Πώς να μαγειρέψουν τα αυτιά νόστιμα και γρήγορα;

Από την επιλογή συνταγών μας θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη σούπα ψαριών από διαφορετικά είδη ψαριών έτσι ώστε η σούπα να είναι διαφανής και νόστιμη. Τις χειμερινές μέρες, αυτή η σούπα θα σας βοηθήσει να σας φτιάξει ζέστη, ζεστή και να σας υπενθυμίσει τις καλοκαιρινές ημέρες.

Κλασικό άμεσο αυτί

Ξεκινώντας τη γνωριμία με τη σούπα, σας συνιστούμε να προετοιμάσετε το αυτί για αυτή τη συνταγή. Το ψωμί είναι αρωματικό και ελαφρύ. Οποιοδήποτε ψάρι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Εξαρτήματα

• ψάρια - 1350 g.
• δάφνη - 2 φύλλα.
• πατάτα - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπέρι - 2 μπιζέλια.
• νερό - 1950 ml.
• άλας ·
• σκόρδο - 2 τεμ.
• άνηθο?
• καρότο - 2 τεμ.
• μπαχαρικά.

Προχωρούμε με τη σειρά:

1. Αφαιρέστε τα εντόσθια από τα σφάγια, κόψτε τα βράγχια. Ξεπλύνετε καλά. Κόψτε ουρές και κεφάλια. Τοποθετήστε όλα τα μέρη στο νερό.
2. Ένα καρότο χρειάζεται με τη μορφή δακτυλίων. Στείλτε στα ψάρια. Βράζουμε για μισή ώρα. Βεβαιωθείτε ότι συλλέγετε αφρό για μεγαλύτερη σαφήνεια.
3. Στρέψτε το υγρό. Επιστρέψτε τα ψάρια, αλλά χωρίς ουρές και κεφάλια. Προσθέστε τους τεμαχισμένους κονδύλους πατάτας. Βράζουμε για έξι λεπτά.
4. Ψιλοκόψτε τα καρότα, το κρεμμύδι και προσθέστε στο σνακ. Για αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε
5. Τρίψτε το σκόρδο. Κόψτε τον άνηθο. Ρίξτε στο αυτί σας. Προσθέστε τη λαvrushka και πιπέρι. Επιμείνετε κάτω από το καπάκι.

Ροζ Συνταγή σολομού

Το ρόδινο στιφάδο σολομού διαφέρει σημαντικά στη γεύση από τη λευκή σούπα κρέατος. Το πιάτο είναι υγιές και πλούσιο.

Εξαρτήματα

• ροζ σολομός - 470 g.
• άλας ·
• μικρά ψάρια (χονδρόκοκκο, πέρκα ή ρόκα) - 320 g.
• σέλινο - 0,5 στέλεχος?
• πατάτες - 5 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 12 μπιζέλια.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι;
• δάφνη - 2 φύλλα.

Προχωρούμε με τη σειρά:

1. Για το ζωμό, προσθέστε ένα μικρό ψάρι, το οποίο πρέπει να εντείνετε. Ρίχνουμε σε νερό. Για αλάτι.
2. Τοποθετήστε ολόκληρο το κρεμμύδι στο φλοιό. Ρίξτε πιπέρι και σέλινο. Βράζουμε τα ψάρια. Για να γίνει το ζωμό ισχυρό, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
3. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά.Στέλεχος του ζωμού. Συνδυάστε με τα λαχανικά. Βράστε το.
4. Προσθέστε ροζ σολομό και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Καλύψτε και επιμείνετε για επτά λεπτά.

Γρήγορο αυτί για ψάρια

Ένα υπέροχο πιάτο διατροφής είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα σε μια ζεστή ατμόσφαιρα.

Για να αποφύγετε την πικρία στη σούπα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον χόνδρο στη βάση του κεφαλιού και του βραχίονα.

