Τα ψημένα μήλα είναι ένα απλό πιάτο με εκπληκτική γεύση. Η λεπτή σάρκα ενός ψημένου μήλου φέρνει νότες ελαφριάς και κορεσμού. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο διατροφής ή μια λαχταριστή θεραπεία διακοπών. Αλλά πώς να ψήσετε μήλα στο φούρνο, θα μάθετε στο άρθρο μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Χαρακτηριστικά των μήλων μαγειρέματος στο φούρνο
Τα ψημένα μήλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψήσετε φρούτα με ζάχαρη, αλλά για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα, μέλι, καρύδια και τυρί cottage. Τα ψημένα μήλα είναι πολύ τρυφερά, επομένως συχνά μαγειρεύονται για τους μικρότερους γκουρμέ. Προκειμένου τα μήλα να μην είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο και πώς να τα ψήνουμε σωστά.
Για την παρασκευή νόστιμων λιχουδιών χρησιμοποιούνται χειμερινές ποικιλίες μήλων με γλυκόξινη σάρκα και πυκνό δέρμα. Τα φρούτα πρέπει να είναι ομαλά, απαλλαγμένα από ελαττώματα και ζημιές. Πριν από το ψήσιμο με τα μήλα, πρέπει να κόψετε την κορυφή, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους. Γεμίστε τα με το γέμισμα και πασπαλίστε τα φρούτα με χυμό λεμονιού, ώστε τα μήλα στη διαδικασία ψησίματος να μην σκουρύνουν πολύ.
Το ταψί μπορεί να καλυφθεί με περγαμηνή ή με αλουμινόχαρτο, να φτιάξουν τα φρούτα και να ψήσουν στο φούρνο. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε ψημένα φρούτα σε μια βραδεία κουζίνα και ακόμη και σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να καθοριστεί από το δέρμα, αν έχει γίνει τσαλακωμένο, τότε τα φρούτα είναι έτοιμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα εάν περνά εύκολα μέσα από τη φλούδα, πράγμα που σημαίνει ότι το επιδόρπιο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
Πόσο να ψήσετε μήλα στο φούρνο
Ο χρόνος ψησίματος των μήλων θα εξαρτηθεί από το μέγεθός τους. Κατά κανόνα, μεγάλα φρούτα επιλέγονται για την προετοιμασία επιδόρπιο, οπότε είναι πιο βολικό να τα γεμίσετε.Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε τα μήλα στο φούρνο, με παρατεταμένο ψήσιμο, η φλούδα του φρούτου αρχίζει να σκάσει, ο χυμός ρέει έξω από αυτά, δεν γίνονται όμορφα στην εμφάνιση.
Τα μεγάλα φρούτα ψήνονται για περίπου 40-50 λεπτά. Τα φρούτα μεσαίου μεγέθους δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 30 λεπτά. Εάν η φλούδα έχει αποκτήσει μια χρυσή διαφάνεια και κόκκινο χρώμα, τότε τα μήλα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Ποια θερμοκρασία είναι τα φρούτα μαγειρεμένα;
Εάν ο φούρνος είναι πολύ ζεστός, τα φρούτα θα αρχίσουν να σκάσουν και απλά να στεγνώσουν πάρα πολύ, αφού όλος ο χυμός θα ρέει έξω από αυτά. Για να προετοιμάσετε ένα ζουμερό και νόστιμο επιδόρπιο, είναι καλύτερο να ψήσετε τα φρούτα σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών.
Πώς να ψήσετε μήλα στο φούρνο με ζάχαρη
Τα ψημένα μήλα με ζάχαρη είναι ο ευκολότερος και πιο οικονομικός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σκεύασμα που είναι κατάλληλο ακόμη και για βρέφη ηλικίας κάτω του 1 έτους. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, η ζάχαρη διαλύεται σε χυμό μήλου και μετατρέπεται σε σιρόπι. Αλλά αν αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με καφέ, τότε μπορείτε να κάνετε ένα επιδόρπιο με γεύση καραμέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε μήλα, κάνουμε μια εμβάθυνση, ο πυρήνας εντελώς δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Γεμίστε με ζάχαρη και βάλτε σε ένα ταψί.
- Πασπαλίστε τα παρασκευασμένα φρούτα με νερό ή χυμό λεμονιού, ψήνετε στο φούρνο και σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.
Συνταγή μαγειρικής με τυρί cottage
Τα ψημένα μήλα με τυρί cottage είναι ένα απλό και επιδόρπιο επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Τα μήλα με τυρί cottage μπορεί να συμπληρωθεί με βανίλια, κανέλα, μέλι και αποξηραμένα φρούτα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα των φθινοπωρινών και χειμερινών ποικιλιών, σπιτικά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά τυρί cottage.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για την πλήρωση, πάρτε 100 γραμμάρια τυρί cottage, ανακατεύουμε με μια κουταλιά ξινή κρέμα, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια χούφτα σταφίδες.
