Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι έτσι ώστε να είναι εύθρυπτη - 7 εύκολοι τρόποι

Το ρύζι είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές για μεσημεριανό γεύμα για παιδιά και ενήλικες. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι πηγαίνει καλά με οποιαδήποτε θαλασσινά, λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο, πιάτα ψαριών. Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσουμε σωστά τα δημητριακά ώστε να μην βράσουν και να μην μετατραπούν σε χυλό. Αυτή η νοικοκυρά θα βοηθήσει με συμβουλές για το πώς να μαγειρεψει το ρύζι, ώστε να είναι εύθρυπτη.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι ώστε να είναι εύθρυπτη;

Πρώτα απ 'όλα, τα χαρακτηριστικά της παρασκευής ρυζιού εξαρτώνται από την ποικιλία της. Για παράδειγμα, το πιο δύσκολο πράγμα που πρέπει να κρατήσετε είναι ο στρογγυλός κόκκος. Αλλά, αν προσπαθήσετε, ακόμη και αυτή η ποικιλία μπορεί να μετατραπεί σε ένα νόστιμο λεπτό πιάτο.

Στρογγυλό σιτάρι

Το ρύζι με στρογγυλά σιτάρια μαλακώνει γρήγορα, καθώς περιέχει πολύ άμυλο.

Είναι ιδανικό για την παρασκευή δημητριακών και σνακ. Αν χρειαστεί να μετατρέψετε το ρύζι αυτό σε ένα εύθραυστο πιάτο, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε με ένα ειδικό τρόπο.

1. Τα δημητριακά πλένονται καλά με κρύο νερό που τρέχει, χύνεται σε μια κατσαρόλα με μεγάλη ποσότητα βραστό νερό (το υγρό πρέπει να είναι 4 φορές περισσότερο από τα σιτηρά).
2. Είναι πολύ σημαντικό να καλύπτετε καλά το δοχείο. Εάν το τελευταίο δεν είναι πολύ σφιχτά συνδεδεμένο με το τηγάνι, τότε αξίζει να χρησιμοποιήσετε το φορτίο.
3. Κατ 'αρχάς, το ρύζι μαγειρεύεται για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια - 6 λεπτά κατά μέσο όρο και άλλα 3 λεπτά τουλάχιστον.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος των σιτηρών δεν εξαρτάται από την ποσότητα του. Μόλις λήξει ο καθορισμένος χρόνος, το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και δεν ανοίγει για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, καρυκεύματα, καθώς και οποιοδήποτε λάδι στο ρύζι για γαρνιτούρα.

Μακρόσπερμο ρύζι

Για το ρύζι αυτού του είδους το μήκος υπερβαίνει τα 5,5 mm. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι οι κόκκοι διατηρούν το σχήμα τους καλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και δεν κολλάνε μεταξύ τους.Ως εκ τούτου, για να προετοιμάσει το ρύζι αυτό δεν είναι δύσκολο. Όλα τα βασικά μυστικά αυτής της διαδικασίας δημοσιεύονται παρακάτω.

1. 350 γρ. Ρυζιού χύνεται σε ένα μπολ και γεμίζεται με νερό. Μετά από πλήρη ανάμειξη, το υγρό αποστραγγίζεται και συλλέγεται ένα νέο. Το πλύσιμο επαναλαμβάνεται έως ότου το νερό από τη δεξαμενή βγει απόλυτα διαφανές.
2. Το δημητριακό χύνεται με καθαρό νερό έτσι ώστε το υγρό να είναι περίπου 2 εκατοστά υψηλότερο από τους κόκκους.
3. Το ρύζι είναι αλατισμένο. Εάν γίνει μόνο μέρος ενός πολύπλοκου πιάτου, τότε θα πρέπει να θυμηθείτε ότι το αλάτι θα προστεθεί σε άλλα συστατικά, σάλτσα, σάλτσα κλπ.
4. Τα πλιγούρια ψήνονται ακριβώς 5 λεπτά μετά το βραστό νερό στη μέγιστη ισχύ.
5. Στη συνέχεια, άλλα 15 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
6. Αφού απενεργοποιήσετε την εστία, το ρύζι θα πρέπει να εγχυθεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Μετά από 5-7 λεπτά, θα πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε αναψυκτικά στο τραπέζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι σε ένα πιάτο από οποιοδήποτε υλικό με αυτόν τον τρόπο.

Άγριο καφέ

Πολλές νοικοκυρές στη διαδικασία παρασκευής άγριου καφέ ρύζι αντιμετωπίζουν κάποιες δυσκολίες και γενικά αρνούνται να χρησιμοποιήσουν αυτό το νόστιμο και πολύ υγιεινό προϊόν. Στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο να συγκολλήσετε ένα τέτοιο grits, απλά πρέπει να γνωρίζετε κάποια κόλπα.

Πριν από το μαγείρεμα, η συζήτηση για την ποικιλία ρυζιού είναι πάντα γεμάτη με νερό. Για να γίνει αυτό, καλύπτεται εντελώς με κρύο νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα του προϊόντος.

1. Μετά την εμβάπτιση, το ρύζι πλένεται 2-3 φορές υπό κρύο τρεχούμενο νερό. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να τρίψετε σχολαστικά τα πλιγούρια με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε το αμυλούχο συστατικό από την επιφάνειά του και να αποφύγετε την προσκόλληση εικόνων.
2. Υγρό προστίθεται στο τηγάνι με ρύζι σε αναλογία 1 προς 2. Με την ευκαιρία, αντί για το νερό, μπορείτε να πάρετε ένα ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Ακόμη και από ένα κύβο θα το κάνει.
3. Μόλις το υγρό βράσει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το προϊόν μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για 35 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να απορροφήσει όλο το νερό. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά τον χρόνο έτσι ώστε το μελλοντικό πιάτο να μην καίει.
4. Όταν η σόμπα είναι απενεργοποιημένη, αφήστε το τηγάνι με κόκκους για άλλα 5-7 λεπτά. Ταυτόχρονα, το ρύζι δεν πρέπει να αναμειγνύεται.

Πριν από το σερβίρισμα, στο πιάτο προστίθενται λάδι και άλλες προσθήκες. Επίσης, το εύθρυπτο ρύζι πρέπει να αναμειγνύεται καλά έτσι ώστε οι κόκκοι να διαχωρίζονται μεταξύ τους.

Άγριο μαύρο

Το μαύρο άγριο ρύζι μαγειρεύεται εύκολα. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Όταν μαγειρεύεται, τα δημητριακά αποκτούν μια ευχάριστη γεύση με γαρύφαλλο.

Είναι ονομάζεται μόνο μαύρο, αλλά μπορεί να έχει μια απόχρωση μέχρι σκούρο μοβ.

Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο για κάθε πιάτο με βάση το κρέας ή το ψάρι. Σε 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι πρέπει να πάρετε 2 φορές περισσότερο νερό και μια πρέζα αλάτι.

1. Τα πλιγούρια πλένονται καλά με ζεστό νερό 2-3 φορές. Αυτό θα αποτρέψει την παραμονή του στο μέλλον. Είναι πολύ βολικό να πλένετε το ρύζι, το ρίχνετε σε ένα βαθύ δοχείο και να αποστραγγίζετε το νερό μόλις οι κόκκοι βυθιστούν στον πυθμένα.
2. Το προϊόν χύνεται με νερό και φέρεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, το ταψί κλείνει με ένα καπάκι και το ρύζι μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα, μέχρι να απορροφηθεί νερό μέσα σε αυτό.
3. Μετά την απενεργοποίηση του καυστήρα, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά χωρίς ανάδευση.
4. Πριν το σερβίρισμα, το ρύζι μπορεί να προστεθεί στη γεύση σας για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα

Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι τα μαύρα άγρια ​​πλιγούρια μπορούν να χαλάσουν κεραμικά ή σμάλτο πιάτα, οπότε είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε γυαλί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σκοτεινό δοχείο μέσα.