Συστατικά

• κεφαλή ψαριών (από πέστροφα, σολομό ή ροζ σολομό) - 1450 g.
• φυτικό έλαιο;
• νερό - 2100 ml.
• πατάτες - 530 g;
• άλας ·
• χόρτα - 35 g.
• καρότο - 120 g;
• Lavrushka - 2 φύλλα?
• κρεμμύδια - 120 g;
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• ψιλοκομμένη πάπρικα - 0,5 κουτ.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τα παρασκευασμένα κεφάλια στο νερό. Βράζουμε για μισή ώρα. Το κάλυμμα πρέπει να είναι κλειστό.
2. Αλείψτε τα καρότα. Για να κάνετε το αυτί πιο γευστικό, χρησιμοποιήστε μόνο ένα χοντρό τρίφτη.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε την πατάτα σε φέτες.
4. Αφαιρέστε τις κεφαλές. Ξεχωρίστε το κρέας και αφαιρέστε για λίγο το πλάι. Βάλτε το ζωμό μέσα από τυροκομείο. Προσθέστε τα μισά καρότα με κρεμμύδια και φέτες πατάτας. Βράζουμε για μισή ώρα.
5. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά.
6. Επιστρέψτε το κρέας και το τηγάνισμα στο στιφάδο. Ρίξτε μια lavrushka. Πασπαρίστε με πιπεριά και πιπέρι. Για αλάτι. Βράζουμε για επτά λεπτά. Πασπαλίστε την προετοιμασμένη σούπα με βότανα.

Πλούσια σούπα σολομού

Το κόκκινο αυτί ψαριών είναι ένα απίστευτα νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Καλό για μεσημεριανό.

Συστατικά

• μαύρο πιπέρι?
• σολομός - 850 g.
• άλας ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• άνηθο?
• καρότο - 1 τεμ.
• Lavrushka
• πατάτες - 3 τεμ.

Μαγειρική:

1. Λόγω του γεγονότος ότι τα ψάρια είναι λιπαρά, το αυτί είναι κορεσμένο. Ο πλυμένος σολομός πρέπει να αποσταλεί στο νερό. Για αλάτι. Όταν σχηματίζεται αφρός, φροντίστε να αφαιρέσετε. Ρίξτε τους βολβούς ολόκληρους. Προσθέστε πιπέρι και πιπεριές.
2. Όταν δείτε ότι τα μάτια του ψαριού έχουν γίνει λευκά, ο σολομός έχει βράσει.
3. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε κομμάτια.
4. Ψιλοκόψτε τα καρότα.
5. Πάρτε τα κομμάτια ψαριού από το σνακ. Ψύξη και διαχωρισμός του κρέατος. Προσθήκη στο αυτί. Ρίξτε τα λαχανικά και βράστε.
6. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα στο παρασκευασμένο στιφάδο.

Βασικό αυτί παλάμης

Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Πρόκειται για μια νόστιμη λιχουδιά, για την προετοιμασία της οποίας, εκτός από ένα λούτσος, χρειάζεται ένας κόκορας.

Συστατικά

• κοτόπουλο σφαγίου - 0,5 τεμαχίων.
• χόρτα;
• ψάρι - 850 γρ.
• μπαχαρικά
• ζάχαρη - 500 g.
• άλας ·
• βότκα - 45 ml;
• βάζο - 470 g.
• ζάχαρη - 20 g.
• καρότο - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτα - 4 τεμ.
• γάλα - 300 ml.
• βούτυρο - 65 g.
• αλεύρι - 150 g.
• πρωτεΐνη κοτόπουλου - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Κρεοπωλείο ο κόκορας. Ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε το ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
2. Πάρτε το σφάγιο. Διαχωρίστε τα οστά.
3. Στρέψτε το υγρό. Πάρτε μια τσάντα από γάζα και τοποθετήστε ένα ψάρι. Στείλτε στο ζωμό. Βράστε για μισή ώρα, απορρίψτε μια μικροσκοπική.
4. Κρεοπωλείο και πέρκα. Οι κεφαλές και οι ουρές δεν χρειάζονται για το μαγείρεμα. Στείλτε στο ζωμό. Βράστε το. Αφαιρέστε το κρέας από τους σπόρους.
5. Από τη συνολική μάζα του ζωμού πάρτε μισή κούπα υγρού. Ψύχεται, αναμειγνύεται με κτυπημένη πρωτεΐνη. Στείλτε σε ένα ταψί και βράζετε για μερικά λεπτά. Στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο.
6. Ψιλοκόψτε πατάτες. Προσθέστε στο στιφάδο. Ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα) για να στείλετε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε και μεταφέρουμε στη σούπα.
7. Όταν οι πατάτες βράζουν, ρίχνουμε βότκα. Επιμείνετε με ανοιχτό καπάκι.
8. Κάνετε τηγανίτες από αυγά, αλάτι, αλεύρι, γάλα και ζάχαρη. Θα πρέπει να ψηθούν σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Γεμίστε μισή τηγανίτες με κρέας από κέικ. Το δεύτερο - το ψάρι. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο.
9. Σερβίρετε το αυτί του ρακιού στα μπολ που ρίχνονται με βότανα και τοποθετείτε τηγανίτες δίπλα σε αυτό.

