Πώς να τυλίξετε shawarma σε ψωμί pita - 3 σωστούς τρόπους, συμβουλές μαγειρικής

Shawarma - ένα πιάτο που αποτελείται από κρέας τυλιγμένο σε ψωμί πίτας (ή τορτίγλα) με την προσθήκη λαχανικών, σάλτσας και μπαχαρικών. Δημιουργημένο στη Μέση Ανατολή, αυτό το ειδικό είδος γρήγορου φαγητού είναι πολύ δημοφιλές σήμερα σε πολλές χώρες του κόσμου. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας, πρέπει να ξέρετε πώς να τυλίξετε το shawarma στο ψωμί πίτας. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

Πώς να συσκευάσετε σωστά το shawarma στο τετράγωνο πίτα ψωμί

Η μέθοδος περιτύλιξης της γέμισης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σχήμα που έχει το φύλλο πίτα (ορθογώνιο, στρογγυλό ή οβάλ). Επιπλέον, υπάρχουν δύο τύποι τελικών προϊόντων:

1. Κλεισμένο (η πλήρωση είναι εντελώς τυλιγμένη).
2. Ανοιχτό (ένα μείγμα προϊόντων είναι ορατό στη μία πλευρά).

Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν είναι πιο πρακτικό, αλλά μερικές φορές απαιτεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Η δεύτερη επιλογή μετά τη συναρμολόγηση είναι εντελώς έτοιμη για χρήση.

Ας δούμε πώς να τυλίγουμε το shawarma στο τετράγωνο ψωμί πίτας. Τα προϊόντα αλεύρου αυτού του είδους είναι αρκετά σπάνια. Επομένως, πρέπει να πάρετε ένα ορθογώνιο ψωμί πίτας και να το κόψετε σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος. Υπάρχει ένας ενδιαφέρονς τρόπος που ονομάζεται shawarma στις πλατείες. Για να μαγειρέψετε ένα γρήγορο φαγητό, πρέπει:

1. Ένα (ή περισσότερα) ορθογώνια φύλλα ψωμιού πίτας κομμένα σε τετράγωνα. Το μέγεθός τους μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά ο αριθμός είναι απαραιτήτως ομοιόμορφος.
2. Λιπάνετε τα μισά από τα ακατέργαστα τεμάχια με τη σάλτσα, βγάζοντας πίσω από την άκρη γύρω από την περίμετρο 2-3 εκατοστών.
3. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση.
4. Βάλτε τις άκρες των υπόλοιπων τεμαχίων κατά μήκος της περιμέτρου με κρόκο αυγού. Χρειάζεται για κόλληση.
5. Τοποθετήστε αυτά τα κενά πάνω από εκείνα στα οποία βρίσκεται η πλήρωση. Πιέστε τα άκρα σταθερά με τα δάχτυλά σας για καλύτερη συγκόλληση.
6. Σφίξτε τα πλευρικά μέρη του τελικού προϊόντος γύρω από την περίμετρο για να απελευθερώσετε 2-3 εκατοστά και πιέστε τα σταθερά στο τραπέζι.
7. Τοποθετήστε τα τετράγωνα στο φύλλο ψησίματος (με τις ραφές προς τα κάτω).
8. Ψήνουμε στο φούρνο.

Συνήθως το shawarma γίνεται σε μικρά μεγέθη. Ως εκ τούτου, ακόμα κι αν είναι διαθέσιμο ένα τετράγωνο ψωμί πίτα, θα πρέπει ακόμα να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.

Τυλίξτε το shawarma: οδηγίες βήμα προς βήμα

Η τεχνική περιτυλίγματος φαίνεται λίγο διαφορετική όταν ένα ψωμί στρογγυλής πίτας χρησιμοποιείται για εργασία. Τα συστατικά θα χρειαστούν τα ίδια, αλλά θα χρειαστεί να ενεργήσουμε με διαφορετικό τρόπο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Διαδώστε το γύρο στο τραπέζι.
2. Βάλτε τη γέμιση επάνω της, κάνοντας ελαφρά κίνηση προς τα κάτω.
3. Τυλίξτε τις πλευρικές άκρες της πίτας, καλύπτοντας μερικώς με το μείγμα.
4. Σφίξτε το κάτω άκρο.
5. Μετακινώντας από κάτω προς τα πάνω, τυλίξτε το κομμάτι εργασίας με ένα ρολό, κρατώντας και γεμίζοντας το γέμισμα με τα χέρια σας.
6. Αφού φτάσετε στο τέλος, τυλίξτε την ελεύθερη άκρη έτσι ώστε η ραφή να είναι περίπου στο μέσο του προϊόντος.

