Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα νόστιμα;

Παρά τη ζήτηση για δημοφιλή πολύχρωμα φρούτα, σκεφτόμαστε συχνά πώς να μαγειρεύουμε τη μελιτζάνα έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι ασήμαντο, ενθουσιασμένο με την καινοτομία των γεύσεων και την ομορφιά του εξωτερικού σχεδιασμού. Οι συνταγές των πιάτων που παρουσιάζονται πληρούν όλες τις απαιτήσεις της υψηλής μαγειρικής τέχνης.

Μελιτζάνα σούπα στο σπίτι

Το πρωτότυπο πιάτο, στο όνομα του οποίου μπορείτε να αισθανθείτε αμέσως τη γαλλική προέλευση, είναι εύκολο να ετοιμάσετε στο σπίτι.

Σύνθεση προϊόντων:

• νεαρή μελιτζάνα - 2 τεμ.
• τομάτες - 5 τεμ. ·
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• μια πρέζα συνηθισμένης ζάχαρης?
• βολβούς και βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• επιλέγουμε την ποσότητα των χόρτων, το σκόρδο σύμφωνα με την επιθυμία σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν αποφασίσει τι μπορεί να μαγειρευτεί από μελιτζάνα, σημειώνουμε τον πρώτο κανόνα - αγοράζουμε αποκλειστικά όχι υπερβολικές μπλε. Τέτοια φρούτα δεν έχουν πικρία και έντονα στυπτικά "αποχρώσεις".
2. Τα λαχανικά μου, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες, κόβονται σε κύκλους πάχους 0.8 εκατοστών, διαιρούμε τις μεγάλες φέτες σε μισά.
3. Πιπεριά και κρεμμύδι κομμάτια δαμάσκηνο, ντομάτες - λεπτές πλάκες. Διανέμουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα σε στρώματα, ελαφρώς αλάτι κάθε σειρά. Πρώτα βάζουμε κρεμμύδια, πιπέρι και κομμάτια μπλε. Συμπληρώνουμε τη διακόσμηση του φαγητού με φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες.
4. Πασπαλίστε ένα πιάτο με μια τσίχλα ζάχαρης, τοποθετήστε 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνουμε με αρωματικό λάδι, σιγοβράζουμε 40 λεπτά κλειστά.

Ανακινήστε τα πιάτα λίγο περιοδικά, αλλά σε καμία περίπτωση μην αναμειγνύετε τα περιεχόμενά της. Αυτή είναι μια προϋπόθεση για την προετοιμασία ενός γαλλικού πιάτου!

Μπλε κορεατικά

Απευθυνόμαστε στην ασιατική κουζίνα, η οποία διακρίνεται από τις αρχαίες παραδόσεις και τα μαγειρικά χαρακτηριστικά της.

Απαραίτητα στοιχεία:

• γλυκά καρότα - 1 kg.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.
• άπαχο (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 100 g.
• σάλτσα σόγιας - 20 g.
• ξύδι - 30 g;
• σκελίδες σκόρδου - 7 τεμ.
• κανονική ζάχαρη - 50 g.
• άλας - 10 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρή μελιτζάνα κομμένη σε λωρίδες, αλάτι, αφήστε για 3 ώρες.
2. Παίρνουμε ένα ειδικό τρίφτη για το μαγείρεμα καρότα στην κορεατική, τρίβουμε ένα γλυκό λαχανικό ρίζας, τοποθετήστε σε ένα βολικό πιάτο.
3. Πιάστε τα μπλε από το απελευθερωμένο υγρό, προσθέστε στο κύπελλο με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πασπαλίστε με τη λευκή ζάχαρη.
4. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ζεστού πιπεριού. Χύστε τα λαχανικά με ένα οξύ μίγμα, ανακατέψτε καλά, στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Κοκκώδης μελιτζάνα είναι ένα εντυπωσιακά νόστιμο πικάντικο ορεκτικό, συνοδεύεται από μια ποικιλία από κρέας και άλλα πιάτα.

