Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι νόστιμο; 10 συνταγές

Προηγουμένως, πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνουπίδι ήταν γνωστό μόνο στους πλούσιους μάγειρες. Οι πυκνές ταξιανθίες της κρέμας ήταν μια πραγματική λιχουδιά, η γεύση της οποίας οι απλοί άνθρωποι μπορούσαν μόνο να ονειρευτούν. Τώρα το κουνουπίδι πωλείται παντού μαζί με το λευκό λάχανο, έχει χαμηλό κόστος και είναι πολύ δημοφιλές. Όλα αυτά οφείλονται στη χρήσιμη σύνθεση του λαχανικού και στη γεύση που θα ευχαριστήσει τους ενήλικες και τους μικρούς γκουρμέ. Από το κουνουπίδι μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων - από σαλάτες μέχρι πιάτα που θα εκπλήξουν και θα χαρούν όλα τα νοικοκυριά.

Κουνουπίδι σε κτύπημα - συνταγή βήμα προς βήμα

Γρήγορη και εύκολη προετοιμασία του κουνουπιδιού σε κτύπημα από ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Ταυτόχρονα, αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου δύσκολη, καθώς φαίνεται με την πρώτη ματιά σε μερικές νοικοκυρές. Δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά, και σε αντάλλαγμα θα πάρετε ένα θρεπτικό πιάτο χαμηλών θερμίδων. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε το κουνουπίδι, το φυτικό λίπος για το τηγάνισμα, 2 αυγά και το αλεύρι (για κτύπημα), λίγο αλάτι και νερό.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο βήμα προς βήμα:

1. Το κουνουπίδι είναι ξεφλουδισμένο από πράσινα φύλλα και κατεστραμμένες περιοχές. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, για να διαχωρίσετε τις ταξιανθίες μεταξύ τους.
2. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, πρέπει να βράσετε καθαρό, αλατισμένο νερό και να χαμηλώσετε το λάχανο εκεί. Μαγειρέψτε για 5-12 λεπτά (το λαχανικό πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, αλλά να μην καταρρεύσει). Μετά την ετοιμότητα, τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε έως ότου το υγρό αποστραγγιστεί τελείως. Το νερό στο οποίο είχε βράσει το λάχανο δεν μπορεί να πεταχτεί - είναι χρήσιμο για την παρασκευή διαφόρων σούπας λαχανικών ή σάλτσες.
3. Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, κτυπήστε τα λευκά με τους κρόκους, προσθέστε λίγο αλεύρι και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Με συνέπεια, η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με μια λεπτή ξινή κρέμα.
4. Μια μικρή ποσότητα λίπους θα πρέπει να θερμανθεί σε μια κατσαρόλα. Κάθε ταξιανθία βυθίζεται σε κατσαρόλα και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές. Απλώστε το έτοιμο λαχανικό σε χαρτοπετσέτα ή περγαμηνή για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.

Σερβίρετε κουνουπίδι, τηγανητά σε κτύπημα αυγών, σε ζεστή μορφή με χυλό ή σαλάτα. Μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο με την αγαπημένη σας σάλτσα - αυτό είναι καλό για την υγεία και το σχήμα (το θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου με τη σάλτσα θα είναι περίπου 90 kcal).

Επιλογή μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα

Κουνουπίδι σε μια βραδεία κουζίνα είναι μια διατροφική επιλογή του πιάτου. Σε μια συσκευή θαύματος, ένα λαχανικό σε ζύμη μαγειρεύεται γρήγορα, αποτελεσματικά και χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το γεύμα παρασκευάζεται από:

• κουνουπίδι - 0,5 kg.
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• αλεύρι - 30 g;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνι για μια βραδεία κουζίνα?
• αλάτι, πιπέρι?
• πράσινα.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα ληφθούν 3 μερίδες του πιάτου. Πρώτον, το λαχανικό πλένεται και καθαρίζεται από περιττά μέρη, κατόπιν διαιρείται σε ταξιανθίες.

Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και νόστιμο, θα πρέπει να επιλέξετε ένα λαχανικό που είναι σφιχτό, ελαστικό, χωρίς σκοτεινή επίστρωση.

Τα ξεχωριστά μέρη του λάχανου πρέπει να συνθλίβονται ελαφρά με αλάτι.

Για το κτύπημα, το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα είναι χτυπημένο σε ένα μπολ. Αλατοπίπερο, ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στη γεύση. Το μείγμα πρέπει να είναι μέτρια πάχος.

