Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο borsch - 7 συνταγές μαγειρικής. Τα μυστικά του νόστιμου μπορς

Το Borsch είναι το καλύτερο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα. Με την κατάλληλη μαγειρική, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ικανοποιητική, αρωματική και απίστευτα νόστιμη, ειδικά αν προσθέσετε ξινή κρέμα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς.

Κλασικό μπορς

Θα χρειαστείτε:

• ξύδι μήλου μήλου - 45 ml;
• λάχανο - 0,3 kg.
• αλάτι - 4 τσιμπιδάκια.
• κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμαχίων.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• καρότα - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 2 τσιμπήματα.
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ. ·
• μια πρέζα ζάχαρης?
• τεύτλα - 2 τεμ.

Για πλούσιο ζωμό:

• πιπέρι - 7 τεμαχίων.
• βόειο κρέας - 1,5 kg.
• Lavrushka - 3 φύλλα?
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• άλας - 15 g.
• μαϊντανός - 1 κλωστή?
• καρότα - 1 τεμ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Βυθίζουμε το μοσχάρι στα οστά σε μια κατσαρόλα με νερό και περιμένουμε τη στιγμή του βρασμού. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον αφρό και βάλτε στο ζωμό στο σύνολο του φλούδες κρεμμύδια, καρότα και ένα κλαδάκι μαϊντανό. Μαγειρέψτε το μοσχάρι για 2,5 ώρες. Στο τέλος, χαμηλώστε το lavrushka.
2. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά για μπορς. Περάστε τα τεμαχισμένα τεύτλα σε λάδι για 3 λεπτά. Ρίχνουμε ξίδι και 20 ml ζωμού σε αυτό. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
3. Οι ντομάτες συνθλίβονται σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια είναι μικρά, και τα ψιλοκομμένα καρότα με λεπτές κύβους.
4. Τηγανίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, βάζουμε πρώτα τα κρεμμύδια, μετά από 3 λεπτά καρότα, μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε τις ντομάτες και περάσαμε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά.
5. Αλέστε τον πολτό του μαγειρεμένου βοείου κρέατος, απορρίψτε τα οστά.Καθαρίζουμε το ζωμό με γάζα.
6. Στο διηθημένο υγρό, ρίξτε το φρυγμένο λάχανο, μετά από 5 λεπτά προσθέστε τους κύβους των πατατών.
7. Διαδώσαμε το τηγάνι λαχανικών από το τηγάνι, περιμένουμε άλλα 5 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, ρίχνουμε λίγο ζάχαρη και προσθέτουμε τα ζαχαρότευτλα σε στιφάδο.
9. Μετά από 15 λεπτά, επιστρέψτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στο τηγάνι, ρίξτε πιπέρι, αλάτι.
10. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι με νόστιμο αρωματικό μπορς από τη σόμπα.
11. Για το σερβίρισμα, μπορείτε να βάλετε το τεμαχισμένο σκόρδο, λίγο άνηθο και ξινή κρέμα σε πιάτα με σούπα. Https: //www.youtube.com/watch? V = UZpvkYlHzHQ & t = 174s

Πρώτο πιάτο με φασόλια

Κατάλογος συστατικών:

• νερό - 3 λίτρα.
• κρέας οποιουδήποτε είδους - 0,4 kg.
• ξύδι - 15 ml;
• φασόλια - 0,2 kg.
• μια πρέζα ζάχαρης?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• πάστα ντομάτας - 30 g;
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• τρεις πατάτες.
• ένα πιπέρι;
• έναν κόνδυλο τεύτλων ·
• άλας ·
• ένα καρότο?
• μαύρο πιπέρι - 5 γραμ.

Μαγείρεμα μπορς με φασόλια:

1. 10 ώρες πριν από την αναμενόμενη προετοιμασία του πιάτου, χαμηλώνουμε τα φασόλια στο νερό.
2. Ρίξτε το κρέας με 3 λίτρα νερού και περιμένετε μέχρι να βράσει ο ζωμός. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Σε ένα άλλο μπολ, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα φασόλια.
4. Επεξεργαζόμαστε τα αποφλοιωμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τρίφτη.
5. Περάσαμε τα τεμαχισμένα λαχανικά ρίζας σε λάδι.
6. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
7. Κόβουμε το λάχανο απαλλαγμένο από τα ανώτερα φύλλα με ένα μαχαίρι.
8. Μέχρι τότε, το κρέας στο ζωμό θα πρέπει να μαγειρευτεί, θα στείλουμε τις πατάτες, το λάχανο και το τηγάνισμα από το τηγάνι σε αυτό.
9. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, πάστα ντομάτας, αλάτι και τεμαχισμένα τεύτλα. Ζαχαροπλαστεία για 5 λεπτά.
10. Διαδώστε ψιλοκομμένο πιπέρι στη σούπα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Βάλτε τα φασόλια και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
11. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο που περνάει από την πρέσα και ρίχνετε μέσα στις πλάκες. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