Στεγνώστε με κολοκυθάκια και ντομάτες

Κατάλογος συστατικών:

• Μεγάλες μελιτζάνες - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• ντομάτες - 3 τεμ.
• πιπέρι (κόκκινο)?
• τσίλι
• καρότα - 2 τεμ.
• λάδι (ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο) - 200 g.
• αλάτι, χόρτα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τα μικρά μου μπλε, κόβουμε το δέρμα, διαιρούμε σε τεταρτημόρια πάχους 2 εκατοστών, θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα φρούτα σε ένα καφέ κρούστα. Συνεχώς παρεμβαίνει στη σύνθεση, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίπος.
2. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο με λάδι, απλώστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Όταν τα κομμάτια "ροζ", προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισά δαχτυλίδια, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένες λωρίδες αποφλοιωμένης πιπεριάς. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε τα προϊόντα μέχρι να ψηθούν, στο τέλος βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο τσίλι, βότανα της Προβηγκίας, αγαπημένα βότανα.
3. Συνδυάζουμε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

Μελιτζάνα με ντομάτες είναι ιδιαίτερα καλή την επόμενη μέρα.

Μασκάκα με μελιτζάνα και κιμά

Η ελληνική κουζίνα προσελκύει πολλούς λάτρεις ενός πλούσιου και νόστιμου γεύματος. Ένα είδος ορεκτικό μαγειρεμένο πιάτο "χτυπάει" επί τόπου, και το χέρι ακούγεται άγρια ​​για το πιρούνι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τυρί - 200 g.
• κιμά μοσχάρι - 400 g;
• ντομάτες και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ένα αυγό?
• βούτυρο - 40 g;
• αλεύρι - 50 g.
• πλήρες γάλα - 500 ml.
• φυτικό έλαιο;
• κρασί (ξηρό λευκό) - 180 ml.
• σκόρδο (2 σκελίδες), μπαχαρικά και μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, πάπρικα, βότανα της Προβηγκίας).

Μαγειρική Μουσάκι:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες με μακριές πλάκες (μέχρι 5 mm). Εάν υπάρχει αμφιβολία για την παρουσία πικρίας στα μούρα, βάλτε το προϊόν σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι. Αφήνουμε την "κατασκευή" για μια ώρα υπό καταπίεση, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό. Ένας αποδεδειγμένος τρόπος για την εξάλειψη της σολάνίνης.
2. Φέτες από μπλε τηγανίζουμε εναλλάξ μέχρι ροζ χρώμα.
3. Σε ένα τηγάνι με βούτυρο περάσαμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους. Όταν το λαχανικό γίνει μαλακό, απλώστε το κιμά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, παρασκευασμένα μπαχαρικά και μπαχαρικά.
4. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, μαγειρεύουμε το φαγητό για ένα τέταρτο της ώρας όταν κλείσουμε.
5. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην παρασκευή σάλτσας μπεσαμέλ. Σε ξεχωριστό τηγάνι, λειώστε το φρέσκο ​​βούτυρο, τρίψτε το αλεύρι. Σπάστε όλα τα κομμάτια με ένα κουτάλι, ρίξτε στο πλήρες γάλα. Βάλτε τη σύνθεση σε βρασμό, εισάγετε το αυγό, τοποθετήστε το ένα τρίτο του τριμμένου τυριού. Θερμάνετε το μείγμα για 3 λεπτά, σβήστε τη θερμότητα.
6. Σε ορθογώνιο σχήμα, αγκαλιάζουμε μερικές από τις τηγανισμένες μελιτζάνες, ένα στρώμα κιμά, και τις υπόλοιπες πλάκες μπλε. Ρίχνουμε το φαγητό με σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με τσιπς. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 ° C.

Περισσότερα υλικά:Ελληνική μουσακά με μελιτζάνα - συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε μουσακά με μελιτζάνα και κιμά σε διάφορες παραλλαγές. Για παράδειγμα, το κάνετε πιο πικάντικο ή διακοσμήστε με απαλή και λεπτή γεύση.

Στεγνώστε με το σκόρδο

Συστατικά

• μπλε αυτά - 2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι?
• ντομάτες - 3 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• άπαχο λάδι.
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Πιάστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το πιπέρι ψιλοκομμένο σε λωρίδες, θερμαίνετε μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, διαιρούμε σε φέτες, τηγανίζουμε σε μια κρούστα, τοποθετούμε κομμάτια ντομάτας χωρίς δέρμα. Όταν οι ντομάτες αφήνουν το χυμό, συνδέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε τα τρόφιμα, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε με σκόρδο, ψιλοκομίζοντας ζεστά δόντια.

