Οι σκοπευτές σκόρδου αφαιρούν τη θρεπτική δύναμη από το κεφάλι, αποτρέποντάς την από την κανονική ανάπτυξη, έτσι ώστε να αποκολληθούν και πιο συχνά να πεταχτούν. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν διάφορα πιάτα με έντονο άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση. Υπάρχουν πολλές απαντήσεις στην ερώτηση "πώς να τηγανίζετε βέλη σκόρδου", επειδή όλοι τους μαγειρεύουν με τη δική τους γεύση, χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά.
Για το τηγάνισμα, οι νεαροί σκοπευτές με μη ανθισμένες ταξιανθίες, μαλακές και τρυφερές, χωρίς χονδροειδείς ίνες, είναι καλύτερα προσαρμοσμένες. Πριν από το μαγείρεμα, τα βέλη πλένονται, ξηραίνονται και αφαιρείται το κιβώτιο σπόρων.
Μπορείτε να τηγανίζετε ολόκληρα βέλη, αλλά οι κυματιστές ραβδώσεις είναι πολύ δύσκολο να μετατραπούν, γι 'αυτό συνήθως κόβονται σε ραβδιά διαφορετικού μήκους ανάλογα με τη συνταγή.
Στην κλασική συνταγή, μικρά μπαστούνια (μήκους περίπου 4 cm) αλατίζονται και τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρώμα (πιο σκούρο), τη δομή (μαλακότερο) και το άρωμα (πιο κορεσμένο). Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι ή κόλιανδρο, χρησιμοποιήστε διάφορες σάλτσες. Τα βέλη συνδυάζονται καλά με πράσινα: άνηθο ή μαϊντανό. Τηγανίστε τα με διάφορα προϊόντα.
Περιεχόμενο υλικού:
Με κρεμμύδια και καρότα
Για την επιλογή λαχανικών θα χρειαστείτε:
- ένα ζευγάρι κεφαλιών κρεμμυδιού, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
- τριμμένα καρότα;
- βέλη μήκους περίπου 5 cm.
- φυτικό έλαιο (2-3 κουταλιές της σούπας).
- ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι?
- μπαχαρικά.
Βήματα βήμα-βήμα μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί στο ζεστό λάδι.
- Προσθέστε τα καρότα, τηγανίζετε ελαφρά.
- Ρίχνουμε βέλη και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν, καλύπτοντας με καπάκι.
- Αλάτι, πιπέρι.
- Τηγανίστε καλά αυξάνοντας τη θερμότητα.
- Προσθέστε σουσάμι.
Για να βελτιώσετε τη μυρωδιά, οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά σε ξηρή λεκάνη.
Με αυγά: 3 συνταγές
Η συνταγή για βέλη σκόρδου τηγανισμένη με ένα αυγό περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 αυγά
- 300 g σκοπευτές μήκους 3 cm.
- λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.
- μπαχαρικά για γεύση?
- λάδι (κατά προτίμηση κρεμώδες - τότε τα βέλη θα αποδειχθούν πιο τρυφερά, αλλά είναι επίσης πιθανό το λαχανικό).
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σβήστε τα βέλη στο ζεστό λάδι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τον άνηθο.
- Χτυπήστε τα αυγά με τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό κύπελλο.
- Ρίχνουμε το μίγμα πάνω στα βέλη και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.
Εάν τα βέλη μαγειρεύονται με κρεμμύδια, στη συνέχεια ψιλοκομμένα, προσθέστε μετά το ψήσιμο των ραβδιών (μετά από περίπου ένα λεπτό) και τηγανίστε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα βέλη. Στη συνέχεια χύνεται η μάζα των αυγών και προστίθενται τα πράσινα.
Για να βγάλετε τα βέλη με αυγά και ντομάτες, θα χρειαστείτε:
- 0,2 kg shooter μήκους περίπου 2 cm.
- 3 αυγά
- μεσαία ντομάτα - κόβεται σε μικρά ραβδιά.
- 4-5 Άρθ. l έλαια ·
- μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα βέλη, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζουμε.
- Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε μπαχαρικά, ντομάτα, ανακατέψτε καλά.
- Χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε μέσα σε 5 λεπτά μετά την επέμβαση μπαχαρικών, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Διακοσμήστε τα τελειωμένα βέλη με ένα κλαδάκι από άνηθο.
Για να κάνετε μια ομελέτα θα χρειαστείτε:
- μια δέσμη των βέλων που κόβονται σε μικρά κομμάτια?
- 3 αυγά
- 100 ml γάλακτος.
- μπαχαρικά
- λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τηγαίνετε τα βέλη στο λάδι για 2 λεπτά.
