Η θαυμάσια γεύση και το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών τοποθετούν το χαβιάρι στην κορυφή σε ένα από τα πιο πολύτιμα είδη. Αξίζει να σημειωθεί ότι περιέχει λίγη ποσότητα λίπους και αυτός είναι άλλος λόγος για τον οποίο αξίζει να αλατίζετε το χαβιάρι και στη συνέχεια να απολαύσετε μια τέτοια εξαιρετική λιχουδιά ανά πάσα στιγμή. Παρακάτω υπάρχουν αρκετές επιλογές για το αλάτισμα χαβιάρι στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Προετοιμασία χαβιάρι για το αλατισμό
Το υπό συζήτηση προϊόν αναγνωρίζεται ως πολύτιμη προσθήκη στην καθημερινή και εορταστική γιορτή. Το μαγείρεμα χαβιάρι παγώνι είναι εξαιρετικά απλό, αλλά πριν το αλάτισμα, πρέπει πρώτα να το επεξεργαστείτε προσεκτικά. Για να καθαρίσετε τα αυγά του πιο διάσημου αρπακτικού, πρέπει να ιδρώσετε, επειδή τα αυγά του είναι αρκετά μικρά. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε την ταινία από αυτά, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το αίμα και οτιδήποτε άλλο θα μπορούσε να πάρει με κάποιο τρόπο στο χαβιάρι.
Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές:
- Ένας απλός μηχανισμός μαγειρέματος μπορεί να χωρίσει την ταινία αν τα μαχαίρια δεν είναι πολύ αμβλύ και δεν είναι πολύ αιχμηρά. Διαφορετικά, η ταινία είναι τυλιγμένη πάνω τους ή θρυμματισμένη έτσι ώστε να πρέπει ακόμα να αφαιρεθεί με το χέρι. Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε το μίξερ - το φιλμ τραβιέται στα χτυπήματα και είναι εύκολο να το αφαιρέσετε.
- Η ακόλουθη μέθοδος υλοποιείται χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή κόσκινο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά. Η ταινία και οι πυρήνες δεν περνούν μέσα από αυτά και απομακρύνονται χωρίς προβλήματα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι.
Ο ίδιος ο αλγόριθμος δράσης δεν είναι πολύπλοκος:
- Βάλτε το χαβιάρι σε ένα μπολ με ένα κατάλληλο μέγεθος και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό.
- Ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστούν τα φιλμ και τα συντρίμμια. Διαρκεί συνήθως περίπου πέντε λεπτά.
- Αποστραγγίστε το μολυσμένο νερό και χύστε το κρύο και καθαρό νερό για να ξεπλύνετε το προϊόν.
- Επαναλάβετε αυτήν την ακολουθία μέχρι να καθαριστεί πλήρως το χαβιάρι.
- Το τελευταίο στάδιο είναι το φιλτράρισμα μέσα από τραπεζομάντιλο που βρίσκεται στο κάτω μέρος του σουρωτήρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σφίξει μια τσάντα γάζας λίγο στο τέλος, έτσι ώστε η περίσσεια υγρασίας να μην παραμείνει σε αυτό.
Σε μια σημείωση. Πριν από το αλάτισμα, επιθεωρήστε προσεκτικά τα αυγά για να αξιολογήσετε την ποιότητα του καθαρισμού και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα.
Γενικό αλάτι με ηλιέλαιο
Το αλατισμένο χαβιάρι ψαριού θα απαιτήσει πολύ λίγα συστατικά:
- Χαβιάρι - 0,5 kg.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- 100 ml φυτικού ελαίου.
Η μέθοδος καθολικής αλάτισης έχει ως εξής:
- Κατ 'αρχάς, καθαρίστε το χαβιάρι χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες μεθόδους. Μόνο τότε προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Ως αποτέλεσμα, στην επιφάνεια του προϊόντος θα πρέπει να εμφανίζεται ένας λευκός αφρός.
