Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φακές, τότε είναι καιρός να μάθετε. Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό εάν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψετε φακές για γαρνίρισμα
Πριν από το μαγείρεμα, οι φακές πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από κρύο νερό και να αφαιρεθούν τα συντρίμμια από αυτό. Βυθίστε σε αντίθεση με άλλα όσπρια δεν χρειάζεται. Το άλας συνιστάται στο άκρο. Αν δεν θέλετε προβλήματα πέψης, βάλτε τις φακές σε μια κατσαρόλα σε βραστό νερό.
Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε;
Πάντα παίρνει διαφορετικό χρόνο για να μαγειρέψει ένα γεύμα. Για να αποφασίσετε πόσο να μαγειρεύετε φακές χωρίς μούσκεμα, πρέπει να καθορίσετε την ποιότητα. Έτσι, για παράδειγμα, θα πρέπει να περάσετε μόνο 10 λεπτά στην κόκκινη έκδοση, 30 στην πράσινη ποικιλία, και η καφετή θα είναι έτοιμη μόνο μετά από 40 λεπτά. Μερικές φορές συνιστάται να απολαύσετε αυτή την ποικιλία, αλλά αξίζει να το κάνετε μόνο εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.
Συντελεστής μαγειρέματος φακής στο νερό
Η ιδανική αναλογία για το μαγείρεμα είναι 1: 2, όπως και για τα περισσότερα δημητριακά. Δηλαδή, για ένα ποτήρι ξηρής φακής θα χρειαστείτε δύο ποτήρια νερό και ούτω καθεξής: για δύο ποτήρια φακές - ήδη τέσσερις μερίδες νερού. Συνιστάται αυστηρά να τηρείτε αυτό, αλλιώς το αποτέλεσμα δεν θα είναι αυτό που περιμένετε: οι κόκκοι θα είναι σκληροί ή αντίστροφα βραστό.
Συστατικά
- Φακές - ένα ποτήρι.
- Κρεμμύδι και καρότο.
- Αλάτι στη γεύση?
- Λίγο φυτικό λάδι.
- Δύο ποτήρια νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεκινήστε με το ξεφούσκωμα των φακών. Κάντε το προσεκτικά.
- Στη συνέχεια, βάλτε νερό σε μια φωτιά και φέρετε σε βράση. Τώρα πρέπει να αλατίσετε το μελλοντικό πιάτο και να προσθέσετε φακές στα πιάτα.
- Φέρτε την ετοιμότητα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, παρασκευάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα - τηγανίζετε τα λαχανικά με λίγη ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Αποστραγγίστε το νερό από τις φακές και τα βάζετε στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φακές για ένα πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε φακές σε μια βραδεία κουζίνα
Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα είναι πάντα πιο γρήγορο και πιο εύκολο, ειδικά όταν πρόκειται για φακές. Ως αποτέλεσμα, οι κόκκοι είναι μαλακοί και γευστικοί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Ένα ποτήρι φακές, κατά προτίμηση πράσινο.
- Το νερό σε αναλογία - 2 ποτήρια.
- Ένα καρότο και ένας λαμπτήρας.
- Αλάτι και άλλα καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ετοιμάστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα. Τρίψτε τα και τηγανίστε στη λειτουργία: "τηγάνισμα".
- Στη συνέχεια, ρίξτε τις πλυμένες φακές στα λαχανικά και ρίξτε το ζεστό νερό. Προσθέστε επιλεγμένα μπαχαρικά.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 30 λεπτά. Αλατοποιήστε τον πολιτισμό μόνο πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Για μια πιο φωτεινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε adjika.
Διαθέτει κόκκινο, μαύρο, πράσινο και κίτρινο φαγητό
Εάν θέλετε ένα νόστιμο κουάκερ από φακές, τότε για αυτό είναι καλύτερο να αγοράσετε πράσινες ή καστανές φακές. Στη συνέχεια δεν καταρρέει και αποδεικνύεται με τη μορφή σπόρων. Για τη σούπα και το στιφάδο, μια κόκκινη ή πορτοκαλί ποικιλία είναι τέλεια.
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου με κόκκινες φακές, κάποιοι συμβουλεύουν την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών στην αρχή και όχι στο τέλος, όπως συνηθίζεται με άλλες ποικιλίες. Τα καλύτερα καρυκεύματα είναι το κόκκινο πιπέρι, το κάρυ, οι σπόροι του καρπού.
Οι μαύρες φακές είναι ιδανικές για σαλάτες με πιπέρι, λάδι και πικάντικα μπαχαρικά.
Μην αναμιγνύετε διαφορετικές ποικιλίες μεταξύ τους, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος και το αποτέλεσμα είναι διαφορετικοί.
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ από φακές;
Το φακελάκι φακών είναι ένα καλό, πλούσιο πιάτο, τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα. Παρουσία όλων των προϊόντων προετοιμάζεται απλά.
