Πώς να μαγειρεύω τα ψάρια στο φούρνο; 23 συνταγές!

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν ψάρια στο φούρνο, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να οργανώσει γρήγορα και εύκολα όχι μόνο ένα στόμα-πότισμα, αλλά και ένα υγιεινό δείπνο. Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές για τέτοια πιάτα. Πολλά από αυτά είναι κατάλληλα ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι.

Αλοιφή ψημένη στο φύλλο στο φούρνο

Συστατικά: μια κιλό ψαριού, 4 πατάτες, κρεμμύδι, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. l η μαγιονέζα ελιάς και η κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπαχαρικά.

1. Τα αποφλοιωμένα σφάγια ψαριών κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
2. Πατάτα χωρίς φλούδα κόβεται με πλάκες.
3. Οι φέτες πατάτας εκτίθενται σε μικρά τεμάχια φύλλων. Κρεμμύδι ημικυκλικά διανέμονται στην κορυφή και τα κομμάτια των ψαριών βρίσκονται. Πρέπει να προσθέσετε χοντρή αλάτι με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Τα ψάρια δεν αρέσουν σε υπερβολική ποσότητα καρυκευμάτων, επομένως ένας ή δύο τύποι αγαπημένων βοτάνων θα είναι αρκετοί.
4. Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Η σάλτσα λιπαίνει τόσο τα ψάρια όσο και άλλα προϊόντα.
5. Το φύλλο είναι τυλιγμένο.

Λεπτό, νόστιμο μούστο ψήνεται λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Ροζ σολομός κάτω από μια μαρινάδα λαχανικών

Η σύνθεση των προϊόντων ανά κιλό φιλέτου ψαριού: μεγάλα καρότα, 2 μεγάλα κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι, 2/3 κουταλιές της σούπας. νερό, 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένο λεμόνι και κάθε μπαχαρικό, ένα ποτήρι ψίχουλα από κροτίδες, 2 φύλλα δάφνης.

1. Κομμάτια φιλέτων ψαριών τρίβονται με αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλισμένα με ψίχουλα. Στη συνέχεια, τηγανίζονται με μια όμορφη χρυσή κρούστα.
2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, όλα τα κιμάδες ψιλοκομμένα. Όταν γίνονται μαλακότερα, χύνεται αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και λεβρούσκα, χύνεται μισό ποτήρι νερό.
3. Όταν το υγρό φεύγει από το τηγάνι, το ξύδι αποστέλλεται στα λαχανικά και τηγανίζονται μέχρις ότου φλοιός φλοιός.
4. Σε ένα ταψί, τα ψάρια και τα λαχανικά τοποθετούνται σε στρώματα.

½ φλιτζάνι νερό χύνεται στην κορυφή. Το πιάτο ψήνει για άλλα 13 - 17 λεπτά.

Φούρνος γεμισμένος με μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά: κοτσάνι, αλάτι, 150 γραμμάρια αλατισμένο φιλέτο σολομού, κεφάλι κρεμμυδιού, 300 γραμμάρια επιλεγμένων μανιταριών, καρυκεύματα.

1. Το ψάρι είναι εκσπλαχνισμένο, απαλλάσσεται από οστά, καλυμμένο με αλάτι και αγαπημένα βότανα.
2. Οι φέτες σολομού βρίσκονται στην κορυφή.
3. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από το τηγάνι.
4. Η γέμιση τοποθετείται πάνω από φέτες σολομού.
5. Οι άκρες του λαιμού είναι στερεωμένες με οδοντογλυφίδες.

Το ψάρι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνεται για 45 - 55 λεπτά στο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 170 μοίρες.

Ψητό ψάρι με φαγόπυρο

Σύνθεση προϊόντων: ¾ Τεχν. (1 κιλό), κρεμμύδι, 2 βραστά αυγά, μισό ποτήρι μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.

1. Το φαγόπυρο αφαιρείται, πλένεται και παρασκευάζεται σε αλατισμένο νερό.
2. Τα ψάρια ξεφορτώνουν τα εσωτερικά (μην αγγίζετε το κεφάλι με την ουρά). Μέσα και έξω από το σφάγιο καλύπτεται με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετούνται μικρά κύβοι κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, τα βραστά φαγόπυρο και κύβοι ψύχεται αυγά τους αποστέλλονται σε ένα τηγάνι. Μαζί, το γέμισμα τηγανίζεται για άλλα 3 έως 4 λεπτά.
4. Η προκύπτουσα μάζα από το τηγάνι αρχίζει με τα ψάρια.
5. Δεν χρειάζεται να ραμμένο το σκελετό. Αρκεί να το λιπαίνετε πάρα πολύ με μαγιονέζα.