- Κόψτε την κορυφή από τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και γεμίστε τα με την προετοιμασμένη γέμιση. Διανέμουμε τα φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο. Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό στο φύλλο ψησίματος, ώστε να αποφύγετε το στέγνωμα των φρούτων.
Με κανέλα
Τα ψημένα μήλα με κανέλα δεν είναι μόνο μια φανταστική γεύση, αλλά και ένα εκπληκτικό άρωμα. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά ένα τέτοιο ανατολίτικο μπαχαρικό όχι μόνο βελτιώνει τη διάθεση, αλλά και επηρεάζει θετικά την εγκεφαλική δραστηριότητα, καθαρίζει το συκώτι και βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για την πλήρωση, πάρτε 100 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε 5 γραμμάρια κανέλα, λίγο βανίλια και ζάχαρη σε αυτό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες.
- Κόψτε την κορυφή των μήλων, αφαιρέστε τον πυρήνα και γεμίστε τα με το γέμισμα.
- Βάλτε τα μήλα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Ψημένα μήλα σε φύλλο αλουμινίου
Η προετοιμασία πιάτων σε φύλλο αλουμινίου είναι ένας εύκολος τρόπος για να διατηρηθούν οι χρήσιμες ουσίες των χρησιμοποιούμενων προϊόντων, καθώς επίσης και να δώσετε στο πιάτο μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Στο φύλλο, μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο το κρέας και τα λαχανικά, αλλά και τα φρούτα. Προσφέρουμε μια συνταγή για ψημένα μήλα σε φύλλα, παρακαλούμε τους αγαπημένους σας με ένα πρωτότυπο μαγειρικό αριστούργημα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Δεν θα ψήσουμε μόνο τα μήλα, αλλά με μια υπέροχη γέμιση αποξηραμένων φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε σταφίδες και δαμάσκηνα, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρύδια, μια πρέζα κανέλας και τζίντζερ.
- Κόψτε το πάνω μέρος από τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και γεμίστε τα φρούτα με τη μαγειρεμένη γέμιση.
- Τυλίγουμε τα μήλα σε φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε να παραμένει μια μικρή τρύπα στην κορυφή, έτσι ώστε τα φρούτα να παραμένουν άθικτα κατά το ψήσιμο. Βάζουμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο μπορεί να χυθεί με υγρό μέλι.
Σε ζαχαροπλαστική
Τα ψημένα μήλα είναι ένα φθηνό και νόστιμο επιδόρπιο, αλλά δεν φαίνονται πάντα θεαματικά. Μπορείτε να διορθώσετε αυτό το μειονέκτημα εάν ψήνετε τα μήλα σε ζαχαροπλαστική. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χωρίς ζύμη και για να κάνετε τη ζύμη μια ευχάριστη σκιά, πρέπει να λιπαίνεται με ένα αυγό μαζί με γάλα ή καθαρό νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε προσεκτικά την κορυφή από τα μήλα έτσι ώστε να πάρουμε ένα καπέλο, δεν τα πετάμε μακριά. Κόψτε τον πυρήνα και φλούδα.
- Παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα, ανακατεύουμε και στο μίγμα που προκύπτει, κυλά τα μήλα.
- Στη μέση των μήλων βάζουμε κάθε γέμιση, για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε σταφίδες και μία καραμέλα.
- Βγάζουμε τη ζύμη, το κόβουμε σε λωρίδες και τυλίγουμε κάθε μήλο στα κομμάτια της ζύμης, στερεώνουμε με ένα χτυπημένο αυγό και γάλα. Καλύψτε τα φρούτα με καπέλα. Αν η ζύμη αφεθεί, τότε μπορείτε να κόψετε τα φύλλα από αυτό και να τα προσαρτήσετε στα καπέλα.
- Ζύμη με ένα αυγό, τυλίξτε κάθε μήλο σε φύλλα και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Τα πρώτα 15 λεπτά ψήνουμε τα φρούτα στο φύλλο, στη συνέχεια τα ξεδιπλώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν η ζύμη.
Επιλογή μαγειρέματος με παξιμάδια
Εάν αποφασίσετε να διαφοροποιήσετε το μενού με ένα εύκολο και υγιεινό επιδόρπιο, τότε είναι καιρός να μαγειρέψετε κάτι από φρούτα. Τα ψημένα μήλα με καρύδια είναι η καλύτερη επιλογή για όσους αποφασίζουν να περιορίσουν το ψήσιμο μήλων, αλλά δεν θέλουν να σταματήσουν τα γλυκά πιάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, φτιάχνουμε ένα φλιτζάνι μήλα χωρίς να κόβουμε τα φρούτα προς τα κάτω.
- Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια με μέλι και γεμίζουμε τα μήλα.
- Περνάμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε το μέλι στην κορυφή και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Μια ποικιλία από συνταγές θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα γευστικό επιδόρπιο κάθε μέρα. Ένα ελάχιστο των προϊόντων, της προσπάθειας και του χρόνου, και το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια.
