Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι - 5 συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος μαργαριτάρι κριθαριού - ένα υγιές και προσιτό σιτηρά, η γεύση των οποίων είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Ετοιμάζεται κατάλληλα, θα διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του, θα προσφέρει μια πλήρη και υγιεινή διατροφή για τα νοικοκυριά. Έχοντας καταλάβει την τεχνική μαγειρέματος κριθαριού, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία πιάτων για κάθε μέρα από το παραδοσιακό χυλό κουάκερ που τα παιδιά και οι ενήλικες θα τρώνε με ευχαρίστηση.

Χαλαρή κριθάρι σε ένα πλευρικό πιάτο: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το κριθάρι περιέχει πρωτεΐνες, φυσική γλουτένη, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Για να διατηρήσετε τις χρήσιμες ουσίες των δημητριακών και την εξαιρετική γεύση, θα πρέπει να το μαγειρέψετε απαλά, ακολουθώντας την τεχνική βήμα-βήμα μαγειρέματος. Το βραστό κριθάρι πηγαίνει καλά με κρέας, λαχανικά, ποικιλία σάλτσες και σάλτσα. Για να προετοιμάσετε το εύθρυπτο χυλό, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις αναλογίες νερού και δημητριακών. Η ιδανική επιλογή είναι η λήψη 550-650 ml υγρού ανά 1 φλιτζάνι κριθάρι.

Για την προετοιμασία του πιάτου πρέπει να πάρετε δημητριακά - 1 φλιτζάνι, 600 g νερό, 30 g βούτυρο. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διορθώστε σωστά τη γαρνιρίσματος του μαργαριταριού από το κριθάρι βήμα προς βήμα:

1. Τα πλυμένα και εμποτισμένα πλιγούρια χύνεται με νερό σε κατάλληλη αναλογία, και έπειτα στέλνονται σε μικρές φωτιές σε δοχεία. Μαγειρέψτε την πλάκα για 45 λεπτά. Τα δημητριακά προεμποδίζονται προκαταρκτικά, την παραμονή του μαγειρέματος, για 7-8 ώρες (τη νύχτα). Για να μην είναι παχύρρευστο, πρέπει να πλένεται καλά πριν και μετά το μούσκεμα.
2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προστεθεί ένα κομμάτι βούτυρο στο δοχείο για το μελλοντικό πιάτο.
3. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται επίσης στη γεύση στο τέλος του μαγειρέματος.

Αν σχεδιάζετε ένα πιάτο με κρέας, μπορείτε να προσθέσετε προ-μαγειρεμένο κρέας ή στιφάδο στο πιάτο.Για να το κάνετε αυτό, το κρέας κομμένο σε μερίδες τηγανίζεται μαζί με κρεμμύδια και λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια σε συνδυασμό με δημητριακά, μπαχαρικά και στιφάδο για τουλάχιστον 10-12 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Συνταγή μαγειρέματος

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι εύκολο και απλό για να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο βοηθό πολλαπλών οικοδεσποτών - μια αργή κουζίνα. Σε αυτό, το χυλό θα αποδειχθεί τέλεια, αρωματικό, με χρήσιμα συστατικά που θα διατηρηθούν πλήρως. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα δημητριακά σε ένα θαυμάσιο σκεύος χρησιμοποιώντας τα ειδικά σκεύη μαγειρέματος ή επιλέγοντας το "stewing" ή "cooking".

Από τα συστατικά θα πρέπει να ληφθούν:

• μαργαριτάρια (ανεξάρτητα από την ποικιλία) - 200 g.
• νερό ή γιαούρτι - 900 ml.
• ζεστό νερό - 0,5 l;
• βούτυρο - 30 γραμ.

Το δημητριακό πλένεται, γεμίζεται με νερό (μπορείτε να πάρετε ξινόγαλα) και αφήνετε να διογκωθεί για περίπου 8 ώρες. Μετά από αυτό, το πλεόνασμα νερού αποστραγγίζεται, το δημητριακό πλένεται πάλι και αποστέλλεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Στη συνέχεια, εισέρχεται ζεστό νερό και επιλέγεται ο τρόπος μαγειρέματος (προαιρετικά). Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να ρυθμιστεί για 35 λεπτά.

