Πώς να μαγειρέψετε το σιμιγδάλι στο γάλα - 6 συνταγές για χυλό σιμιγδάλι

Πώς να μαγειρεύετε το σιμιγδάλι στο γάλα για να φτιάξετε το καλύτερο κουάκερ στον κόσμο - νόστιμο, αρωματικό, μόνο υπερκατανάλωση τροφής; Υπάρχουν πολλά τεχνάσματα για το μαγείρεμα αυτού του απλού πιάτου, καθώς και πολλές συνταγές - συνηθισμένες και με συστροφή.

Πώς να μαγειρεύει το χυλό σιμιγδάλι στο γάλα χωρίς σβώλους;

Όλοι προέρχονται από την παιδική ηλικία. Και αν σήμερα ψάχνετε ακόμα μια συνταγή για το κουάκερ που είναι "σαν σε ένα νηπιαγωγείο", τότε σας τράφηκε το σωστό σιμιγδάλι εκεί. Εάν στη λέξη "σιμιγδάλι" θυμάστε μια γλοιώδη, υγρή μάζα γεμάτη από αβλαβή κομμάτια, αυτό σημαίνει ότι κάτι πήγε στραβά με το κουάκερ ...

Για να αποφύγετε τυχόν σβώλους, πρέπει να παρασκευάζεται σωστά. Θυμηθείτε τα μαθήματα της φυσικής: τα σωματίδια μιας επιφανειακής ουσίας, αμέσως υγρής, σταματήσουν να επιτρέπουν τη ροή του υγρού μέσα στους κόκκους. Και η λεπτότητα του σιμιγδαλιού απλώς οδηγεί στο γεγονός ότι οι σπόροι "συγκολλούνται" σε ένα κομμάτι, το βραστό νερό επιταχύνει τη διαδικασία. Γνωρίζοντας τον μηχανισμό συσσώρευσης, απλώς υποθέστε ότι για να μην υπάρχουν σβώλοι, πρέπει να ρίχνετε το σιμιγδάλι σε ένα κρύο ή ζεστό υγρό και να το ανακατεύετε ή να το ρίχνετε, όπως συνιστούν τα βιβλία μαγειρικής, με ένα λεπτό ρεύμα του μέσα σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, σχηματίζοντας καλύτερο χωνί γάλακτος σε κατσαρόλα.

Ωστόσο, οι ειδικοί προτείνουν να δοκιμάσετε έναν άλλο τρόπο: να μαλακώσετε τα δημητριακά πριν το ψήσιμο με κρύο νερό και μετά να μεταφερθείτε σε βραστό γάλα. Έτσι, προετοιμάστε το χυλό σιμιγδάλι στο γάλα.

Αναλογίες

Ποιες είναι οι αναλογίες που πρέπει να αντέξετε για να προετοιμάσετε το τέλειο γάλα σε σκόνη;

Η πυκνότητα του χυλού εξαρτάται από την αναλογία του γάλακτος και των σιτηρών. Για την παρασκευή των σιτηρών μέσης πυκνότητας, συνήθως 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές δημητριακών ανά 1 λίτρο γάλακτος. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη γεύση. Εάν χρειάζεστε περισσότερο υγρό κουάκερ, μπορείτε να προσθέσετε γάλα.

Εάν λάβουμε τις συνταγές του διάσημου σοβιετικού μαγειρικού βιβλίου αναφοράς "Βιβλία για τα Delicious Healthy Food", που δημοσιεύθηκε το 1964, ως μοντέλο συσχέτισης, τότε οι αναλογίες πρέπει να είναι οι εξής:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 5 ποτήρια γάλακτος.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Η παλιά σοβιετική συνταγή συμβουλεύει να μαγειρεύετε το κουάκερ για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου πάψει. Και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, καθώς και το βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος

Πόσο να μαγειρέψουμε το σιμιγδάλι; Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί επίσης να είναι διαφορετικοί. Μερικοί μαγειρεύουν μόλις δύο λεπτά μετά το βρασμό, αλλά είναι κοινό να μαγειρεύουμε κλασικό χυλό σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Αν θέλετε να πάρετε μια γεύση που είναι περισσότερο ή λιγότερο παρόμοια στο παιδικό κουάκερ σας από ένα νηπιαγωγείο, τότε χρειάζεστε χρόνο, και όχι καθόλου πέρασε στη σόμπα με ένα αναδευτήρα. Απλά ένα μακρύ παρασκεύασμα σκοτώνει όλα τα χρήματα και μετατρέπει τα τρόφιμα σε μια ακατανόητη χάος. Το μυστικό του παιδικού σταθμού παιδικών σταθμών είναι σε θερμαντήρες τροφίμων. Οι θερμαντήρες τροφίμων είναι ειδικοί δίσκοι που μπορούν να είναι διπλού τοιχώματος για να διατηρούν τη θερμότητα ή με ηλεκτρική θέρμανση. Όλοι έχουν δει τέτοια ορθογώνια τηγάνια σε κάθε τραπεζαρία, αλλά δεν τα έχουμε στο σπίτι. Επομένως, το ζήτημα μπορεί να επιλυθεί απλά - με δίωξη.

Προκειμένου το κουάκερ να είναι πεισματάρης, πρέπει να το κάνετε αυτό:

• ρίξτε τα δημητριακά σε γάλα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους.
• βράστε και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
• καλύψτε το τηγάνι, τυλίξτε το καλά με μια πετσέτα ή βάλτε το σε ένα μαξιλάρι ή κουβέρτα.

Ο ίδιος ο "γλάρος" δίνει το περιεχόμενό του. Και αν το χυλό σιμιγδαλιού είναι μαγειρεμένο με ψημένο γάλα (συμπεριλαμβανομένου του έτοιμου γάλακτος από το κατάστημα), η γεύση θα είναι ακόμα περισσότερο σαν χυλό από την παιδική ηλικία.

Σημαντικό: Εάν φοβάστε ότι το γάλα στο τηγάνι μπορεί να καεί, πριν ρίξετε γάλα σε αυτό για βρασμό, ρίξτε λίγο νερό για να βρέξετε το κάτω μέρος. Αυτό θα προστατεύσει το προϊόν από την καύση.

Κερί χυμό με γάλα σε μια αργή κουζίνα

Θα απαιτηθεί:

• γάλα - 2 ποτήρια.
• manki - μισό ποτήρι.
• νερό - ένα και μισό γυαλιά?
• βούτυρο - 20 g.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι σε γεύση.

Μια βραδεία κουζίνα, αυτό είναι ένα θαύμα της σύγχρονης τεχνολογίας, θα σας εξοικονομήσει από το να χρειαστεί να σταθείτε στη σόμπα περιμένοντας το γάλα να "τρέξει" ή το κουάκερ θα αρχίσει να καίει. Για να φτιάξετε χυλό σιμιγδάλι γάλακτος χρειάζεστε ένα multicooker οποιασδήποτε μάρκας, της οποίας η ισχύς είναι τουλάχιστον 860 Watt. Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα συστατικά μέσα στο μπολ και αναμίξτε με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα. Το νερό σε αυτή τη συνταγή δίνεται για την παρασκευή κουάκερ για μωρά, αλλά για τα μεγαλύτερα παιδιά και για όλα τα άλλα, το γάλα χύνεται αντί για νερό.

Στη συνέχεια, ο multicooker έχει οριστεί για το κατάλληλο πρόγραμμα - για παράδειγμα, στο multicooker της Philips υπάρχει ένα πρόγραμμα που ονομάζεται "Kashi", η Polaris έχει ένα πρόγραμμα "Multipovar", κλπ. Αφού ορίσετε τη σωστή ώρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 90 μοίρες (εάν το ίδιο το πρόγραμμα δεν προγραμματίζει το χρόνο και τη θερμοκρασία).

