Το Pilaf είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα ανατολίτικης κουζίνας. Στην αντίληψή μας, αυτό είναι το ρύζι με κρέας, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλές τεχνολογίες για την προετοιμασία ενός πιάτου. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να επιλέξετε ακριβώς τη συνταγή μαγειρικής που σας αρέσει.

Κοτόπουλο pilaf - μια απλή συνταγή σε μια κατσαρόλα

Πώς να μαγειρεύω pilaf με κοτόπουλο για έναν αρχάριο; Πολύ απλό. Η τεχνολογία μαγειρέματος στο τηγάνι θεωρείται κλασική, δεν είναι περίπλοκη και γρήγορη. Ενήλικες και παιδιά θα απολαύσουν σίγουρα το πιάτο, επειδή το ρύζι σε συνδυασμό με το κοτόπουλο τρυφερά απλώς λιώνει στο στόμα σας.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ρύζι.
  • 0,5 κιλά κοτόπουλου.
  • 1 λίτρο ζεστού απεσταγμένου νερού.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 ρίζα καρότου?
  • 1 κεφάλι σκόρδου.
  • 50 ml ηλιελαίου.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • πιπέρι σε γεύση.

Μαγειρική:

  1. Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο κοτόπουλου, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε το φιλέτο με νερό, να στεγνώσετε και να κόψετε σε κύβους.Πρέπει να επιλέξετε το σωστό τηγάνι. Θα πρέπει να είναι με ένα παχύ πυθμένα, και ιδανικά - χυτοσίδηρο.
  2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα.
  3. Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε κύβους ή τριμμένα. Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
  4. Ρύζι, προηγουμένως εμποτισμένο με ζεστό νερό, πλύνετε, ρίξτε μια κατσαρόλλα και ρίξτε ζεστό νερό.
  5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, πλένουμε και ρίχνουμε, χωρίς ψιλοκομμένο, στο δοχείο. Σιγοπούμε για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει το νερό.

Συνταγή μαγειρέματος

Αυτή η τεχνολογία μαγειρέματος pilaf με κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα είναι η απλούστερη, επειδή το κύριο καθήκον της οικοδέσποινας είναι να προετοιμάσει τα προϊόντα, και τα υπόλοιπα θα γίνει από το μηχάνημα κουζίνας. Το πιάτο θα είναι αρωματικό και τρυφερό.

Συστατικά

  • 1 φιλέτο κοτόπουλου.
  • 1 φλιτζάνι χοντρό ρύζι.
  • 0,5 λίτρα καθαρού νερού.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 καρότο.
  • 1 δέσμη πράσινου άνηθο.
  • 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

  1. Το φιλέτο κοτόπουλου μου κάτω από τη βρύση και κόβω σε μεσαίες κύβους. Εν τω μεταξύ, χύστε το λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων, ρίξτε το φιλέτο και πατήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" για 10 λεπτά.
  2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν σε κύβους, ή να γαρνιριστούν τα καρότα. Πετάξτε τα πάντα στην αργή κουζίνα και συνεχίστε να τηγανίζετε άλλα 10 λεπτά.
  3. Ρύζι, που προηγουμένως κρατήθηκε σε ζεστό νερό, το χύστε στο μπολ του multicooker, ρίξτε ζεστό νερό, προσθέστε μπαχαρικά, αποφλοιωμένο σκόρδο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "stewing" για 20 λεπτά.
  4. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να φτιάξετε πιλάφι με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα;

Αυτό το πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο από ότι με άλλες τεχνολογίες μαγειρέματος. Επιπλέον, το κουρκούμη και το ζιρά θα κάνουν το πιλάφι με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι εξαιρετικά αρωματικό.

Συστατικά

  • 0,5 κιλά κοτόπουλου.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 2 ρίζες καρότου?
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 0,5 κουταλάκι κουρκούμης.
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού zira.
  • 5 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

  1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε επίσης σε κύβους. Το ρύζι πλένεται έως ότου το νερό είναι καθαρό.
  2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
  3. Προσθέστε λαχανικά και καρυκεύματα, σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.
  4. Ρίξτε το παρασκευασμένο ρύζι στο τηγάνι, κατανείμετέ το ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια και γεμίστε το με αλμυρό νερό 1 cm πάνω από την επιφάνεια του ρυζιού.
  5. Όταν το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί, κολλήστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στο πιλάφι και σιγοβράστε μέχρι το νερό να εξατμιστεί τελείως.

Ουζμπεκιστάν σε καζάνι

Κοτόπουλο pilaf σε ένα καζάνι είναι πολύ νόστιμο στη φύση, όταν όλοι οι συγγενείς συγκεντρώθηκαν σε ένα πικ-νικ. Η τεχνολογία μαγειρικής του Ουζμπεκιστάν κάνει το πιάτο μοναδικό και λίγο πικάντικο. Η γεύση του είναι ακαταμάχητη.