Εκπληκτικά φαγητό! Κρεμμύδια και πιπεριές παρήγαγαν το κιμά με ζουμερές ιδιότητες, το κρασί έδωσε στο πιάτο εξαιρετικά πικάντικες νότες.

Συνταγή χαβιαριού μελιτζάνας

Ένας πρωτότυπος τρόπος υγιεινής γαλάζιας μαγειρικής με υπέροχη μυρωδιά φωτιάς.

Λίστα Προϊόντων:

• μελιτζάνα - 4 τεμ.
• βολβοί - 2 τεμ.
• τομάτες - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• φύλλα δάφνης, κοράνιο, μαϊντανό, βασιλικός.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του χαβιαριού είναι η υποχρεωτική επεξεργασία του μπλε με ανοιχτή φωτιά, η οποία μπορεί να γίνει όχι μόνο σε φωτιά ή μπάρμπεκιου, αλλά και στο σπίτι. Ενεργοποιούμε τον καυστήρα, βάζουμε το μούρο απευθείας σε μια ισχυρή φλόγα, έτσι ώστε η μελιτζάνα να είναι φωτιά και σαν να καπνίζεται (μούσκεμα στον καπνό).
2. Στο τέλος της "θερμής" διαδικασίας, η φλούδα του εμβρύου θα γίνει κάθαρση, εύκολα αποσπώμενη. Επεξεργασμένο μπλε βάλτε σε κρύο νερό, συνεχίστε να ψήνετε τα υπόλοιπα μούρα.
3. Από τη δροσισμένη μελιτζάνα, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε την κατά μήκος σε μισά, στη συνέχεια διαιρέστε τα σε μεγάλα κομμάτια, παρέχοντας έντονη γεύση για κάθε συστατικό.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ζεσταίνουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε φέτες ντομάτας χωρίς το δέρμα. Στεγνώστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια βάζετε φέτες μπλε, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζεστό πιπέρι. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τη σύνθεση.
5. Μαγειρεύουμε τα προϊόντα για 10 λεπτά, βάζουμε το παξιμάδι από τη φωτιά, απλώνουμε το κομμένο γρασίδι, 2 φύλλα δάφνης.

Σερβίρουμε χαβιάρι μελιτζάνας σε μισή ώρα, με ευχαρίστηση να εισπνέουμε την ελαφριά μυρωδιά του καπνού, το άρωμα των μπαχαρικών και των μπαχαρικών. Το σπίτι μας "φωτιά" ήταν απλά θαυματουργό!

Φούρνοι με κοτόπουλο στο φούρνο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σκληρό τυρί - 300 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι και καρότο?
• ρύζι - 90 g.
• νωπή ξινή κρέμα - 100 g;
• τυρί (οποιαδήποτε σκληρή ποικιλία) - 50 g.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, πιπέρι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: μελιτζάνα σε χειμώνας - τις καλύτερες συνταγές

Μαγειρική:

1. Σε ξεχωριστά δοχεία, βράζετε ρύζι και φιλέτο. Αλατούμε λίγο νερό.
2. Πλένουμε την μελιτζάνα, κόβουμε τα άκρα, διαιρούμε τα φρούτα σε δύο μισά. Βάλτε τα προϊόντα για 5 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και αφαιρέστε το από το υγρό. Από το δροσερό μπλε εξάγουμε τη σάρκα, σχηματίζοντας πρωτότυπα σκάφη από τις κρούστες.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λάδι, προσθέτουμε τον ξεχωριστό πολτό λαχανικών, τα τριμμένα καρότα, το ρύζι, το κομμένο κρέας κοτόπουλου. Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
4. Γεμίζουμε τα σκάφη με γέμιση φιλέτων πουλερικών, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε ξινή κρέμα, στέλνουμε για μισή ώρα στο φούρνο (180 ° C). 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Μελιτζάνα στο φούρνο - μια επιλογή win-win για γρήγορο μαγείρεμα ενός νόστιμου και πολύ πασίγνωστου πιάτου.