Ελαφρύ ρύζι πλευρά πιάτο - συνταγές

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το εύθρυπτο ρύζι είναι ένα ιδανικό πλάκα για οποιοδήποτε κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Είναι πλούσιος, νόστιμος και υγιής. Διάφορα καρυκεύματα και άλλα πρόσθετα θα βελτιώσουν τη γεύση του ρυζιού. Για παράδειγμα, το κάνετε πιο πικάντικο ή και γλυκό.

Σε ένα τηγάνι στο νερό

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν τις ποικιλίες των εν λόγω σιτηρών σε μια κατσαρόλα στο νερό.Φαίνεται πολύ νόστιμο πιάτο στα ανατολικά. Για μια τέτοια θεραπεία, εκτός από το ρύζι (250 g), πρέπει να πάρετε: 5 g το καθένα από κουρκούμη και κόκκινο ground πιπέρι, ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου και την ίδια ποσότητα του κοκκοποιημένου σκόρδου, λάδι.

1. Η σωστή ποσότητα σιτηρών χύνεται σε ένα καζάνι ή σε άλλα πιάτα με χοντρά τοιχώματα.
2. Το ρύζι χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για 10-12 λεπτά. Το νερό, το οποίο θα γίνει λευκό, πρέπει να αποστραγγιστεί και να ξεπλυθεί, τρίβοντας το με τα χέρια σας μέχρι το υγρό να είναι απολύτως καθαρό.
3. Το ρύζι στο επιλεγμένο δοχείο χύνεται ξανά με νερό. Μια στρώση υγρού πρέπει να είναι μερικά εκατοστά πάνω από τους κόκκους.
4. Παραμένει να προσθέσετε όλα τα καρυκεύματα στο δοχείο, αλάτι στη γεύση και να τα στείλετε για να σιγοβράσουν για 25 λεπτά. Το καπάκι δεν ανοίγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή σας επιτρέπει να μετατρέψετε το ρύζι σε ένα πλήρες γεύμα για δείπνο. Είναι ιδανικό για την περίοδο νηστείας. Για την παρασκευή μιας τέτοιας επεξεργασίας, προστίθενται τα δημητριακά (130 g): 70 g κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, καθώς και 160 γρ. μπρόκολο και νεαρά κολοκυθάκια, αλάτι, λάδι. Τα λαχανικά είναι καλά τηγανισμένα σε λάδι, αλατισμένα και αναμειγνύονται με βρασμένο ρύζι σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα για άλλα 5-7 λεπτά.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Χρησιμοποιώντας μια αργή εστία, μπορείτε να απλοποιήσετε πολύ το έργο σας για την προετοιμασία ενός τραγανή λεπτή πλάκα. Η συσκευή πρέπει απαραιτήτως να βρίσκεται στη λειτουργία "Καλαμάρι". Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε: 220 g ρύζι και 2,5 φορές περισσότερο ζωμό από λαχανικά ή κρέας, ένα σκελίδες σκόρδο, 40 ml. ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι. Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

Νόστιμη συνταγή: πώς να μαγειρεύει το ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα

1. Τα δημητριακά εμποτίζονται με παγωμένο νερό το βράδυ. Το πρωί αμέσως πριν από το μαγείρεμα, πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια μεταφέρεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Ρύζι χύνεται σε ζωμό και αλατισμένο.
2. Το σκόρδο πιέζεται στο σύνολο των δημητριακών. Δεν χρειάζεται καν να το ξεφλουδίσετε.
3. Στο πρόγραμμα "Κουάκερ" το πιάτο μαγειρεύεται για 30 λεπτά. Ορισμένοι multicookers έχουν ακόμη και μια ειδική λειτουργία "Rice". Απομένει μόνο να ορίσετε την κατάλληλη στιγμή.
4. Μετά το κατάλληλο σήμα, ανοίγει το κάλυμμα της συσκευής. Το σκόρδο εξάγεται και απορρίπτεται, το ελαιόλαδο προστίθεται στα δημητριακά και αναμειγνύεται καλά.

Μπορείτε να σερβίρετε ρύζι με σάλτσα σκόρδου με βάση το γιαούρτι ή τη μαγιονέζα. Μια παραδοσιακή ταρτάρ με αγγούρια τουρσί θα ταιριάζει επίσης σε ένα τέτοιο πιάτο.

