Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πλήρων πιάτων, όπως όταν δεν χρειάζεται να φτιάξετε ένα ξεχωριστό πιάτο και ένα κρέας. Σήμερα θα μοιραστούμε μυστικά σχετικά με το πώς να μαγειρεύουμε ψητά λάχανο. Χρησιμοποιώντας τις συστάσεις μας, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα για όλη την οικογένεια ή για τις διακοπές. Οι ρόλοι λάχανων δεν θα υποχωρήσουν, το λάχανο θα γίνει μαλακό και θα είναι σε θέση να ανταγωνιστούν τα πιάτα του εστιατορίου για να δοκιμάσουν.
Περιεχόμενο υλικού:
Η κλασική συνταγή για τα ψητά λάχανα σε ένα τηγάνι
Όχι κάθε οικοδέσποινα μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου όπως τα λάκκα ρολά. Κάποιος διαμαρτύρεται για το άνοιγμα του λάχανου κατά τη διάρκεια του ράμφους · άλλοι δεν μπορούν να επιτύχουν την απαλότητα του λαχανικού. Σας προτείνουμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα ροδάκια λάχανων σε ένα τηγάνι και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει! Η διαδικασία, φυσικά, δεν είναι γρήγορη, αλλά όλα δεν είναι τόσο περίπλοκα. Μια μικρή υπομονή, επιδεξιότητα και δείπνο είναι έτοιμες!
Συστατικά
- μεγάλες πιρούνες λάχανου - 1 τεμ. ·
- χοιρινό κρέας - 400-500 g.
- βόειο κρέας - 400-500 g.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- ρύζι - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι.
Μπορείτε να εφαρμόσετε καρυκεύματα, με τους ρόλους λάχανων θα βγει ακόμα πιο νόστιμα και αρωματικά. Συνιστούμε να μην παίρνετε καρυκεύματα μπαχαρικών, αλλά καθολικά αυτά που είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε πιάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε το λάχανο σε μια βαθιά κατσαρόλα έτσι ώστε το κάτω μέρος του μίσχου να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Ρίξτε βραστό νερό, βάλτε σε μια αργή φωτιά. Καθώς τα ανώτερα φύλλα πηγαίνουν μακριά, αφαιρέστε τα με ένα πιρούνι, τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο. Αυτά που είναι μικρότερα από δύο φοίνικες τοποθετημένα δίπλα-δίπλα δεν χρειάζονται, έτσι μπορείτε να πάρετε ένα κεφάλι λάχανου έξω από το νερό και να το βάζετε στο ψυγείο - είναι χρήσιμο για σούπα λάχανο ή για το τηγάνισμα.
- Περιστρέψτε το κιμά με ένα κρεμμύδι.
- Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσουμε, στραγγίζουμε το νερό, αλλά δεν ξεπλένουμε τα πλιγούρια, το άμυλο θα κολλήσει σταθερά το γέμισμα, δεν θα βγει από το λάχανο.
- Ανακατέψτε το κρέας με ρύζι, αλάτι και προσθέστε λίγο πιπέρι.
- Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και κόψτε τα καρότα σε κύβους ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη.
- Ρίχνουμε κυλίνδρους λάχανου: σε κάθε φύλλο λάχανου βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά, κυλάμε σαν γεμιστές τηγανίτες (λυγίζουμε την άνω και κάτω άκρη του φύλλου, στη συνέχεια μια πλευρά, ανεβαίνουμε ένα ρολό).
- Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου σε ρουζ, πρώτα απ 'όλα σε ένα βαρέλι, όπου υπάρχει μια διασταύρωση των άκρων. Κάποιες νοικοκυρές παραλείπουν αυτή τη διαδικασία, οπότε το λάχανο καταρρέει όταν είναι στιφάδο. Και η γεύση του γεμισμένου λάχανου μετά το ψήσιμο θα είναι πολύ πιο πλούσια!
- Βάλτε τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα σε σειρές πάνω από την άλλη, κάτω από το άκρο ενός τυλιγμένου λάχανου.
- Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Όταν τα λαχανικά ρίζας γίνονται μαλακά, προσθέστε την πάστα, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αλάτι, πιπέρι ή πασπαλίζετε καρυκεύματα, γεμίστε με νερό. Βράστε μέχρι βρασμού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το επίδεσμο με σάλτσα σε ρόλους λάχανων, αν δεν τα έχει καλύψει εντελώς, απλά προσθέστε νερό έτσι ώστε να είναι ενάμισι δάκτυλο ψηλότερα.
Αφού κλείσετε το καπάκι, σιγοβράστε το γεμισμένο λάχανο σε χαμηλή φωτιά 40 λεπτά μετά το βρασμό - αυτός είναι ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος στον οποίο το κιμά θα βράσει και το λάχανο θα μαλακώσει, αλλά δεν θα καταρρεύσει.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Παρόλο που η βραδεία κουζίνα θεωρείται δοχείο για τους τεμπέληδες, δεν είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρεθεί γεμιστό λάχανο σε αυτό παρά σε κανονικό ή σε τηγάνι. Εξετάστε τη συνταγή.
Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:
- λευκό λάχανο - μεγάλες περόνες.
- κρέας (οποιοδήποτε) - 1 kg.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- ρύζι - μισό ποτήρι.
- κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Δεδομένου ότι μαγειρεύουμε σε μια αργή κουζίνα, δεν θα προσθέσουμε το τηγάνισμα λαχανικών, αλλά θα φτιάξουμε μια γρήγορη σάλτσα. Μπορεί να παρασκευαστεί σε συμβατικό δίσκο, η διαδικασία θα είναι απλούστερη και ταχύτερη.