Στο λαδωμένο κύπελλο πολλαπλών αλάτων με φυτικό έλαιο, βάλτε τις ταξιανθίες στο κτύπημα και ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25-35 λεπτά. Στον ουρανίσκο, το λαχανικό θα αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό στο εσωτερικό, με ένα υπέροχο φρέσκο ​​εξωτερικό.

Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με αυγά

Τηγανητό κουνουπίδι με αυγό και άλλα προϊόντα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για φρέσκα λαχανικά ή μπύρα. Είναι υγιεινό, νόστιμο, αρωματικό και ελαφρύ. Το να τρώτε ένα τέτοιο πιάτο είναι μια ευχαρίστηση, επειδή ικανοποιεί απόλυτα την όρεξη, χωρίς να επιβαρύνεται υπερβολικά ο γαστρεντερικός σωλήνας.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη αυγών. Το πιο ενδιαφέρον από αυτά είναι μια συνταγή στην οποία σκληρό τυρί προστίθεται στα κύρια προϊόντα. Όταν λιώνει, καλύπτει όλα τα συστατικά με μια ωραία χρυσή κρούστα, δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση στο φαγητό.

Για να μαγειρέψετε ένα γεύμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• λάχανο - 400 g.
• πιπέρι;
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• τυρί - 100 g.
• μπαχαρικά.

Κατ 'αρχάς, το λαχανικό μετά την παρασκευή βράζεται σε νερό ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι. Είναι απαραίτητο να το τηγανίζουμε λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ταξιανθίες λάχανο και μαγειρεύουμε μαζί με το πιπέρι σε υψηλή θερμότητα.

Ξεχωριστά, στο δοχείο, κτυπήστε τα λευκά με τους κρόκους, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά και αλάτι. Μετά από αυτό, αποστέλλονται ακόμη και τριμμένα τυριά, όλα αναμειγνύονται και στη συνέχεια προστίθενται στα λαχανικά όταν τηγανιστούν. Αφού προσθέσετε αυγά στο λάχανο, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι και να σιγοβράσετε μέχρι να μαγειρευτεί ή να ενεργοποιήσετε την πυρκαγιά σκληρότερα, ανακατεύοντας τα πάντα εντατικά με μια σπάτουλα. Στην πρώτη περίπτωση, έχετε ένα πιάτο παρόμοιο με μια ομελέτα λαχανικών, στη δεύτερη - τραγανά ταξιανθίες λάχανο με τυρί. Και έτσι, και έτσι θα είναι πολύ νόστιμο.

Κουνουπίδι σε ένα τηγάνι μπορεί να μαγειρευτεί με ξινή κρέμα, κρέμα, με την προσθήκη κρεμμυδιών, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Ένα ελαφρύ πρωινό ή ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα είναι αρκετά πιθανό με ένα απαλό λαχανικό, το οποίο είναι χαμηλού κόστους και μέγα χρήσιμο στη σύνθεση.

Διατροφή συνταγή σούπας

Η σούπα κουνουπίδι μπορεί να ονομαστεί δίαιτα επειδή δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χρήσιμο σε όλους όσους ακολουθούν τον υγιεινό τρόπο ζωής, παρακολουθεί το βάρος. Επιτρέπεται να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή για εκείνους που αντιμετωπίζουν προβλήματα στη λειτουργία των πεπτικών οργάνων - το κουνουπίδι δεν έχει χονδροειδείς ίνες, όπως στο λευκό λάχανο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να βλάψει την υγεία.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να λάβετε:

• λάχανο - 150-200 g.
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο ·
• πράσινα, μπαχαρικά.

Ένα καλό σκληρό λάχανο είναι ξεφλουδισμένο από πράσινα φύλλα (είναι πικρά), πλένονται και χωρίζονται σε ταξιανθίες οποιουδήποτε μεγέθους. Η πατάτα είναι αποφλοιωμένη, σε κύβους.

Τα λαχανικά πρέπει να χύνεται με νερό έτσι ώστε να είναι 10-20 mm υψηλότερα, αλάτι. Βράστε το λάχανο με πατάτες για 15-25 λεπτά (έως ότου τα προϊόντα είναι έτοιμα), στη συνέχεια αλέστε τα πάντα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Προσθέστε χόρτα, τακτοποιήστε τα πιάτα. Σερβίρετε, γαρνιρισμένο με φύλλα μέντας.

Εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε με ζωμό ή βραστό γάλα.

Κουνουπίδι και σαλάτα ντομάτας

Μια τέτοια γρήγορη σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από τις παραδοσιακές φέτες λαχανικών.

Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, από:

• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
• ντομάτα - 350 g;
• κουνουπίδι - 1200 g.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι μικρότερη από 55 kcal (εάν η ξινή κρέμα είναι λίπος, τότε η θρεπτική αξία θα είναι ελαφρώς υψηλότερη). Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25 λεπτά.

