Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού. Στη χώρα μας χρησιμοποιούνται μόνο ορισμένες ποικιλίες. Αλλά στις ασιατικές χώρες γνωρίζουν πολλά για τα σιτηρά και προετοιμάζουν πολλά πιάτα που βασίζονται σε αυτό. Αλλά για να γίνει το δημητριακό νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το καστανό ρύζι.
Περιεχόμενο υλικού:
Χαρακτηριστικά του μαύρου καφέ ρύζι
Το λευκό ρύζι χρησιμοποιείται συχνότερα για το μαγείρεμα στις ευρωπαϊκές χώρες, αλλά το μόνο πλεονέκτημά του είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Μια καφετιά ποικιλία δεν αρέσει ματαιοδοξία.
Οι κόκκοι έχουν ένα ιδιόμορφο καρύδι που δεν χάνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής και δεν επισκιάζεται από τα πρόσθετα συστατικά.
Το πιο δύσκολο να παρασκευαστεί είναι μια μακρά μούλιασμα και πλύση των σπόρων. Κατά τη στιγμή του μαγειρέματος, οι ειδικοί συνιστούν να αλλάζετε το νερό δύο φορές και να ξεπλένετε το καστανό ρύζι. Η υπόλοιπη τεχνολογία δεν διαφέρει από το μαγειρικό άσπρο ρύζι.
Μετά το πλύσιμο των δημητριακών, πρέπει να χυθεί με νερό και να παραμείνει για 11 ώρες. Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα θα πρέπει να προσεγγιστεί εκ των προτέρων και να αφήσει να απολαύσετε μια νύχτα. Τα ακατέργαστα δημητριακά είναι ιδιαίτερα εμποτισμένα για τέτοια πιάτα όπου δεν είναι δυνατό να αλλάξουν το νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: κεφτεδάκια, κατσαρόλα, πιλάφι, μαγειρευτά φαγητά.
Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του καφέ ρυζιού πάνω από το λευκό είναι ότι έχει μια εύθρυπτη δομή και δεν βράζει.
Πόσο καιρό μαγειρεύει το καφέ ρύζι;
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο ψησίματος που επιλέγετε. Εάν αποφασίσετε για μια βραδεία κουζίνα, τότε περιμένετε 45 λεπτά με τη συνήθη λειτουργία μαγειρέματος. Εάν το καστανό ρύζι είναι μαλακό, θα πρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά 15 λεπτά.
Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε καστανό ρύζι εύθρυπτο, χρειάζεστε μισή ώρα μετά το βρασμό.Εάν έχετε δημητριακά με μακρούς κόκκους, τότε ο χρόνος θα αυξηθεί κατά 15 λεπτά.
Οι κόκκοι ρυζιού δεν μπορούν να μαγειρευτούν για περισσότερο από 45 λεπτά. Μια μακρά θερμική επεξεργασία θα καταστρέψει τις ωφέλιμες ουσίες και θα μετατρέψει τους κόκκους σε κολλώδες χυλό.
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι ώστε να είναι εύθρυπτο
Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις για να μαγειρέψετε καφέ ρύζι με γούστο. Αρχικά, βυθίστε το για τουλάχιστον 5 ώρες. Κατόπιν ξεπλύνετε και γεμίστε με νερό. Η σωστή αναλογία είναι να προσθέσετε τρία φλιτζάνια νερό σε μια κούπα δημητριακών.
Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, με το καπάκι κλειστό, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Αλλάξτε τη φλόγα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα δημητριακά δεν πρέπει να είναι. Μετά τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, απενεργοποιήστε τη φωτιά και επιμείνετε στο άνοιγμα του καπακιού για ένα τέταρτο της ώρας.
Κλασική συνταγή
Οι ειδικοί συστήνουν τα δημητριακά μαγειρέματος σε ένα καζάνι ή ένα διπλό λέβητα, αλλά είναι επίσης κατάλληλο και η κατσαρόλα. Απλά πρέπει να σταματήσετε την επιλογή σας σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Είναι σε τέτοιο βαθμό ώστε οι κόκκοι του ρυζιού να γίνουν εύθρυπτοι. Σε αυτή την παραλλαγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε καφέ ρύζι στη σόμπα.
Συστατικά
- καφέ ρύζι - 1 φλιτζάνι?
- νερό - 720 ml.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τους κόκκους και προσθέστε νερό. Αν έχετε λίγο χρόνο, αφήστε το στην άκρη για τρεις ώρες. Εάν έχετε πλησιάσει το παρασκεύασμα εκ των προτέρων, αφήστε τα δημητριακά για να απολαύσετε για 11 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, το μαγείρεμα θα πρέπει να περάσει λιγότερο χρόνο.