Για να μην καταρρεύσει το shawarma, μπορεί να τηγανιστεί λίγο πριν το σερβίρετε. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί με τη ραφή κάτω και στη συνέχεια να γυρίσει.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:shawarma με κοτόπουλο

Ανοίξτε το Top Shawarma

Σε πολλά καταστήματα τροφίμων μαγειρεύουν shawarma ανοιχτού τύπου, όταν το γέμισμα είναι ορατό στη μία πλευρά. Ανάλογα με το σχήμα της ίδιας της πίτας, αυτό μπορεί να γίνει και με διαφορετικούς τρόπους. Αν πάρετε ένα ορθογώνιο ή ωοειδές ψωμί πίτας, τότε η τεχνική κυλίνδρου είναι ιδανική. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει:

1. Αναπτύξτε το ψωμί πίτας στο τραπέζι (με την φαρδιά πλευρά προς το μέρος σας).
2. Εξαρτάται υπό όρους κατακόρυφα σε τέσσερα μέρη.
3. Στο δεύτερο μέρος στα δεξιά, τοποθετήστε τη γέμιση με μια ομαλή ταινία παράλληλη προς την πλευρά. Στην περίπτωση αυτή, το ένα τρίτο του φύλλου πρέπει να είναι ελεύθερο σε πλάτος από κάτω και 2 εκατοστά από πάνω. Διαδώστε το γέμισμα έτσι ώστε να βρίσκεται ομοιόμορφα.
4. Σηκώστε το δεξί άκρο και τοποθετήστε το πάνω από το αρωματικό μίγμα.
5. Κάντε μια άλλη επανάσταση, έτσι ώστε τα γεμιστικά να μην είναι ορατά καθόλου.
6. Τοποθετήστε το κάτω μέρος του φύλλου. Για να εξασφαλίσετε ότι το τελικό προϊόν δεν καταρρέει, εξομαλύνετε το σημείο της στροφής με το δάχτυλο.
7. Συνεχίστε να στρέφετε το τεμάχιο εργασίας, μετακινώντας από δεξιά προς τα αριστερά. Πρέπει να ενεργείτε προσεκτικά και να μην πιέζετε πάρα πολύ, έτσι ώστε η πλήρωση να μην ανιχνεύει.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κλασικό ανοιχτό shawarma. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύεται σε πολλές χώρες της Ανατολής και ακόμη και στη Λατινική Αμερική.

Εάν κόψετε το ωοειδές ψωμί πίτα στο μισό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο ανοιχτής περιτύλιξης. Εδώ θα χρειαστείτε μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία. Πώς σε αυτή την περίπτωση να τυλίξετε το shawarma σε ψωμί πίτας:

1. Τοποθετήστε το φύλλο στο τραπέζι, τοποθετώντας τη θέση κοπής στο κάτω μέρος.
2. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση.
3. Σκουπίστε το κάτω μέρος και καλύψτε το με το μείγμα.
4. Λυγίστε τη δεξιά πλευρά δύο φορές για να πάρετε μια επίπεδη άκρη. Τοποθετήστε το πάνω από το γέμισμα.
5. Σηκώστε την αριστερή πλευρά και τυλίξτε την έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τη γέμιση.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κομψό ρολό ανοιχτό προς τα πάνω.

Πώς να φτιάξετε ψωμί πίτας για σνακ

Ένα συνηθισμένο ψωμί πίτας μπορεί να κάνει ένα εξαιρετικό σνακ. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να τυλίξετε μια προετοιμασμένη πλήρωση σε αυτό. Ωστόσο, η σύνθεσή του δεν πρέπει να περιλαμβάνει κρέας. Μπορεί ακόμη και να είναι μανιτάρια ή θαλασσινά. Εξετάστε την απλούστερη επιλογή σνακ για την οποία πρέπει να πάρετε:

• 30 γραμμάρια τυριού κρέμας.
• 10 μεγάλες γαρίδες (κατεψυγμένες).

Για το ψωμί πίτας:

• 240 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 ml νερού.
• 3 g άλατος.
• 35 γραμμάρια ηλιέλαιο.

Πρέπει να προετοιμάσετε το πιάτο σταδιακά:

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ψωμί πίτας. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλάτι με νερό στο προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε τελικά λάδι και ζυμώστε μια αρκετά απότομη ζύμη. Βάλτε το σε μια τσάντα και αφήστε το να βρίσκεται στο τραπέζι για 35-40 λεπτά.
2. Χωρίστε τη ώριμη ζύμη σε κομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα.
3. Ψήνουμε τις μπριζόλες σε ξηρό φύλλο ψησίματος σε φούρνο θερμαινόμενο σε 190 μοίρες.
4. Τοποθετήστε έτοιμα ροζ στρώματα στην άκρη μιας υγρής πετσέτας, ψιλοβρέξτε με νερό και καλύψτε με την άλλη πλευρά.Το αποτέλεσμα είναι μια στοίβα από μαλακό και ελαστικό ψωμί πίτας.
5. Τώρα μπορείτε να κάνετε γαρίδες. Το πρώτο βήμα είναι να τα ξεπλύνετε και στη συνέχεια να μαγειρέψετε σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά. Μετά από αυτό, τα καρκινοειδή πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά.
6. Αναπτύξτε στο τραπέζι ένα λεπτό φύλλο ψωμιού πίτα.
7. Το λιπαίνετε με τυρί.
8. Βάλτε γαρίδα στην κορυφή.
9. Αναπτύξτε με μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.