Σε 210 μοίρες, το πιάτο μαγειρεύεται για 35 - 50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών.

Πέστροφα γεμιστά με λαχανικά και μανιτάρια

Σύνθεση προϊόντων: 3 τεμ. πέστροφα, μισό ποτήρι κονσερβοποιημένων κόκκων καλαμποκιού, γλυκό καρότο, μεγάλο κολοκυθάκι, κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μανιταριών, αλάτι και μπαχαρικά κατάλληλα για ψάρια.

1. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, όλα τα λαχανικά τηγανίζονται εναλλάξ. Πρώτον - ψιλοκομμένο κρεμμύδι με καρότα. Ακολούθως, οι κύβοι των κολοκυθιών και των πινακίδων σπεσιαλιτέ βρίσκονται σε αυτά.
2. Όταν το υγρό εξατμίζεται από το τηγάνι, μπορείτε να ρίχνετε κόκκους καλαμποκιού και αλάτι στα συστατικά.
3. Μετά από μερικά λεπτά, η πλήρωση μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
4. Τα σφάγια ψαριών πλένονται, απαλλάσσονται από οστά, τρίβονται με χονδρό αλάτι και βότανα. Στη συνέχεια ξεκινούν με το ζουμερό περιεχόμενο του τηγανιού. Οι άκρες των σφαγίων είναι σταθερές με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Στο φούρνο, το κόκκινο ψάρι ψήνεται λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Ψάρια ψαριών στη σάλτσα μέλι σόγιας

Σύνθεση των προϊόντων: 5 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας, gram 400 φιλέτο σολομού, 3 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο, μια κουταλιά υγρού μελιού, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, μισό λεμόνι, μια πρέζα ελαφρύ σουσάμι.

1. Η μαρινάδα αποτελείται από θρυμματισμένο σκόρδο και τα υπόλοιπα συγκεκριμένα προϊόντα (εκτός από το σουσάμι). Λιπαίνονται σε κάθε πλευρά με σολομό, κομμένα σε μεσαία κομμάτια. Τα ψάρια θα μαριναριστούν για 25 λεπτά στο τραπέζι.
2. Ο σολομός που έχει παρασκευαστεί είναι σε μορφή ή σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλισμένο με σουσάμι.
3. Το πιάτο ψήνει σε 260 μοίρες 15 - 17 λεπτά.

Τα έτοιμα ψάρια είναι καλά χωρίς μια πλάκα, ακριβώς με την προσθήκη μικτών λαχανικών. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για δείπνο με δίαιτα ή μεσημεριανό γεύμα.

Πατατάκι με ψάρι

Συστατικά: κρεμμύδι, κιλό πατάτες, αλάτι, 1 κιλό φιλέτο με βούτυρο, καρότο, 1,5 κουταλάκι σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, πιπέρι.

1. Από τα τεμαχισμένα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, προετοιμάζεται ένα τηγάνισμα. Τα στοιχεία είναι αλατισμένα.
2. Ο πολτός ψαριού κόβεται σε μικρές φέτες, οι οποίες είναι αλατισμένες και πιπέρι.
3. Η πατάτα κόβεται σε λεπτούς κύκλους.
4. Οι πατάτες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του ταψιού και στη συνέχεια ψαρεύουν. Το τελευταίο τηγάνισμα διανέμεται.
5. Τα λαχανικά λερώνονται με ξινή κρέμα.
6. Το κενό καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.

Τα ψάρια στο φούρνο με πατάτες μαγειρεύονται στους 210 βαθμούς 35-45 λεπτά.Τα τελευταία 6 - 7 λεπτά, το πιάτο είναι ψημένο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα καφέ.

Ψωμί τυριού γεμιστό

Συστατικά: λευκό ψάρι (περίπου μισό κιλό), 130 - 150 γραμμάρια μαλακού τυριού και το ίδιο ποσό μανιταριών, 80 κ.εκ. κρέμας για μαστίγωση, ένα μάτσο άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. l καλό ελαιόλαδο, 1 τεμ. ζεστό κόκκινο πιπέρι, αλάτι, 1/3 λεμόνι.