Σε ένα διπλό λέβητα

Ένα διπλό λέβητα χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει ένα νόστιμο εύθραυστο πλάκα - ρύζι.

Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν (220 g) και σκληρό τυρί (220 g) σε αυτό. Επιπλέον, θα χρειαστεί να πάρετε: 280 γραμμάρια ρύζι στον ατμό, 2,5 φορές περισσότερο από οποιοδήποτε υγρό (νερό ή ζωμό), μισό λευκό κρεμμύδι, αλάτι, βούτυρο (κατά προτίμηση κρεμώδες).

1. Επειδή το ρύζι στον ατμό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πιάτου, δεν χρειάζεται να το προ-απορροφάτε και να το πλένετε. Μπορείτε να στείλετε αμέσως το προϊόν στο μπολ δημητριακών προσθέτοντας αλάτι και βούτυρο. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο ή λάδι καρυδιού.
2. Το δημητριακό χύνεται με βραστό νερό και μαγειρεύεται για 20 λεπτά.
3. Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, μπορείτε να κάνετε dressing γι 'αυτό.
4. Το ζαμπόν με τηγανητά τηγανίζεται σε βούτυρο με λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Το τυρί είναι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
5. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, αναμιγνύεται με ζαμπόν και τυρόπηγμα. Σε αυτό το στάδιο, τα δημητριακά πρέπει να είναι ζεστά. Διαφορετικά, το τυρί δεν θα λιώσει. Εάν το ρύζι έχει ήδη κρυώσει, τότε μπορείτε να ζεσταίνετε ελαφρώς τα ήδη αναμεμιγμένα τρόφιμα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ξεφλουδισμένα κουκουνάρια ή ψιλοκομμένα βότανα. Από τις σάλτσες, οποιοδήποτε που βασίζεται στην πάστα ντομάτας θα το ταιριάζει.

Επιλογές πλευρικών πιάτων

Σερβίρετε το ρύζι ως πλάκα με διάφορους τρόπους. Και μπορείτε να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο με βότανα, καρύδια, φρέσκα λαχανικά και λαχανικά.

• Εάν θέλετε ένα τμήμα του ρυζιού να μην φαίνεται χειρότερο από ένα εστιατόριο, πρέπει να του δώσετε ένα πρωτότυπο σχήμα. Για παράδειγμα, ρίχνετε ακόμη ζεστά δημητριακά σε ένα στρογγυλό ή οβάλ σκεύος, πιέστε το καλά και μετά γυρίστε το σε ένα πιάτο. Ένα φύλλο μαϊντανό βρίσκεται πάνω, δίπλα από το κρέας ή τα ψάρια. Για να σχηματίσετε μια όμορφη μερίδα, μπορείτε ακόμη να πάρετε ένα συνηθισμένο ποτήρι για το ουίσκι. Θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε σε ένα πιάτο μια υψηλή ομαλή διαφάνεια των μαγειρευμένων δημητριακών.
• Το ρύζι μπορεί απλώς να χυθεί σε ένα πιάτο με μια ολίσθηση και να χύσει το σάλτσα ή τη σάλτσα. Για παράδειγμα, τηγανίζουμε μια χούφτα αλεύρι σε βούτυρο, το ρίχνουμε με βαρύ κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, κοκκοποιημένο σκόρδο και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Το ρύζι πηγαίνει καλά με όλα τα είδη σάλτσας που βασίζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, πάστα ντομάτας και λαχανικό πουρέ.
• Λίγο πριν τη σάλτσα, τα μαγειρεμένα δημητριακά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα λιπαρό φύλλο αλουμινίου ή σε ένα ταψί. Κορυφή - προσθέστε κρέας, λαχανικά, σάλτσες, τριμμένο τυρί. Τέτοια κατσαρόλα ρυζιού μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στο φύλλο μερικώς.

Το ρύζι μπορεί να γίνει ένα πιάτο για το εορταστικό τραπέζι, αν είναι όμορφα διακοσμημένο και ασυνήθιστο παρουσιάζεται στους επισκέπτες.