Σήμερα, το πιπερόριζα είναι πολύ δημοφιλές. Αλήθεια Στην πώληση, είναι αρκετά σπάνιο. Ναι, και ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι φθηνό. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να το κάνουν μόνοι τους. Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ στο σπίτι; Γι 'αυτό, είναι γνωστές αρκετές αρκετά προσιτές και πολύ απλές μέθοδοι.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να τσίμπημα τζίντζερ με έναν απλό τρόπο
Αρχικά, αξίζει να εξεταστεί μια επιλογή που ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να ξεφλουδίζετε την τζίντζερ σχετικά γρήγορα και απλά και στη συνέχεια να την χρησιμοποιείτε ως καρύκευμα ή ως συστατικό για το μαγείρεμα άλλων, πιο σύνθετων πιάτων.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- 60 γραμμάρια αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ?
- 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού.
- 10 γραμμάρια άλατος.
- 4 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 1 κουταλιά της σούπας (μήλο ή κουταλιά της σούπας).
Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ στο σπίτι:
- Ξεφλουδίστε ένα μικρό κομμάτι της ρίζας.
- Προσεκτικά το κόβουμε σε φέτες και το τοποθετούμε σε ένα καθαρό δοχείο που ετοιμάστηκε προηγουμένως (είναι προτιμότερο να πάρουμε ένα γυάλινο βάζο με ένα καπάκι).
- Αλατοποιήστε το θρυμματισμένο προϊόν και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως το διάλυμα. Από όλο το αλάτι, το τζίντζερ απορροφά μόνο το ποσό που χρειάζεται.
- Αδειάστε το ήμισυ της ψυχρής άλμης. Στην περίπτωση αυτή, το υπόλοιπο υγρό θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το προϊόν.
- Προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε τα πάντα με ξύδι και ανακατέψτε.
Το προϊόν μπορεί πρακτικά να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Αλλά είναι καλύτερα να τον αφήσουμε να σταθεί για αρκετές ώρες. Αποθηκεύστε το τζίντζερ σε ένα δροσερό μέρος.
Μαγειρέψτε στο ξίδι του ρυζιού
Εάν έχετε ξύδι ρύζι στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική τεχνολογία καθαρισμού.Ταυτόχρονα, το τελικό προϊόν θα είναι ακόμα πιο νόστιμο από αυτό που πωλείται στο κατάστημα.
Για να μαγειρέψετε τη ρίζα τζίντζερ, πρέπει να πάρετε:
- 500 γραμμάρια ρίζες τζίντζερ
- 10 γραμμάρια θαλάσσιου αλατιού.
- 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 250 χιλιοστόλιτρα ξύδι ρυζιού.
Η μέθοδος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση διαφέρει από την προηγούμενη έκδοση:
- Κατ 'αρχάς, τζίντζερ, ως συνήθως, πρέπει να αποφλοιωθούν, και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο αποφλοιωτή.
- Βάλτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πάνω από το αλάτι και αφήνουμε για περίπου μία ώρα.
- Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, τοποθετήστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα με ξύδι και, στη συνέχεια, τα βράστε.
- Βάλτε αλατισμένο τζίντζερ σε αποστειρωμένο δοχείο, και στη συνέχεια ρίχνετε ζεστή μαρινάδα. Μόλις το διάλυμα ψυχθεί, το προϊόν μπορεί να δοκιμαστεί.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί αμέσως να είναι σφικτά (ή να τυλίγεται με μεταλλικό καπάκι) και να φυλάσσεται για 3 μήνες σε δροσερό μέρος.
Σπιτική συνταγή για το κρασί
Μερικές φορές ξηρό κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται για να κάνει μαρινάδα. Πρώτον, καθιστά το τελικό προϊόν πιο γευστικό. Δεύτερον, φέτες τζίντζερ αποκτούν ένα ευχάριστο ανοιχτό ροζ χρώμα.
Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:
- 3 ρίζες τζίντζερ?
- 25 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 30 γραμμάρια κανονικού τραπεζιού ξύδι?
- μισό ποτήρι νερό.
- 10 γραμμάρια άλατος.
- 80 γραμμάρια κρασιού (κατά προτίμηση κόκκινο ξηρό).
Πώς να μαρινάρετε το τζίντζερ στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά:
- Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τις ρίζες και να ξεπλύνετε προσεκτικά.
- Αναδιπλώστε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
- Φέρτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα κάνει το προϊόν πιο μαλακό. Στη συνέχεια, μπορεί να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές γραμμές.
- Μεταφέρετε τα κενά στο βάζο.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο τηγάνι.
- Ρίξτε τα με κρασί, και στη συνέχεια προσθέστε ξίδι και νερό.
- Βράζετε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο. Θα πρέπει να επικαλυφθεί πλήρως με ψιλοκομμένο τζίντζερ. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βράζοντας νερό.
- Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Αφού ψύξετε, βάλτε το στο ψυγείο.
Μετά από τρεις ημέρες, το παραγεμισμένο προϊόν θα είναι τελικά έτοιμο για χρήση.
Ροζ τουρσί με τζίντζερ
Οι λάτρεις του Sushi γνωρίζουν ότι το πιπερόριζα είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα για αυτό το πρωτότυπο πιάτο ανατολίτικου πιάτου. Συχνά δίνουν μια ελαφριά ροζ απόχρωση. Αυτό γίνεται μόνο έτσι ώστε το προϊόν να εναρμονίζεται οπτικά με τα υπόλοιπα πιάτα στο τραπέζι. Η γεύση του καρυκεύματος δεν αλλάζει. Πώς να μαγειρέψουν τζίντζερ σούσι σε συνθήκες μαγειρέματος στο σπίτι, ναι, ακόμη και έτσι είναι ροζ;
Για το σκοπό αυτό, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 γραμμάρια φρέσκων ριζών τζίντζερ?