Στάδια μαγειρέματος:
- Βράζουμε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου, αφαιρώντας τα φύλλα αφήνοντας να βράσει.
- Αμύγδαλο κιμά και κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βραστό ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
- Τυλίξτε ρολά λάχανο, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, τηγανίζουμε, βάζουμε ένα μπολ σε σειρές σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο.
- Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, μαγιονέζα και καρυκεύματα, γεμίστε με νερό, ανακατέψτε καλά - αυτή είναι η σάλτσα. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με γεμισμένο λάχανο, προσθέστε περισσότερο νερό όπως απαιτείται.
- Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το στην επιλογή "Κατάσβεση".
Σε μια αργή κουζίνα, τα λάκκα κυλίνδρων μαγειρεύουν γρηγορότερα από ό, τι σε μια κατσαρόλα, αλλά το λάχανο δεν είναι λιγότερο μαλακό.
Πώς να τρώω με κιμά και ρύζι
Ας μαγειρέψουμε λάκκους σε ένα καζάνι. Εάν δεν έχετε τέτοια πιάτα, πάρτε ένα τηγάνι με παχιά και ψηλά τοιχώματα.
Εξαρτήματα
- λάχανο - 1 πιρούνια.
- κρέας (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο) - 1 kg.
- ρύζι - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας. l (για γεύση)?
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική:
- Περιστρέψτε το κρέας και το κρεμμύδι μέσα από τον μύλο του κρέατος, το αλάτι και το πιπέρι.
- Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, στραγγίστε το νερό, προσθέστε στο κιμά.
- Προετοιμάστε τα φύλλα λάχανου, όπως προδιαγράφονται στις πρώτες συνταγές, ρολά λάχανο roll. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστούν.
- Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζετε σε ένα καζάνι με πάστα ντομάτας. Βάλτε το γεμιστό λάχανο στο ψητό σε 2-3 σειρές, γεμίστε με νερό, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
Το ψήσιμο σε ένα καζάνι πρέπει να είναι περίπου 40 λεπτά, όπως σε μια κατσαρόλα.
Νόστιμο "χαλαρό ρολό λάχανο"
Κάθε νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πιάτο, είναι έτοιμο πολύ απλά. Τα "Lazy rolls" περιέχουν τα ίδια συστατικά με τα συνηθισμένα, αλλά η γεύση είναι πολύ διαφορετική. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο στιφάδο κεφτεδάκια, όλοι θα τους αρέσουν!
Εξαρτήματα
- λάχανο - πιρούνια ανά 1 kg.
- κρέας - 1 kg.
- ρύζι - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλεύρι - για αφαίρεση των οστών.
- καρυκεύματα και αλάτι.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε διάφορα μέρη, αφαιρώντας το κούτσουρο.
- Περιστρέψτε το κρέας, το λάχανο, το κρεμμύδι σε κιμά.
- Βράζουμε το ρύζι, ανακατεύουμε με το κιμά και το κρέας, χτυπάμε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Δημιουργήστε μεγάλες κοτολέτες από κιμά, ρολό σε αλεύρι, τηγανίζουμε.
- Βάλτε το "τεμπέλης ροκανίδια λάχανο" σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε τη σάλτσα από την πάστα ντομάτας, μαγιονέζα, καρυκεύματα και νερό.Το υγρό πρέπει να κρύψει εντελώς τις κοτσίδες.
- Καλύψτε το τηγάνι ή το κάλυμμα με το φύλλο. Ψήστε για 40 λεπτά σε 170-190 μοίρες.
Οι ίδιοι κύλινδροι λάχανων μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα καζάνι και σε ένα ταψί, αλλά πρέπει να τοποθετηθούν μόνο σε ένα στρώμα. Ως εκ τούτου, είναι ευκολότερο να πάρει ένα φύλλο ψησίματος, και ακόμη και στο φούρνο το πιάτο βγαίνει ιδιαίτερα νόστιμο. Για "χαλαρό ρολό λάχανο" μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο πλευρά, καλύτερα πατάτες πουρέ.
Παρασκευή κατεψυγμένων τροφίμων ευκολίας
Σήμερα στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε όλα όσα επιθυμεί μόνο η ψυχή! Υπάρχουν επίσης έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα - ρολά λάχανο, ζυμαρικά, κεφτεδάκια και άλλα. Απλά πρέπει να τα αγοράσετε και να τα μαγειρέψετε. Εάν όλα είναι καθαρά με κοτολέτες και dumplings, τότε πώς να βάλει γεμιστό λάχανο;
Συστατικά
- κατεψυγμένα ρολά λάχανο - 1 κιλό?
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Μαγειρική:
- Γεμιστό λάχανο, όχι απόψυξη, τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσει λάχανο, βάλτε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα καζάνι.
- Φρυγμένα τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε πάστα ντομάτας, καρυκεύματα, αλάτι και νερό.
- Ρίχνουμε λάχανο με σάλτσα λαχανικών, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ένα νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο!
Το μαγείρεμα των κυλίνδρων λάχανων είναι πολύ απλό αν προσπαθήσετε να περάσετε από όλα τα βήματα μόνοι σας. Χρησιμοποιήστε ημικατεργασμένα προϊόντα μόνο σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, όταν πραγματικά δεν υπάρχει χρόνος ή ενέργεια για να μαγειρέψετε, επειδή τα σπιτικά ροδάκια λάχανου είναι πιο γευστικά. Χάρη στις καθορισμένες συνταγές, είστε σίγουροι ότι θα μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο, θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στην οικογένειά σας. Το γεμιστό λάχανο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι. Καλό φαγητό!
