Πώς να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά σε μια κατσαρόλα, σε μια βραδεία κουζίνα, στο φούρνο - 8 νόστιμες συνταγές

Μερικοί θεωρούν ότι τα παραπροϊόντα είναι χαμηλής ποιότητας κρέας. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια. Ωστόσο, από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν πολλά εξαιρετικά πιάτα. Πάρτε, για παράδειγμα, μια καρδιά χοιρινού κρέατος.

Με την πρώτη ματιά, αυτή είναι μια συνηθισμένη πυκνή ουσία σκούρου κόκκινου χρώματος, που αποτελείται κυρίως από μυς. Αλλά ένας καλός μάγειρας μπορεί να την μετατρέψει σε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Πώς να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά; Υπάρχουν πολλές επιλογές. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί ή να ψηθεί στο φούρνο.

Για λόγους σαφήνειας αξίζει να εξεταστούν διάφορες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά σε ένα τηγάνι

Πρώτον, μπορείτε να δοκιμάσετε την απλούστερη επιλογή, η οποία έχει σχεδιαστεί για αρχάριους μάγειρες. Μπορείτε να τηγανίζετε μια καρδιά με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αλλά εδώ τίθεται το ερώτημα: πώς να μαγειρεύει μια χοιρινή καρδιά, δεδομένου ότι έχει μια αρκετά πυκνή δομή. Τυπικά, τα προϊόντα αυτά πρώτα βράζονται. Σε αυτή τη συνταγή, το κύριο συστατικό είναι προ-μαριναρισμένο. Τα ακόλουθα συστατικά θα απαιτούνται για τη λειτουργία:
• 1 καρδιά χοιρινού κρέατος.
• 10-15 γραμμάρια τραπεζιού ξύδι?
• αλάτι.
• 4 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κρεμμύδι.
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• πιπέρι και κορίανδρο,
• 4 κουταλιές της σούπας σόγιας.

Η τεχνική μαγειρέματος είναι απλή:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά την καρδιά και στη συνέχεια κόψτε τους σε κύβους, αφού αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες και το λίπος.
2. Βάλτε τα θρυμματισμένα προϊόντα σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτά σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και αφήνουμε να μαρινάρετε για 2 ώρες.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
4. Σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι, μετατοπίστε τα κομμάτια της καρδιάς μαζί με τη μαρινάδα.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε για 15 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε πιάτο.
6. Στο ίδιο τηγάνι ξεβιδώνετε ξεχωριστά τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν.
7. Βάλτε το πάνω από κομμάτια της καρδιάς.
Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου είναι απλά εκπληκτική. Γαρνίρετε με πολτοποιημένη πατάτα είναι κατάλληλο ως πλάκα.

Μια απλή συνταγή φούρνου

Για να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα. Αυτό το μάλλον πυκνό κρέας θα γίνει πολύ πιο μαλακό εάν το ψήσετε στο φούρνο. Και για να γίνει αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:
• 2 καρδιές.
• αλάτι.
• 2 καρότα;
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κρεμμύδι.
• πιπέρι και οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα.

Το πιάτο προετοιμάζεται για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά απλά:

1. Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα καλά.
2. Τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και σκόρδο πιέζοντας μέσα σε ένα πρέσα. Αφήστε το επεξεργασμένο προϊόν να βρεθεί για περίπου μισή ώρα.
3. Κόψτε τα καρότα σε φέτες και ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω στο φύλλο. Βάλτε μια καρδιά στην κορυφή.
5. Φύλλο στεγανά και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Στείλτε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό για 45 λεπτά.
Μια τέτοια αρωματική ψημένη καρδιά είναι καλό να σερβίρετε με οποιοδήποτε δημητριακό.

Μαγειρέψτε σε μια βραστή κουζίνα με σάλτσα

Η καρδιά του χοιρινού μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Σήμερα είναι στην κουζίνα σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Με τη βοήθεια μιας σύγχρονης μονάδας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια καρδιά χοιρινού με αρωματική φυτική σάλτσα. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει αν είναι διαθέσιμα τα ακόλουθα προϊόντα:
• 400 γραμμάρια καρδιάς χοιρινού κρέατος.
• 1 καρότο.
• 300 χιλιοστόλιτρα νερού.
• αλάτι.
• 1 κρεμμύδι.
• 65-70 γραμμάρια ηλιελαίου.
• 60 γραμμάρια τοματοπολτού.
• μαύρη πιπεριά,
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι.

Κάντε ένα τέτοιο πιάτο βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε την καρδιά και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Τυχαία (όχι πολύ λεπτή) θρυμματίστε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Μεταφέρετε τα θρυμματισμένα προϊόντα στο μπολ πολλαπλών αλάτων και τα ξεπλύνετε με λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος στον πίνακα και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά.
4. Προσθέστε κομμάτια καρδιάς στο μπολ. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην ίδια λειτουργία για άλλα 5-6 λεπτά.
5. Εισάγετε την πάστα ντομάτας, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι (για γεύση) και ρίξτε τα πάντα με νερό. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε λειτουργία δίαιτας / κρέατος για περίπου 40 λεπτά.
6. Ψεκάστε σχεδόν έτοιμο πιάτο με θυμάρι και ανακατέψτε. Αφήστε το σε λειτουργία "θέρμανσης" για άλλα 10 λεπτά.
Χάρη στη σάλτσα, η καρδιά είναι ζουμερή, αρωματική και ασυνήθιστα νόστιμη.

Φέτα χοιρινό με πατάτες

Κάθε οικοδέσποινα θέλει πάντα να συναντήσει τους επισκέπτες με κάτι ασυνήθιστο. Για τέτοιους σκοπούς, μια συνταγή φρυγανιάς από μια χοιρινή καρδιά ψημένη σε πατάτα πατάτας είναι ιδανική. Η εκπληκτική του γεύση και το μοναδικό άρωμά του θα εκπλήξουν όχι μόνο τους επισκέπτες, αλλά και τα ίδια τα νοικοκυριά. Για να το επιβεβαιώσετε αυτό, πρέπει να καταλάβετε λεπτομερέστερα πώς να μαγειρεύετε με γούστο μια χοιρινή καρδιά σε γλάστρες; Θα χρειαστείτε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα:
• 350 γραμμάρια καρδιάς χοιρινού κρέατος.
• 200 γραμμάρια τυριού (σκληρό).
• 1 κιλό πατάτες.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας και πάστα ντομάτας.
• αλάτι.
• τουρσί αγγουριού 0,5 λίτρων.
• 1 δέσμη άνηθο.
• 80 γραμμάρια καρότων.
• 300 γραμμάρια βλαστών σκόρδου.
• μια πρέζα μαύρου πιπεριού.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Πλύνετε την καρδιά, τυχαία κομμένη σε κομμάτια.
2. Αποφλοιωμένες πατάτες χονδρόκοκκο κύκλους. Βάλτε τα σε ένα μπολ, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.
3.Ο αναφερόμενος αριθμός προϊόντων απαιτεί 4 μικρά δοχεία. Καθένα από αυτά πρέπει πρώτα να επεξεργαστεί με λάδι από μέσα.
4. Στο κάτω μέρος των δοχείων, βάζετε πρώτα τις πατάτες, και πάνω από το κομμάτια της καρδιάς.
5. Καλύψτε το κρέας με βέλη σκόρδου. Πριν από αυτό, πρέπει να σπάσουν αυθαίρετα ή να κοπούν με ένα μαχαίρι.
6. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Αδειάστε το μείγμα άλμης, τοματοπολτού, αλατιού και μαγιονέζας.
8. Στην κορυφή κάθε κατσαρόλας βάλτε λίγο τριμμένο τυρί.
9. Φέτα στο φούρνο για μια ώρα και μισή σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο πιάτο και θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές ικανότητες της οικοδέσποινας.

Με την προσθήκη του φωτός

Η καρδιά του χοιρινού κρέατος συχνά μαγειρεύεται μαζί με άλλα παραπροϊόντα. Οι συνδυασμοί εδώ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε έναν πνεύμονα. Ακριβώς όπως η καρδιά, είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από εκείνους που βρίσκονται σήμερα σε δίαιτα. Πόσο εύκολο και νόστιμο να μαγειρεύεις μια καρδιά χοιρινού με έναν πνεύμονα; Εκείνοι που μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν μαγειρική τέχνη μπορούν να προσφερθούν για να μαγειρέψουν τα παραπροϊόντα σε σάλτσα αρωματικής ντομάτας. Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
• 850 γραμμάρια καρδιάς.
• αλάτι.
• 800 γραμμάρια πνεύμονα.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια λαχανικών και την ίδια ποσότητα λίπους.
• 650 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας.
• μπαχαρικά.

Η παρασκευή αυτού του πιάτου περιλαμβάνει τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα. Στη συνέχεια, τα βυθίζετε σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
2. Βράστε το παρασκευασμένο κρέας σε μια κατσαρόλα. Αυτό θα απαιτήσει τουλάχιστον δυόμισι ώρες. Εάν τα προϊόντα έχουν προηγουμένως κοπεί σε τεμάχια, τότε αρκούν 45 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε την βραστή καρδιά και τους πνεύμονες σε μια κατσαρόλα με λίγη ποσότητα λίπους. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε φυτικό έλαιο.
4. Ρίξτε τα τελικά προϊόντα με σάλτσα, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο πολύ παρόμοιο με το γκούλας. Συνήθως σερβίρεται με βραστά ζυμαρικά ή λαχανικά.

Σπιτικό λουκάνικο ήπατος

Από τα παραπροϊόντα χοιρινού κρέατος μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σπιτικό λουκάνικο. Σε αγροτικές περιοχές, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει αυτό. Πώς να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά με ένα φως με τη μορφή μικρών λουκάνικων; Για εργασία θα χρειαστείτε:
• καρδιά και πνεύμονες χοίρων σε ίσες ποσότητες.
• αλάτι.
• 2 κρεμμύδια.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• φυτικό έλαιο.
• τα έντερα είναι φυσικά.

Τεχνολογία προετοιμασίας λουκάνικου:

1. Τα προ-πλυμένα παραπροϊόντα κομμένα σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
3. Περάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε λάδι.
4. Προσθέτετε τα παραπροϊόντα στο τηγάνι και τα τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει με συνεχή ανάδευση.
5. Ξεπλύνετε τα έντερα και απολαύστε το ζεστό νερό.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, μετατρέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε κιμά.
7. Γεμίστε τα προετοιμασμένα έντερα μαζί τους και σφίξτε καλά τα άκρα.
8. Βυθίστε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Για γρήγορη ψύξη, μπορούν να τοποθετηθούν σε δοχείο με κρύο νερό, προσθέτοντας λίγα παγάκια.
Το ψυγμένο λουκάνικο πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να καταναλωθεί.

Beer heartbeat χοιρινό καρδιά σε μια αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας δημοφιλείς συνταγές για multicookers, μπορείτε να βγάλετε μια καρδιά χοιρινού κρέατος, για παράδειγμα, σε μπύρα. Αυτό το υγρό συστατικό θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό και ζουμερό. Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
• 1 κιλό χοιρινό καρδιά.
• 1 κρεμμύδι.
• αλάτι.
• 2 τουρσιά.
• 35 γραμμάρια ηλιελαίου.
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 1 ποτήρι μπύρας (σκούρο).
• 2 φύλλα δάφνης.
• 3 πατάτες.
• 1 καρότο.
• πιπέρι εδάφους.
Κάνοντας ένα πιάτο σε μια αργή κουζίνα είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:
1. Καρπού χοιρινού κούρεμα τυχαία σε κομμάτια.
2. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυρίων και προσθέστε φυτικό λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν τα προϊόντα.
3.Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα και αγγούρια σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
4. Προσθέστε τα θρυμματισμένα προϊόντα στα τηγανητά κομμάτια της καρδιάς. Αλατίστε το περιεχόμενο του μπολ και πασπαλίστε με πιπέρι.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήσιμο" και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
6. Ρίξτε προθερμασμένη μπύρα στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων.
7. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες στη συνολική μάζα.
8. Εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή και σιγοβράστε για άλλα 45-50 λεπτά.
Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των αυθεντικών γεύσεων.

Με ντομάτες, καρότα και ξινή κρέμα

Η καρδιά του χοιρινού κρέατος είναι πολύ μαλακή και νόστιμη εάν το ψήνετε με λαχανικά σε ξινή κρέμα. Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει επίσης μια βραδεία κουζίνα. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι διαθέσιμα τα ακόλουθα βασικά στοιχεία:
• 2 καρδιές χοίρων.
• 1 καρότο.
• 15-20 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• αλάτι.
• 100 χιλιοστόλιτρα ζωμού (ή καθαρού νερού).
• 1 κρεμμύδι.
• 100 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• κάθε μπαχαρικό (για κρέας).

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο σε διάφορα στάδια:

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές, στη συνέχεια τις βάζετε σε βαθιά τηγάνι, προσθέτετε νερό και αφήνετε για 4 ώρες. Βάλτε τα παραπροϊόντα καλά πριν από την περαιτέρω επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε 60 λεπτά.
2. Καλύψτε την πλάκα ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
3. Βάλτε το ξεφλουδισμένο και τυχαία ψιλοκομμένο κρεμμύδι με καρότα.
4. Αφαιρέστε τις μουσκεμένες καρδιές από τη λεκάνη. Καθένα από αυτά κάνει μια βαθιά περικοπή. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά και να βρίσκονται πάνω από τα λαχανικά.
5. Επαλείψτε τις καρδιές με ξινή κρέμα και ρίξτε το ζωμό στο καλούπι.
6. Καλύψτε τα τρόφιμα στην κορυφή με ένα δεύτερο κομμάτι φύλλου.
7. Στείλτε τη φόρμα μέσα στο φούρνο για μια ώρα και μισή και ψήστε την καρδιά του χοιρινού μέχρι να μαλακώσετε σε 180 μοίρες.
Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται μια πλάκα πιάτο. Για την εξυπηρέτηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα και κάθε σάλτσα.