- Ενώ είναι τηγανητά, χτυπά τα αυγά με γάλα και μπαχαρικά.
- Ρίξτε το μίγμα στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Με ντομάτες ή πάστα ντομάτας
Συστατικά
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισό δακτύλιο?
- 2 ντομάτες σε φέτες.
- μια δέσμη των βέλους, χωρισμένη σε μέρη μήκους 9-10 cm.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- κόκκινη πιπεριά?
- άλας ·
- λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Προσθέτετε ντομάτα, στιφάδο για αρκετά λεπτά.
- Ρίξτε βέλη, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε.
- Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρεμένα βέλη.
- Πασπαλίστε με μαϊντανό.
Μια άλλη επιλογή: πρώτα, τα βέλη αποστέλλονται στο τηγανητό κρεμμύδι, και στη συνέχεια προστίθενται ντομάτες.
Εάν αντικαταστήσετε τις ντομάτες με τοματοπολτό, τότε οι ιδιότητες του παρασκευάσματος θα αλλάξουν ελαφρώς.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια βέλη σκόρδου, κομμένα σε μικρά κομμάτια?
- ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.
- μια κουταλιά της πάστας ντομάτας.
- μερικά νερό;
- μπαχαρικά
Προδιαγραφές μαγειρέματος:
- Βέλη βιασμού.
- Ρίχνουμε σε νερό.
- Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο.
- Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Βάλτε την πάστα, ανακατέψτε.
- Πετάξτε μερικά ακόμα λεπτά.
Διαβάστε επίσης: βέλη για μελλοντική χρήση - yummy εξαιρετική
Κορεατικά στυλ με στήθος
Η κορεατική συνταγή περιέχει κοτόπουλο.
Μια εύκολη άμεση συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες.
- Διαχωρίζουμε 200 γραμμάρια βέλους σε ραβδιά έτσι ώστε το μήκος τους να είναι ανάλογο με τα καλαμάκια κοτόπουλου.
- κόψτε την κεφαλή κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους.
- ένα κουτάλι αλεύρι.
- σάλτσα σόγιας (30 ml).
- μπαχαρικά
- λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ρίχνουμε το κρέας με σάλτσα, αφήνουμε να μαρινάρετε για 5-10 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το μαριναρισμένο φιλέτο με αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί κρούστα.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού
- Προσθέστε βέλη σε αυτά, τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Μεταφέρετε το κρέας σε αυτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα.
- Σκουραίνει κάτω από το καπάκι για 2 λεπτά.
Κορεατικά βέλη είναι ζεστά και κρύα.
Με μανιτάρια
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο μανιταριού, απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 500 γραμμάρια μανιταριών: πλένετε τα μανιτάρια μου, στεγνώνετε και κόβετε σε λωρίδες, τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν για 30 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε νερό και ψήστε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
- 300 g βέλη, το μέγεθος των οποίων είναι ίσο με το μέγεθος των τεμαχίων μανιταριών.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
- 1 πιπεριά - κόβεται σε λωρίδες.
- μπαχαρικά
- λάδι.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι έως ότου το υγρό εξατμιστεί τελείως σε μέτρια φωτιά.
- Όταν αρχίζουν να τηγανίζουν, ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
- Μετά από ένα λεπτό, βάλτε τα βέλη.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι, το πιπέρι, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Με κρέας: 3 συνταγές
Τα βέλη με κρέας παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους.
Για την πρώτη επιλογή θα χρειαστείτε:
- 0,2 kg shooter?
- 0,7 kg κρέατος.
- 3 τεμπιπέρι;
- κρεμμύδι;
- ψιλοκομμένα χόρτα;
- μπαχαρικά
- λάδι.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι στα μισά δαχτυλίδια, τα βέλη - τα chopsticks μήκους 4 cm, το κρέας - σε κύβους.
Επόμενο:
- Τρίψτε το κρεμμύδι.
- Όταν είναι λίγο τηγανητό, προσθέστε τα βέλη.
- Μετά από 4 λεπτά, απλώστε το πιπέρι.
- Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, απλώστε τους κύβους κρέατος.
- Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
- Πασπαλίστε με βότανα λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Αν προσθέσετε ξινή κρέμα κατά τη διάρκεια του στιφάδο, θα αποδειχθεί ακόμη πιο γευστικό.
Σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή για την ίδια ποσότητα κρέατος (κομμένο σε κύβους) θα χρειαστείτε:
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού (ψιλοκομμένες)
- ένα τέταρτο λεμονιού.
- 200 g σκοπευτές μήκους 3 cm.
- καρυκεύματα και μπαχαρικά.
- λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ψεκάστε το κρέας με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί στο λάδι.
- Προσθέστε το κρεμμύδι.
- Μετά από 3 λεπτά, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό, κλείστε, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
- Τοποθετήστε τα βέλη, τα μπαχαρικά, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα βέλη.
Συστατικά για την τρίτη συνταγή:
- Ξεπλύνετε 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, ψιλοκόψτε σε λωρίδες.
- μια δέσμη των βέλων που κόβονται σε κομμάτια περίπου 5 cm?
- κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια.
- μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού)?
- σάλτσα σόγιας (6 κουταλιές της σούπας).
- ζεστό πιπέρι?
- λάδι (3 κουταλιές της σούπας).
- ψιλοκομμένα χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα, το μέλι και το τσίλι. Αναμίξτε το προκύπτον μίγμα στο κρέας και αφήστε το να μαρινάρετε για 2 ώρες.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα ζεστό λάδι και τηγανίζετε για 7 λεπτά.
- Ρίξτε βέλη, καλύψτε και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε μπαχαρικά.
- Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να εμφανιστεί κρούστα.
- Πασπαλίστε με βότανα.
Με πατάτες
Για να προετοιμάσετε τα βέλη με πατάτες θα χρειαστείτε:
- 3 αποφλοιωμένες πατάτες, κομμένες σε φέτες.
- 6 βέλη μήκους 10-15 cm.
- ψιλοκομμένο άνηθο?
- μπαχαρικά
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l λάδια.
Συνταγή:
- Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ζεστό λάδι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε βέλη.
- Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι λίγα λεπτά πριν είστε έτοιμοι.
- Μόλις οι πατάτες μαγειρευτούν καλά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το αέριο.
- Πασπαλίζουμε με άνηθο και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά.
Με λαχανικά και ξινή κρέμα
Ένα άλλο πιάτο λαχανικών με γεύση ξινή κρέμα.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- 400 g σκοπευτές μήκους περίπου 3 cm.
- 2 καρότα και πιπεριές, κομμένα σε λωρίδες.
- κεφαλή κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 2-3 κουταλιές της σούπας. l έλαια ·
- μπαχαρικά.
Συνταγή:
- Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι για περίπου δύο λεπτά.
- Προσθέστε τα βέλη, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε γλυκό πιπέρι, τηγανίζουμε καλά τη μάζα, προσθέτοντας φωτιά.
- Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Πασπαλίστε με βότανα.
Αποδείχθηκε ένα θαυμάσιο πιάτο στα βρασμένα δημητριακά ή ζυμαρικά.
Με κοιλίες κοτόπουλου
Ένα προσιτό παραπροϊόν - κοτόπουλο στομάχι - επίσης πηγαίνει καλά με σκοπευτές σκόρδο.
Για να τα προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- πλυμένες και καθαρισμένες κοιλίες - 500 g.
- 400 g ψιλοκομμένα σε οποιαδήποτε κομμάτια βέλη?
- 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας.
- κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
- μπαχαρικά
- 4 κουταλιές λάδι.
Συνταγή:
- Βράστε τα στομάχια για 15 λεπτά, χύστε το νερό, ψύξτε, κόψτε 2-3 μέρη.
- Βάλτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τη τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι.
- Βάλτε τα βέλη μέσα σε ένα λεπτό.
- Μετά από 5 λεπτά προσθέστε στομάχια.
- Τρίψτε μέχρι να μαλακώσετε τα βέλη.
- Προσθέστε μπαχαρικά και πάστα ντομάτας αναμεμειγμένα με 2 κουταλιές της σούπας νερό.
- Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη μέχρι να φλοιώσουμε, σβήνουμε το αέριο.
- Πασπαλίστε με βότανα.
Σερβίρετε με βραστές πατάτες ή ως ανεξάρτητο πιάτο με φρέσκα λαχανικά.
Τελευταίες συμβουλές
Εάν παγώσετε τα βέλη, τότε μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο προϊόν ακόμα και το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε τα ραβδιά ενός ορισμένου μήκους, τα βάζετε σε μια τσάντα και τα βάζετε στην κατάψυξη.
Τα περιφρονημένα βέλη χρησιμοποιούνται επίσης ως τρόφιμα. Μόνο στην αρχή μαλακώνουν με βρασμό για μερικά λεπτά σε βραστό νερό. Ή βάζετε νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί.
Αν υπάρχουν αριστερά βέλη σκόρδου σκόρδου, μπορείτε να τα μετακινηθείτε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος και να τα βάλετε σε ένα βάζο για αποθήκευση στο ψυγείο.Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να λερωθεί σε ψωμί ή να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα στην παρασκευή πιάτων.