Όταν τελειώσει ο χρόνος, θα πάρετε το πιο φρέσκο ​​και νόστιμο κουάκερ. Μπορεί να φαίνεται ότι το χυλό είναι λίγο υγρό. Αλλά όταν κρυώσει, πυκνώνει, επιπλέον, για τα παιδιά ένα λίγο υγρό κουάκερ θα είναι ακριβώς σωστό.

Κουζίνα με μικροκύματα με γάλα

Συνταγή σε δέκα λεπτά.

Ανάγκη:

• ένα ποτήρι γάλα?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 3 κουτάλια σούπας.
• άλας και βανιλίνη για γεύση.
• λάδι - μια φέτα?
• πρόσθετα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηροί καρποί κ.λπ.

Βάλτε το λάδι σε ένα πιάτο, προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά χωρίς να τα ανακατεύετε. Βράζετε ξεχωριστά το γάλα και ρίχνετε σε μια πλάκα με το μείγμα. Ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα σε δύο πλάκες και στέλνουμε και τα δύο για πέντε λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανακατέψτε ξανά το κουάκερ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Το κουάκερ είναι έτοιμο. Παραμένει να υποβάλλονται σταφίδες, μαρμελάδες, φέτες φρούτων ή άλλα πρόσθετα για γεύση σε αυτό.

Συνταγή για γάλα σε σκόνη

Συμβαίνει ότι δεν υπήρχε γάλα στο ψυγείο ή ξαφνικά κουλουριασμένο. Τι να κάνετε Είναι καλό εάν υπάρχει μια προσφορά σκόνης γάλακτος. Με αυτό, το σιμιγδάλι δεν αποδίδει τίποτα χειρότερο από ένα ολόκληρο προϊόν.

Έτσι, για να μαγειρέψετε το χυλό σιμιγδάλι στο γάλα σε σκόνη, πάρτε:

• μισό λίτρο νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σκόνης γάλακτος.
• ένα τρίτο από ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• λίγο αλάτι?
• το βούτυρο σε γεύση και με τη μορφή πρόσθετων - μαρμελάδα ή μερικά φρούτα και μούρα.

Στη συνέχεια, κάντε το εξής:

1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε χυλό. Ακριβώς, και όχι αλλιώς! Χωρίς το πρώτο γάλα αναπαραγωγής, δηλαδή σε μια ξηρή πανοραμική λήψη, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή συσσώρευσης σκόνης γάλακτος.
2. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ξηρό γάλα σε σκόνη.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
4. Ρίξτε ξανά με κρύο γάλα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Για να αποφύγετε την εκτόξευση του γάλακτος, προσθέστε νερό σε μέρη, πρώτα λίγο, στη συνέχεια συμπληρώνοντας.
5. Τώρα βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά με βρασμό. Η κουάκερ είναι έτοιμη!

Κουζίνα για παιδιά

Το μαγείρεμα ειδικής χυλός σιμιγδαλιού πρέπει να γίνει μόνο για πολύ μικρά. Τα υπόλοιπα παιδιά μπορεί να τρώνε τα συνηθισμένα δημητριακά, εκτός ίσως βρασμένα στο αραιωμένο γάλα, εάν το γάλα είναι υπερβολικά λίπος.

Για τα μικρά παιδιά, το χυλό μαγειρεύεται λίγο διαφορετικά. Μανκού ως συμπληρωματικά τρόφιμα αρχίζουν να δίνουν με έξι μήνες. Πρώτον, τα δημητριακά βράζονται με νερό για να μην χαλάσουν το γάλα με υπερβολική βρασμό και το γάλα χύνεται σχεδόν στο τελικό δημητριακό. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στο βρασμένο κουάκερ, αλλά αλάτι - μόνο αφού είναι έτοιμα τα δημητριακά. Το λάδι τοποθετείται επίσης μετά το μαγείρεμα, το ξαναβρύζει ξανά. Τα δημητριακά για βρέφη είναι αρωματισμένα με βούτυρο, το οποίο περιέχει βιταμίνες Α και D.