1. Τα βράγχια, τα εντόσθια απομακρύνονται από τα ψάρια. Αλάτι, ψεκάζει με χυμό λεμονιού.
2. Για την πλήρωση, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, η κρέμα χτυπάει μέχρι να γίνει παχύ. Το τυρί κρέμα προστίθεται σε αυτά. Η μάζα ξυρίζεται πάλι.
4. Το τεμαχισμένο πιπέρι, ο άνηθος και τα τηγανισμένα μανιτάρια τοποθετούνται στο μείγμα τυριών.
5. Είναι βολικό να γεμίζετε το ψάρι με το γέμισμα από το προηγούμενο βήμα με τη μαγειρική σακούλα.
6. Το γεμισμένο σφάγιο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Στη συνέχεια το φύλλο αφαιρείται, το ψάρι χύνεται με λάδι και ψήνεται για άλλα 7 - 8 λεπτά μέχρι ένα όμορφο φλοιό. Σερβίρεται με χόρτα και φέτες λεμονιού.

Μαγειρική σε σάλτσα ξινή κρέμας

Συστατικά: 1 κιλό ψάρια, 300 γρ. Ανάμικτα κατεψυγμένα λαχανικά, 90 ml κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γάλα, καρότα, μεγάλα αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι, αλάτι, κρεμμύδι, μπαχαρικά.

1. Το επιλεγμένο ψάρι ψιλοκομμένο προσεκτικά. Το υπόλοιπο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Τα νωπά λαχανικά πρέπει να κοπούν αυθαίρετα και να αποσταλούν σε ένα ταψί.
3. Τα κατεψυγμένα εξαρτήματα διανέμονται πάνω από αυτά. Όλα τα λαχανικά ψεκάζονται με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Στη συνέχεια, τα κομμάτια ψαριών τοποθετούνται κάτω. Το αλάτι χύνεται και πάλι.
5. Το καλούπι καθαρίζεται σε πολύ ζεστό φούρνο για 25 λεπτά.
6. Ένα αυγό οδηγείται σε ξινή κρέμα αναμιγνύεται με γάλα. Προστίθεται αλάτι, αλεύρι.
7. Τα ημιτελικά ψάρια χύνεται με σάλτσα και επανατοποθετούνται στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Οι έτοιμες απολαύσεις είναι νόστιμες σερβιρισμένες στο τραπέζι με αγγούρια γεμιστά.

Ψιλοκομμένο φιλέτο σε πίτα στον φούρνο

Συστατικά: 3 τεμ. χάλιμπατ, κρεμμύδι, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, χυμό λεμονιού, μεγάλο ψωμί πίτας, πιπέρι, αλάτι.

1. Από τα σφάγια ψαριών, θα χρησιμοποιηθεί μόνο το φιλέτο. Κόβεται μεγάλο, χύνεται με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια είναι ελαφρώς τηγανητά σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με βούτυρο. Μια χρυσή κρούστα θα πρέπει να εμφανίζεται πάνω τους.
2. Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά είναι επίσης τηγανητά μέχρι το χρυσό.
3. Η ξινή κρέμα συνδυάζεται με μικρό αλάτι, αρωματισμένο με πιπεριές. Είναι γενναιόδωρα λιπαίνει pita ψωμί.
4. Στην κορυφή της σάλτσας, τα ψάρια και το τηγάνισμα λαχανικών είναι που.
5. Το Pita κυλάει σε έναν τακτοποιημένο, σφιχτό φάκελο.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 25-27 λεπτά.

Μερλούκιο στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια

Συστατικά: Σφάγια φρέσκου κατεψυγμένου μερλούκιου, 1/3 κουταλιού της σούπας. κρέμα γάλακτος, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα, 60 γραμμάρια σκληρού τυριού, μισό καρότο, κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι, μπαχαρικά για ψάρι.

1. Το μαγείρεμα ενός μερλούκι είναι πολύ απλό. Το σφάγιο του αποψύχεται, απαλλάσσεται από τα εσωτερικά και πλένεται καλά.
2. Δύο περικοπές γίνονται κατά μήκος της κορυφογραμμής των ψαριών. Το κεφάλι με την ουρά παραμένει άθικτο. Τα οστά αφαιρούνται από το σφάγιο.
3. Το κομμάτι εργασίας αλατίζεται και επεξεργάζεται με μπαχαρικά.
4. Τα καρότα τρίβονται χονδροειδώς και αναμιγνύονται με ξινή κρέμα. Η γέμιση τοποθετείται μέσα στο κενό των ψαριών.
5. Τα κρεμμυδάκια διανέμονται πάνω από το σφάγιο και όλα τα προϊόντα γεμίζονται με τριμμένο τυρί.
6. Το ψάρι είναι τυλιγμένο σε φύλλο με την αρχή ενός σκάφους - η κορυφή με το γέμισμα παραμένει ανοικτή.