Το λευκό λαχανικό πλένεται, διαιρείται σε ταξιανθίες και βρασμένο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Εάν μπορεί εύκολα να τρυπηθεί από ένα πιρούνι, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.

Ενώ το λάχανο δροσίζει, θα πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες σε κύβους, να τις ανακατεύετε με βραστές ταξιανθίες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Περίστε όλα με ξινή κρέμα ή κεφίρ, αλάτι, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζετε με σουσάμι στην κορυφή. Σερβίρετε με χυλό ή βραστές πατάτες.

Στα κορεατικά

Κορεατικά σπιτικό κουνουπίδι στυλ γεύση πολύ καλύτερα από το αγοράσει ένα, εκτός από όλα τα συστατικά σε αυτό είναι φυσικό, χωρίς την παρουσία επιβλαβών ουσιών. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 7 ώρες. Η παραγωγή θα είναι περίπου 8 μερίδες στο καλύτερο σνακ από λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• κουνουπίδι - 800 g.
• καρότα - ένα ζευγάρι των μικρών λαχανικών ρίζας?
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• νερό - 1 λίτρο.
• ξύδι - 220 ml.
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας χωρίς λόφο.
• ζάχαρη - 200 g.
• φυτικό έλαιο - ¼ st.
• γλυκιά πάπρικα, κόλιανδρο, πιπεριές εδάφους, lavrushka - για γεύση.

Το κουνουπίδι μπορεί να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό ή να εμποτιστεί σε αλατισμένο υγρό (αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από σκουλήκια και άλλα παράσιτα). Αφού το λαχανικό χωρίζεται σε ταξιανθίες οποιουδήποτε μεγέθους, που βράζονται σε νερό για 3-6 λεπτά μετά το βρασμό. Δεν είναι απαραίτητο να αλατίσετε το υγρό, αφού μια επαρκής ποσότητα αλατιού είναι μέρος της μαρινάδας.

Για να προετοιμάσετε την άλμη, πρέπει να βράσετε το υγρό, προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλατιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξίδι και φυτικό λίπος σε αυτό. Βράζετε το νερό με τα υπόλοιπα συστατικά για τουλάχιστον 6 λεπτά, μετά το οποίο το λάχανο πρέπει να χύνεται με ακόμα ζεστή μαρινάδα και αφήνεται στην άκρη για ψύξη.

Ξεχωριστά, τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα ειδικό τρίφτη. Το σκόρδο αποφλοιώνεται και κόβεται σε μεγάλες πλάκες. Όλα αυτά, μαζί με τα μπαχαρικά, προστίθενται στο λάχανο και αφήνουν στην άκρη για 7 ώρες σε ένα δροσερό μέρος για την αποξήρανση. Μετά από αυτό μπορείτε να φάτε ένα υπέροχο λαχανικό σνακ με όλη την οικογένεια, απολαμβάνοντας τη λεπτή και πικάντικη γεύση του πιάτου.

Χειμερινή παραλλαγή - μούρα κουνουπίδι

Μια διακριτική ιδιότητα του κουνουπιδιού είναι ότι πηγαίνει καλά με μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών. Αυτά, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες, όχι μόνο δεν θα χαλάσουν τη γεύση του, αλλά θα προσθέσουν επίσης μια ιδιαίτερη πικάντικη και άρωμα.

Για τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε:

• κουνουπίδι - 1 πιρούνια.
• γλυκό πιπέρι - 1 μεγάλο λαχανικό.
• μαύρα και αρακά - 5 τεμάχια.
• δάφνη - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
• αλάτι πετρωμάτων - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αποξηραμένα άνθη χόρτα - 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια.

Πρώτα πρέπει να πλένετε και να αποστειρώνετε τα βάζα για τη συγκομιδή λαχανικών. Μετά το πλύσιμο και ξεφλουδίστε το λάχανο, το πιπέρι, το σκόρδο. Σε κάθε δοχείο, βάλτε το σκόρδο, κόψτε σε μικρούς κύβους, lavrushka, ξηρό άνηθο, ζεστό πιπέρι.Στη συνέχεια, το λάχανο με πιπέρι είναι στοίβα (τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν αν το επιθυμείτε, αλλάζοντας τα μετά από τα στρώματα).

