Πώς να μαρινάτε με νόστιμα κρεμμύδια - 11 συνταγές στο σπίτι

Αν ξέρετε πώς να μαρινάρετε σωστά τα κρεμμύδια, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ένα μεγάλο σνακ. Τα κρεμμυδάκια, ως ένα καλό "σκηνικό", μπορούν να αμαυρώσουν τη γεύση του μπάρμπεκιου, αν είναι απαραίτητο, να κρύψουν τις αδυναμίες του κρέατος, καθώς και να αποτελέσουν αρμονική συνιστώσα της σαλάτας.

Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια με ξύδι;

Ζεστό τρόπο σε μόλις πέντε λεπτά

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να μαζέψετε κρεμμύδια σε ξύδι. Είναι καλό γιατί το λαχανικό φτάνει γρήγορα στην επιθυμητή κατάσταση και γίνεται κατάλληλο για κατανάλωση. Εάν το κρεμμύδι είναι πικρό και κακό, αλλά δεν θέλετε να αισθανθείτε πόνο στα μάτια σας κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, ζεματίστε το με βραστό νερό, την προηγούμενη αφαίρεση του φλοιού. Λένε μια άλλη καλή μέθοδο για να αποτρέψει την ταλαιπωρία κατά την επεξεργασία κρεμμυδιών κρατήστε ένα κομμάτι καφέ ψωμί στα δόντια σας.

Τι θα χρειαστεί για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα;

• Δύο κεφάλια κρεμμυδιού.
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι - πάρτε εννέα τοις εκατό?
• ένα ποτήρι νερό?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - αρκετό κουταλάκι του γλυκού.
• μια μικρή πρέζα αλατιού.

Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

1. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα, «γδύνομαι» και οι δύο βολβοί, ελευθερώνοντάς τους από το φλοιό. Τότε κόβουμε το καθένα σε λεπτές δαχτυλίδια.
2. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε το κρεμμύδι. Αφήστε το να παραμείνει για δύο λεπτά.
3. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε ξύδι στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να αναμειχθεί καλά.

Μέθοδος απορρόφησης κρύου κρεμμυδιού

Αυτή η επιλογή είναι πολύ καλή αν πρόκειται να μαγειρέψετε κρέας ή, για παράδειγμα, μανιτάρια. Χάρη στον άνηθο, το πιάτο θα λάβει το άρωμα της άνοιξης και της φρεσκάδας.

Συλλέγουμε τα συστατικά:

• βολβοί - πάρτε δύο ή τρία τεμάχια.
• πράσινο άνηθο - ένα τσαμπί είναι αρκετό?
• εννέα τοις εκατό ξύδι - αρκετές τέσσερις κουταλιές της σούπας?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι - μία κουταλιά κάθε μία.
• 200 γραμμάρια νερού.

Για να πάρετε ένα "άνοιγμα" κρεμμύδι, προχωρήστε ως εξής.

1. Τα κεφάλια κρεμμυδιού που απελευθερώνονται από τους φλοιούς κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες. Κόψτε τον άνηθο πολύ λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε την κρύα μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε νερό, οξικό οξύ, αλάτι, καθώς και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να μην υπάρχει ίχνος κρυστάλλων.
3. Ρίχνουμε μίγμα κρεμμυδιού με την κρύα μαρινάδα μας. Καλύψτε το γεμάτο δοχείο. Αφήστε να παραμείνει για μισή ώρα, ώστε να τρέφεται το κρεμμύδι.
4. Τώρα το υγρό μπορεί να αποστραγγιστεί: τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια είναι έτοιμα.

Σε ξύδι κρασιού

Τώρα προσπαθήστε να μαραρίσετε τα κρεμμύδια σε ξύδι, αλλά αυτή τη φορά πάρτε το κρασί. Θα γίνει μέρος μιας πολύπλοκης μαρινάτας με πλούσια γεύση. Αυτή η επιλογή είναι επίσης πολύ καλή ως ξεχωριστό σνακ, και ως συστατικό άλλων πιάτων.