Μετά το σταμάτημα του φούρνου, προσθέστε λάδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και να το ενεργοποιήσετε για άλλα 10-15 λεπτά (ανάλογα με την ετοιμότητα των δημητριακών). Σερβίρετε το βραστό κριθάρι μπορεί να είναι με κρέας ή ψάρι, λαχανικά και διάφορα είδη σαλατών.

Πώς και πόσο να μαγειρεύουν κριθάρι χωρίς μούσκεμα

Συχνά συμβαίνει ότι τα σιτηρά πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα, χωρίς να χάνεται χρόνος για την προετοιμασία τους. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κριθάρι χωρίς μούσκεμα για να έχετε χρόνο για να το μαγειρέψετε εγκαίρως για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πάρετε τα δημητριακά, τα οποία πωλούνται σε μερίδες πακέτων. Σε αυτά, είναι ήδη συσκευασμένο μετά από προεπεξεργασία και μαγειρεύει αρκετά γρήγορα, περίπου 45 λεπτά σε μέτρια θερμότητα. Το μειονέκτημα αυτής της επιλογής είναι μόνο το συσκευασμένο σε τιμές μαργαριτάρι κριθάρι θα κοστίσει 2-3 φορές πιο ακριβά από τα συνηθισμένα δημητριακά. Ευτυχώς, χωρίς μούσκεμα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα συνηθισμένα συσκευασμένα δημητριακά, ξοδεύοντας λίγο περισσότερο χρόνο σε αυτό, αλλά εξοικονομώντας τον προϋπολογισμό.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• πλιγούρια - 350 g.
• νερό - 900 ml.
• λίγο αλάτι και βούτυρο.

Τα δημητριακά μαγειρικής θα διαρκέσουν 100-120 λεπτά. Προηγουμένως, το κριθάρι πλένεται με τρεχούμενο νερό πολλές φορές.

Για να διευκολύνετε την εργασία, μπορείτε να ρίξετε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι τοποθετώντας το σε ένα κατάλληλο δοχείο κάτω από μια βρύση με νερό.

Το καλά πλυμένο κριθάρι πρέπει να χύνεται με νερό και να τοποθετείται σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Όλος ο χρόνος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το χυλό πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε να μην κολλάει στον πυθμένα του δοχείου. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, λίγο λάδι, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε το πλευρικό πιάτο με ένα καπάκι έτσι ώστε να είναι καλά εγχυμένο.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του έτοιμου φαγητού με την προσθήκη μαγειρεμένων μανιταριών, λαχανικών ή βραστό κρέας. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Οι συνταγές χυλού κριθαριού

Το κριθάρι, στην πραγματικότητα, είναι αποφλοιωμένοι κόκκοι κριθαριού που παρασκευάζονται εύκολα με πολλούς τρόπους. Παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος, είναι κατάλληλο για όλους, χωρίς εξαίρεση, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων που παρακολουθούν το βάρος τους. Το πράγμα είναι ότι το κουάκερ κορεσμεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας την εμφάνιση πείνας μεταξύ των γευμάτων. Τα παιδιά και οι αθλητές που χρειάζονται ενέργεια και εξαιρετική ανοσία θα πρέπει να καταναλώνουν μαργαριτάρια όσο το δυνατόν συχνότερα.

Στο τηγάνι

Τα προ-εμποτισμένα δημητριακά σε ένα τηγάνι μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από μία ώρα. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε εύθρυπτη χυλό, 2,5 φλιτζάνια περισσότερο νερό λαμβάνεται από τα δημητριακά. Για τα υγρά δημητριακά, τα οποία είναι χρήσιμα για τα άτομα με παθήσεις των πεπτικών οργάνων, πρέπει να λάβετε κριθάρι και νερό σε αναλογία 1: 3.

Βελτίωση της γεύσης του τελικού πιάτου θα βοηθήσει τα πρόσθετα προϊόντα:

• κρέας κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• βούτυρο και ηλιέλαιο - περίπου 35 ml.
• Lavrushka - 1 τεμ.
• μπαχαρικά.

