Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το γεγονός ότι τα αποκτηθέντα φρούτα θα είναι άγευστη ή υπερβολική. Αυτός ο εξωτικός καρπός έχει αποκτήσει δημοτικότητα όχι πολύ καιρό πριν, αλλά έχει ήδη καταφέρει να ερωτευτεί με πολλούς.
Περιεχόμενο υλικού:
Περιγραφή, σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε αβοκάντο
Ο καρπός έχει σφαιρικό ή ελαφρώς επιμήκη σχήμα (μπορεί να κυμαίνεται από 7 έως 20 cm). Πολλοί δεν γνωρίζουν καν ότι πρόκειται για φρούτο ή λαχανικό. Το γεγονός είναι ότι σύμφωνα με όλους τους νόμους της βιολογίας είναι ένας καρπός, αφού μεγαλώνει σε ένα δέντρο και μέσα του υπάρχει μια πέτρα. Αλλά από την άποψη της γεύσης, είναι περισσότερο σαν ένα λαχανικό: έχει λίγη ζάχαρη, μοιάζει με κουκουνάρια και το βούτυρο λόγω της λιτής σύστασης του. Ακόμα όμως, ένα αβοκάντο θεωρείται φρούτο, αν και χρησιμοποιείται συχνά για να ετοιμάσει μια ποικιλία από σαλάτες με όξινες και αλατισμένες σάλτσες.
Το νόστιμο αβοκάντο έχει πλούσια σε βιταμίνες και σύνθεση συστατικών, συχνά ονομάζεται φυσικό αντιοξειδωτικό.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 200 έως 220 kcal. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του καρπού, την ποικιλία και τη γεωγραφία της καλλιέργειας.
Τα κύρια σημάδια ώριμων καρπών
Μπορείτε να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο για διάφορους λόγους:
- σκούρο πράσινο χρώμα δέρματος.
- μαλακή αλλά ελαστική συνοχή.
- ξεφλούδισμα του οστού.
Τα ώριμα φρούτα πρέπει να τρώγονται αμέσως, καθώς χειροτερεύουν πολύ γρήγορα. Εάν πρέπει να τα κρατήσετε για αρκετές ημέρες, είναι καλύτερο να τυλίξετε το προϊόν σε χαρτί και να το στείλετε στο διαμέρισμα λαχανικών στο ψυγείο.
Τα φρούτα κομμένα στο μισό αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Η κοπή συχνά σκουραίνει, γι 'αυτό συνιστάται να το επεξεργαστείτε με χυμό λεμονιού και να το τυλίξετε σε μια ταινία.
Εάν τα φρούτα πρόκειται να αρχίσουν να χειροτερεύουν και δεν υπάρχει τρόπος να τα φάτε τώρα, μπορείτε να τα κόψετε σε πατάτες και να τα παγώσετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε στο μέγιστο τις χρήσιμες ιδιότητες.
Κριτήρια για την επιλογή ενός ώριμου εμβρύου
Μερικές φορές δεν είναι εύκολο να επιλέξετε ένα ώριμο καρπό, αφού τα ανώτερα στρώματα έχουν ήδη αποκτήσει μαλακότητα και χυμό, ενώ τα εσωτερικά στρώματα εξακολουθούν να διατηρούν στυπτικότητα και σκληρότητα. Στις φυτείες, η καλλιέργεια συλλέγεται πάντοτε ελαφρώς ανώριμη, έτσι ώστε κανονικά να ανέχεται τη μεταφορά. Επομένως, η εύρεση του τέλειου φρούτου στον πάγκο είναι αρκετά δύσκολη.
Με χρώμα και απαλότητα
Τα ρυπασμένα δείγματα καλύπτονται με λεπτή φλούδα σκούρου πράσινου χρώματος (πιο κοντά στο καφέ). Τέτοια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την αγορά. Μια ελαφριά σκιά πράσινου δείχνει ότι ο καρπός δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Το μέτριο πράσινο είναι απόδειξη ότι το έμβρυο μπορεί να καταναλωθεί σε περίπου 3 ημέρες. Τα κορεσμένα φλοιού φλούδας αποτελούν άμεση ένδειξη μιας σχεδόν πλήρους ετοιμότητας για χρήση.