Συστατικά

  • 1 κιλό κοτόπουλου.
  • 800 γραμμάρια ρυζιού?
  • 4 κρεμμύδια.
  • 4 ρίζες καρότου?
  • 2 κεφαλές σκόρδου.
  • 1 κουταλιά αλάτι?
  • 1 κουταλιά της ζύρας?
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο γείωσης.
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά.
  • 200 ml ηλιελαίου.

Μαγειρική:

  1. Προ-ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές και ρίξτε βραστό νερό. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, πλένουμε το κρέας.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, τα καρότα σε κύβους και το κρέας σε κύβους.
  3. Ζεσταίνουμε το καζάνι σε μια μεγάλη φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε αυτό και τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Ρίξτε 1,5 λίτρα ζεστού νερού στο καζάνι, αλάτι και σεζόν. Ρίξτε το ρύζι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό νερό, έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 1 cm υψηλότερο από το επίπεδο του ρυζιού.
  5. Ρίξτε το αποφλοιωμένο σκόρδο στο πιλάφι, καλύψτε και σιγοβράστε σε μια μικρή φλόγα μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Το Pilaf σε ένα καζάνι θα είναι νόστιμο και πολύ αρωματικό.

Με μανιτάρια

Το κοτόπουλο pilaf με την προσθήκη μανιταριών εντυπωσιάζει με τη μοναδική του γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα απευθύνεται σε συγγενείς και φίλους της οικοδέσποινας.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ρύζι.
  • 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
  • 0,3 kg ζαχαρωτών.
  • 1 λίτρο ζεστού απεσταγμένου νερού.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 ρίζα των καρότων?
  • 1 κεφάλι σκόρδου.
  • 50 ml ηλιελαίου.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • πιπέρι σε γεύση.

Μαγειρική:

  1. Προ-ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε, τουλάχιστον για 20 λεπτά.
  2. Ζάρι το κρέας. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν.
  3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Κόψτε τα μανιτάρια σε τρυβλία και τηγανίζετε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά.
  4. Αλέθουμε τα λαχανικά, τα ρίχνουμε στο κρέας, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια.
  5. Ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό.
  6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και προσθέστε στο πιλάφι. Σιγοπούμε για περίπου 30 λεπτά, επιπλέον, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το βράσιμο του νερού.

Με δαμάσκηνα

Το Pilaf με δαμάσκηνα είναι ο πιο ασυνήθιστος τρόπος προετοιμασίας ενός πιάτου, αλλά, να είστε σίγουροι ότι το κοτόπουλο με δαμάσκηνα σε συνδυασμό έχει μια ασυναγώνιστη και εκλεπτυσμένη γεύση.

Συστατικά

  • 2 φιλέτα κοτόπουλου.
  • 1 ποτήρι ρύζι.
  • 10-15 μούρα prune;
  • 2 ρίζες καρότου?
  • 2 κρεμμύδια.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού zira.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
  • 1 μάτσο πράσινο?
  • 50 ml ηλιελαίου.
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Πλένουμε το ρύζι και ρίχνουμε βραστό νερό για μισή ώρα. Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους. Κόβουμε επίσης το φιλέτο.
  2. Ρίχνουμε το λάδι σε μια χύτρα από χυτοσίδηρο, τηγανίζουμε το φιλέτο με τα λαχανικά για 15 λεπτά.
  3. Προσθέστε πλυμένο ρύζι, γεμίστε το με νερό 1,5 εκ. Πάνω από το επίπεδο ρύζι, αλάτι και εποχή.
  4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κύβους και ρίχνουμε το πιλάφι. Στεγνώστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
  5. Σερβίρετε το πιλάφι με ψιλοκομμένα βότανα.

Χαλαρή και νόστιμη pilaf στο φούρνο

Αρωματικό πιλάφι με τη μυρωδιά της φωτιάς μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε ξύλο, αλλά και σε συμβατικό φούρνο στο σπίτι. Το πιάτο θα είναι απίστευτα αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά

  • 0,5 κιλά ρύζι στον ατμό.
  • 3 φιλέτα κοτόπουλου.
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 2 ρίζες καρότου?
  • 1 λίτρο ζεστού απεσταγμένου νερού.
  • 1 μάτσο πράσινο?
  • μια πρέζα αλάτι?
  • κόκκινο πιπέρι και αλεσμένο μαύρο σε γεύση.

Μαγειρική:

  1. Αρχικά, πλένουμε και βυθίζουμε το ρύζι σε βραστό νερό για μισή ώρα.
  2. Τρίψτε τα λαχανικά με τη μορφή κύβων, το κρέας κόβεται επίσης σε κύβους.
  3. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαχανικά με φιλέτα για 15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ρύζι, ρίχνουμε νερό.
  4. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τοποθετούμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
  5. Όταν το νερό έχει εξατμιστεί τελείως, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα με πιλάφι και σερβίρουμε στους επισκέπτες.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: