Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος χυλό ρύζι σε νερό, γάλα, με την προσθήκη διαφόρων προϊόντων. Το ρύζι, εκτός από το ότι είναι ένα πολύ χρήσιμο δημητριακό πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, χαρακτηρίζεται από την ικανότητά του να συνδυάζεται με διάφορα συστατικά. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τα πρώτα μαθήματα λευκών δημητριακών, τα δεύτερα μαθήματα, τα πλάγια πιάτα και τα εξαιρετικά επιδόρπια. Το ρύζι θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων, θα καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει το σύνδρομο του μαυρίσματος. Τα πιάτα ρυζιού είναι κατάλληλα για πρωινό για ενήλικες και παιδιά, παρέχοντας ενέργεια για όλη την ημέρα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό κουάκερ ρύζι στο γάλα
Το χυλό ρυζιού με γάλα είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο. Παρασκευάζεται πιο συχνά από στρογγυλό ρύζι, το οποίο χαρακτηρίζεται από εξαιρετικό ιξώδες και κόλλα. Πριν από το μαγείρεμα ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
Παρά το γεγονός ότι το κουάκερ θα είναι τελικά το γάλα, το βράζουμε αρχικά στο νερό. Εάν μαγειρεύετε αμέσως τα δημητριακά στο γάλα, μαγειρεύετε περισσότερο, έχοντας χάσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Επιπλέον, το γάλα μπορεί να εξατμιστεί, πράγμα που θα οδηγήσει στην καύση του ρυζιού και στην επιδείνωση των τροφίμων στο τέλος.
Το χυλό γάλακτος προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα - περίπου 35 λεπτά. Αν εκτελέσετε σωστά όλα τα βήματα, θα γίνει ελαφρύ και αρωματικό, υγιεινό και θρεπτικό.
Ένα πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- ρύζι - 200 g.
- γάλα - 700 ml.
- βούτυρο ·
- αλάτι και ζάχαρη.
Τα πλυμένα πλιγούρια πρέπει να χυθούν με νερό, σε αναλογία 1: 2, να πυροδοτηθούν και να ψηθούν οι κόκκοι μέχρι να μαγειρευτούν. Το μαγειρεμένο ρύζι αναδιπλώνεται σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσει εντελώς το νερό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να πλυθεί, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Ξεχωριστά, σε ένα βαθύ δοχείο, βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι (λίγο) και ζάχαρη για γεύση, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα βρασμένα δημητριακά εκ των προτέρων.Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε το κουάκερ σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10-15 λεπτά.
Για να μην βράσει το γάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δεν λεκιάζει τη σόμπα, λιπαίνετε τις επάνω πλευρές του τηγανιού με βούτυρο.
Στο τελικό πιάτο πρέπει να προσθέσετε λάδι και να σερβίρετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου με μέλι, μαρμελάδα ή αποξηραμένα φρούτα.
Πώς να μαγειρεύω για τα παιδιά;
Το χυλό ρυζιού είναι ένα υγιές και εύπεπτο δημητριακό που συνιστάται για παιδιά από τις πρώτες μέρες της ζωής. Πολλά προσαρμοσμένα μείγματα παρασκευάζονται με την προσθήκη μεταποιημένων σιτηρών - θα αντικαταστήσουν το μητρικό γάλα και θα βοηθήσουν τα ψίχουλα να δημιουργήσουν τα κόπρανα, ειδικά με τάση συχνών διαταραχών. Από 4-5 μήνες ζωής, ένα παιδί μπορεί να μαγειρεύει κουάκερ στο σπίτι, επιλέγοντας τις σωστές αναλογίες νερού, γάλακτος και δημητριακών.
Πρώτον, για να ελέγξετε την αντίδραση του σώματος του παιδιού, το χυλό εισάγεται στη διατροφή σε μικρές μερίδες. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή χρησιμοποιώντας:
- αλεσμένο ρύζι - 15-25 g.
- νερό - 120 ml.
- γάλα (εάν δεν υπάρχει αλλεργία).
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αρχίσουν να δέχονται με χυλό φαγόπυρο και μόνο μετά την προετοιμασία της σύνθεσης ρυζιού. Πρώτον, τα δημητριακά βράζονται στο νερό, χωρίς την προσθήκη αλατιού, μπαχαρικών και ελαίου. Το νερό πρέπει να είναι ειδικά για τα παιδιά.
Προηγουμένως, οι κόκκοι πλένονται πριν από την άλεση, στη συνέχεια περνώντας μέσω ενός μύλου καφέ, χύνεται με νερό και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει. Αφού ψύξετε το προϊόν στην απαιτούμενη θερμοκρασία, μπορείτε να δοκιμάσετε τα ψίχουλα παρακολουθώντας στη συνέχεια το σκαμνί και το δέρμα του. Εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις αλλεργικής αντίδρασης, δυσκοιλιότητα, τότε το χυλό μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη διατροφή.