Όταν τα δοχεία είναι γεμάτα, θα χρειαστεί να ρίξετε λαχανικά σε αυτά με βραστό νερό, αφήστε το για 12 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκια. Στη συνέχεια, το νερό από τα δοχεία πρέπει να αποστραγγιστεί στο τηγάνι, να βράσει και να χυθεί ξανά στις όχθες. Μετά από 12 λεπτά, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βρασμένο, μετά από το οποίο προστίθενται ζάχαρη και αλάτι. Όταν τα μαζικά συστατικά διαλυθούν στη μαρινάδα, πρέπει να ρίξουν λαχανικά σε βάζα, να προσθέσουν ξίδι σε κάθε δοχείο και να κυλήσουν. Τα δοχεία με λαχανικά πρέπει να βρίσκονται κάτω από την κουβέρτα για αρκετές ημέρες - αυτό θα σφίξει καλά τα καπάκια και θα τους εμποδίσει να εκραγούν.

Το λαδωμένο λάχανο θα είναι έτοιμο για χρήση 8 εβδομάδες μετά την προετοιμασία. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Στη σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Είναι σχεδόν αδύνατο να διατηρηθεί το κουνουπίδι φρέσκο ​​για περισσότερο από 2 εβδομάδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις αυτού του λαχανικού συγκομίζονται αυτό για το μέλλον με την κονσερβοποίηση. Μια από τις δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία ενός προϊόντος είναι να το μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας.

Για 1 κιλό λαχανικών πρέπει να λαμβάνεται:

• ντομάτα - 500 g;
• γλυκό πιπέρι - 150 g.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι?
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λίπος - 75 ml.
• ξύδι - 55 ml.

Πλύνετε και αποστειρώστε τα δοχεία με καπάκια. Κόβετε και αλέθετε τις ντομάτες μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος. Αν δεν είναι λάτρεις των σπόρων τομάτας σε άλμη, είναι καλύτερα να παραλείψετε τις ντομάτες μέσω αποχυμωτή.

Για να αποκτήσετε χοντρό χυμό, συνιστάται η χρήση "κρέμας".

Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να καθαρίζεται, να πλένεται και να κόβεται σε λωρίδες. Αφού πρέπει να το βάλετε σε ένα δοχείο με χυμό, προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και λαδιού. Ανακατέψτε, βάλτε φωτιά και βράστε.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να πλένετε το κουνουπίδι, να το χωρίζετε σε μικρές ταξιανθίες και να το ρίχνετε σε βραστό χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για τουλάχιστον 25 λεπτά κάτω από το καπάκι (ελαφρά κάλυμμα) σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι, προσθέστε στη ζυθοποιία, βράστε για 7 λεπτά και τοποθετήστε το μίγμα σε βάζα. Τα κυλινδρικά δοχεία θα πρέπει να γυρίζονται ανάποδα, να τυλίγονται για μερικές ημέρες και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε ένα ντουλάπι αποθήκευσης.

Στον φούρνο κάτω από κρούστα τυριού

Για να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• κουνουπίδι - 900 g.
• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδια - 250 g;
• αλεύρι - 50 g.
• γάλα - 150 ml.
• τυρί - 140 g.
• μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης?
• με αλάτι.

Το λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες, βράζει και ψύχεται. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του τηγανίσματος, το αλεύρι εισάγεται σε αυτό, μετά το γάλα και τα μπαχαρικά.

Το λάχανο, που έχει προηγουμένως λερωθεί σε αλατισμένο νερό, τοποθετείται σε ένα βαθύ ταψί, λιπαίνεται, χύνεται με σάλτσα. Το τυρί χύνεται στην κορυφή και τα πάντα ψήνονται σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, για 25 λεπτά.

Μαγειρική Κατεψυγμένη

Μια ποικιλία από πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένο κουνουπίδι - από σούπες έως θρεπτικά σκεύη. Για πρωινό, καλό είναι να μαγειρεύετε το κατεψυγμένο κουνουπίδι με τη μορφή σκεπασμάτων χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα για τους σκοπούς αυτούς.

Τα παρακάτω συστατικά χρησιμοποιούνται σε αυτή τη απλή συνταγή:

• κατεψυγμένο λαχανικό - 350 g;
• μη λιπαρό γάλα - 250 g.
• σκληρό τυρί - 130 g;
• φέτα ζαμπόν - 140 γραμμάρια.
• άνυδρο χόρτο?
• φυτικό λίπος ·
• αυγά - 4 τεμ.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Το ζαμπόν κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα χόρτα συνθλίβονται. Το κατεψυγμένο λάχανο πλένεται, τα αυγά χτυπιούνται με την προσθήκη γάλακτος, τυριού, μπαχαρικών.

Σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών λίπος με λίπος, βάλτε το κρέας, λάχανο, χόρτα. Ρίξτε όλα αυτά με τη σάλτσα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.