Τι χρειάζεστε;

• Κόκκινο κρεμμύδι - πάρτε 320-350 γραμμάρια?
• ξύδι κρασί, επίσης κόκκινο - 230 γραμμάρια είναι αρκετό?
• φυσικό μέλι - αρκετό για ένα κουταλάκι του γλυκού.
• κλαδιά από δενδρολίβανο, μούρα κέδρου, σκελίδες σκόρδου - τρία το καθένα.
• πιπέρι σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Στη συνέχεια ακολουθούμε τις οδηγίες.

1. Διαχωρίζουμε τους λαμπτήρες σε δακτυλίους ίδιου μεγέθους. Πρέπει να τον απαλλάξουμε από περιττή πικρία και να την καταστήσουμε πιο μαλακή. Για να το κάνετε αυτό, βγάζετε γρήγορα το λαχανικό με βραστό νερό.
2. Προσθέτουμε ζεματισμένο λαχανικό σε βάζο.
3. Για την αποσκωρίωση, ετοιμάζουμε μια ειδική σύνθεση με ανάμιξη σκόρδου (προ-εδάφους), ξύδι και μέλι. Στο αρωματικό μείγμα που στέλνουμε το τριμμένο δεντρολίβανο, τη σκόνη πιπεριού, μην ξεχνάτε για την αρκεύθου.
4. Το προκύπτον υγρό μπορεί να προστεθεί στο κρεμμύδι. Τριάντα λεπτά αργότερα, η μαρινάδα πρέπει να στραγγίσει. Κόκκινα γεμιστά κρεμμύδια έτοιμα για φαγητό.

Γεμίστε κρεμμύδι για μπάρμπεκιου

Το kebab Shish μπορεί να δοθεί μια νέα γεύση, που σερβίρει κρέας με κρεμμύδια, τα οποία σερβίρονται με διαφορετικούς τρόπους. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Ελληνική συνταγή

Για την εφαρμογή του χρειάζονται λαχανικά των ποικιλιών γλυκών σαλατών, όπως η Carmen ή το Red Baron.

Ποια συστατικά χρειάζονται;

• Δύο έως τρία μικρά κρεμμύδια.
• ρίγανη;
• βαλσάμικο ξύδι - αρκετά 75 γραμμάρια?
• ελαιόλαδο - πάρτε 100 γραμμάρια.

Θα μαγειρέψουμε σύμφωνα με το σχέδιο που περιγράφεται παρακάτω.

1. Κόψτε τις κεφαλές κρεμμυδιού με παραδοσιακούς λεπτούς δακτυλίους Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια τσάντα φερμουάρ.
2. Στην τσάντα στέλνουμε τα υπόλοιπα συστατικά - μπαχαρικό, ξύδι, ελαιόλαδο. Συνδέουμε το "κλειδώματος" και το κουνάμε καλά.
3. Στη συνέχεια αφήστε μόνο για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι διαρρέει με μαρινάδα.
4. Σερβίρετε το ορεκτικό shashlik στο μαρούλι.

Μαρινάδα κρασιού

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα με κρασί αναγνωρίζονται ως το τέλειο συμπλήρωμα στο μπάρμπεκιου.

Για αυτόν θα προετοιμάσουμε:

• τέσσερα κρεμμύδια,
• νερό - όχι περισσότερο από ένα ποτήρι.
• κρασί - ένα και μισό έως δύο ποτήρια είναι αρκετό?
• αλάτι - αρκετά από ένα κουταλάκι του γλυκού.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - πάρτε ½ κουταλιά της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - για τη δική σας προτίμηση.

Βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό, προσθέτουμε κρασί. Αφήστε να παραμείνει σε σφραγισμένο δοχείο για 10 λεπτά.

Όταν ο χρόνος είναι αυξημένος, στραγγίστε το υγρό, προσθέστε τα χαλαρά συστατικά στο κρεμμύδι και αναμίξτε. Έγινε!