- 500 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 30 γραμμάρια ξύδι 9%.
- 5 γραμμάρια βρώσιμου άλατος.
- 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- μια φέτα φρέσκα τεύτλα.
Η μέθοδος παρασκευής ροζ τζίντζερ:
- Κόψτε τις ξεφλουδισμένες και καλά πλυμένες ρίζες όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
- Βράζουμε λίγο νερό (250 χιλιοστόλιτρα) σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Η προετοιμασμένη λύση για να γεμίσει το τεμάχιο εργασίας. Μετά από 10 λεπτά, το υγρό μπορεί να αποστραγγιστεί και τα επεξεργασμένα κομμάτια να τοποθετηθούν σε βάζο.
- Διαλύστε τη ζάχαρη στο υπόλοιπο νερό και βάλτε το σε βρασμό.
- Ρίξτε το ζεστό υγρό μέσα στο βάζο, αφού έχετε τοποθετήσει προηγουμένως ένα κομμάτι τεύτλων.
- Συμπληρώστε με ξύδι.
- Κόψτε το βάζο και μετά την ψύξη το στείλετε στο ψυγείο για αποθήκευση.
Μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε να το ανοίξετε και να απολαύσετε την αρχική καρυκεύματα με ευχαρίστηση.
Σε χυμό λεμονιού
Για την αποσκωρίωση ρίζας τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επιλογές. Όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα για αυτό.
Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια συνταγή που απαιτεί:
- 100 γραμμάρια φρέσκων ριζών.
- 5 γραμμάρια θαλασσινού αλατιού.
- 90 χιλιοστόλιτρα τραπεζιού ξύδι?
- 1 μικρό τεύτλο?
- 8-10 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
- ½ μερίδα λεμονιού.
Πώς να μαρινάρετε τζίντζερ από όλα αυτά:
- Οι αποφλοιωμένες ρίζες πρέπει να πλένονται και να ψιλοκομίζονται.
- Γεμίστε τα τεμάχια με τεύτλα σε γυάλινο βάζο.
- Ανακατέψτε το χυμό μισού κιτρικού με ξύδι, προσθέτοντας αλάτι και καστανή ζάχαρη σε αυτά. Περιμένετε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
- Ρίξτε το φαγητό με αυτό το υγρό και αποθηκεύστε το κάτω από το καπάκι στο ψυγείο για δύο ημέρες.
Μετά από αυτό, θα είναι δυνατή η λήψη δείγματος. Αν η γεύση του τζίντζερ δεν είναι αρκετά έντονη, ο χρόνος αποσκλήρυνσης μπορεί να αυξηθεί.
Ρίζα τζίντζερ μαριναρισμένη με βότκα
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βότκα χρησιμοποιείται επίσης για να μαριναριστεί το τζίντζερ. Αυτό, μαζί με το κύριο προϊόν, έχει επιπλέον αντιμικροβιακό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό το καρύκευμα είναι ιδανικό για σούσι.
Για την προετοιμασία του, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- 200 γραμμάρια των νέων ριζών?
- 50 χιλιοστόλιτρα ξύδι κρασιού.
- 3 γραμμάρια άλατος.
- 45 γραμμάρια ζάχαρης.
- 10 χιλιοστόλιτρα βότκα.
Πώς να μαρινάρετε τη ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά:
- Ξεφλουδίστε τον πυρήνα των ριζών τυχαία κομμένο σε κομμάτια.
- Αναδιπλώστε τα σε ένα πιάτο και ρίξτε βραστό νερό.
- Μετά από 2 λεπτά, μπορεί να χυθεί νερό και τα προϊόντα να στεγνώνονται και ψιλοκομμένα. Μετά από θερμική επεξεργασία, θα γίνει πιο μαλακό, και θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε.
- Τα υπόλοιπα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή για να συλλέξετε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε σε αυτά λίγο νερό (20 χιλιοστόλιτρα).
- Στη συνέχεια, όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν και να βράσουν.
- Ρίξτε το τζίντζερ με την ψήνεται μαρινάδα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 5 ώρες.
Αυτό το καρύκευμα είναι επίσης ιδανικό για κάθε ψάρι ή πιάτο με βάση το κρέας.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί με το πιπερόριζα
Τις περισσότερες φορές, στην πράξη, χρησιμοποιήστε το πιπερόριζα για σούσι. Όπως γνωρίζετε, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται με φρέσκο ψάρι και αυτό είναι εντελώς ανασφαλές. Στην περίπτωση αυτή, το αρχικό καρύκευμα έχει βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Με ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες, προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από πιθανή μόλυνση όταν τρώει τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πεδίο εφαρμογής για τζίντζερ.
Τα πιάτα των ριζοφόρων ριζών χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν διάφορες σαλάτες και σάντουιτς.
Αυτά τα πιάτα πρωινού μπορεί να είναι μια εξαιρετική ώθηση της ενέργειας για όλη την ημέρα. Μετά από όλα, τουρσί πιπερόριζα είναι ένας εξαιρετικός τονωτικό, το οποίο δίνει δύναμη και βελτιώνει σημαντικά την απόδοση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη παρασκευή σαλτσών για κρέας ή ψάρι. Είναι ενδιαφέρον, ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