Ο μερλούκιος ψήνεται για περίπου μισή ώρα στο φούρνο. Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 170 - 190 μοίρες.

Ρύζι Γεμιστή συνταγή

Συστατικά: 600 γρ. Ψαριών, 2 αυγά, 2/3 κουταλιές της σούπας. βρασμένο ρύζι, ολόκληρο λεμόνι, 4 κουταλιές της σούπας. l λιπαρό βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. l χρένο, αλάτι, 200 γραμμάρια τυρί κρέμας.

1. Η σπονδυλική στήλη, το ραχιαίο πτερύγιο, τα βράγχια και τα εντόσθια απομακρύνονται από τα ψάρια. Αλάτι, ψεκάζει με χυμό λεμονιού.
2. Το τυρί χτυπάει με μίξερ με ωμά αυγά. Αλάτι, χρένο και ρύζι προστίθενται στη μάζα.
3. Η πλήρωση από το δεύτερο βήμα είναι τοποθετημένη μέσα στο σκελετό ψαριών.

Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο που έχει λιπαρώσει με βούτυρο και ψηθεί στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Πώς να μαγειρεύετε τα ψάρια σε αλάτι στο φούρνο;

Συστατικά: 2 σκελίδες σκουμπριού, μεγάλη συσκευασία χονδροειδούς αλατιού, 2 λάιμ, λευκό αυγό, πιπέρι, μαϊντανός και φρέσκο ​​θυμάρι, 4 σκελίδες σκόρδου.

1. Τα σφάγια σκουμπριού στο εσωτερικό τους είναι καλυμμένα με αλάτι, γεμάτο με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίζονται με χυμό ασβέστη.
2. Το αλάτι αναμιγνύεται με το ασπράδι αυγού. Η μάζα θα πρέπει να γίνει ελαφρώς υγρή.
3. Τα στρώματα αλατιού τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στην κορυφή προετοιμάζονται τα σφάγια. Είναι επίσης επικαλυμμένα με αλάτι.
4. Κομμάτια λεμονιού βρίσκονται δίπλα στο σκουμπρί.

Σε ένα φούρνο κόκκινου ζεστού, το πιάτο ψήνεται για 60 - 70 λεπτά. Θερμοκρασία 170 μοίρες είναι κατάλληλη.

Ψάρια "κάτω από γούνα" στο φούρνο

Σύνθεση προϊόντων: 120 γραμμάρια τυριού και ξινή κρέμα, 1/3 από ένα μεγάλο λεμόνι, μία κιλό πατάτες, αλάτι, ½ κιλό λευκό φιλέτο ψαριών, μπαχαρικά.

1. Το φιλέτο τεμαχίζεται με μεσαίες μερίδες. Σε κάθε πλευρά αλατίζεται και καλύπτεται με μπαχαρικά.
2. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές στρογγυλές ράβδους, οι οποίες τοποθετούνται ομοιόμορφα σε ένα καλούπι με λίπος. Το στρώμα λαχανικών είναι αλατισμένο.
3. Η φλούδα απομακρύνεται από ένα λεμόνι. Πρέπει να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
4. Στην πατάτα υπάρχουν φέτες ψαριού. Πασπαλίζονται με ξύσμα, πασπαλίζονται με χυμό εσπεριδοειδών και χύνεται με ξινή κρέμα και αλάτι.
5. Το πιάτο είναι γεμάτο με τριμμένο τυρί.
6. Η φόρμα αναδιατάσσεται στο φούρνο. Το τελευταίο θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες.

Το πιάτο ψήνεται μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.

Επιλογή μαγειρέματος σε κτύπημα

Συστατικά: μια κιλό μολύβι, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 3 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. l δεν προσφέρονται αλεύρι, ασβέστη, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Από τα ψάρια θα χρησιμοποιείται μόνο φιλέτο. Επιτραπεί σε μείγμα αλατιού, χυμού εσπεριδοειδών και μπαχαρικών.
2. Σε ξεχωριστό μπολ, τα αυγά χτυπάνε με αλεύρι, γαλακτοκομικό προϊόν και μπαχαρικά.
3. Κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε κτύπημα και ελαφρώς τηγανητά.
4. Όταν εμφανίζεται μια ωραία κρούστα στις φέτες, μετακινούνται στο καλούπι και ψήνουν μέχρι να μαγειρευτούν.