Συνταγή για νηστεία

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο ντομάτες.
• άλας - 15 g.
• τεύτλα - 2 τεμ. ·
• ζάχαρη - 4 g.
• λάχανο - μισό κεφάλι λάχανο?
• ξύδι - 10 ml;
• καρότα - 1 τεμ. ·
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• ένα φύλλο δάφνης.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο άπαχο μπορς:

1. Όλα τα αποφλοιωμένα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες και το λάχανο, κόβονται σε λωρίδες.
2. Αφαιρούμε το σημερινό δέρμα από την ντομάτα, κόβουμε τη σάρκα σε κύβους.
3. Πιρούνια από λάχανο ψιλοκομμένα με μαχαίρι.
4. Στο βρασμένο αλμυρό νερό, απλώστε τις πατάτες με λάχανο.
5. Ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι περάσαμε καρότα με κρεμμύδια για 5 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε φυτικό λάδι.
6. Προσθέστε το ήμισυ της συνολικής ποσότητας τεύτλων στο τηγάνισμα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
7. Στα υπόλοιπα τεύτλα σε ένα μπολ προσθέστε ξύδι και βραστό νερό.
8. Μεταφέρουμε τις ντομάτες στα λαχανικά στο τηγάνι, ρίχνουμε αλάτι με μαύρο πιπέρι. Σφίξτε το τηγάνισμα για 20 λεπτά.
9. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού στο τηγάνι, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης. Ρίξτε το χυμό τεύτλων, το οποίο σχηματίστηκε αφού συνδυάσατε τα τεύτλα, το ξίδι και το βραστό νερό.
10. Μετά το τεμαχισμό του κιμά, επιμένουμε στο πιάτο για 10 λεπτά και απολαύστε την εξαιρετική του γεύση.

Στο απόθεμα κοτόπουλου

Η σύνθεση της συνταγής:

• σάλτσα ντομάτας - 30 g.
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• ξινή κρέμα - 40 g;
• ένα τεύτλο ·
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• δύο καρότα?
• κοτόπουλο - 0,6 kg.
• λάχανο - 0,2 kg.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπορς:

1. Κόψτε το πουλί σε κομμάτια και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσετε.
2. Μετά το βρασμό του ζωμού, κυλήστε τους κύβους πατάτας. Μην ξεχάσετε να αλάξετε το κρέας.
3. Επεξεργαζόμαστε τα τεύτλα με καρότα σε ένα τρίφτη με μεγάλους κρίκους. Κρεμμύδι με ψιλοκομμένο μαχαίρι. Πατάμε το σκόρδο στο πρέσα.
4. Περάσαμε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε λάδι. Μετά από αυτό, απλώστε την πάστα ντομάτας σε αυτά.
5. 10 λεπτά μετά τις πατάτες, ρίξτε το ψιλοκομμένο λάχανο.
6. Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε ολόκληρο το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
7. Ρίξτε όμορφη αρωματική σούπα στα πιάτα που σερβίρονται, προσθέστε ξινή κρέμα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Τι πρέπει να κάνετε:

• τρία σκελίδες σκόρδου.
• πατάτες - 0,15 kg.
• τεύτλα - 0,3 kg.
• άλας - 15 g.
• λάχανο - 0,4 kg.
• σάλτσα ντομάτας - 40 g.
• ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι - 6 g;
• κρεμμύδι;
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• μοσχάρι - 0,5 kg;
• καρότο - 0,3 kg.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και σοτάρετε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος στο πρόγραμμα ψησίματος.
2. Ετοιμάζουμε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη και το φορτίο στο κρεμμύδι. Ψήνουμε μαζί τα τρόφιμα για 10 λεπτά.
3. Διαδώσαμε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψουμε για άλλα 4 λεπτά.
4. Επεξεργαζόμαστε τα αποφλοιωμένα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στο τηγάνισμα. Στεγνώστε για 15 λεπτά.
5. Κόβουμε τον πολτό του βοείου κρέατος σε τεμαχισμένους κύβους.
6. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρότερες πλατείες, με τον συνηθισμένο τρόπο κόβουμε τις πιρούνες του λάχανου.
7. Εναλλακτικά, ρίξτε το μοσχάρι, τις πατάτες και το λάχανο στη βραστήρα. Στη συνέχεια, ξεκινήστε μερικά φύλλα δάφνης, ρίξτε νερό στο επάνω σήμα και ρίξτε πιπέρι.
8. Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο αρωματικό πιάτο για μια ώρα στη λειτουργία "Σούπα".
9. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπορς και τοποθετήστε το στο τραπέζι. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

Κόκκινο μπορς με χοιρινό

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 40 g.
• χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
• τοματοπολτός - 70 g;
• κρεμμύδια - 0,2 kg.
• άλας - 16 g.
• λάχανο - μισό κεφάλι λάχανο?
• πατάτες - 0,3 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• τεύτλα - 0,32 kg.
• εξευγενισμένο λάδι - 45 ml.
• καρότο - 0,2 kg.