Μετά από 6-7 μηνών, μπορείτε να μαγειρέψετε λευκά δημητριακά για βρέφη στο γάλα. Κατ 'αρχάς, αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 4, μετά την οποία η ποσότητα νερού μειώνεται σταδιακά, και τα δημητριακά - αυξάνεται. Από περίπου 1 χρόνο, όταν εμφανίζονται λίγα δόντια στα ψίχουλα, μπορείτε να βράσετε ολόκληρο το ρύζι προσθέτοντας λίγο λάδι, αλάτι, ζάχαρη σε αυτό. Είναι καλό να συνδυάσετε το προϊόν με σάλτσα κολοκύθι ή κολοκύθα, βράζοντάς τα και αλέθετε μετά πατάτες πουρέ.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Ρύζι χυλό σε μια αργή κουζίνα στο γάλα δεν μπορεί να αποδειχθεί όχι νόστιμο. Η ευκολία του μαγειρέματος σε ένα έξυπνο μηχάνημα είναι ότι αρκεί να φορτώσετε τα προϊόντα στο μπολ, επιλέξτε τη σωστή λειτουργία και όλα αυτά - το χυλό θα μαγειρέψει γρήγορα, δεν θα καεί, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά πλήρως.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- γάλα (απλό ή λιωμένο) - 1 λίτρο.
- έλαιο - 15 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Πρώτον, τα δημητριακά πλένονται με κρύο νερό για να απομακρυνθεί η περίσσεια αμύλου. Μετά την κρούστα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια το μεταποιημένο δημητριακό χύνεται στο μπολ και χύνεται με κρύο γάλα. Στο προϊόν προστίθενται άλας, ζάχαρη, λάδι, ρυθμίζεται ο τρόπος "χυλός" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 60 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με μέλι ή σε καθαρή μορφή.
Ρύζι χυλό με σταφίδες
Το χυλό ρύζι με σταφίδες είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για γεύση και διατροφή. Τα λευκά δημητριακά θα παρέχουν στο σώμα τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και σταφίδας με βιταμίνες. Ένα πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε νερό ή γάλα, σε μια βραστή κουζίνα ή σε μια σόμπα.
Πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
- ρυζιού ρυζιού - 100 g.
- νερό - 300 ml.
- γάλα - 500 ml.
- σταφίδες - περίπου 60 g.
- ζάχαρη, αλάτι;
- λάδι.
Το ρύζι πλένεται, γεμίζει με νερό και αποστέλλεται στη φωτιά. Αφού το δημητριακό είναι έτοιμο και το νερό έχει εξατμιστεί πλήρως, το γάλα, το αλάτι και η ζάχαρη προστίθενται στη δεξαμενή. Όταν το υγρό βράζει, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, βράστε για άλλα 10 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Εάν είναι επιθυμητό, τα σταφίδες μπορούν να εμποτιστούν χωριστά σε ζεστό νερό και να προστεθούν στο χυλό μετά την παρασκευή του.
Με κολοκύθα
Η κολοκύθα σε συνδυασμό με το ρύζι είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Τέτοια χυλό μπορεί να είναι όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους μικρούς γκουρμέ.
Προετοιμάζοντας ένα πιάτο (για 2 μερίδες) από:
- μικρή κολοκύθα - 2 τεμ.
- ρύζι - 150 g.
- γάλα - 1 λίτρο.
- βούτυρο - 35 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα.
- ζάχαρη και αλάτι.
Κολοκύθα θα πρέπει να επιλέγονται ζουμερά και κρεατικά, τα οποία θα επηρεάσουν σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου. Το λαχανικό πρέπει πρώτα να πλυθεί, να κόψει την κορυφή και να αφαιρέσει τους σπόρους και τις ίνες από μέσα με ένα κουτάλι.
Η σάρκα κολοκύθας κόβεται πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε οι τοίχοι του λαχανικού να παραμένουν αρκετά παχύρρευστοι. Αφού κοπεί, αναμειγνύεται με αποξηραμένα φρούτα και κόκκους ρυζιού, πλυμένα προηγουμένως, με ζάχαρη και αλάτι. Περαιτέρω, το δοχείο της κολοκύθας γεμίζεται με ένα μείγμα και το γάλα, καλύπτεται με ένα καπάκι κολοκύθας, και στη συνέχεια αποστέλλεται στον φούρνο για 45-85 λεπτά. Εάν το γάλα εξατμιστεί γρήγορα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να προστεθεί.
Ρύζι χυλό με κολοκύθα σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα αυτοσχέδινο μπολ - φαίνεται όμορφο, εορταστικό, φωτεινό. Κορυφή μπορείτε να διακοσμήσετε τη ζυθοποιία με κούπες μέντα.
Καρυκή συνταγή κοτόπουλου
Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- ρύζι - 200 g.
- φιλέτο κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του πουλιού - 500 g.
- νερό - 800 ml.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- σκόρδο
- μπαχαρικά, lavrushka.