Οι σπεσιαλιτέ σερβίρονται με σάλτσα ξινή κρέμα και λαχανικά.

Ψημένο σκουμπρί στη σάλτσα μαγιονέζας

Συστατικά: δύο σκουμπρί, 5 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα, 60 ml σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. l γλυκιά μουστάρδα, κρεμμύδι.

1. Η μουστάρδα συνδυάζεται με τη σάλτσα και τη μαγιονέζα. Κρεμμύδια αποστέλλονται στη μαρινάδα.
2. Το ψάρι εκσπλαχνίζεται, πλένεται, κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα δοχείο με μαρινάδα.
3. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Το μπολ παραμένει στην άκρη για περίπου 40 λεπτά.
4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα κομμάτια των ψαριών εκτίθενται σε μορφή με κρεμμύδια και ποτίζονται με τα υπολείμματα της μαρινάδας.

Ψήσιμο ψαριών στο φούρνο. Θερμοκρασία 170 - 190 ° C είναι κατάλληλη.

Καλάρετε στον φούρνο κάτω από μια νόστιμη μαρινάδα

Συστατικά: περίπου ένα κιλό κυπρίνου, 2 κρεμμύδια, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο, μεγάλη ασβέστη, μαύρο πιπέρι, 3 κλαδάκια βασιλικού.

1. Το σφάγιο του κυπρίνου καθαρίζεται από ζυγαριές και κόβεται σε κομμάτια.
2. Βασιλικό με κρεμμύδια (1 τεμ.) Ψιλοκομμένο. Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα να ψαρεύουν τα κομμάτια. Προστίθενται χυμός ασβέστης, πιπέρι και βράχος. Τα προϊόντα τρίβονται με τα χέρια.
3. Μετά από 40 λεπτά, μπορείτε να συνεχίσετε να εργάζεστε με ψάρι. Τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο πασπαλισμένο με μισά δακτυλίους του υπόλοιπου κρεμμυδιού. Το ψάρι βρίσκεται πίσω στην κορυφή - έτσι η κοιλιά στο μαξιλάρι λαχανικών θα παραμείνει ζουμερή και η πλάτη θα καλύπτεται με τραγανή
4. Ο κάπρος ψεκάζεται με λάδι. Στην κορυφή είναι ένα κρεμμύδι μαρινάδας.
5. Το κάλυμμα τυλίγεται γύρω από το ψάρι με ένα φάκελο.

Το ψήσιμο διαρκεί 1 ώρα στους 190 ° C.

Pike πέρκα σε φύλλα

Συστατικά: κρεμμύδι, σκελετό ψαριού, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα, 1/3 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, "ψάρι" μπαχαρικά.

1. Η πέρκα του Pike είναι εκσπλαχνισμένη, καθαρισμένη από ζυγαριές.
2. Τα ψάρια καλύπτονται με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Η μουστάρδα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και αλατίζεται. Το σφάγιο εμβαπτίζεται με αυτό το μείγμα και αφήνεται για άλλα 6 έως 7 λεπτά.
4. Το απόθεμα ψαριών κινείται στην λαμπερή πλευρά του φύλλου. Στην κορυφή του είναι διανεμημένα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Το βούτυρο τυλιγμένο σε ένα υπόστρωμα, μεταφέρθηκε στο φούρνο για 35 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος για τα ψάρια στο φύλλο είναι 190 ° C.

Κόκκινο ψάρι μπριζόλα στο φούρνο

Συστατικά: 3 μπριζόλες σολομού, λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, 120 ml λευκό κρασί, αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια.

1. Οι μπριζόλες πλένονται, στεγνώνουν, καλύπτονται με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Κορυφαία κομμάτια ψεκάζονται με χυμό εσπεριδοειδών και χύνεται με κρασί.
3. Ο σολομός θα μαρινάρεται για τουλάχιστον 2,5 ώρες.
4. Τα ακατέργαστα ψάρια μεταφέρονται σε καλούπι με επικάλυψη χαρτιού και αποστέλλονται στο φούρνο.

Οι μπριζόλες ψήνονται για 20 - 25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Πικάντικη συνταγή με σκόρδο και πάπρικα

Συστατικά: 2 σκουμπρί, 3 - 5 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά σούπας. l αποξηραμένη πάπρικα, ½ κουταλιά της σούπας. l αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας, 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.