- Στραγγίστε και γεμίστε με την ποσότητα υγρού που αναγράφεται στη συνταγή. Βράστε το. Μετά από αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε ενυδατωμένους κόκκους για μισή ώρα. Εάν το δημητριακό έχει παραμείνει για τρεις ώρες στο υγρό, τότε θα χρειαστούν 45 λεπτά για να μαγειρέψουν.
- Μην ανασηκώνετε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μην ανακατεύετε το ρύζι. Μετά το βρασμό του υγρού, μαγειρέψτε σε μια ελάχιστη φλόγα.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Μαγειρεμένο καστανό ρύζι σε μια αργή κουζίνα δεν θα καεί. Χάρη στον χρονοδιακόπτη δεν θα πέσει και θα βγει φρεσκό. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να χάσετε τα απαραίτητα βήματα μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε απορροφήσει το προϊόν. Χωρίς αυτή τη διαδικασία, οι ακατέργαστοι κόκκοι δεν θα είναι ικανοί να χωνέψουν σωστά και θα παραμείνουν πολύ σκληροί. Για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα, απαιτούνται τελείως διαφορετικές αναλογίες υγρού από το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά
- καφέ ρύζι - 1 φλιτζάνι?
- νερό - 240 ml.
Μαγειρική:
- Χύστε τα δημητριακά με υγρό και αφήστε τα στην άκρη για 6 ώρες. Ξεπλύνετε και μεταφέρετε τα δημητριακά σε ένα μπολ. Ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού.
- Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ρύζι". Απαγορεύεται η προσθήκη υγρού και η προσθήκη αλατιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μετά το σήμα της συσκευής, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως επιθυμείτε και αλάτι.
Πώς να φτιάξετε μια πλάκα σε ένα διπλό λέβητα
Ο διπλός λέβητας κάνει τέλειο ρύζι για τροφή διατροφής. Η γεύση του πλευρικού πιάτου θα βελτιωθεί σημαντικά εάν προσθέσετε λαχανικά ή αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά
- πιπέρι?
- καφέ ρύζι - 1 φλιτζάνι?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- δαμάσκηνα - 30 g;
- νερό - 2,5 φλιτζάνια.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Ρίξτε σε υγρό. Αφήστε κατά μέρος για έξι ώρες. Στραγγίστε το νερό.
- Ρίξτε τους εμποτισμένους κόκκους στο έτοιμο ένθετο από τον διπλό λέβητα. Προσθέστε αλάτι. Πιπέρι
- Κόψτε τα δαμάσκηνα. Αλέστε το πιπέρι. Πασπαλίστε τους κύβους που προκύπτουν με ρύζι. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε νερό, το οποίο πρέπει να βράζει. Κάλυψη και ενεργοποίηση του διπλού λέβητα.
- Για να φτιάξετε το πλαϊνό πιάτο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί κατά 10 λεπτά.
- Έτοιμο πλαστικό πιάτο ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε.
Καφέ ρύζι: θερμίδες και θρεπτική αξία
Το καστανό ρύζι θεωρείται το πιο υγιές. Η κρούστα αποφλοιώνεται μόνο από το ανώτερο στρώμα του φλοιού. Όλες οι χρήσιμες ουσίες και τα πίτυρα διατηρούνται με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας. Το προϊόν θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της χοληστερόλης, στη σταθεροποίηση της ροής του αίματος στο σώμα, στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού και στη βελτίωση της νεφρικής δραστηριότητας. Αν λάβουμε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος σε 100 γραμμάρια, τότε για καστανό ρύζι θα είναι 337 kcal. Η ίδια μάζα ρυζιού περιέχει 7.4 g πρωτεΐνης, 72.9 g υδατανθράκων, 1.8 g λίπους.
Τα πιο χρήσιμα στοιχεία που συνθέτουν:
- ιώδιο.
- ινών.
- Βιταμίνες Β που βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
- χαλκό
- 8 απαραίτητα αμινοξέα που εμπλέκονται στο σχηματισμό νέων κυττάρων.
- φωσφόρου ·
- πρωτεΐνες.
- ψευδαργύρου.
- φολικό οξύ.
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι με την τακτική χρήση των καφέ δημητριακών, η μνήμη θα βελτιωθεί σημαντικά και η νοημοσύνη θα αυξηθεί.