Ακουστικό ποταμού

Αν έχετε πιάσει πολλά ψάρια, τότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε ένα γευστικό αυτί. Εάν θέλετε το γευστικότατο γεύμα να είναι πιο γευστικό, μαγειρέψτε χωρίς κάλυψη και με ελάχιστη θερμότητα.

Συστατικά

• καρότο - 1 τεμ.
• ποτάμι - 1550 g.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 1950 ml.
• πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• πατάτα - 3 τεμ.
• Lavrushka - 5 φύλλα?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Φέτες ψαριών και πατάτες για να στείλετε σε βραστό νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Βράζουμε για μισή ώρα.
2. Ρίξτε μπαχαρικά και lavrushka. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Για αλάτι. Πασπαλίστε με βότανα.

Φινλανδική σούπα ψαριού με κρέμα γάλακτος

Εάν δεν βρήκατε κρέμα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με γάλα. Το κοτόπουλο δεν θα είναι τόσο πλούσιο, αλλά νόστιμο. Παρακολουθήστε την ετοιμότητα των ψαριών. Αν αφομοιώσετε, τότε το στιφάδο θα έχει μια δυσάρεστη οσμή.

Συστατικά

• Lavrushka - 2 φύλλα?
• κρέμα - 1 φλιτζάνι.
• μπαχάρα - 2 μπιζέλια.
• πατάτα - 6 τεμ.
• άλας ·
• κρεμμύδι με φλοιό - 1 τεμ. ·
• πέστροφα - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τα ψάρια, όχι τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, πιπεριές και δάφνες στο νερό. Βράζουμε μια ώρα. Αφαιρέστε τα ψάρια και στραγγίστε το υγρό.
2. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα υγρό. Μόλις είναι έτοιμη να ρίξει κρέας αποφλοιωμένου ψαριού. Βράστε και ρίξτε κρέμα. Αλατίστε και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα.

Κυπριακή σούπα ψαριού σε μια βραδεία κουζίνα

Τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα δεν βράζουν, αλλά φτάνουν στην απαραίτητη κατάσταση. Ως εκ τούτου, το αυτί είναι νόστιμο και πλούσιο.

Εξαρτήματα

• καρότα - 1 τεμ. ·
• κυπρίνος - 500 g.
• ψιλοκομμένο πράσινο?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 35 g.
• άλας ·
• πατάτες - 5 τεμ.

Προχωρούμε με τη σειρά:

1. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε φέτες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι.
3. Ψιλοκόψτε τα ψάρια.
4. Βάλτε το στο μπολ. Ρίξτε αλάτι. Ρίξτε λάδι και lavrushka. Ρίχνουμε σε νερό.
5. Ορισμός λειτουργίας. Θα χρειαστείτε "Σούπα". Ο χρονοδιακόπτης είναι 1,5 ώρες.
6. Πασπαλίστε με βότανα.

Έντονο κεφάλι σολομού

Θρεπτική και πλούσια σούπα, που θα προσελκύσει όλη την οικογένεια.