Πώς να μαγειρεψετε αποξηραμένα μελιτζάνα;

Στις χώρες της Μεσογείου, η προετοιμασία ενός μπλε χρώματος με τη μέθοδο της ξήρανσης έχει εκτιμηθεί από καιρό.

Με σωστή επεξεργασία στις μελιτζάνες, διατηρούνται σχεδόν όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Ξήρανση με αέρα:

• Πλένω καλά τις μελιτζάνες, τις κηλιδώ με χαρτοπετσέτες, τις κόβω σε κύβους και τις βάζω σε ένα στρώμα λευκού χαρτιού. Για τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος, επιλέγουμε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Στεγνώστε για 6 ημέρες, περιστρέφοντας περιοδικά τις φέτες. Καλύπτουμε τα προϊόντα με γάζα, προστατεύοντας από μύγες και έντομα.
• Ολόκληρα φρούτα, κύβοι ή μισά μελιτζάνες είναι αρμαθιές σε ένα σκληρό νήμα, συνδέουμε τα άκρα με τα στηρίγματα που βρίσκονται στην περιοχή που καίγεται. Στο σπίτι, μπορεί να είναι ένα μπαλκόνι ή μια λότζια.Για να αποφύγουμε το φως του ήλιου να πέφτει πάνω στη δέσμη, καλύπτουμε τις πρώτες ύλες με φύλλα χαρτιού ή εφημερίδας. Στεγνώστε για περίπου μια εβδομάδα.
• Μελιτζάνα μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα και στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα στο επιθυμητό σχήμα (κύβους, καλαμάκια, μισά) ή χρησιμοποιήστε το σύνολο. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο φύλλο ψησίματος, το στέλνουμε στο φούρνο, ρυθμίζουμε τους 160 ° C. Αφήστε την πόρτα ανοιχτή. Χρόνος μαγειρέματος - από 3 έως 6 ώρες.
• Το μαγείρεμα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο δίνει ένα καλό αποτέλεσμα. Κόβουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή με πάχος κομμάτι έως 2 εκ. Οι οδηγίες της συσκευής υποδεικνύουν το απαραίτητο βάρος του δίσκου, τη θερμοκρασία και το χρόνο επεξεργασίας.

Δεδομένου ότι οι αποξηραμένες μελιτζάνες χάνουν πολύ βάρος, θα πρέπει να εμποτιστούν με ζεστό νερό πριν από τη χρήση. Για τα stews, το μπορς ή τις σούπες, αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη. Ορισμένα πιάτα (τρόφιμα από τη ζύμη) γενικά δεν αποδέχονται τη γειτονιά με τους "απαλλαγμένους" μπλε. Θα είμαστε προσεκτικοί!

Ντομάτα και τυρί ρολά

Κατάλογος συστατικών:

• Φέτα - 300 g.
• ξινή κρέμα - 80 g;
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• άπαχο λάδι.
• αλάτι, χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μπλε σε μεγάλες στρώσεις πάχους έως και 0,5 εκ. Πασπαλίζουμε τις φέτες με χοντρό αλάτι, αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για μισή ώρα, στη συνέχεια πλένουμε και στεγνώνουμε.
2. Το τριμμένο τυρί συνδυάζεται με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές της μελιτζάνας μέχρι το καφέ, απλώνουμε για μισό λεπτό στο χαρτί για να αφήσουμε υπερβολικό λίπος πάνω σε αυτό.
4. Λιπάνετε τις ψυχόμενες πλάκες με το προετοιμασμένο μίγμα τυριού. Στο ένα άκρο κάθε στρώματος, βάλτε ένα κύκλο τομάτας, κυλά προσεκτικά τα ρολά της μελιτζάνας.

Επεκτείνουμε το μαγειρεμένο πιάτο σε ένα πιάτο, σερβίρουμε με φρέσκα βότανα.

Μικρό μπλε σε κτύπημα στα κινέζικα

Κοιτάζοντας πόσο γελοία οι κύριοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας φέρνουν το φαγητό στην τελειότητα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, υπάρχει μια τεράστια επιθυμία να επαναλάβει αυτό το "σαμανισμό" στο σπίτι.