Συστατικά
- Πλιγούρια από φακές κατάλληλης ποικιλίας.
- Το νερό σε αναλογία;
- Καρότα και κρεμμύδια - ένα το καθένα.
- Αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
- Σκελίδα σκόρδο.
- Κάποιο ελαιόλαδο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για να αρχίσετε να φτιάχνετε χυλό, βεβαίως, με την προετοιμασία των δημητριακών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από κρύο νερό, και είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό αρκετές φορές. Για να είναι καθαρό και απαλλαγμένο από συντρίμμια.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε το τηγάνι, τοποθετήστε τις φακές μέσα σε αυτό και γεμίστε το με νερό. Η ποσότητα του νερού καθορίζεται με βάση το ποσό των δημητριακών που έχετε πάρει. Για ένα ποτήρι ξηρού προϊόντος - δύο ποτήρια υγρού.
- Περιμένετε να βράσει και να κάνει τη φωτιά λίγο λιγότερο.
- Ενώ τα δημητριακά είναι βρασμένα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Αυτό γίνεται απλά: τα ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
- Ρίξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε χυλό, μειώστε τη θερμοκρασία σε σχεδόν ένα ελάχιστο επίπεδο.
- Τώρα μπορείτε να αλατίσετε και να ανακατέψετε.
- Χρειάζεται κατά μέσο όρο 30 λεπτά για να μαγειρέψετε ένα πιάτο, αλλά ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία που έχετε πάρει. Οι κόκκοι πρέπει να βράσουν.
- Όταν όλα είναι σχεδόν έτοιμα, πιέστε το σκόρδο εκεί και το πιπέρι.
Πιτυρίδα συνταγή πατάτας
Το πλιγούρι φακών είναι μια εξαιρετική παραλλαγή ενός πλούσιου δείπνου με μια ενδιαφέρουσα γεύση. Για το μαγείρεμα, η κόκκινη ποικιλία είναι καλύτερη, μπορείτε να πάρετε το πράσινο, αλλά τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι λίγο μεγαλύτερος.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- Κόκκινες φακές - περίπου 70 γραμμάρια.
- Κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
- Πράσινοι στη γεύση.
- Νερό - περίπου 200 ml.
- Αλάτι
- Βούτυρο - 15 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα πατάτες με την προετοιμασία των λαχανικών - να τα κόψετε.
- Προσεκτικά προσεγγίστε την επιλογή των πιάτων για αυτό το πιάτο. Κάτι με παχύ πυθμένα είναι καλύτερο.
- Τοποθετήστε το επιλεγμένο δοχείο στη σόμπα και βάλτε λάδι σε αυτό. Περιμένετε μέχρι να λιώσει και, στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά εκεί. Σιγουρευτείτε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε πλυμένες και ξεφλουδισμένες φακές στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε τα πάντα.
- Τώρα ρίχνουμε στο νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει όλα και να αλάτι. Το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί το πιάτο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και μια σύνθλιψη, μετατρέψτε το χυλό σε πατάτες πουρέ, μεταφέρετε ξανά σε μια κατσαρόλλα και φέρετε σε βράση. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Συνταγή σούπας
Η σούπα με φακές είναι ένα πικάντικο πιάτο με τόσο ασυνήθιστη γεύση για εμάς, γιατί αυτή η κουλτούρα είναι σπάνια στο τραπέζι μας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Κόκκινες φακές - ένα ποτήρι.
- Αλάτι, βότανα, πιπέρι - για το γούστο σας.
- Ένα κρεμμύδι και καρότο.
- Αρκετές πατάτες.
- Φυτικά έλαια - τρεις κουταλιές της σούπας.
- Νερό ή τελικό ζωμό - περίπου 2,5 λίτρα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύετε σε - ζωμό ή νερό, θα πρέπει να έρθει σε βρασμό. Το ταψί πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία λίτρα.
- Ενώ η εστία βράζει, ετοιμάστε τις φακές - ξεπλύνετε έτσι ώστε το νερό να είναι καθαρό και δεν υπάρχουν υπολείμματα.
- Αφήστε κατά μέρος μια καλλιέργεια και να πάρετε λαχανικά. Τους κόβουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα, και έπειτα προετοιμάζονται τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες. Φέρτε τα σε ένα χρυσό χρώμα. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από τρία λεπτά.
- Όταν το νερό βράζει, βάλτε πατάτες, δημητριακά και τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα πάντα σε ένα βράσιμο και πάλι. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και ότι η φωτιά πρέπει να είναι πολύ μικρή, διαφορετικά η κούπα δεν θα έχει χρόνο για προετοιμασία και το νερό θα εξαντληθεί.
- Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμες οι φακές και οι πατάτες. Ο μέσος χρόνος είναι 20 λεπτά.
- Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι. Επίσης, μην ξεχάσετε να κόψετε τα πράσινα, για μια φωτεινή γεύση και άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές και να πιέσετε λίγο χυμό λεμονιού.