Πρώτον, το κρέας πλένεται, κόβεται σε μερίδες. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
Σε μια ζεστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε λίγο το σκόρδο, προσθέτουμε κρεμμύδια σε αυτό και αφού τηγανίζουμε το λαχανικό, τα καρότα. Εκτός από τα λαχανικά, κομμάτια κρέατος πέφτουν και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Όταν το κρέας είναι καλά τηγανισμένο, με μια όμορφη χρυσή κρούστα, πρέπει να το γεμίσετε με νερό (αν η χωρητικότητα είναι μικρή, τότε τα προϊόντα μεταφέρονται στο τηγάνι και στη συνέχεια γεμίζουν με υγρό). Μετά το βραστό νερό, προστίθενται πλυμένα δημητριακά, τα μπαχαρικά και το κουάκερ βράζουν μέχρι να διογκωθούν οι κόκκοι. Το τελικό πιάτο πρέπει να είναι ελαφρώς σκοτεινό κάτω από το καπάκι και να σερβίρει.
Με αποξηραμένα φρούτα
Το χυλό ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα είναι ένας ιδανικός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το άπαχο μενού.
Προετοιμάζοντας ένα πιάτο από:
- στρογγυλόκοκκο ρύζι - 100 g.
- νερό - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 tbsp;
- άλατα - ένα τσίμπημα?
- ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουτ.
- σταφίδες, δαμάσκηνα (μπορείτε να προσθέσετε τυχόν αποξηραμένα φρούτα) - στη γεύση.
Το ρύζι πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, να ρίχνεται καθαρό υγρό και να μαγειρεύεται, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Τα αποξηραμένα φρούτα ξεπλένονται ξεχωριστά, εμποτισμένα και κομμένα αν χρειαστεί (μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα). Προσθέστε τα στο κουάκερ στο τέλος, μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Με τα μήλα
Ένα τέτοιο πιάτο είναι καλό να μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα και να σερβίρετε για παιδιά για πρωινό.
Τα παρακάτω συστατικά χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή:
- λευκό δημητριακά - 180 g;
- καθαρό νερό - 450 ml.
- μήλα οποιουδήποτε είδους - μερικά κομμάτια?
- ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο.
Τα πλιγούρια ξεπλένονται, τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Το κύπελλο του multicooker είναι γεμάτο με δημητριακά, υγρό, αλάτι και ζάχαρη. Το κουάκερ μαγειρεύεται στη λειτουργία "pilaf" για 35 λεπτά, μετά το οποίο είναι απαραίτητο να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα, βούτυρο, ζυμώστε τα πάντα και να συνεχίσετε το μαγείρεμα, επιλέγοντας τη λειτουργία "ψησίματος". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 12 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας το πιάτο στο τραπέζι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα ή μέλι στην κορυφή του πιάτου. Ένα τέτοιο προϊόν είναι κατάλληλο ως καθημερινή διατροφή για ενήλικες και παιδιά διαφορετικών ηλικιών.
Πώς να μαγειρεύει το χυλό ρυζιού υγρό γάλα;
Το χυλό υγρού γάλακτος μαγειρεύεται πρακτικά, καθώς και παχύ, μόνο με την προσθήκη περισσότερων υγρών.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- ρύζι (στρογγυλό ή τεμαχισμένο) - 100 g.
- νερό - 200 ml.
- γάλα - 500-600 ml.
- ζάχαρη, αλάτι;
- βούτυρο.
Τα δημητριακά πλένονται, γεμίζουν με νερό και αποστέλλονται στη σόμπα. Μετά το μαγείρεμα του ρυζιού, το ρίχνουμε σε βραστό αλατισμένο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, λίγο βούτυρο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
Με λαχανικά
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα ρύζι με λαχανικά. Ένα τέτοιο πιάτο με διαφορετικό όνομα μπορεί να βρεθεί ανάμεσα σε πολλούς λαούς, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή ο συνδυασμός των προϊόντων είναι τέλειος.
Μια απλή συνταγή για την προετοιμασία ενός γεύματος με ένα μείγμα λαχανικών θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Για να το κάνετε αυτό, κάντε αποθέματα σε:
- ρύζι - 200 g.
- ζεστό νερό - 450 ml;
- φυτικό μίγμα - 350 g.
- βούτυρο - 15 g.
- με αλάτι.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, λειώνετε το λάδι και τηγανίζετε το ρύζι σε αυτό για 60 δευτερόλεπτα. Αφού προστεθεί ζεστό νερό, το αλάτι και τα δημητριακά είναι στραγγισμένα χωρίς καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Όταν το δημητριακό είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε το μείγμα λαχανικών (κατεψυγμένο) σε αυτό και να μαγειρέψετε έως ότου το νερό βραστεί πλήρως.
Νωπά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κάθε γούστο - ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, κλπ. Προηγουμένως, έχουν τηγανητά και στη συνέχεια εισάγονται στο πιάτο μετά το μαγείρεμα του ρυζιού. Είναι καλό να συνδυάσετε ένα τέτοιο πιάτο με διάφορες σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων των πικάντικων, που σερβίρουν μαζί με το κρέας, τα τηγανητά ψάρια ή τις κεφτεδάκια.