Συστατικά

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• νερό - 1950 ml.
• κεφαλή σολομού - 1 τεμ. ·
• άλας ·
• δάφνη - 2 φύλλα.
• καρότο - 2 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε το κεφάλι και τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ζεστό νερό. Βράζουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε το κρέας, ψύξτε και επιστρέψτε στο πιάτο.
2. Ρίξτε μια lavrushka και αλάτι. Ανακατέψτε. Επιμείνετε ένα τέταρτο μιας ώρας.

Ψωμάκια

Παρακαλώ τον εαυτό σας με κλασικά ρωσικά κουζίνα.

Συστατικά

• pollock - 950 g.
• πράσινα - 15 g;
• πατάτες - 850 g.
• άλας ·
• καρότα - 2 τεμ.
• Σέλινο - 1 ρίζα.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• Lavrushka - 2 φύλλα.

Προχωρούμε με τη σειρά:

1. Ψιλοκόψτε τα ψάρια. Κόψτε τα λαχανικά. Βάλτε στο νερό.
2. Βράστε το. Για αλάτι. Προσθέστε τη λαvrushka και πιπέρι. Βράστε το.
3. Πάρτε τα ψάρια. Ξεχωρίστε από τα οστά. Επιστρέψτε το κρέας. Πασπαλίστε με βότανα. Ανακατέψτε.

Από το σκουμπρί

Αυτό το στιφάδο είναι νόστιμο όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.

Συστατικά

• σκουμπρί - 1 σφάγιο ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτα - 2 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• καρότο - 2 τεμ.
• χόρτα - 95 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα λαχανικά και τα ψάρια. Βάλτε το σε νερό και βράστε. Αφαιρέστε τα κομμάτια ψαριού και διαχωρίστε το κρέας. Φέρτε πίσω.
2. Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα και πιπέρι με lavrushka. Αλατοποιήστε και αναμίξτε. Βράζουμε για επτά λεπτά.
3. Ρίξτε χυμό που πιέζεται από ένα λεμόνι σε κάθε πιάτο.

Παραδοσιακό αυτί

Αυτό το πιάτο συνιστάται να μαγειρεύετε στο στοίχημα. Εξαιρετική για πεζοπορία. Εκτός από τα απλά προϊόντα, σίγουρα θα χρειαστείτε ένα bowler.

Συστατικά

• πατάτα - 3 τεμ.
• άλας ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο
• ντομάτα - 3 τεμ.
• πικρή πιπεριά.
• μπαχαρικά
• άνηθο?
• το ψάρι είναι ένα σφάγιο.

Προχωρούμε με τη σειρά:

1. Ρίξτε νερό στο δοχείο. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα λαχανικά και ψάρια. Βράστε το. Προσθέστε κύβους ντομάτας. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
2. Ρίξτε τα τεμαχισμένα χόρτα.
3. Σκουπίστε τη σούπα και ανακατέψτε με τριμμένα σκελίδες σκόρδου, πικρή πιπεριά και αλάτι. Επιστρέψτε στο πιάτο. Ανακατέψτε.

Από κονσερβοποιημένη λατρείας

Το κονσερβοποιημένο αυτί δεν είναι λιγότερο νόστιμο από την κλασική έκδοση του παρασκευάσματος.

Συστατικά

• πιπέρι?
• νερό - 1950 ml.
• πατάτα - 4 τεμ.
• άλας ·
• άνηθο - 3 υποκαταστήματα.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά
• καρότο - 0,5 τεμαχίων.
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• Σαύρα - 1 κουτί.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένα λαχανικά στέλνουν στο νερό. Βράστε το. Αλάτι και προσθέστε το lavrushka. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βράζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
2. Ζυμώνουμε με ένα πιρούνι κονσερβοποιημένου φαγητού. Και στείλτε ένα σνακ. Να καπνίζετε για επτά λεπτά και πασπαλίζετε με βότανα, τα οποία έχουν τεμαχιστεί προηγουμένως.