- Ρίξτε σε 2/3 του δηλωμένου όγκου λαδιού, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Για υψηλής ποιότητας αλάτι, τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά σε μικρά βάζα. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε μικρά γυάλινα δοχεία με βιδωτό πώμα από το χαβιάρι, σάλτσες, κλπ. Θυμηθείτε να τα αποστειρώσετε.
- Το χαβιάρι τοποθετείται για πρώτη φορά στο δοχείο και έπειτα το λάδι μεταφέρεται σε αυτό. Το στρώμα του τελευταίου πρέπει να είναι πάχους περίπου ενός εκατοστού. Δεν εμποδίζει μόνο τη διείσδυση μικροβίων στο προϊόν, αλλά δημιουργεί και κενό, χάρη στο οποίο το χαβιάρι είναι καλά αλατισμένο, δεν θα πάει άσχημα και δεν θα εξαφανιστεί.
Τα καλά κλειστά δοχεία θα πρέπει να διατηρούνται σε ψυγείο και να διατηρούνται εκεί για πέντε ημέρες.
Πώς να μαγειρεύω γρήγορα το χαβιάρι
Με γρήγορο αλάτι, η αφαίρεση της μεμβράνης δεν είναι απαραίτητη, απλά πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα αυγά. Η λεπτή γεύση του μπορεί να απολαύσει σε μισή μέρα.
Για να αλατιστεί γρήγορα το χαβιάρι, ετοιμάστε:
- 300 g χαβιαριού ·
- άλας ·
- νερό.
Η μέθοδος έχει ως εξής:
- Ξηρά προπλυμένα αυγά.
- Πασπαλίστε αλάτι στη γεύση, αλλά όχι πάρα πολύ.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο σε δοχείο και κρατήστε το στο ψυγείο ή σε άλλο ψυχρό μέρος για έξι ώρες.
Μετά, μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά σε ένα μικρό μπολ ή να απλώνετε σε κομψά σάντουιτς με βούτυρο.
Χρησιμοποιώντας ξίδι
Είναι χαβιάρι αλατισμένο με την προσθήκη ξιδιού που εξυπηρετείται πιο συχνά για τις διακοπές.
Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:
- 0,5 kg χαβιαριού ·
- 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
- 3 κουταλιές της σούπας. l 3% ξίδι ·
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- μαύρη πιπεριά.
Το πλυμένο και αποφλοιωμένο χαβιάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και να συνθλίβεται με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό - το προϊόν θα γίνει λευκό.
Αφού ρίχνετε το νερό, μεταφέρετε το ορεκτικό σε δοχείο από γυαλί ή σμάλτο, προσθέστε αλάτι, ξύδι, κρεμμύδι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Το προκύπτον αλατισμένο χαβιάρι πρέπει να αποστέλλεται στον καταψύκτη σε μικρά δοχεία για δύο ώρες.
Συνταγή πέντε λεπτών
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- ένα λίτρο νερού για κάθε 200 γραμμάρια χαβιάρι?
- 2 κουταλιές της σούπας. l λεπτό θαλασσινό αλάτι ανά λίτρο.
- 200 ml. ηλιέλαιο ανά 200 γραμμάρια χαβιαριού.
Βήμα-βήμα περιγραφή του παρασκευάσματος:
- Βράζουμε νερό με αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ρίξτε το αποφλοιωμένο χαβιάρι στο μισό διάλυμα και κρατήστε το για 10-15 λεπτά. Αυτό το τμήμα του νερού αποχετεύεται - εκπλήρωσε τη λειτουργία απολύμανσης.
- Στρώνουμε το χαβιάρι μέσα από τυροκομμένο ύφασμα και γεμίζουμε με τα υπολείμματα της μαρινάτας που μόλις βρασμένο, αφήνουμε για μισή ώρα. Μπορείτε να αναδεύετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα το προϊόν με ένα πιρούνι και μετά από τον καθορισμένο χρόνο, αποστραγγίστε το νερό έτσι ώστε να καθαριστεί πλήρως το χαβιάρι.
