Κοτόπουλο καρδιές είναι ένα είδος παραπροϊόντων, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στην προετοιμασία των διαφόρων πιάτων. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από καρδιές κοτόπουλου; Είναι μαγειρεμένα, τηγανητά, βραστά, που χρησιμοποιούνται για τα πρώτα μαθήματα, που περιλαμβάνονται στις σαλάτες. Πώς να μαγειρέψετε τις καρδιές κοτόπουλου θα περιγραφεί παρακάτω χρησιμοποιώντας διάφορες νόστιμες συνταγές ως παράδειγμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα;
Οι καρδιές κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερές στη σάλτσα ξινή κρέμας. Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο απλά και πιο δημοφιλή, που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία αυτού του παραπροϊόντος.
- κρεμμύδι-1;
- καρότο - 1;
- κρέμα γάλακτος 10-15% - 2 πίνακες. l.
- φτερά κρεμμυδιού - 20 γρ.
- ελαιόλαδο. - 1 τραπέζι. l.
- αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη ·
- καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
Πλένουμε προσεκτικά τις καρδιές, μπορείτε να αποκόψετε το υπερβολικό λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους / τετράγωνα δακτυλίων, όπως σας αρέσει. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Όταν τα κομμάτια γίνονται ελαφρώς διαφανή, προσθέστε καρδιές σε αυτά. Ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και αφήνουμε να φτιάχνουμε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές ραβδώσεις μήκους όχι μεγαλύτερου των 3 cm και, μετά την παρέλευση του καθορισμένου χρόνου, τα βάζουμε στις καρδιές. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούμε για μερικά λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μπαχαρικά και αλάτι. Αν σας αρέσει το υγρό σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, φέρνοντας τη μάζα στην επιθυμητή συνέπεια. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με τη σάλτσα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Μια παρόμοια συνταγή:κοτόπουλο καρδιές στην ξινή κρέμα - συνταγή
Οι καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα προσφέρονται συνήθως με πολτοποιημένες πατάτες ή ζυμαρικά.
Σε μια σημείωση.Πριν από την αγορά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.
Σε κρεμώδη σάλτσα
Κρέμα σάλτσα κάνει το πιάτο ακόμα πιο τρυφερό παρά σε μια συνταγή με ξινή κρέμα.
Η αρχή της προετοιμασίας είναι σχεδόν η ίδια:
- καρδιές - 600 γρ.
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- άλας ·
- κρέμα 10-15% - 200 g.
- πετρελαίου.
- νερό - ½ στοίβα.
Πλένετε τις καρδιές κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήνετε να στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν.
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις καρδιές μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Περιοδικά, πρέπει να αναδεύονται για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία - περίπου 20-25 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε την κρέμα με αλάτι, ρίξτε το μείγμα με καρδιές και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε με ένα πιάτο λαχανικών ή πατάτας.
Μαλακές καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι
Οι καρδιές κοτόπουλου και μαλακών κοτόπουλων σε ένα τηγάνι μπορούν να μαγειρευτούν σε μισή ώρα και να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο.
Με βάση 2-3 μερίδες, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο αριθμό προϊόντων:
- καρδιές - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
- post πετρέλαιο ·
- μπαχαρικά "Για κοτόπουλο" ή "Universal"?
- πολλοί κλάδοι από φρέσκο άνηθο.
Κατά κανόνα, τα υπολείμματα αιμοφόρων αγγείων και λίπους κόβονται από καρδιές κοτόπουλου. Ένα μικρό λίπος μπορεί να μείνει για να κάνει το πιάτο πιο ζουμερό. Ορισμένες νοικοκυρές περικόπτουν τις καρδιές και ξεπλένουν τα υπόλοιπα αίματος. Αφήστε σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε λίγο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δακτυλίους.
Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τις καρδιές και τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε. Καλύψτε και αφήστε το για ένα τρίτο μιας ώρας, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 15-20 λεπτά κάτω από το κάλυμμα.
Πασπαλίστε με φρέσκο άνηθο πριν το σερβίρετε. Οι καρδιές σερβίρονται ως ορεκτικό για την μπύρα (εάν χρησιμοποιείτε καυτά μπαχαρικά στο παρασκεύασμα), επίσης πηγαίνετε καλά με τα πιάτα της πατάτας και του ρυζιού.
Σε μια σημείωση. Για να πάρετε τις πιο μαλακές και απαλές καρδιές, πριν τηγάνετε, βράζετε τους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά μετά την έναρξη του βραστό νερό.
Μανιτάρι ψητό
- καρδιά - 1 kg.
- πατάτες
- κρεμμύδι - 1 μέσον?
- καρότα - 1-2;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- δαμάσκηνα - 7-9 μονάδες?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρό άνηθο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 2 κουτ.
Πλένουμε τις καρδιές και καθαρίζουμε (προαιρετικά).
Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε τέταρτα δαχτυλίδια. Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου σε φέτες και τα δαμάσκηνα σε ένα μικρό κύβο. Ανακατέψτε τα πάντα με τις καρδιές, την εποχή και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Ξεχωριστά, κόψτε τις πατάτες σε κυβικά δοχεία. Οι κύβοι μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια.