Προ-πλυμένα και μούσκεμα τη νύχτα, τα πλιγούρια χύνεται με νερό, και στη συνέχεια αποστέλλονται στη σόμπα σε ένα τηγάνι. Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά. Ενώ το κουάκερ μαγειρεύει, χωριστά στο δοχείο θα πρέπει να θερμαίνετε το λάδι και να τηγανίζετε το κρέας με λαχανικά.Νερό και μπαχαρικά προστίθενται στα τηγανητά τρόφιμα, μετά τα οποία πρέπει να μαγειρευτούν για 35-75 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του κρέατος).

Κρέας με λαχανικά προστίθεται στο τελικό χυλό, όλα ανακατεύονται καλά και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα γούστα θα συνδυάσουν, και θα πάρετε μια νόστιμη γαρνιτούρα για να δοκιμάσετε.

Σε θερμοσ

Το κριθάρι, όπως το φαγόπυρο, μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μεγάλη δυσκολία, απλά στον ατμό με ζεστό νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμοσυσσωρευτή για αυτό, στο οποίο το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 6-8 ώρες. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να λαμβάνετε δημητριακά, νερό, αλάτι και λάδι σε παραδοσιακές αναλογίες.

Ακολουθεί η προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το Thermos προ-διογκώνεται με βραστό νερό, μετά το οποίο χύνεται δημητριακά σε αυτό και χύνεται βραστό υγρό.
2. Το νερό αλατίζεται για να γευτεί και θερμαίνεται σε ένα μπολ μέχρι να βράσει.
3. Χύνεται σε θερμοσκληρυντικό, το οποίο κλείνει με καπάκι και παραμένει στην άκρη, για όλη τη νύχτα.
4. Έτοιμος χυλός μαγειρεμένα με λάδι και σερβίρεται στο τραπέζι.

Προσφορά και νόστιμο μαργαριτάρι κριθάρι, δεν θα είναι χειρότερο από αυτό που προετοιμάζεται σε ένα τηγάνι. Αυτή η συνταγή θα αποτελέσει ένα lifesaver για τους ανθρώπους σε επαγγελματικό ταξίδι, άδεια μητρότητας ή φοιτητές που δεν έχουν το χρόνο και την ικανότητα να τρώνε καλά.

Σε μια χύτρα ταχύτητας

Μια κουζίνα μαγειρέματος πίεσης είναι ένας μεγάλος βοηθός στην κουζίνα. Η επίδραση στα τρόφιμα σε αυτό γίνεται με τη βοήθεια της υψηλής πίεσης, η οποία συμβάλλει στη μεγιστοποίηση των οφελών των προϊόντων. Σε αυτή τη θαυμάσια συσκευή χυλός μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Για να μαγειρέψετε ένα γρήγορο κουάκερ πρέπει να πάρετε:

• εμποτισμένα πλιγούρια - 1 γυαλί.
• νερό ή γάλα - 550 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη ή άλας σε γεύση.

Όλα τα προϊόντα θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια χύτρα ταχύτητας με τη σειρά τους, προσθέστε μπαχαρικό και ανάψτε. Μετά από 12-17 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Στο φούρνο

Κριθάρι στο φούρνο θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της υγιεινής κουζίνας. Είναι αρκετά εύκολο να προετοιμάσετε το πιάτο, και η γεύση θα ευχαριστήσει μικρούς και μεγάλους γκουρμέ.

Για 1 μερίδα του πλάσματος πρέπει να πάρετε:

• πλιγούρια - 100 g.
• ζωμός - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο ·
• αλάτι και μπαχαρικά.

Τα δημητριακά είναι εμποτισμένα, πλυμένα και τοποθετημένα σε γλάστρες έτσι ώστε να γεμίζουν τη δεξαμενή κατά 1/3. Περαιτέρω, μαργαριτάρι κριθαριού χύνεται με ζωμό, αλατισμένα και καρυκευμένα με βότανα μαζί με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πηγαίνει στο φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες. Το τελικό πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί σε πιάτα και να ωριμάσει με λάδι.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε φούρνο μικροκυμάτων, χυλό κριθαριού με νερό θα πρέπει να μαγειρεύεται σε αναλογία 1: 2, όχι περισσότερο. Η κρούστα είναι προ-εμποτισμένη και πλυμένη καλά.