- Προσθέστε αλάτι (τώρα στη γεύση) και λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί αφρός - καλύτερα να το συλλέξετε προσεκτικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, σε ένα διαφανές κύπελλο, κρατήστε το σνακ στο ψυγείο για 4 ώρες.
Ζεστό αλατισμένο χαβιάρι
Νόστιμη συνταγή: πώς να αλατιστεί το χαβιάρι σολομού στο σπίτι
Για την αλάτισμα χρειάζονται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 500 γραμμάρια χαβιαριού ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l θαλασσινό αλάτι;
- 1 λίτρο νερού.
- άπαχο εξευγενισμένο λάδι.
Το αλμυρό χαβιάρι τούρνου μαγειρεύεται σε ένα ζεστό τρόπο όπως αυτό:
- Βράζουμε νερό και ρίχνουμε αλάτι εκεί.
- Χωρίς να αφαιρείτε το δοχείο από τη θερμότητα, προσθέστε το χαβιάρι σε αυτό και κρατήστε το για δυο λεπτά. Δεν συνιστάται η αναμονή περισσότερο, διαφορετικά τα αυγά θα βράσουν.
- Στη συνέχεια στέλεχος το ορεκτικό, ψύχεται και σερβίρετε.
- Θυμηθείτε να προσθέσετε λάδι πριν από το σερβίρισμα
Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Εντούτοις, όπως δείχνει η πρακτική, τρώνε χαβιάρι τσιπ πολύ πιο γρήγορα.
Σε μια σημείωση. Όταν χρησιμοποιείτε τη θερμή μέθοδο, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε τα αυγά των νεαρών ψαριών που αποτελούνται από πολύ μικρά αυγά.
Χρήσιμες ιδιότητες του χαβιαριού ράβδου
Τα στοιχεία που περιέχονται στο σάρκα ενός αρπακτικού γνωστού μεταξύ των ψαριών το καθιστούν ένα προϊόν που έχει θετική και ακόμη και θαυματουργή επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό.
- Στο χαβιάρι με περίσσεια κολλαγόνου - η πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για τη νεολαία και την ελαστικότητα του δέρματος.
- Οι βιταμίνες Α και Ε που περιέχονται στο χαβιάρι συμπτύσσονται σε πολλές από τις εσωτερικές διαδικασίες του ανθρώπινου σώματος.
- Τα αμινοξέα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ως εκ τούτου, εκείνοι που είναι συχνά άρρωστοι δεν θα είναι έτοιμοι να εισαγάγουν το προϊόν που συζητήθηκε στη διατροφή, συνδυάζοντας το ευχάριστο με το χρήσιμο.
- Το ιώδιο υπάρχει επίσης στο χαβιάρι. Θα επηρεάσει θετικά τον θυρεοειδή αδένα, ως αποτέλεσμα του οποίου το άτομο είναι λιγότερο κουρασμένο, και η διάθεσή του παραμένει πάντα καλή.
- Τα ωμέγα-3 θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την υπερβολική χοληστερόλη, να καθαρίζετε τα αιμοφόρα αγγεία.
- Το χαβιάρι βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, το οποίο είναι σημαντικό για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και πολλά άλλα προβλήματα.
Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του χαβιαριού. Επομένως, δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά που δεν έχουν ακόμη συμπληρώσει τρία χρόνια. Η απαγόρευση της συμπερίληψής της στη διατροφή επιβάλλει επίσης αλλεργία στα θαλασσινά.
Επίσης, παρά την καυτή επιθυμία να δοκιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά το συντομότερο δυνατόν, είναι προτιμότερο να αλατιστεί προσεκτικά, προκειμένου να καταστραφούν σίγουρα τα παράσιτα, η παρουσία των οποίων δεν μπορεί ποτέ να αποκλειστεί.
