Αυτό το νόστιμο προϊόν είναι γεμάτο από χρήσιμες ουσίες, αλλά πολλοί άνθρωποι παίρνουν αφομοιώσιμα δημητριακά κατά το μαγείρεμα. Στην επιλογή μας απλών και κατανοητών συνταγών, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το χαλαρό φαγόπυρο στο νερό.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο στο νερό, έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτη;
Εάν μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο, θα αποδειχθεί νόστιμο, θρεπτικό, εύθρυπτο και θα πάρει την κύρια θέση ανάμεσα σε άλλα πιάτα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους.
Στο τηγάνι
Συστατικά
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- φαγόπυρο - 400 g;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- νερό - 800 ml.
Μαγειρική:
- Περάστε από το κύριο προϊόν, ξεπλύνετε με νερό. Επαναλάβετε τη δράση πολλές φορές. Για να στεγνώσει.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, τοποθετούμε τα σιτάρια και τηγανίζουμε. Θα χρειαστούν περίπου πέντε λεπτά για να γίνει το σιτηρά χρυσό.
- Προετοιμάστε ένα δοχείο με παχιά τοιχώματα, ρίξτε στο νερό, αλάτι, τοποθετήστε τα δημητριακά.
- Βράστε, αφαιρώντας τον αφρό καθώς σχηματίζεται.
- Βράζετε για οκτώ λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σβήστε τη φωτιά.
- Χωρίς το άνοιγμα του καπακιού, επιμείνετε 10-15 λεπτά.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
- φαγόπυρο - 1 πολυ-γυαλί?
- βούτυρο - 55 g.
- νερό - 1.75 πολλαπλά φλυτζάνια.
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Τα δημητριακά μπορεί να περιέχουν σκουπίδια, επομένως είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μαύρους κόκκους και άλλα ξένα σώματα, στη συνέχεια ξεπλύνετε, αλλάζοντας το υγρό αρκετές φορές.
- Τοποθετήστε τον πυρήνα σε ένα μπολ, αλάτι, ρίξτε μέσα στο νερό.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία, ανάλογα με τον κατασκευαστή της συσκευής, επιλέξτε το πρόγραμμα "Krupa" ή "Φαγόπυρο". Εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε την ώρα για μια ώρα.
- Προσθέστε βούτυρο στο τέλος.
Σε ένα διπλό λέβητα
Συστατικά
- φαγόπυρο - ένα ποτήρι?
- λάδι - 45 g.
- νερό - 240 ml.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τους επιλεγμένους πυρήνες του φαγόπυρου.
- Για να πάρετε ένα μπολ που περιλαμβάνεται σε ένα σετ διπλού λέβητα, για να το τοποθετήσετε σε πλιγούρι, για να το γεμίσετε με νερό, για να προσθέσετε αλάτι.
- Ρυθμίστε στο κατώτερο επίπεδο, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη, θα χρειαστούν 2/3 ώρες.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα.
- Εάν το φαγόπυρο δεν είναι μαγειρεμένο, σταθείτε για άλλα επτά λεπτά.
- Στο τέλος, βάλτε το λάδι, ανακατέψτε το τελικό πιάτο.
Πόσος χρόνος για να μαγειρέψουν κουάκερ φαγόπυρο;
Το φαγόπυρο πρέπει να γεμίζεται σε αλατισμένο, πάντα κρύο νερό, παρατηρώντας τη σωστή αναλογία δημητριακών και υγρών. Μαγειρέψτε στο ελάχιστο. Στο τέλος του μαγειρέματος, για να βελτιωθεί η γεύση, συνιστάται η προσθήκη βουτύρου ή ghee.
Ο χρόνος μαγειρέματος, ανάλογα με τη συσκευή όπου μαγειρεύεται η χυλό, διαφέρει. Για να πάρετε το εύθραυστο φαγόπυρο σε ένα πλάι πιάτο σε ένα διπλό λέβητα, θα πρέπει να περιμένετε 40 λεπτά. Σε μια αργή κουζίνα, χρειάζονται κατά μέσο όρο 20 λεπτά για να περιμένετε ένα γευστικό γεύμα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κουάκερ, όπως το προετοιμάζουν οι γιαγιάδες μας, σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα.