Το αποτέλεσμα είναι ένα απλό ορεκτικό, το οποίο εν μέρει μοιάζει με shawarma. Το τυρί παίζει το ρόλο της σάλτσας και οι βραστές γαρίδες χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Ένας τέτοιος κύλινδρος μπορεί να τρώγεται ολόκληρος ή να κόβεται σε δαχτυλίδια, και στη συνέχεια ωραία να τοποθετείται σε μια πινακίδα σερβιρίσματος.

Νόστιμα καλύματα shawarma

Για την προετοιμασία του shawarma, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία γεμάτων. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης και τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων πηγών. Για την παραδοσιακή έκδοση της γέμισης θα χρειαστείτε:

• 400 γραμ. Κοτόπουλο.
• 1 ντομάτα.
• 150 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
• 1 καρότο.

Πώς να κάνετε το παραγέμισμα από όλα αυτά:

1. Βράζετε το κρέας σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες ή να κόψει σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. Αλείψτε τα καρότα με μεσαία κύτταρα.
4. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια.
5. Πιάστε τη ντομάτα. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτό, βάζοντας το με βραστό νερό.

Ακολούθως, εναπομένει μόνο εναλλάξ να τοποθετηθούν τα προϊόντα στο προετοιμασμένο ψωμί πίτας και να τυλιχτεί σωστά. Όλα είναι πολύ απλά. Μην βάζετε πάρα πολλά προϊόντα. Το πιάτο από αυτό δεν θα γίνει γευστικότερο. Τα γεμιστικά είναι απαραίτητα ώστε το ψωμί πίτας να μην σκιστεί. Διαφορετικά, ολόκληρο το γεύμα θα καταστραφεί. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε φρέσκο ​​ψωμί πίτας. Όταν στεγνώσει, το φύλλο χάνει την ελαστικότητά του και μπορεί να σπάσει.

Οι υποστηρικτές της καλής διατροφής θα αγαπήσουν την πλήρωση των παρακάτω συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλου?
• μανιτάρια (κατά προτίμηση ζαμπόν).
• γλυκό πιπέρι?
• αγγούρι
• Ντομάτα
• φύλλα μαρουλιού?
• το τυρί.

Για την παρασκευή του μείγματος:

1. Τα προϊόντα πρέπει να τεμαχίζονται αυθαίρετα (κύβοι ή καλαμάκια).
2. Αφού περιτυλίξετε το ψωμί πιτάτας, πρέπει να τυλίξετε το φιλμ και να το τοποθετήσετε για λίγο στο ψυγείο.

Όποιος δεν τρώει κρέας μπορεί να χρησιμοποιήσει την αρχική χορτοφαγική γέμιση για shawarma. Περιλαμβάνει:

• 1 μικρό κολοκυθάκι?
• 2 ντομάτες.
• 1 αγγούρι?
• 1 γλυκιά πιπεριά.

Η πλήρωση θα αποτελείται από δύο μέρη:

1. Το πρώτο περιλαμβάνει κολοκυθάκια και πιπέρι, τα οποία πρώτα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες και να τηγανιστούν ελαφρά σε φυτικό έλαιο.
2. Το δεύτερο μέρος της γέμισης είναι ντομάτα και αγγούρι. Πρέπει να τοποθετούνται νωπά χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία, κομμένα σε δακτυλίους ή σε λεπτά φέτες.

Οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές είναι ενδιαφέρουσα και άξια προσοχής με τον δικό της τρόπο.

Σάλτσα Shawarma στο σπίτι

Για να κάνετε το σπιτικό shawarma νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή σάλτσα γι 'αυτό. Εδώ πρέπει να εξετάσετε μερικές χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους οικοδέσποινες:

1. Ως βάση για τη σάλτσα, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη. Διαφορετικά, η σάλτσα θα είναι πολύ λεπτή.
2. Για γεύση, μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα ψιλοκομμένα βότανα και διάφορα μπαχαρικά.
3. Για να γίνει το μείγμα παχύτερο, μπορούν να προστεθούν τεμαχισμένα λαχανικά.
4. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση, η σάλτσα πρέπει να είναι λίγο εγχυμένη.

Στις συνθήκες μαγειρικής στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε μια καλή σάλτσα shawarma, παρόμοια με αυτή που παρασκευάζεται σε εστιατόρια. Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 100 ml ξινή κρέμα, κεφίρ και μαγιονέζα ·
• άλας ·
• Αποξηραμένα βότανα.
• πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής σάλτσας:

1. Αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε ένα πρέσα.
2. Προσθέστε αλάτι, βότανα, πιπέρι και αλέστε τα προσεκτικά σε κονίαμα με γουδοχέρι.
3. Ρίχνουμε το παρασκευασμένο μίγμα με κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά.
4. Εισάγετε τα υπόλοιπα υλικά (μαγιονέζα, ξινή κρέμα).
5. Το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να εγχυθεί για μισή ώρα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να εφαρμόσετε με ασφάλεια τη σάλτσα στο κομμάτι εργασίας.Τώρα μένει μόνο να τυλίξετε το shawarma σε ψωμί pita και να απολαύσετε τα αποτελέσματα της δουλειάς τους. Και οι φίλοι και οι νοικοκυρές θα εκτιμήσουν τις προσπάθειες της οικοδέσποινας.