Κρεμμύδι για σαλάτα

Τα κρεμμύδια προστίθενται σε πολλές σαλάτες, αλλά δεν αγαπά ο καθένας την πικρία και το συγκεκριμένο άρωμά της. Είναι εύκολο να το διορθώσετε αν δεν χρησιμοποιείτε φρέσκα, αλλά τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε ένα πιάτο.

Για τρεις μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιού, ετοιμάστε:

• έξι τοις εκατό φυσικό ξύδι - περίπου 170 γραμμάρια?
• άνηθο (αποξηραμένο είναι καλύτερο) - πάρτε μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - δύο τσίμπημα είναι αρκετό.

Η διαδικασία είναι η εξής.

1. Ανάλογα με τη συνταγή σαλάτας, μετατρέπουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, κύβους ή μισούς δακτυλίους.
2. Το απλώσαμε βαθύτερα στο μπολ και πασπαλίζουμε με άνηθο και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, συμπληρώστε την μάζα του λαρδιού με ξύδι. Αναμίξτε τη σύνθεση, καλύψτε με καπάκι.
4. Το ορεκτικό πρέπει να "ξεκουραστεί" για τουλάχιστον 25 λεπτά, έτσι ώστε το κρεμμύδι να είναι καλά κορεσμένο με μαρινάδα και να αποκτήσει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Στη συνέχεια, η μαρινάδα μπορεί να στραγγίσει.

Κρεμμύδι για ρέγγα

Η ρέγγα χωρίς κρεμμύδια είναι, φυσικά, καλή, αλλά με ένα παραγεμισμένο συστατικό η γεύση της γίνεται άψογη. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια από τις συνταγές που σας επιτρέπει να πάρετε τα κρεμμύδια εύκολα και γρήγορα.

Ποια στοιχεία χρειάζονται;

• Τρία κεφάλια κρεμμυδιού.
• τραπέζι ξύδι - τρεις κουταλιές της σούπας είναι αρκετό?
• μουστάρδα (καμία διαφορά - με τη μορφή σκόνης θα είναι ή επικόλληση) - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• νερό (είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί φιλτραρισμένο) - αρκετά έξι κουταλιές της σούπας.

Οι βολβοί που μετατρέπονται σε λεπτές μισές δακτυλίους πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό

Βάζουμε τα λαχανικά στο μπολ. Ρίξτε νερό εκεί, ακολουθούμενο από ξύδι. Στο τέλος - μουστάρδα.

Αναμιγνύουμε τα εξαρτήματα, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι.

Μετά από 10 λεπτά, το κρεμμύδι κορεσμένο με μαρινάδα, και το υγρό μπορεί να στραγγίσει.

Δεν προστέθηκε κανένα ξίδι

Συμβαίνει ότι η μυρωδιά και η γεύση του ξύδι δεν συμπαθούν. Άλλες μέθοδοι είναι γνωστές.

Επιλογή μαγειρέματος σε χυμό λεμονιού

Για αυτήν την επιλογή, προετοιμάστε:

• τέσσερα κρεμμύδια.
• αλάτι - αρκετά από ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ½ χυμό λεμονιού?
• φυτικό έλαιο (είναι προτιμότερο να λαμβάνεται χωρίς έντονη οσμή ή γενικά καθαρισμένη) - αρκετές κουταλιές της σούπας είναι αρκετές.
• μπαχαρικά και βότανα - επιλέξτε τα είδη και την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση σας.

Για να μην χοντρές δαχτυλίδια κρεμμυδιού προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά Αναμίξτε.

Γεύση της αρωματικής μάζας με χυμό από μισό εσπεριδοειδές.

Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε λάδι στο μείγμα.

Γεμίστε μέχρι να είστε έτοιμοι για κρεμμύδι για περίπου 60 λεπτά.

Ρόφημα χυμού ροδιού

Αυτή είναι μια πολύ ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη συνταγή που απαιτεί ελάχιστα εξαρτήματα, αλλά το μέγιστο χρόνο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Το μόνο που χρειάζεται είναι:

• βολβοί - τρία έως τέσσερα τεμάχια.
• χυμός ροδιού - ένα και μισό έως δύο ποτήρια.

Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές δακτυλίους. Χύστε το χυμό. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο εκτός από 35 ώρες.

