Λίγοι από εμάς στην παιδική ηλικία δεν έτρωγαν κανέλα γάλακτος για πρωινό, προετοιμασμένοι προσεκτικά από τη μητέρα μας ή τη γιαγιά μας. Κάποιος το θεωρούσε μια πραγματική τιμωρία και επέλεξε προσεκτικά τους μισητούς σβώλους από το πιάτο και πολλοί, έχοντας ωριμάσει, άρχισαν να αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν το σιμιγδάλι χυλό στο γάλα και τα παρόμοια.
Η χυλός σούπας είναι πολύ χρήσιμη. Είναι ένας ολόκληρος θησαυρός από βιταμίνες και μέταλλα χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, μπορεί να τροφοδοτήσει ακόμα και τα μικρότερα παιδιά, εάν είναι καλά μαγειρεμένα. Γι 'αυτό, το σιμιγδάλι θα πρέπει να έχει υγρή, σχεδόν υδαρή συνοχή.
Περιεχόμενο υλικού:
Τα βασικά της παρασκευής χυλό σιμιγδάλι στο γάλα
Στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά τεχνάσματα που θα σας βοηθήσουν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του σιμιγδαλιού σε γάλα, συμπυκνωμένο γάλα ή νερό.
Διορθώστε τις αναλογίες
Προκειμένου το χυλό να έχει μια ευχάριστη γεύση, όχι πολύ λεπτή ή παχιά, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την τάξη σε αναλογίες. Για να πάρετε ένα "χρυσό μέσο" σχετικά με τη συνέπεια, θα πρέπει να χύσετε 6 κουταλιές της σούπας δημητριακών ανά λίτρο γάλακτος - όχι περισσότερο και όχι λιγότερο. Χάρη σε αυτό, από τη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος, λαμβάνεται χυλός σιμιγδάλι μεσαίας πυκνότητας.
Η ακριβής ποσότητα των συστατικών θα εξαρτηθεί από τη σύνθεση. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να παρεκκλίνει από αυτό για να πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, και όχι μια παχιά ή πολύ υγρή βάση.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος δημητριακών, πρέπει να ανακατεύετε το μείγμα όλη την ώρα, ώστε να μην καίει ή να "τρέχει μακριά". Διαφορετικά, το πιάτο θα καταστραφεί αμετάκλητα, και μαζί του τα πιάτα στα οποία ήταν έτοιμη.
Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε;
Μην βασανίζεστε με σκέψεις για το πόσο να μαγειρεύετε σιμιγδάλι. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για τα δημητριακά από αυτά τα δημητριακά είναι από 5 έως 10 λεπτά.Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα δημητριακά χύνεται σε βραστό γάλα και μαγειρεύονται για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί για έγχυση για άλλα 10 λεπτά.
Γιατί είναι τόσο σημαντικό να παρεμβαίνουμε συνεχώς στο πιάτο; Εάν το γεμίζετε πολύ γρήγορα και δεν το ανακατεύετε με γάλα ή νερό, τότε σίγουρα θα σχηματιστεί το παχύ σιμιγδάλι που θα δει μερικοί άνθρωποι. Στο έτοιμο πιάτο, δεν θα είναι πλέον σε θέση να τα τεντώσουν, οπότε είναι προτιμότερο να το φροντίζετε εκ των προτέρων, χωρίς να διασκεδάζεστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Όσο για το χρόνο μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτό θα καθοριστεί αυτόματα από τη συσκευή μαγειρέματος. Μπορεί να χρειαστείτε ορισμένες ρυθμίσεις επιλογής τρόπου λειτουργίας.
Συνταγή νερού
Για τους υποστηρικτές της διαιτητικής θρεπτικής αξίας χυλό σιμιγδάλι στο νερό είναι τέλειο, αν και έχει μια μάλλον φρέσκια γεύση. Μπορείτε να το αραιώσετε προσθέτοντας μούρα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα στο τελειωμένο πιάτο.
Νόστιμη συνταγή:πώς να μαγειρεύει το σιμιγδάλι στο γάλα
Τι χρειάζεται:
- Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
- Νερό - 3 φλιτζάνια.
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια.
- Μια πρέζα αλάτι.