1. Το δημητριακό είναι εμποτισμένο, τοποθετείται σε ειδικό γυάλινο δοχείο, γεμάτο με νερό, καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται για 7 λεπτά.
2. Αφού αφαιρεθεί το δοχείο με τα δημητριακά, προστίθενται λάδι, αλάτι, χόρτα και μεταφέρονται περαιτέρω στο φούρνο μικροκυμάτων για 35 λεπτά.
3. Για να κάνετε το προϊόν μαγειρεμένο ομοιόμορφα, πρέπει να ανακατεύετε κατά διαστήματα το κουάκερ, αφαιρώντας το από το φούρνο.

Τα δημητριακά έτοιμα μπορούν να σερβιριστούν με πικάντικη σάλτσα και σαλάτα με βάση το κρέας. Πρέπει να το φάτε ζεστό - κρύο, χάνει τη γεύση του και είναι δύσκολο να υποστεί επεξεργασία από το πεπτικό σύστημα.

Κλασικό τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι

Ο Rassolnik βρίσκεται στην πρώτη γραμμή των πρώτων μαθημάτων. Σε μια κλασική συνταγή, αυτή η ξινή σούπα προετοιμάζεται αναγκαστικά με τουρσιά και κριθάρι. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων και να προετοιμάσουμε σταδιακά το πιάτο.

Από τα συστατικά θα πρέπει να ληφθούν:

• βόειο κρέας χωρίς κόκαλα.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 60 g?
• πατάτες - 300 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
• γεμιστά αγγούρια - 150 g (για γεύση)?
• αγγούρι αγγουριού - 100 ml;
• λάδι και μπαχαρικά.

Το κριθάρι είναι εμποτισμένο εκ των προτέρων (όχι αργότερα από 3 ώρες πριν το βράσιμο του ζωμού). Σε ένα κατάλληλο δοχείο, το κρέας μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί, αφαιρεθεί από το τηγάνι, ψύχεται ελαφρά και κόβεται σε μερίδες. Στη συνέχεια, τα δημητριακά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ζωμό, το κρέας αποστέλλεται εκεί και τα πάντα μαγειρεύονται για άλλα 35 λεπτά.

Οι προβαμμένες πατάτες κόβονται σε κύβους και αποστέλλονται στο τηγάνι στα υπόλοιπα προϊόντα.Τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρις ότου χρυσοκλαδιστούν σε λάδι και έπειτα στραγγιστούν για μερικά λεπτά σε ζωμό που έχει ληφθεί από το τηγάνι. Τα αγγούρια τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Ο αναπτήρας αποστέλλεται στο δοχείο μαζί με το τουρσί αγγουριού.

Για να διορθώσετε τη γεύση του πιάτου, εάν τυχαία προσθέσετε άλμη ή μπαχαρικά, πρέπει να ρίξετε στη δεξαμενή λίγο ζωμό κρέατος που έχει απομείνει στο απόθεμα.

Μετά το βράσιμο του νερού, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ένα δάφνη στα προϊόντα. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με βότανα και σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα.

Μαγειρέψτε για κυπρίνους και κυπρίνους

Παραδόξως, όχι μόνο άνθρωποι όπως το μαργαριτάρι, αλλά και τα ψάρια, ιδιαίτερα ο κυπρίνος και ο κυπρίνος. Ταυτόχρονα, αλιεύονται μεγάλα ψάρια σε αυτό, και όχι τηγανίζουμε, σαν σκουλήκι ή άλλο δόλωμα. Το κριθάρι βρασμού για την αλιεία του κυπρίνου και του κυπρίνου πρέπει να μαγειρευτεί για μια ώρα, ενώ πρώτα πρέπει να εμποτιστεί, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το πλένετε.

Ποσοστά δημητριακών και νερού - 1: 5. Το κουάκερ πρέπει να είναι βλεννογόνο - αποδεικνύεται ότι αυτό προσελκύει τα ψάρια. Βράζει σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαγειρευτεί. Το τελειωμένο πιάτο θα πρέπει να εγχέεται για 15 λεπτά και στη συνέχεια να καρυκεύεται με αρωματικά συστατικά, είτε κανέλα είτε γλυκάνισο. Αυτό το μικρό τέχνασμα θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας μεγάλης αλίευσης.