Πώς να μαγειρεύουν κόκκινα φασόλια με μούσκεμα

Τα όσπρια είναι μια πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, απαραίτητη ακόμη και για όσους έχουν πάντα ζωική πρωτεΐνη στη διατροφή τους. Συχνά, οι νοικοκυρές δεν περιλαμβάνουν φασόλια στην καθημερινή διατροφή τους, επειδή η διαδικασία της προετοιμασίας τους φαίνεται περίπλοκη. Αλλά αν το προετοιμάσετε σωστά, τότε το μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί όχι μόνο με υγιεινά αλλά και με νόστιμα πιάτα. Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια με εμβάπτιση θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια με μούσκεμα σε ένα τηγάνι

Η εμβάπτιση των φασολιών απαιτείται όχι μόνο για την ταχεία προετοιμασία της. Μετά από αυτή την προεπεξεργασία, οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα όσπρια απορροφώνται στο σώμα πολύ καλύτερα, γεγονός που εξαλείφει την εμφάνιση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Η διαβροχή απαιτεί μια αναλογία φασολιών και νερού σε αναλογία 1: 2.

1. Πριν απορροφήσετε τα φασόλια, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
2. Δεδομένου ότι τα φασόλια αυξάνονται σε μέγεθος μετά την εμφύτευσή τους, είναι καλύτερα να πάρουμε ένα δοχείο διπλάσιο από τον όγκο των φασολιών.
3. Τα φασόλια θα πρέπει να εμποτιστούν για 6-8 ώρες, αλλά δεν χρειάζεται να τα αφήσετε στο ίδιο νερό για περισσότερο από 10 ώρες, διαφορετικά οι διαδικασίες ζύμωσης μπορεί να αρχίσουν σε αυτά. Συμβουλές! Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα φασόλια στο ψυγείο κατά τη διάρκεια του εμβολιασμού.
4. Μετά το πρήξιμο των φασολιών, το νερό χρειάζεται να αποστραγγιστεί και να πλυθεί ξανά.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η προσθήκη συστατικών τρίτων στο νερό, η οποία βοηθά τους φασόλια να μαλακώσουν γρηγορότερα, οδηγεί στην καταστροφή σημαντικών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων σε αυτά.

Επίσης, κατά την παρασκευή φαγητών από φασόλια, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις:

• εάν το αλάτι αλατιστεί στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος, θα διατηρηθεί η δομή του.
• η προσθήκη αλατιού στο τέλος της μαγειρικής βοηθά στην πέψη των φασολιών.
• τα φασόλια που μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι θα γίνουν καφέ στο τέλος του μαγειρέματος.

Οι αναλογίες του νερού και των φασολιών

Τα πλυμένα φασόλια θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και να ρίχνουν φρέσκο ​​νερό. Στην αρχή του μαγειρέματος, θα πρέπει να καλύπτει τα φασόλια περίπου 1 - 2 cm. Στη διαδικασία μαγειρέματος, το νερό προστίθεται σταδιακά, όπως είναι απαραίτητο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το χρονικό διάστημα αποθήκευσης των φασολιών - τα παλιά φασόλια θα χρειαστούν πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά και να μην κλείνετε καλά το καπάκι.

Πόσο χρόνο θέλετε να μαγειρέψετε

Πώς να φτιάχνετε φασόλια; Όλα εξαρτώνται από το είδος πιάτου για το οποίο χρειάζεστε όσπρια.

1. Σαλάτες, quiches, χορτοφάγοι ζελέ και φασόλια με σάλτσα απαιτούν περίπου μια ώρα και μισή μαγειρική, γιατί στην περίπτωση αυτή τα φασόλια θα έχουν μια ολιστική δομή.
2. Για τις πάστες, τις σούπες, το ψήσιμο, τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν περισσότερο, έτσι ώστε αργότερα, όταν χτυπάνε σε μπλέντερ, δεν υπάρχουν κόκκοι. Για αυτά τα πιάτα, τα φασόλια θα πρέπει να βράσουν για περίπου δύο ώρες.

Η ετοιμότητα του Bean μπορεί να καθοριστεί με πρωτόγονο λαϊκό τρόπο. Από το τηγάνι πρέπει να πιάσετε μερικά κομμάτια φασολιών και να τα δοκιμάσετε. Εάν είναι έτοιμοι, τότε η κατσαρόλα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Πώς να μαγειρεύουν τα κόκκινα φασόλια με το βούτυρο σε μια αργή κουζίνα

Για να βράσουν τα φασόλια σε μια βραδεία κουζίνα, πρέπει να καθορίσετε αμέσως το τελικό πιάτο, η επιλογή του προγράμματος θα εξαρτηθεί από αυτό.

1. Τα φασόλια είναι εμποτισμένα σύμφωνα με το παραπάνω σχέδιο, πλένονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ.
2. Το νερό θα πρέπει να καλύπτει τα φασόλια περίπου 3 εκατοστά, αλλά στη διαδικασία θα πρέπει ακόμα να το προσθέσετε.
3. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το προϊόν ανέπαφο, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε ενεργοποιώντας το πρόγραμμα μαγειρέματος.
4. Για μια πιο βραστή-κάτω επιλογή, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα "Stew".

Συμβουλές για τις νοικοκυρές! Αν τα φασόλια μαγειρεύονται για μια πάστα ή μια σούπα κρέμας, τότε 40 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και ξηρά βότανα και στη συνέχεια νικήστε τα πάντα μαζί σε ένα μπλέντερ. Αυτά τα πρόσθετα εμπλουτίζουν σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου.

Τεχνολογία μαγειρέματος σε ένα διπλό λέβητα

Είναι δύσκολο να μαγειρεψετε φασόλια για ένα ζευγάρι, ειδικά επειδή σε ένα συνηθισμένο διπλό λέβητα χωρίς ένα ειδικό μπολ για όσπρια και ζυμαρικά είναι αδύνατο να το μαγειρέψετε. Εάν υπάρχει μια τέτοια συσκευή, τότε τα φασόλια είναι εμποτισμένα σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή.

1. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα ειδικό μπολ και γεμίζει με νερό.
2. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα των φασολιών ρυθμίζεται στους 85 ° C. Ο παρεχόμενος ατμός θερμαίνει το νερό, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 2,5 ώρες.

Συμβουλές για τις νοικοκυρές! Σε ένα διπλό λέβητα είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πράσινα φασόλια.

Φούρνοι με φούρνο μικροκυμάτων

Εάν μαγειρεύετε τα φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε θα είναι έτοιμο σε περίπου 45 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ.

1. Τα παρασκευασμένα φασόλια θα πρέπει να χύνεται σε ένα δοχείο σχεδιασμένο για φούρνο μικροκυμάτων και να ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τους σπόρους κατά 1,5 cm.
2. Αρχικά, έχει οριστεί η πιο ισχυρή λειτουργία ή αυτή που είναι ειδικά σχεδιασμένη για φασόλια. Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, τα φασόλια αφαιρούνται και αναμειγνύονται. Προστίθεται νερό σε αυτό.
4. Στη συνέχεια, η μέση ισχύς και ο χρόνος ρυθμίζονται για περίπου 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια τα φασόλια βγαίνουν ξανά (σε αυτό το στάδιο μπορούν να αλατιστούν), προστίθεται νερό.
6. Στην ίδια κατάσταση, τα φασόλια μαγειρεύονται για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:φασόλια: τα οφέλη και τις ζημιές

Τα πιάτα φασολιών έχουν λαμπρή γεύση, μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε προϊόντα και να επεκτείνουν σημαντικά τα όρια των γαστρονομικών εθίσεων!