Σύνθεση προϊόντων:

• φυτικό έλαιο;
• ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• άμυλο - 300 g.
• παγωμένο νερό - 60 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πικρία από τα μπλε, τα χωρίζουμε σε μικρά τμήματα. Η κινεζική κουζίνα είναι γνωστή για τον πολύ μικροσκοπικό τρόπο τεμαχισμού των τροφίμων.
2. Τοποθετούμε τη πρωτεΐνη που χωρίζεται από τον κρόκο στο μπολ, προσθέτουμε άμυλο (πατάτα ή καλαμπόκι), χτυπάμε τα συστατικά με ένα χτύπημα. Ρίξτε σε μια κουταλιά παγωμένο νερό, θερμαίνετε τη σύνθεση σε μια ομοιογενή συνοχή παρόμοια με την παχιά σπιτική κρέμα.
3. Βυθίζουμε την μελιτζάνα στο μαγειρεμένο κτύπημα, το ανακατεύουμε, βυθίζουμε κάθε κομμάτι μούρα σε μίγμα αμύλου.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι στη φριτέζα, τηγανίζουμε κομμάτια των φρούτων για δύο λεπτά σε όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε τα μικρά μπλε από το λίπος, το βάζουμε σε χαρτί, στη συνέχεια σε ένα πιάτο, διακοσμώντας με πράσινα.

Οποιοδήποτε πιάτο στο κινεζικό τραπέζι συμβολίζει την ευημερία. Αφήστε αυτό το ζεστό φαγητό να αποκτήσει παρόμοια σημασία και για μας.

Ορεκτικό "Μητρική γλώσσα" από μελιτζάνα

Ας ελπίσουμε ότι το όνομα του πιάτου εφευρέθηκε από έναν ευγνώμονα γαμπρό που εκτιμά τις μαγειρικές ικανότητες της αγαπημένης του πεθεράς.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μελιτζάνα;
• τυρί - 20 g.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• Ντομάτα
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο);
• μαγιονέζα - 30 g.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Μαγειρικό ορεκτικό:

1. Διαχωρίζουμε τους καθαρούς μπλε σε μεγάλες λωρίδες μέχρι πλάτους 5 mm. Τηγανίζουμε τις σφήνες μέχρι να φως καφέ, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες, στη συνέχεια σε ένα πιάτο. Για να αποφύγετε την απορρόφηση πολλών λιπών κατά την θερμική επεξεργασία, δοκιμάστε τις πρώτα με βραστό νερό.
2. Συνδυάζουμε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί σε ένα μπολ. Αναμίξτε καλά τη σύνθεση, λιπάνετε κάθε στρώση μελιτζάνας με μια παχιά σάλτσα.

Το προκύπτον ορεκτικό μπορεί να διακοσμηθεί με τον προτεινόμενο τρόπο, διακοσμώντας με λεπτές φέτες ντομάτες. Πολλοί άνθρωποι ρίχνουν τα προϊόντα με ρολά, "συντομεύοντας" τη γλώσσα της πεθεράς με αυτόν τον τρόπο.

Κατσαρόλα με πατάτες και κρέας

Ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο που αγαπά τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• κιμά - 1 κιλό.
• βούτυρο - 120 g.
• τεμαχισμένα τυριά - 120 g.
• ντομάτες - 150 g;
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• μαγιονέζα - 100 g.
• αλεύρι - 60 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα της Προβηγκίας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι στο κιμά. Ζυμώνετε πλήρως την προκύπτουσα μάζα.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και την μελιτζάνα. Διαχωρίζουμε τις καλλιέργειες ριζών σε λεπτές στρογγυλές φέτες, κόβουμε τα μπλε με την ίδια μορφή με πάχος πλάκας έως 5 mm.
3. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Διανέμουμε κομμάτια πετρελαίου στο κάτω μέρος μιας βαθιάς μορφής, απλώστε τη σειρά πατάτας. Ελαφρώς αλάτι και πιπέρι τα προϊόντα, πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας, "τραβήξτε" ένα πλέγμα μαγιονέζας σκόρδου. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε ένα μπλε στρώμα με μπαχαρικά και μπαχαρικά, στη συνέχεια τοποθετούμε το κιμά, το προετοιμάζουμε με αλάτι, πιπέρι, μίγμα Provencal.
5. Επαναλάβετε την ακολουθία των στρώσεων χρησιμοποιώντας όλα τα προϊόντα. Συμπληρώσαμε τη συναρμολόγηση πιάτων με φέτες ντομάτας και ένα πλέγμα μαγιονέζας. Στέλνουμε τρόφιμα στο φούρνο για 20 λεπτά (200 ° C).

Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί, ολοκληρώνουμε τη διαδικασία μετά το σχηματισμό της αγαπημένης σας χρυσής κρούστας.

Φιλέτο μελιτζάνα σε φύλλα

Η ασυνήθιστη γεύση του πρωτότυπου πιάτου θα μας κάνει τους οπαδούς του!

Βασικά συστατικά:

• αμύγδαλα - 30 g.
• ρίζα τζίντζερ - 25 g;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο ·
• μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα καθαρά μπλε σε κύκλους πάχους μέχρι 1 cm. Εάν υπάρχουν σημεία πικρίας, πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε για μισή ώρα υπό καταπίεση.
2. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε ψίχουλα, τα βάζετε σε ένα μπολ, πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε λεπτές τριμμένες ρίζες πιπερόριζας, αλάτι και πιπέρι. Αναμείξτε καλά το εύοσμο μείγμα.
3. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, την επεξεργαζόμαστε με λάδι, βάζουμε φέτες μελιτζάνας. Ρίξτε τα προϊόντα με την παρασκευασμένη σάλτσα, τυλίξτε το μεταλλικό χαρτί ανάποδα.

Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 ° C. Σερβίρετε μελιτζάνα, ρίχνετε πικάντικη σάλτσα.

Νόστιμα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι

Μια εκπληκτική "ένωση" που συνάπτεται μεταξύ του μπλε και του κιμά είναι ικανή να δημιουργήσει πραγματικά μαγειρικά θαύματα.

Λίστα Προϊόντων:

• ένα αυγό?
• κρεμμύδι;
• μελιτζάνα;
• κιμά - 400 g.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κάνουμε τη σύνθεση του κρέατος από οποιοδήποτε επιθυμητό συστατικό - φιλέτο βοδινού, χοιρινού, φιλέτου πουλερικών. Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά ποιοτικά συστατικά..
2. Περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε την μελιτζάνα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε σε μικρούς κύβους.
3. Στεγνώστε τα τρόφιμα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια συνδυάστε με στριμμένο κρέας, αλάτι, πιπέρι και αυγό. Ζυμώνετε πλήρως την προκύπτουσα μάζα.
4. Ζεσταίνουμε το άπαχο λάδι σε ένα τηγάνι, σχηματίζουμε στρογγυλά προϊόντα, τηγανίζουμε τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ζυμαρικά με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου

Συστατικά

• μελιτζάνα;
• Ντομάτα
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
• βραστά ζυμαρικά (ζυμαρικά για γεύση)?
• γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος (35% λίπος) - 60 ml.
• σάλτσα σόγιας - 30 g;
• αλεύρι - 60 g.
• κοτόπουλο καρύκευμα - 30 γραμμάρια?
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• μαϊντανό, ζεστό πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το φιλέτο πουλιών με μακριές λεπίδες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας, γυρίζοντας συνεχώς τις λωρίδες. Στο τέλος, προσθέστε το καρύκευμα κοτόπουλου, το αλάτι, την πάπρικα, το πιπέρι.
2. Διαχωρίζουμε την μελιτζάνα σε κύκλους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα λεπτό άχυρο, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι, πιπέρι, εποχή με πάπρικα.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι συνδυάζουμε φέτες από ένα μπλε λαχανικό, σύνθεση κρέατος, λεπτές φέτες ντομάτας. Κλείστε το φαγητό μέχρι να γίνει μαλακή η ντομάτα.
4. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας στο μπολ, προσθέστε φρέσκια κρέμα, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε τα μαγειρεμένα μακαρόνια με μια αρωματική σύνθεση, παρέχοντάς τους όλη τη μάζα των ζυμαρικών.

Με την προσαρμογή της ποσότητας των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται, έχουμε μια πάστα με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου στην επιθυμητή μαγειρική ερμηνεία.