Το αβοκάντο της Καλιφόρνιας έχει μαύρο χρώμα δέρματος. Είναι φυσικό για τα φρούτα αυτής της ποικιλίας. Είναι πολύ μαλακά και δεν κρατούν το σχήμα τους καθόλου. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται πιο συχνά για την παρασκευή διαφόρων σνακ σύμφωνα με τον τύπο των πάστας, σάλτσες και πατάτες. Ο πολτός αυτού του φρούτου μπορεί απλά να απλωθεί σε φέτες ψωμιού αντί για βούτυρο.
Ωστόσο, δεν πρέπει να εστιάζετε αποκλειστικά στη σκιά: το κυριότερο είναι η ελαστικότητα. Το έμβρυο πρέπει να ληφθεί με το χέρι και να προσπαθήσει να το συμπιέσει με τα δάχτυλά σας. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, αλλιώς μπορεί να πάσχετε από τη δυσαρέσκεια των πωλητών εάν το υπερβολικό αβοκάντο εκρήγνυται ακριβώς στα χέρια. Εάν ο πολτός είναι ελαστικός και σκληρός, τότε ο καρπός δεν έχει φτάσει ακόμα στον απαιτούμενο βαθμό ωριμότητας. Η εύκολα τραβηγμένη σάρκα, η οποία παραμένει ακόμη και μετά την απομάκρυνση των δακτύλων, δείχνει ότι ο καρπός έχει ήδη ωριμάσει. Τέτοια φρούτα δεν πρέπει να ληφθούν, καθώς μπορεί να αποδειχθούν σάπια μέσα.
Σύμφωνα με την περικοπή
Συνιστούμε επίσης μια πιο προσεκτική ματιά στη λαβή. Ένα έμβρυο με έναν ιδανικό βαθμό ωριμότητας θα έχει μια ανοικτή κίτρινη απόχρωση κάτω από αυτό. Σε ένα φρέσκο φρούτο, το χρώμα προσεγγίζει σκούρο καφέ.
Σε ένα καλά ωριμασμένο φρούτο, η σάρκα αποβάλλεται από τον σπόρο, έτσι ώστε να μπορεί να προσανατολιστεί. Είναι απαραίτητο να φέρει το έμβρυο στο αυτί και να το τινάξει απαλά. Αν ακουστεί η κτυπήματος, τότε μπορεί να αγοραστεί ένας τέτοιος καρπός. Αν δεν υπάρχουν ήχοι, ο καρπός δεν έχει ακόμη ωριμάσει, έτσι ο πολτός είναι ακόμα σταθερά συνδεδεμένος με το κόκκαλο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:τι είναι το αβοκάντο με
Τι είδους αβοκάντο δεν αξίζει να αγοράσετε
Ακαθάριστο φρούτο δεν αξίζει να αγοράσει, δεδομένου ότι σίγουρα δεν θα είναι σε θέση να αποδείξει πλήρως το γούστο του. Αλλά μπορείτε να πάρετε τα φρούτα για το μέλλον, τυλίξτε τα στο σπίτι σε μια τσάντα και αφήστε τα σε σκοτεινό μέρος για 48-72 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά την κατάστασή τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα γίνουν μαλακά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε μια ώριμη μπανάνα μέσα. Το κυριότερο είναι να μην χάσετε τη στιγμή της ωρίμανσης, διαφορετικά τα φρούτα ενδέχεται να επιδεινωθούν.
Περιπτώσεις με πολλά καφέ σπυράκια, κηλίδες και χτυπήματα είναι εντελώς ακατάλληλα, καθώς η διαδικασία αποσύνθεσης έχει ήδη ξεκινήσει σε αυτά.
Πρέπει να επιλέξετε σωστά αυτό το νόστιμο, διατροφικό και υγιεινό προϊόν, ώστε να μην λυπάστε για τα χρήματα που απορρίπτονται