Στη διαδικασία μαγειρέματος δεν μπορούν να αναμειγνύονται δημητριακά. Επιλέξτε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα. Σε ένα τέτοιο δοχείο, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και το χυλό βρασμένο ταυτόχρονα από όλες τις πλευρές.
Ποιες σάλτσες είναι κατάλληλες για φαγόπυρο;
Με τη βοήθεια διαφορετικών σαλτσών, μπορείτε να γεμίσετε το κουάκερ με νέες σημειώσεις. Η σάλτσα του φαγόπυρου ψήνεται απλά και γρήγορα. Αλλά για να προκαλέσετε έκπληξη από το φαγητό, πρέπει να ξέρετε τι είδους σάλτσα συνδυάζεται καλύτερα με αυτό το grits.
Σόγια
Αυτή είναι η πιο εύκολη σάλτσα που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Οκτώ λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε μερικά μεγάλα κουτάλια σάλτσας, να αναμείξετε και να φέρετε την χυλό σε ετοιμότητα. Τα πλιγούρια θα δοκιμάσουν ειδικά με ευχάριστο άρωμα.
Λαχανικά
Συστατικά
- ηλιέλαιο - 55 ml.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- βασιλικό - 15 g.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- μαϊντανός - 15 g;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- αρωματικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Κατεψυγμένα καρότα με λεπτό τρίφτη.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, απολαύστε, ξεφλουδίστε.
- Κόψτε την πιπεριά.
- Τρίψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μπλέντερ.
- Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, θερμαίνουμε, περάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, ρίχνουμε τη μάζα που συνθλίβεται σε μπλέντερ, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
- Κόβουμε τα χόρτα, το σκόρδο, προσθέτουμε μπαχαρικά στη σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
Μανιτάρι
Συστατικά
- ζαχαρωτά - 270 γρ.
- κρέμα - 120 ml;
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πετρέλαιο ·
- μαϊντανός - 15 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 15 g.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Κόψτε τα προετοιμασμένα μανιτάρια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μανιτάρια, αλάτι και τηγανίζουμε.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στα μανιτάρια.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε κρέμα, προσθέτουμε αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε το τηγάνισμα και βράζουμε.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Έτσι, όταν προστίθεται στη σάλτσα, το αλεύρι δεν μετατρέπεται σε σβώλους, πρώτα το αραιώνετε σε μικρή ποσότητα υγρού και στη συνέχεια το ρίχνετε στο χύμα.
Ελληνικά
Συστατικά
- μικρό αγγούρι - 2 τεμ.
- φυσικό γιαούρτι - 260 ml.
- μέντα - 5 φύλλα?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- βασιλικό - 17 g;
- άνηθο - 15 g.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Κόψτε τα άκρα από τα αγγούρια, σχάρα.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Ρίξτε το γιαούρτι στη μάζα του αγγουριού, πασπαλίστε με βότανα, ανακατέψτε.
- Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδου, προσθέτουμε στη μάζα, αλάτι, ανακατεύουμε.
Κρέμα γάλακτος
Συστατικά
- κρέμα γάλακτος - 60 ml?
- αλεύρι - 15 g.
- άλας ·
- νερό - 160 ml.
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε το stewpan, ρίχνουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύοντας, φέρνουμε σε μια χρυσή απόχρωση. Δροσερό.
- Ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε στο stewpan, ανακατεύουμε. Η μάζα δεν πρέπει να περιέχει σβώλους. Δοχείο οκτώ λεπτά.
- Ρίχνουμε σε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, αλάτι και φέρουμε σε χαμηλή φωτιά.
Απλή σάλτσα
Συστατικά
- ξινή κρέμα - 470 ml;
- άνηθος - 45 g.
- μαϊντανός - 20 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- μπαχαρικά ·
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα χόρτα με ξινή κρέμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη με μικρές τρύπες, σχάρα σκόρδο.
- Ανακατέψτε το προκύπτον πουρέ με μια μάζα 1 βήμα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
Αν θέλετε να πάρετε μια σάλτσα με ένα υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξηρού κρασιού. Ρίξτε μέσα στην αρχή του μαγειρέματος και μερικώς εξατμίστε.