Βάλουμε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
Βάζουμε το μείγμα λαχανικών και καρδιών πάνω από τις πατάτες. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε κάθε τρίτο ενός ποτηριού, καλύψτε με καπάκια και βάλτε το φούρνο για μια ώρα.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα απλοποιεί τη διαδικασία λίγο - δεν χρειάζεται να σταθεί συνεχώς κοντά στο πιάτο, ανακατεύετε, ακολουθήστε το μαγείρεμα.
Η διαδικασία παρασκευής των προϊόντων δεν είναι πολύ διαφορετική από τη συνήθη:
- Θα ξεπλύνουμε καλά τις καρδιές.
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ με πολλούς μύλους, αλάτι, προσθέτουμε μερικά αγαπημένα μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
- Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Stew" ή "Soup", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως στο τραπέζι.
Κοτόπουλο καρδιές σαλάτα
Μια πολύ απλή και απίστευτα νόστιμη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τις καρδιές.
Για αυτό χρειάζεστε:
- καρδιές - 500 γρ.
- αυγά - 3-4 μονάδες.
- αγγούρια (φρέσκα ή μαρίνα της δικής τους προτίμησης) - 2.
- κονσέρβες καλαμποκιού. - 1 τράπεζα.
- ένα μάτσο πράσινο?
- μαγιονέζα - 250 γρ.
- αλάτι, πιπέρι.
Θα πλύνουμε τις καρδιές, θα τους απαλλάξουμε από λίπος και θα τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης - για γεύση.Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφού ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.
Ενώ οι καρδιές βράζουν, βάζουμε τα αυγά να βράσουν. Αγγούρια μου και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Με τα βραστά αυγά κάνουμε το ίδιο. Αφήστε τις καρδιές να κρυώσουν λίγο και να τις κόψετε σε δαχτυλίδια ή κύβους - όπως θέλετε. Συνδυάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε καλαμπόκι, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε. Τα χόρτα μου, ψιλοκομμένα, ψεκάστε στην κορυφή πριν από το σερβίρισμα.
Στεγνώστε τη σάλτσα ντομάτας
- καρδιές - 500-600 γρ.
- καρότο - 1 μεγάλο?
- κρεμμύδι - 1 μέσον?
- τοματοπολτός - 150-250 ml (προσαρμόζεται στη γεύση)?
- αλάτι, ξηρή adjika, πιπέρι.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τρία καρότα. Τηγανίζουμε σε λάδι για αρκετά λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
Πλένουμε τις καρδιές και προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε. Στεγνώστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει όλο το περιεχόμενο, να απλώνεται η πάστα και να αναμειγνύεται. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
Kebabs στο φούρνο στο φούρνο
Ασυνήθιστη σερβίρισμα καρδιές κοτόπουλου - κεμπάπ από τα εντόσθια, μαγειρεμένα στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:
- καρδιές - 1 κιλό?
- αλάτι, πιπέρι?
- σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- μέλι - 2 τραπέζια. l.
- βαλσάμικο / τραπεζοειδές ξύδι - 3 τραπέζια. l
Πλένουμε τις καρδιές, τα καθαρίζουμε αν είναι απαραίτητο, τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο θα είναι βολικό να μαγειρεύουμε το προϊόν. Προσθέστε το μέλι και τα μπαχαρικά, καθώς και την υπόλοιπη συνταγή και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Αφήστε να μαρινάρετε για 1-1,5 ώρες.
Βάζουμε μαριναρισμένες καρδιές σε ξύλινα σουβλάκια, τρυπώντας κάθετα, εναλλάσσοντας το φαρδύ και στενό τμήμα της καρδιάς, έτσι ώστε να κάθονται σφιχτά. Τοποθετούμε τα σε ένα ταψί, στο οποίο γεμίζουμε τα απομεινάρια της μαρινάδας και 2-3 ποτήρια νερό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. και ψήνουμε τις καρδιές για 10-15 λεπτά, αφού γυρίσουμε τα σουβλάκια και συνεχίσουμε το μαγείρεμα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
Σε μια σημείωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε καρδιές στο ψυγείο για μια μέρα.
Σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο
Η πικάντικη γεύση της καρδιάς κοτόπουλου δίνεται από σάλτσα σόγιας με σκόρδο.
Προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή για αυτό το προϊόν:
- καρδιές - 500 γρ.
- σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι?
- ντομάτα. ζυμαρικά - 2 τραπέζια. l.
- κρέμα γάλακτος - 5 τραπέζι. l.
- άλας ·
- μπαχαρικά
- μικρό κρεμμύδι.
Προετοιμάζοντας τη μαρινάδα: αφήστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα, ανακατέψτε με σάλτσα και μπαχαρικά.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και μαρινάρετε τις καρδιές στη μαρινάδα για μισή ώρα. Συνιστάται να εγκαταστήσετε την καταπίεση στην κορυφή, ώστε όλες οι καρδιές να καλύπτονται εντελώς με μαρινάδα.
Ενώ τα παραπροϊόντα είναι γεμισμένα, κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις καρδιές μαζί με τη μαρινάδα στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα ξινή κρέμα και ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