Η συνταγή για νόστιμο μπορς βήμα προς βήμα:

1. Στα πιάτα με κρύο νερό, ξεκινάμε το κρέας. Μόλις βράσει, αλλάξτε το νερό. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε έως το μαλακό χοιρινό.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους, τα καρότα σε λεπτές κύβους.
3. Κάνουμε το τηγάνισμα των καρότων, των τεύτλων, της ζάχαρης, της πάστας ντομάτας, του βουτύρου και των κρεμμυδιών.
4. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους και τρέχουμε στο ζωμό κρέατος. Μετά από 7 λεπτά, αφαιρέστε το χοιρινό από το τηγάνι και κόψτε το.
5. Ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι και το στέλνουμε στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι.
6. Μετά από 10 λεπτά, απλώστε το τηγάνισμα και κομμάτια κρέατος.
7. Παραμένει να αναμειγνύεται το καταπληκτικό borsch του φωτεινού κόκκινου χρώματος και να το εξυπηρετεί στα νοικοκυριά. Https: //www.youtube.com/watch? V = j84R_y6Us9o

Με λάχανο

Στην προετοιμασία του μπορς μπορείτε να αναμίξετε πολλά διαφορετικά προϊόντα και να αλλάξετε τη συνταγή. Για παράδειγμα, αν σας αρέσει η γεύση της ξινισιάς, προσθέστε το σκόρδο ή χρησιμοποιήστε την ξινολάχανο αντί για τακτική.

Συνιστώσες συνταγών:

• ένα καρότο?
• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• δύο πατάτες.
• ένα κρεμμύδι?
• βόειο κρέας - 0,5 kg;
• κρέμα γάλακτος - 50 g;
• ξινολάχανο - 0,2 kg.
• άλας - 18 g.
• τοματοπολτός - 15 g;
• ένα τεύτλο ·
• ξύδι - 15 ml;
• φύλλο μαϊντανό.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε κομμάτια και τρέχουμε σε ένα δοχείο με 2 λίτρα νερό, αδειάζουμε το αλάτι και αρχίζουμε το μαγείρεμα. Μετά από 90 λεπτά, το κρέας θα είναι έτοιμο.
2. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι, περάσαμε τα τεύτλα και τα καρότα μέσα από τον τρίφτη.
3. Περάστε τα κρεμμύδια με καρότα και εκλεπτυσμένο λάδι για 7 λεπτά. Ρίχνουμε ξίδι.
4. Αφαιρέστε το χυμό από ένα μπολ λάχανου. Βάλτε το συμπιεσμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα στο λάδι, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και 60 ml ζωμού. Στεγνώστε τα συστατικά για 5 λεπτά.
5. Βάζουμε το λάχανο στο τηγάνι. Ξεκινάμε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, προσθέστε τα περιεχόμενα του τηγανιού στη σούπα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

Τα μυστικά του νόστιμου και νόστιμου μπορς

Για να αποδειχθεί ότι η μπορς είναι πραγματικά νόστιμη, πλούσια και αρωματική, είναι απαραίτητο να τηρήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Τα τεύτλα πρέπει να μαγειρευτούν σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαφορετικά το μπορς θα χάσει τη λαμπερή κόκκινη του απόχρωση. Για μεγαλύτερο κορεσμό κατά τη διάρκεια του ράφι, προσθέστε λίγο ζάχαρη και ξύδι στα τεύτλα.
2. Για ένα ιδανικό πιάτο, αν δεν είναι άπαχο σούπα, χρειάζεστε πλούσιο ζωμό λιπαρών κρεάτων. Για να γίνει αυτό, το πρώτο κρέας βράζει, και μόνο μετά την ετοιμότητά του λαχανικά προστίθενται.
3. Για μια ενδιαφέρουσα χρυσή απόχρωση, τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι στο τηγάνι, και μετά από 5 λεπτά τα καρότα.
4. Για να κάνετε τη σούπα να αισθάνεται ευχάριστη ξινή γεύση - συνδυάστε τις ντομάτες και την πάστα ντομάτας. Και για το μπαχαρικό, αφού το μπορς είναι έτοιμο, ψιλοκόψτε το σπασμένο σκόρδο εκεί.