιρό στην κουραστική αναμονή και σιγουρευτείτε ότι το πολύτιμο πλάκα δεν "ξεφεύγει" από το τηγάνι. Η συσκευή θα κάνει τα πάντα από μόνη της. Απλώς πρέπει να τοποθετήσετε προϊόντα σε αυτό και πατήστε το επιθυμητό κουμπί. Και ο ελεύθερος χρόνος μπορεί να δαπανηθεί για άλλες επείγουσες εργασίες.

Για να προετοιμάσετε το τέλειο τρομερό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 1 πολλών ποτηριών από φαγόπυρο.
• 5 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 2 γυαλιά πολλαπλών υάλων.
• 30 g βούτυρο.

Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε μια βραδεία κουζίνα, πρέπει:

1. Μετρήστε τη σωστή ποσότητα δημητριακών και διαλέξτε προσεκτικά. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα ειδικό γυαλί, το οποίο περιλαμβάνεται σε κάθε multicooker. Η μέγιστη χωρητικότητα ενός γυαλιού είναι 180 ml.
2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Ρίξτε το από το κύπελλο του multicooker.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Χυλός" στον πίνακα (σε ορισμένα μοντέλα υπάρχει μια ειδική λειτουργία "Φαγόπυρο"). Ο τυπικός χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Αφού ακουστεί το σήμα χρονοδιακόπτη, μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια το καπάκι και να τοποθετήσετε το πλαϊνό πιάτο στις πλάκες.

Φούρνο μικροκυμάτων

Ένα άλλο επίτευγμα του χρόνου μας είναι ένα φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε αυτό.

Για αυτό χρειάζεστε:

• το φαγόπυρο και το συνηθισμένο νερό σε αναλογία 1: 2.
• αλάτι και λάδι (για γεύση).

Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ (μπολ). Πρέπει να είναι προσεκτικά ταξινομημένο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην εμφανιστεί το χυλό με σκουπίδια.
2. Προσθέστε βραστό ζεστό νερό και αρκετό αλάτι. Το γεγονός είναι ότι το φαγόπυρο είναι πολύ εύκολο να αλάτι. Επομένως, είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως ένα μικρό ποσό.
3. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο.
4. Μόλις το περιεχόμενο του μπολ αρχίσει να βράζει, μένει μόνο να σημειωθεί ο χρόνος και να περιμένουμε.

Για το φαγητό φαγόπυρο, υπάρχουν πολλές επιλογές.

• Πρώτον, μπορεί να μαγειρευτεί στη μέγιστη ισχύ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά.
• Δεύτερον, με ισχύ 600 W, το κουάκερ βράζει για 8 λεπτά. Αυτή η λειτουργία χρησιμοποιείται από τους ιδιοκτήτες παλιών συσκευών (χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας).
• Τρίτον, μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία απόψυξης. Σε αυτή την περίπτωση, τα δημητριακά θα μαγειρευτούν για τουλάχιστον μισή ώρα. Για να γίνει το χυλό πιο μαλακό και πιο βρασμένο, μετά την κύρια στιγμή μπορεί να κρατηθεί σε ισχύ 200 βατ για περίπου 20 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε λάδι στο τελικό φαγόπυρο για να δοκιμάσετε.
Το φούρνο μικροκυμάτων εξοικονομεί χρόνο, αλλά απαιτεί συνεχή οπτικό έλεγχο.

Συνταγή και αναλογίες φαγώσιμου φαγητού στο γάλα

Τα δημητριακά από το φαγόπυρο μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με γάλα. Επιπλέον, η τεχνική μαγειρέματος παραμένει η ίδια. Όλα τα στάδια που χρησιμοποιούνται όταν μαγειρεύονται στο νερό αποθηκεύονται.

Ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή, το χυλό μπορεί να φτιαχτεί από τρεις τύπους: υγρό, παχύρρευστο ή παχύ. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε ορισμένες αναλογίες των εξαρτημάτων εκκίνησης.

Το πλιγούρι και το γάλα θα πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία:

• 1: 3 - για χοντρό κουάκερ.
• 1: 4 - για ιξώδες.
• 1: 5 - για υγρό.

Για να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, χοντρό χυλό φαγόπυρο με γάλα, θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια φαγόπυρου.
• 1,5 φλιτζάνια πλήρους γάλακτος.
• λίγο αλάτι (για γεύση)?
• 25 g ζάχαρης (ή μελιού) ·
• βούτυρο.

Το κουάκερ παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνήθη τεχνολογία:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεκαθαρίσετε και να ξεπλύνετε τα δημητριακά καλά.
2. Μεταφέρετέ το στο τηγάνι (ή στο stewpan).
3. Ρίχνουμε γάλα, αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη.
4. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και βάλτε τα περιεχόμενά του σε βρασμό.
5. Μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προκειμένου να αποφευχθεί η καύση, τα προϊόντα πρέπει να ανακατεύονται περιστασιακά.
6. Γεμίστε το τελικό κουάκερ με λάδι και αφήστε το να παραμείνει για λίγο κάτω από το καπάκι.

Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε το κουάκερ γάλακτος για ένα παιδί, τότε πριν από τη χρήση μπορεί να συνθλιβεί σε ένα μπλέντερ. Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε τον πολτό φρέσκων φρούτων (μήλα, μπανάνες και άλλα) σε αυτό.

Νόστιμο φαγόπυρο σε τσάντες

Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε φαγόπυρο, συσκευασμένα σε ειδικές σακούλες μαγειρικής. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε πολύ γρήγορα και χωρίς πολύ ταλαιπωρία να μαγειρέψετε χαλαρά κουάκερ ή γευστικό πιάτο.

Η χρήση δημητριακών σε σάκους έχει αρκετά σημαντικά πλεονεκτήματα:

• Το φαγόπυρο δεν χρειάζεται να είναι προετοιμασμένο για εργασία - είναι ήδη πλυμένο και δεν περιέχει φυτικά υπολείμματα.
• Πρέπει να ζυγιστεί, η ποσότητα του προϊόντος να αναγράφεται στη συσκευασία.
• Η κράση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν καίγεται.
• Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε, πράγμα που σας επιτρέπει να περάσετε ελεύθερα το δικό σας χρόνο.
• Το ταψί παραμένει πάντα καθαρό.

Για να πάρετε εύθρυπτη χυλό φαγόπυρο, πρέπει να πάρετε:

• 1 σακούλα δημητριακών (αυτό είναι περίπου 80 - 100 g).
• 1,5 λίτρα κρύου νερού.
• 4 τσιπς αλατιού.
• 15 έως 20 γραμμάρια βουτύρου.

Όλα γίνονται πολύ απλά:

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε το στη σόμπα και βράστε.
2. Βάλτε την τσάντα στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι.
3. Μειώστε τη φλόγα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την τσάντα από το νερό, κόψτε την άκρη και ρίξτε την τελική χυλό σε ένα πιάτο.
5. Προσθέστε λάδι (εάν είναι απαραίτητο) και αναμίξτε.

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, το κουάκερ είναι εύθρυπτο και πολύ αρωματικό.

Πώς να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα

Όπως γνωρίζετε, τα τρόφιμα στον ατμό διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρεύουν χυλό σε ένα διπλό λέβητα. Επιπλέον, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 250 ml πόσιμου νερού ·
• 1 πλήρες ποτήρι φαγόπυρο.
• το αλάτι.

 

Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο σε ένα διπλό λέβητα; Ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να χειριστεί αυτή τη δουλειά.

Είναι απαραίτητο μόνο:

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Εναλλακτικά, μπορείτε απλώς να το γεμίσετε με μεγάλες ποσότητες νερού, να αναμίξετε με τα χέρια σας και στη συνέχεια να αποστραγγίσετε το υγρό μαζί με τα σκουπίδια.
2. Βάλτε το φαγόπυρο σε ένα ειδικό μπολ. Αυτό είναι ένα μπολ με τρύπες ατμού.
3. Πασπαλίστε αλάτι στην κορυφή των κόκκων (δεν χρειάζεται να αναμίξετε).
4. Ρίξτε το με νερό.
5. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα διπλό λέβητα, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το στο χρονοδιακόπτη για 35 λεπτά.
6. Μετά το σήμα, βγάλτε ένα μπολ και χαλαρώστε το τελειωμένο κουάκερ με ένα συνηθισμένο πιρούνι.

Συνήθως προστίθεται λάδι στο θερμό προϊόν. Αλλά αυτοί, για παράδειγμα, που έχουν δίαιτα, δεν χρειάζεται να το κάνουν αυτό. Το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιεινό.

Γάλα χυλό σε μια αργή κουζίνα

Σήμερα, σχεδόν κάθε σπίτι έχει ένα κατσαρόλα. Αυτή η έξυπνη μονάδα είναι σε θέση να διευκολύνει σημαντικά τη δουλειά της οικοδέσποινας και να εξοικονομήσει χρόνο, που λείπει σήμερα. Με τη βοήθεια αυτής της περίπλοκης μηχανής, για παράδειγμα, το χυλό φαγόπυρο με γάλα είναι κυριολεκτικά μαγειρεμένο σε δύο.

Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• 90 γραμμάρια φαγόπυρου.
• άλας (στην άκρη ενός μαχαιριού)?
• 75 g ζάχαρης ·
• 30 γραμμάρια βουτύρου.

Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το κουάκερ σε στάδια:

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και καθαρίστε τα από τα συντρίμμια.
2. Βάλτε ένα μπολ με πολυέκτημα με λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί στη συνέχεια το χυλό. Επιπλέον, η μεμβράνη λαδιού στο πάνω μέρος του μπολ δεν θα επιτρέψει στο γάλα να ανέβει ψηλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Ρίξτε το παρασκευασμένο φαγόπυρο στο μπολ.
4. Προσθέστε αλάτι, υπόλοιπο βούτυρο και ζάχαρη
5. Ρίχνουμε όλο το γάλα και ανακατεύουμε.
6. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Χυλό γάλακτος" στον πίνακα. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο, όπως: "Κουάκερ", "Φαγόπυρο" ή "Krupa".
7. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 35 λεπτά.
8. Μετά το σήμα, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι. Πρώτα πρέπει να αφήσετε τη χυλό να σταθεί για 10 λεπτά στη λειτουργία "Προθέρμανση". Γίνεται λοιπόν πιο μαλακό και πιο βρασμένο.

Στην πραγματικότητα, για το μαγείρεμα κουάκερ, η οικοδέσποινα πρέπει μόνο να θέσει εγκαίρως τις απαραίτητες λειτουργίες. Το multicooker θα κάνει τα υπόλοιπα.

Βόειο φαγητό με ατμό σε θερμομόνωση

Σύμφωνα με τους ειδικούς, μέρος των ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στο φαγόπυρο εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή εξαφανίζεται με ατμό. Για να τα διατηρήσετε, είναι προτιμότερο να μη μαγειρεύετε δημητριακά, αλλά να τα ατμούτε.

Για να γίνει αυτό, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό θερμοσυσσωρευτή.

Θα χρειαστείτε ένα τυποποιημένο σύνολο στοιχείων:

• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο και την ίδια ποσότητα βραστό νερό?
• το αλάτι.

Περιγραφή της διαδικασίας:

1. Πρώτον, όπως σε κάθε άλλη περίπτωση, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί. Η μέθοδος επεξεργασίας μπορεί να επιλεγεί από οποιονδήποτε (όπως σας αρέσει).
2. Ρίξτε δημητριακά σε μια πετσέτα. Αυτό γίνεται για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία. Όταν χρησιμοποιείτε υγρό φαγόπυρο, η θερμοκρασία του απορροφούμενου υγρού πέφτει απότομα και η κρούστα είναι άθλια στον ατμό ως αποτέλεσμα.
3. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε ένα θερμοσ.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σε αυτό το στάδιο μπορείτε να εισάγετε καρυκεύματα ή μπαχαρικά.
6. Κλείστε το θερμοσκληρυνόμενο και αφήστε το σε αυτή τη θέση για αρκετές ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, όλα αυτά πρέπει να γίνονται το βράδυ, έτσι ώστε το πρωί για πρωινό υπήρχε ήδη έτοιμο κουάκερ. Ή μπορείτε να φροντίσετε το δείπνο το πρωί.

Αποδεικνύεται εξαιρετικό φαγόπυρο στο νερό, το οποίο σε ένα πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με αρωματικό σάλτσα ή λίγο μικρό κομμάτι λαδιού.

Τι να προσθέσετε στο φαγόπυρο για να βελτιώσετε τη γεύση;

Πολλοί πιστεύουν ότι η μόνη προσθήκη στο φαγόπυρο είναι το πετρέλαιο. Φυσικά, με αυτό, χαλαρά χυλό φαγόπυρο γίνεται πραγματικά πιο νόστιμα και αρωματικά. Αλλά αυτό δεν είναι όλο. Υπάρχουν πολλές επιλογές με τις οποίες μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του βρασμένου φαγόπυρου.

Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό:

1. Το κρεμμύδι. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να καθαριστεί και στη συνέχεια να λειανθεί. Το παρασκευασμένο προϊόν προστίθεται στο χυλό στη μέση του μαγειρέματος.
2. Αποξηραμένα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να τα αλέσετε σε σκόνη εκ των προτέρων. Παίρνετε αρωματικό κουάκερ, μαγειρεμένο, στην πραγματικότητα, σε ζωμό μανιταριών.
3. Ψιλοκομμένα βραστά αυγά, καθώς και τηγανητά κρεμμύδια ή μανιτάρια. Είναι καλύτερα να τα εισαγάγετε στο κουάκερ μετά το μαγείρεμα και αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.
4. Κρέατα στιφάδο. Θα πρέπει επίσης να προστεθεί σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο.
5. Πούδρα φρούτων. Με αυτό, κάνουν κυρίως κουάκερ για τα παιδιά.
6. Ζάχαρη ή μέλι (συνήθως για χυλό γάλακτος).
7. Τυροκομείο (για κατσαρόλες).
8. Λαχανικά με ατμό (καρότα, κρεμμύδια, κολοκύθα και άλλα).
9. Βότανα και σάλτσες.

 

Όλα αυτά από ένα απλό κουάκερ κάνουν ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα προσελκύσει τα νοικοκυριά και θα είναι πάντα επιθυμητό στο τραπέζι.