Κατ 'αρχάς, το σιμιγδάλι δεν τηγανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια κατσαρόλα, η οποία θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση και ροζ χρώμα. Τα πλιγούρια χύνεται σε δοχείο, αλατισμένο. Το χυλό της σούπας παρασκευάζεται σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου σβήσει το περιεχόμενο. Κατόπιν η φωτιά μειώνεται και το νερό χύνεται.
Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν τα σιτηρά αρχίσουν να διογκώνονται, απορροφώντας την υγρασία, μετά από την οποία μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο ή ghee.
Γάλα σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα
Οι ιδιοκτήτες τέτοιων χρήσιμων οικιακών συσκευών, όπως η κατσαρόλα, ήταν πολύ τυχεροί. Μετά από όλα, πιθανότατα, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρεύετε σιμιγδάλι με αυτή τη συσκευή. Επιπλέον, στην περίπτωση αυτή, δεν είναι απαραίτητο να παρακολουθείται συνεχώς ότι το πιάτο δεν "τρέχει" ή καίει.
Τι χρειάζεται:
- Σιμιγδάλι - μισό ποτήρι.
- Νερό - 2 ποτήρια.
- Γάλα - 2 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
Δεδομένου ότι το σιμιγδάλι απορροφά εύκολα όλο το υγρό, θα πρέπει να το πάρετε σε αναλογία 1: 8. Τα πλιγούρια και η ζάχαρη χύνεται μέσα στο multicooker, αναμιγνύοντας καλά σε μια ομοιογενή μάζα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται παχύρρευστα και σκληρά κομμάτια.
Στη συνέχεια, το γάλα χύνεται σε μια στάλα και το βούτυρο τοποθετείται. Για τα μικρότερα παιδιά, είναι καλύτερα να αραιώνετε το γάλα σε ίσες αναλογίες με το νερό. Το πιάτο μαγειρεύεται για 20 λεπτά στη λειτουργία "Multivolar". Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή "Χυλό γάλακτος".
Σε σκόνη γάλακτος
Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα, αλλά δεν υπάρχει φρέσκο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό προϊόν. Φυσικά, η χρησιμότητα ενός τέτοιου πιάτου είναι αμφίβολη, αλλά η γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη συνηθισμένη χυλό σιμιγδαλιού.
Τι χρειάζεται:
- Νερό - 1 λίτρο.
- Γάλα σε σκόνη - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Σιμιγδάλι - μισό ποτήρι.
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει το γάλα. Το νερό θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα έως 40 μοίρες, στη συνέχεια χύνεται ένα ξηρό μίγμα. Προσθέστε υγρό έως ότου αποκτήσετε το καλαμάκι.
Το γάλα που προκύπτει τίθεται σε φωτιά, στη συνέχεια τοποθετούνται σάκχαρα και αλάτι και ανακατεύοντας συνεχώς, το σιμιγδάλι χύνεται. Η φωτιά μειώνεται στο μικρότερο, μετά το οποίο το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 7-10 λεπτά. Στο τελειωμένο πιάτο, που είναι τοποθετημένο σε πλάκες, προστίθεται βούτυρο.
Υγρό κουάκερ για παιδιά
Η χυλός σούπας είναι χρήσιμη για μικρά παιδιά, μπορεί να τροφοδοτήσει ακόμη μωρά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε σωστά, ώστε να μην βλάπτετε το ευαίσθητο ευαίσθητο παιδικό στομάχι και το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.
Τι χρειάζεται:
- Γάλα - μισό ποτήρι.
- Νερό - μισό ποτήρι.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
Ένα μικρό ρεύμα κρουστών χύνεται σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μικρό χωνί χάρτου για πιο ομοιόμορφη διανομή σιτηρών.Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε συνεχώς! Το μαγείρεμα διαρκεί έως και 10 λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται γάλα, ζάχαρη και το μείγμα έρχεται σε βρασμό. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στο τελικό πιάτο, αν θέλετε, ψιλοκομμένα εάν είναι απαραίτητο.
Χοντρές χυλό σιμιγδάλι
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε το τέλειο χυλό από σιμιγδάλι μεσαίας πυκνότητας. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσουμε τις αναλογίες, μερικές λεπτές λεπτομέρειες και χρόνο μαγειρέματος.
Για αυτό θα χρειαστείτε:
- Σουμελί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια.
- Γάλα - 400 ml (όσο το δυνατόν περισσότερο).
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Βούτυρο - 20 γραμ.