Μικρά μπλε αυτά στην ντομάτα για το χειμώνα

Το θέμα του πώς να μαγειρεύουν νόστιμα μελιτζάνες για το μέλλον είναι σημαντικό για κάθε φροντίδα οικοδέσποινα.Σε σύγκριση με τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, η υψηλή ποιότητα των σπιτικών κενών είναι πέρα ​​από κάθε ανταγωνισμό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μικρές μικρές μελιτζάνες - 3 kg.
• γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• ντομάτες (μαλακές και ώριμες) - 3 kg.
• φυτικό έλαιο - 500 ml.
• συνηθισμένη ζάχαρη, ξύδι - 200 g το καθένα.
• πιπέρι - 10 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αλέστε τις καθαρές ντομάτες σε έναν επεξεργαστή σπιτιού, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τους σπόρους των γλυκών πιπεριών που ελευθερώνονται από τα φουντούκια. Περάσαμε τα προϊόντα μέσω ενός μηχανήματος με βάση το κρέας, τοποθετήσαμε σε μια βρασμένη ντομάτα. Προσθέστε τα δάφνινα φύλλα, τη λευκή ζάχαρη, το ξίδι (9%), το φυτικό έλαιο, τα πιπέρι. Βράζετε τη σύνθεση 10 λεπτά μετά την έναρξη της νέας βρασμού.
3. Αφαιρούμε τις "ουρές" από την μελιτζάνα, κόβουμε τα μούρα σε κύκλους, έπειτα τα τεταρτημόρια με πάχος έως και 0,5 εκ. Στέλνουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με ντομάτες και μελιτζάνες. Βράζουμε τα προϊόντα για άλλη μισή ώρα, μετά τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, προσεκτικά ανασηκώσουμε τα δοχεία.

Μπλε στη ντομάτα για το χειμώνα - ένα ευπροσάρμοστο προϊόν που χρησιμοποιείται ως ένα μεγάλο σνακ, ένα εξαιρετικό συστατικό για το πρώτο και δεύτερο μαθήματα.

Πώς να κάνετε κατεψυγμένα μελιτζάνα Deliciously

Όταν έρχεται η εποχή της συλλογής φρούτων και λαχανικών, οι συνετές νοικοκυρές κατακλύζουν κυριολεκτικά τους καταψύκτες με τα αγαπημένα τους τρόφιμα. Στην περίπτωση αυτή, ανακύπτουν συχνά ερωτήματα σχετικά με το πώς να διαχειρίζονται σωστά τα πολύτιμα υλικά.

Οι βασικές απαιτήσεις για τη χρήση κατεψυγμένων μελιτζάνας:

• Πάντα βγάζουμε από την κατάψυξη όσο το δυνατόν πιο μπλε για το μαγείρεμα. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη στερεί το μούρο των τροφίμων και της γεύσης.
• Αφού προσδιορίσατε τον απαιτούμενο αριθμό μελιτζανών, αφήστε τους στο ψυγείο για τη νύχτα, τοποθετώντας τους στο κάτω ράφι.
• Τα αποψυγμένα τρόφιμα που σχεδιάζονται για την προετοιμασία των δεύτερων γευμάτων ή μια ποικιλία σνακ είναι σίγουρο ότι θα στεγνώσουν, αφαιρώντας την περίσσεια του υγρού.

Μελιτζάνα Σαλάτα

Συστατικά

• βραστά αυγά - 3 τεμ.
• κρεμμύδι φτερό - ένα μάτσο?
• μαγιονέζα - 300 g.
• κατεψυγμένα μπλε - 500 g;
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Ξεβγάλτε μελιτζάνα, καθαρίστε το με χαρτοπετσέτες, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με φυτικά λίπη, αλάτι, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν.
2. Συνδυάστε τα δροσερά λαχανικά με τριμμένα αυγά, ψιλοκομμένο φλούδα κρεμμυδιού. Περίστε τη σαλάτα με αλάτι και μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.

Οι κατεψυγμένες μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη επιτυχία σε συνταγές όπως "Sautéed μελιτζάνα στο σπίτι" ή "Stew με κολοκυθάκια και ντομάτες".

Καλύτερα περιλαμβάνουν υγιεινά λαχανικά και φρούτα στην καθημερινή διατροφή σας για να συμβάλλετε στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας σας.