Ένα υγρό χυλό, ή 5 τοις εκατό, παρασκευάζεται από 200 g ζέοντος νερού, στο οποίο προστίθενται 2 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι, το οποίο αναμειγνύεται έντονα. Μετά από 12 λεπτά, προσθέστε 100 γραμμάρια γάλακτος, λίγο σάκχαρο, ένα τσίμπημα αλατιού.

Στο τελειωμένο χυλό βάλετε βούτυρο. Ολόκληρο το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 20 λεπτά.

Το 10% σιμιγδάλι είναι για παιδιά άνω των 8 μηνών. Για αυτήν, πάρτε 3 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι, οτιδήποτε άλλο - σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή.

Συνταγή νερού

Τα παλιά βιβλία μαγειρικής έχουν συνταγές για την παρασκευή χυλό σιμιγδάλι χωρίς γάλα. Δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το γάλα, έτσι, φροντίζοντας για τη μείωση των θερμίδων, είναι ακόμα καλύτερο να αραιώνουμε το γάλα με νερό σε αναλογία τουλάχιστον στο μισό. Αλλά για τους οπαδούς της διατροφής ή των ανθρώπων νηστείας υπάρχει μια συνταγή για το χυλό σιμιγδάλι στο νερό. Μπορεί να καταναλωθεί με σταφίδες, φρούτα, μαρμελάδα και άλλα πρόσθετα, χωρίς αυτά θα είναι άδειο και άγευστο.

Η παρασκευή αυτού του σιμιγδαλιού δεν διαφέρει θεμελιωδώς από το πώς να μαγειρεύει το χυλό σε γάλα.

Σημαντικό: Για το κουάκερ μπορείτε να πάρετε μόνο τα πιο φρέσκα δημητριακά. Η παραμικρή τάξη θα καταστρέψει ολόκληρο το πράγμα.

Η συνταγή έχει ως εξής:

• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από σιμιγδάλι?
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σταφίδας και ζάχαρης.
• βούτυρο 2 κουτ. κουτάλια;
• νερό 2 φλιτζάνια.
• αλάτι στη γεύση.

Ο διάσημος "καθηγητής σούπας λάχανου", όπως ονομάστηκε κατά τη διάρκεια της ζωής του, ένας παθιασμένος μαγειρικός ανεμιστήρας και ο γνωστός του William Pokhlebkin, που περιγράφει το χυλό σιμιγδαλιού στο νερό στη μαγειρική του δουλειά, παρουσίασε μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για την παρασκευή χυλού χυλού. Αυτό το κουάκερ είναι πολύ ασυνήθιστο για όσους γνωρίζουν το παραδοσιακό σιμιγδάλι. Η ουσία του είναι στο προκαταρκτικό ψήσιμο των σιτηρών.

Η χυλός παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σε ένα τηγάνι ή μάλλον σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, το βούτυρο τοποθετείται και διαλύεται.
2. Το ξηρό σιμιγδάλι προστίθεται στο λάδι στη σωστή ποσότητα.
3. Οι κόκκοι τηγανίζονται σε ένα ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα.
4. Το γάλα προστίθεται στο συνηθισμένο ποσοστό.
5. Με ένα χτύπημα, τα δημητριακά αναμειγνύονται γρήγορα μέχρι ομαλά.
6. Στη συνέχεια φέρεται σε βράση και βράζεται για μερικά λεπτά.
7. Το τηγάνι καλύπτεται και παραμένει στην άκρη για να επιμείνει - συνήθως δέκα με δεκαπέντε λεπτά είναι αρκετό.

Το κουάκερ φαίνεται να είναι περισσότερο σαν ένα πλαστικό πιάτο, αν και μπορεί να καταναλωθεί με μαρμελάδα ή άλλα γλυκά πρόσθετα. Ωστόσο, ο ίδιος ο πλοίαρχος Pokhlebkin συνέστησε το κουάκερ να χρησιμοποιηθεί με τηγανητά κρεμμύδια ή μανιτάρια ή κάτι άλλο παρόμοιο.

Εδώ είναι τόσες πολλές συνταγές για το απλούστερο και πιο εκπληκτικό σιμιγδάλι!