- Μια πρέζα αλατιού (προαιρετικά).
Και πάλι, για να πάρετε ακριβώς ένα χοντρό κουάκερ, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε όλες τις αναλογίες που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή. Το γάλα χύνεται στο τηγάνι, τοποθετείται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό.
Σημαντικό: η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται, διαφορετικά το γάλα μπορεί να "ξεφύγει".
Όταν ξεκινήσει η βράση, τα δημητριακά πέφτουν κοιμισμένα. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το μίγμα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Το κουάκερ πρέπει να μαγειρεύει για 7-10 λεπτά, προστίθενται ζάχαρη και αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο. Προσθέστε βούτυρο στο τέλος για να δώσετε μια απαλή γεύση.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Η πρόοδος στις μικρές συσκευές κουζίνας δεν έχει παραμείνει για πολύ καιρό και έχει φτάσει στο σημείο ότι τώρα είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε κουάκερ χωρίς να χρησιμοποιούμε σόμπα, ακριβώς στο φούρνο μικροκυμάτων. Μην ξεχνάτε ότι αυτή η συνταγή θα είναι σημαντικά διαφορετική από την παραδοσιακή μέθοδο προετοιμασίας.
Τι χρειάζεται:
- Νερό - 30 ml.
- Γάλα -300 ml.
- Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
- Αλάτι - 1 πρέζα.
- Βανιλίν - 1 πρέζα.
- Γλυκές γεύσεις (μαρμελάδα, μούρα, μέλι ή φρούτα) - προαιρετικά.
Πρώτα απ 'όλα, ένα κομμάτι βούτυρο τοποθετείται σε μια προετοιμασμένη βαθιά πλάκα ή μπολ. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό της συνταγής για την παρασκευή σιμιγδάλι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζάχαρη, άλας και βανιλίνη προστίθενται σε αυτό χωρίς ανάδευση. Το δημητριακό χύνεται και το γάλα φέρεται σε βρασμό χύνεται. Μόνο μετά από αυτό το μείγμα αναμειγνύεται μέχρι ομοιογενούς σύστασης.
Δύο ειδικές πλάκες για το φούρνο μικροκυμάτων προετοιμάζονται και χυλός χύνεται εξίσου πάνω τους. Κάποιος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λόφο. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι. Το μίγμα τοποθετείται σε δύο πλάκες στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Αφού ακούσετε ένα ηχητικό σήμα, αφαιρούνται τα πιάτα με σιμιγδάλι, ανακατεύετε το χυλό και επιστρέφετε για άλλα 5 λεπτά. Στο τελικό πιάτο, μπορείτε να βάλετε τα γλυκά πρόσθετα σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Στο συμπυκνωμένο γάλα
Για να κάνετε το χυλό σιμιγδάλι χρησιμοποιώντας συμπυκνωμένο γάλα αντί για κανονικό γάλα; Εύκολα! Η παραγωγή θα είναι ένα θαυμάσιο πιάτο όσον αφορά τη γεύση και τους χρήσιμους δείκτες, όχι κατώτερο σε γεύση από το παραδοσιακό σιμιγδάλι.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- Συμπυκνωμένο γάλα αναμειγμένο με νερό σε ίσες αναλογίες - 200 ml.
- Σιμιγδάλι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Μια πρέζα αλάτι.
- Οποιαδήποτε μούρα για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο.
Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας μερίδας. Για να μαγειρέψουμε 2 ή περισσότερα, πολλαπλασιάζουμε τις αναφερόμενες αναλογίες με τον εκτιμώμενο αριθμό δίσκων με χυλό.
Το ταψί τοποθετείται στη σόμπα. Το νερό χύνεται εκεί, προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα και όλα αναμιγνύονται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Η φωτιά ανάβει και το υγρό φτάνει σε σημείο βρασμού. Σε αυτό το σημείο, το δημητριακό προστίθεται αργά, αναμειγνύοντας συνεχώς. Μόλις βυθιστεί η μάζα στο γάλα, η φωτιά μειώνεται στο μικρότερο και το μαγείρεμα διαρκεί 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε!
Τα μούρα που έχουν επιλεγεί εκ των προτέρων πρέπει να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν ψιλοκομμένα εάν είναι απαραίτητο. Ρίξτε τα πάντα στο μείγμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί δυσκολίες προετοιμασίας, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό.