1. Το σκουμπρί καθαρίζεται, πλένεται, αποσυναρμολογείται σε ένα φιλέτο. Το δέρμα παραμένει. Όλα τα οστά αφαιρούνται προσεκτικά.
2. Το σκόρδο ψιλοκομμένο, αναμειγνύεται με αλάτι και όλα τα καρυκεύματα. Το ηλιέλαιο προστίθεται στο πικάντικο κουάκερ.
3. Η μαρινάδα τρίβει το φιλέτο ψαριού.
4. Μετά από περίπου μία ώρα, το σκουμπρί μπορεί να μεταφερθεί σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Βρίσκεται στο δέρμα επάνω.

Το πιάτο ψήνεται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Ψωμί και κατσαρόλα κουνουπιδιού

Συστατικά: 300 γραμμάρια μπακαλιάρου μπακαλιάρου, 150 γραμμάρια κουνουπιδιού, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μπρόκολο, νωπό ή ξηρό μαϊντανό, φέτα ψωμιού, 40 γραμμάρια τυριού, 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και μια φέτα κρέμας, μισό ποτήρι κρέμα, αυγό, αλάτι, πιπέρι.

1. Δύο τύποι λάχανων χωρίζονται σε ταξιανθίες και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 4 - 5 λεπτά.
2. Μακρύ ψωμί ψιλοκομμένο σε μπλέντερ. Δεν πρέπει να πάρετε πάρα πολύ μεγάλα ψίχουλα.
3. Το τυρί τρίβει χονδροειδώς.
4. Τα ψάρια κόβονται σε βολικά κομμάτια, τα οποία είναι καλυμμένα με πιπέρι, αλάτι.
5. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε μείγμα βουτύρου και ηλιέλαιο.
6. Στη συνέχεια, μαζί με το λαχανικό, τα ψάρια μαγειρεύονται. Ο τελευταίος ψιλοκομμένος μαϊντανός προστίθεται στο τηγάνι.
7. Το τηγανισμένο γάδο με κρεμμύδια και βότανα εκτίθεται σε βαθιά μορφή. Από πάνω καλύπτεται με λάχανο.
8. Για το χτύπημα, το αυγό έχει χτυπηθεί. Κρέμα χύνεται σε αυτό και το ήμισυ του τριμμένου τυριού προστίθεται. Η σάλτσα αλατίζεται και χύνεται στα προϊόντα.
9. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα τα ψίχουλα ψωμιού και το υπόλοιπο τυρί.

Η κατσαρόλα μαγειρεύεται σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

Γάδος σε σάλτσα κρέμας μουστάρδας

Συστατικά: 1,5 κιλά γάδου, αλάτι, αλεύρι, καρύκευμα "ψάρια", άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα με σπόρους, μισό ποτήρι κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

1. Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε κομμάτια, αλατίζεται και καλύπτεται με καρυκεύματα.
2. Τα παρασκευασμένα κομμάτια γάδου είναι τηγανητά.
3. Συνδυάστε άλλα προϊόντα για να κάνετε τη σάλτσα.
4. Τα τυφλά κενά ψάρια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος. Σάλτσα ξεχειλίζει πάνω από την κορυφή.
5. Το ταψί τοποθετείται στον ζεστό φούρνο για 25 λεπτά.

Έτοιμος γάδος νόστιμος για να σερβίρει με οποιοδήποτε ξηρό πιάτο.

Ψήστε το σολομό coho

Συστατικά: μπριζόλες σολομού coho με συνολικό βάρος μέχρι κιλό, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό ασβέστη, μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Οι μπριζόλες ψαριών αποψύχονται, καλύπτονται με πιπέρι και αλάτι.
2. Από πάνω, χύνεται με λίγο λάδι και πασπαλίζεται με χυμό ασβέστη.

Σε μια κατάλληλη μορφή ψησίματος, ο σολομός coho ψήνεται στον φούρνο για 17 έως 20 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη σχάρα για 5-6 λεπτά και να καφέ τα ψάρια.

Στο φούρνο μπορείτε να ψήσετε διάφορες ποικιλίες ψαριών. Εάν είναι ξηρό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερη μαρινάδα και σάλτσα. Επίσης, τα αλουμινόχαρτα ή τα μερίδες θα διατηρήσουν το χυμό στο σκελετό ψαριών.