Πώς να παγώσετε σωστά τα νωπά πιπεριά

Οι πιπεριές πωλούνται όλο το χρόνο και φαίνεται ότι δεν υπάρχει ανάγκη αγοράς τους για μελλοντική χρήση. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αποθηκεύουν. Αλλά δεν μπορείτε να κρατήσετε μανιτάρια στο ψυγείο εδώ και πολύ καιρό. Και σήμερα θα σας πω πώς να παγώσετε σωστά τους νωπούς καρπούς.

Ποια μανιτάρια μπορούν να παγώσουν και τα οποία δεν αξίζει τον κόπο

Πριν αρχίσετε να καταψύχετε τα μανιτάρια, πρέπει να τα επιλέξετε σωστά. Τα νεαρά, μανιτάρια που κόβονται πρόσφατα είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα για αυτούς τους σκοπούς.

Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από τις ακόλουθες ενδείξεις:

1. Μέγεθος. Αποκτήστε αντίγραφα μικρού ή μεσαίου μεγέθους. Τα μεγάλα μανιτάρια δεν πρέπει να καταψύχονται · μπορεί να αποδειχθούν παλιά.
2. Χρώμα. Επιλέξτε λευκά ζαχαρωτά, με ελαφριά κρέμα και ομοιόμορφο χρώμα επιφανείας. Η κίτρινη φλούδα, οι μαύρες και οι καφέ κηλίδες υποδηλώνουν ότι το προϊόν άρχισε να επιδεινώνεται Δεν είναι πλέον κατάλληλο όχι μόνο για αποθήκευση, αλλά και για άμεσο μαγείρεμα.
3. Το χρώμα του εσωτερικού του καπακιού. Αυτή η περιοχή πρέπει να είναι κρέμα ή ροζ. Ένα σκούρο καφέ χρώμα είναι ένα σημάδι που τα μανιτάρια βρισκόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν αξίζει να παγώσουν τέτοια δείγματα.
4. Δομή επιφάνειας. Το δέρμα των νέων και φρέσκων ζαχαρωτών είναι ξηρό και μεταξένιο στην αφή. Τα κολλώδη μανιτάρια που μοιάζουν με σφουγγάρι πιθανότατα βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
5. Οσμή. Θα πρέπει να είναι ευχάριστο, "μανιτάρι", χωρίς υπαινιγμό για υγρασία και σήψη.

Οι πιπεριές που ικανοποιούν αυτές τις απαιτήσεις δεν θα χάσουν την ελαστικότητα και τη γεύση τους ακόμη και μετά από μερικούς μήνες στην κατάψυξη.

Πώς να προετοιμάσετε και να παγώσετε σωστά τα ζαχαρωτά

Τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν τόσο σε φέτες όσο και ολόκληρα.

Η διαδικασία παρασκευής και στις δύο περιπτώσεις είναι η ίδια και περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Επιλογή. Κοιτάξτε μέσα από τα δείγματα και απορρίψτε εκείνους των οποίων η φρεσκάδα είναι αμφίβολη.
2. Στεγνό καθάρισμα. Χρησιμοποιώντας ένα μαλακό πινέλο ή την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού, αφαιρέστε τη βρωμιά από την επιφάνεια, ανανεώστε τα πόδια των μανιταριών - συντομεύστε τα περίπου 1 cm.
3. Πλύσιμο. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε ζεστό (όχι ζεστό!) Νερό.
4. Ξήρανση Τοποθετήστε τα αντίγραφα σε μια πετσέτα πανί για να στεγνώσει.

Προσοχή! Μην απορροφάτε τους σπόρους ή ακόμη και να τους κρατάτε κάτω από ένα ρεύμα νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα - εάν κορεσμένοι με υγρασία, θα παγώσουν πιο αργά, και κατά τη διάρκεια της επόμενης προετοιμασίας θα απελευθερώσουν πολύ υγρό.

Ολόκληρο

Όταν καταψύχονται τα μανιτάρια ολόκληρα μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε δίσκο καλυμμένο με ταινία προσκόλλησης. Επιπλέον, οι περιπτώσεις πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Στη συνέχεια, τα βάζετε στην κατάψυξη για μια ημέρα. Οι πιπεριές θα πρέπει να παγώνουν καλά, αλλιώς θα κολλήσουν μαζί.

Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να συσκευάσετε τα μανιτάρια σε σακούλες ή πλαστικούς δίσκους για περαιτέρω αποθήκευση.

Κόψτε

Το κόψιμο των ζαχαρωτών θα απαιτήσει ένα καλό κοφτερό μαχαίρι - έτσι οι φέτες θα είναι ομαλές και όμορφοι, δεν θα σπάσουν και θα σπάσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια στο δίσκο, προσηλώνοντας το με μια ταινία έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και να τα στείλετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 12 ώρες. Αφού μπορέσετε να ξεκινήσετε τη συσκευασία.

Σε μια σημείωση. Ανεξάρτητα από το αν έχετε παγώσει τα μπισκότα ολόκληρα ή προ-κομμένα, συνιστάται να τα αποθηκεύετε όχι περισσότερο από 3-4 μήνες στους -18 ° C και έως έξι μήνες στους -20 ° C.

Χρήσιμες Συμβουλές

Συμπερασματικά, θα μοιραστώ κάποιες χρήσιμες συμβουλές:

1. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την επεξεργασία των αποκτηθέντων μανιταριών αμέσως μετά την αγορά, ώστε να μην γίνουν μαύρα. Πριν από την κατάψυξη, μπορούν να διατηρηθούν μέχρι 1 ημέρα στο ψυγείο και όχι περισσότερο από 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κατά την αποθήκευση των ζαχαρωτών ολόκληρα, προσπαθήστε να επιλέξετε δείγματα του ιδίου μεγέθους και, όταν τεμαχίζετε, δημιουργείτε πλάκες με το ίδιο πάχος - αυτό συμβάλλει στην ομοιόμορφη κατάψυξη.
3. Συμπληρώστε τα μανιτάρια σε τμήματα τέτοιου όγκου ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς κατάλοιπα στο μαγείρεμα. Επαναψύξτε τις ζαχαρίδες δεν αξίζει τον κόπο.
4. Κατά τη συσκευασία, κολλήστε το αυτοκόλλητο με την ημερομηνία κατάψυξης, έτσι ώστε κατά την απόψυξη μπορείτε να είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιείτε ένα ποιοτικό και όχι παλιό προϊόν.

Με γνώμονα αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να παγώσετε με ασφάλεια τα μανιτάρια στο σπίτι, χωρίς φόβο ότι θα καταστραφούν ή θα χάσουν τη γεύση τους κατά την αποθήκευση.