Γεμιστά κρεμμύδια της Γιάλτας - ένας γρήγορος τρόπος

Το κρεμμύδι της Γιάλτας (που ονομάζεται επίσης Κριμαίας), ζουμερό, με μοναδική γλυκιά γεύση, αποκτά ιδιαίτερη πικάντικη μαριναρισμένη μορφή. Υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος για να πάρετε ένα μεγάλο σνακ έξω από αυτό.

Παρασκευάζεται από:

• μισό κιλό κρεμμύδι της Γιάλτας (η μοβ ποικιλία θα λειτουργεί επίσης).
• ξύδι (αυτή τη φορά μήλο ή σταφύλι) - δύο κουταλιές της σούπας?
• την ίδια ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης ·
• πρέζα αλάτι (η συνήθης τραπεζαρία μπορεί να αντικατασταθεί με αλάτι)?
• κάθε φρέσκο ​​χόρτα - μαϊντανός, άνηθο, φτερά κρεμμυδιού ή ένα μείγμα από όλα αυτά (με δική σας προτίμηση)?
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο - επιλέγετε).
• Γαλλική μουστάρδα - μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα δαχτυλίδια. Πιέστε το απευθείας με τα χέρια σας έτσι ώστε το λαχανικό να ξεκινήσει το χυμό.

Ρίχνουμε χαλαρά προϊόντα σε αυτό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα όσο το δυνατόν λεπτότερα. Σε λίγα λεπτά, τα κρεμμύδια θα δώσουν ακόμη περισσότερους χυμούς.

Ρίχνουμε ξίδι, και μετά από 15 λεπτά φτιάχνουμε κρεμμύδια Yalta.

Συνταγή μακιγιάζ χειμώνα

Ένα ανεξάρτητο ορεκτικό κρεμμυδιού (ή ένα συστατικό για άλλα πιάτα) μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση με αποσκωρίωση λαχανικών για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια - τουλάχιστον δύο κιλά.
• αποξηραμένο φύλλο δάφνης - οκτώ κομμάτια?
• δύο τύποι πιπέρι μπιζέλια - 12 μαύρες χάντρες και 16 - αρωματικά?
• σκελίδες - τεσσάρων τεμαχίων.
• πιπέρι τσίλι - δύο λοβούς θα αρκούν.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα από:

• λίτρο νερού.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• σπόρους μουστάρδας - ένα ζευγάρι από τα ίδια κουτάλια?
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο και άσπρο πιπέρι μπιζέλια.
• τετράγωνα ενός λίτρου έξι τοις εκατό ξίδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Βράζουμε το νερό και ζεσταίνουμε τους βολβούς μέσα σε αυτό για δυο λεπτά - "αλεσμένο", πλυμένο, χωρίς ρίζες και ουρές.
2. Μετά τη μετεγκατάσταση των λαχανικών από ζεστό νερό στο κρύο.
3. Βάζουμε μπαχαρικά σε κάθε αποστειρωμένο βάζο: δύο φύλλα δάφνης, 3-4 χάντρες μαύρου και μπαχάρι, ½ τσίλι, ένα κομμάτι σκελίδα.
4. Μπορείτε να βάλετε τα κρεμμύδια στα πιάτα. Πασπαλίστε με μαύρες και λευκές πιπεριές στην κορυφή (προτού να είναι καλύτερα να τις αλέσετε).
5. Παίρνουμε τη μαρινάδα. Η ζάχαρη και το αλάτι αποστέλλονται σε βραστό νερό. Όπως και σπόρους μουστάρδας.Θα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
6. Όταν αλάτι και ζάχαρη "εξαφανίζονται", προσθέστε ξίδι. Ενισχύουμε τη φωτιά σχεδόν στο μέγιστο και βράζουμε τη μαρινάδα, αλλά όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
7. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα με κρεμμύδι. Παραμένει να τα κλείσετε με καπάκια, να αποστειρώσετε για πέντε λεπτά και να τα στείλετε στην αποθήκη μέχρι το χειμώνα.