Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα ταψί - 5 συνταγές

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και προσιτά μανιτάρια ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Λόγω της μοναδικής γεύσης και των ωφελειών τους, τρώγονται ακόμη και ωμά, με καρύκευμα λεμονιού και ελαιόλαδου. Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη δημοσίευσή σας.

Ετοιμάστε τα μανιτάρια για το τηγάνισμα

Υπάρχουν αρκετές συστάσεις που πρέπει να γνωρίζετε πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία των μανιταριών.

1. Για να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, ανοιχτά και ανθεκτικά, όπως μετά το τηγάνισμα θα διατηρήσει μια απερίγραπτη γεύση και ορεκτική εμφάνιση.
2. Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος από τύρφη και βρωμιά, ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε (με χαρτοπετσέτα, χαρτοπετσέτα ή φυσικά). Αρκεί να ξεπλύνετε απαλά τα αγορασμένα μανιτάρια με νερό κάτω από τη βρύση, στη συνέχεια στεγνώστε. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να αφεθούν να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν ξεπαγώστε, τηγανίστε για περίπου 15 λεπτά.
3. Πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι η διατήρηση των ζαχαρωτών στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι γεμάτη από το γεγονός ότι το προϊόν θα απορροφήσει το πλεονάζον υγρό σαν ένα σφουγγάρι και δεν θα τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα, Τα νωπά πιπεριά ή τα κονσερβοποιημένα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για ψήσιμο. Και μπορείτε να το πλύνετε μέσα από ένα σουρωτήρι, στο οποίο αφήνετε τα μανιτάρια μέχρι το νερό να αποστραγγίσει τελείως (10 λεπτά).
4. Στη συνέχεια, κόψτε τα καθαρά μανιτάρια σε φέτες αποδεκτού μεγέθους (πάχους περίπου 0,5 cm), σε σχήμα μπορούν να είναι πλάκες ή ορθογώνια. Η μέθοδος κοπής και το μέγεθος των φετών εξαρτάται από το πιάτο για το οποίο παρασκευάζονται τα μανιτάρια.
5. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δοχείο, (μην το ψύχετε) ενώ τα υπόλοιπα συστατικά προετοιμάζονται. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε αμέσως, αφού τα μανιτάρια χαλάσουν γρήγορα, σκουρύνουν, χάνουν πολύτιμες ιδιότητες και ποσότητα, αν πρέπει να κόψετε και πάλι τα σκοτεινά μέρη.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα τηγανητά κρεμμύδια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των πιάτων με τηγανητά μανιτάρια.Ως εκ τούτου, το κύριο πράγμα: να πάρει με τη συνήθεια να μην μαγειρέψουν όλα τα συστατικά του φαγητού σε μια στιγμή σε ένα τηγάνι, αλλιώς το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι αριστούργημα ξεχωριστά τηγανητά κομμάτια, αλλά ένα είδος πολτοποιημένη πατάτα ή κουάκερ. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε διαφορετικά τηγάνια για προϊόντα τηγανίσματος.

Τηγανητά ζαχαρωτά σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, θα συζητήσουμε λεπτομερώς σε αυτό το τμήμα.

Συστατικά

• ζαχαρωτά - 400 g.
• βολβοί - 2 τεμ.
• αλάτι - ¼ κουταλάκι κλπ.
• μαύρο πιπέρι (έδαφος) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μαϊντανό, άνηθο - 3-4 κουταλάκια. για αλεσμένα μπαχαρικά, 2-3 κλαδάκια - για φρέσκα βότανα.

Οδηγίες:

1. Τυποποιημένη προετοιμασία ζαχαρωτών.
2. Αφαιρέστε τους βολβούς, κρατήστε το και το μαχαίρι σε κρύο νερό για να αποφύγετε τα δάκρυα.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Πρώτον, κατά μήκος - στο μισό, στη συνέχεια κάθε μισό.
4. Το ταψί πρέπει πρώτα να είναι καθαρό και στεγνό. Βάλτε το σε μέγιστη θερμότητα, ρίχνετε φυτικό λάδι.
5. Ξεπλύνετε απαλά το κρεμμύδι στο ελαφρώς βρασμένο λάδι, τηγανίζετε, στρέφοντας, 3 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα προετοιμασμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι. Η δύναμη της φωτιάς δείχνει πόσα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν. Εάν δεν το μειώσετε, ανακατέψτε καλά, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά Εναλλακτικά: τη στιγμή που τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, η φωτιά μπορεί να μειωθεί στο μέσο και τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια, χωρίς να καλύψουμε το ταψί με ένα καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Έτσι, η υπερβολική υγρασία έχει την ικανότητα να εξατμίζεται, τα μανιτάρια ψητό καλύτερα.
7. Προσθέστε αλάτι, βότανα. Ανακατέψτε καλά.
8. Όταν τα μανιτάρια άρχισαν να χρυσά σε όλες τις πλευρές, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Ένα νόστιμο ορεκτικό του τηγανισμένου champignon με κρεμμύδια είναι έτοιμο. Χρησιμοποιείται τόσο ως κρύο όσο και ως ζεστό σνακ.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:γεμιστά ζαχαρωτά - συνταγή

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μια ασυνήθιστη αλλά πολύ γνωστή συνταγή για την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου των ζαχαρωτών είναι η σάλτσα μανιταριών.

Συστατικά

• ζαγκέτες - 0,5 kg.
• ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• μισό ποτήρι νερό.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• πιπέρι - 0,2 κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 3-4 κλαδιά (δάκρυ)?
• δάφνη - 3 τεμ.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε, ψιλοκόψτε.
2. Καθαρά καθαρά κρεμμύδια κομμένα σε μισο δακτυλίους του ίδιου πάχους με τα μανιτάρια.
3. Βάλτε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη φωτιά, θερμαίνετε.
4. Βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
5. Προσθέστε προσεκτικά τα μανιτάρια χωρίς να μειώσετε τη θερμότητα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, γυρίζοντας προσεκτικά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
6. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
7. Χωρίς ανάμιξη, ψεκάστε την επιφάνεια με αλεύρι.
8. Απλώστε την ξινή κρέμα με ένα κουτάλι.
9. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς ολόκληρη τη μάζα στο τηγάνι, προσθέστε σταδιακά νερό για να επιτύχετε ομοιομορφία της σάλτσας.
10. Το τηγάνι καλύπτεται, η θερμότητα μειώνεται στο μέσο. Στεγνώστε για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τοποθετείται ένα φύλλο δάφνης, το οποίο είναι προ-πλυμένο από πλάκα και σκόνη (αυτό προειδοποιείται στη συσκευασία των μπαχαρικών).
11. Ανακατέψτε ελαφρά τη σάλτσα. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στα πλευρικά πιάτα ή σε ένα ανεξάρτητο πιάτο. Το αρχικό γοητευτικό άρωμα των ζαχαρωτών και της ξινή κρέμας δεν θα αφήσει αδιάφορους αγαπημένους. Μεγάλη χαρά και όρεξη εγγυημένη για όλη την οικογένεια.

Διαβάστε επίσης:πώς να καλλιεργούν ζαχαρότευτλα

Μαγειρική με κρέμα γάλακτος

Ένα από τα καλύτερα συστατικά - φυσική κρέμα βέλτιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα προσφέρει μια μοναδική γεύση και ποικιλία στο τραπέζι.

Συστατικά

• πιπεριές - 0,6 kg.
• κρέμα γάλακτος - 200-300 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες (ψιλοκόψτε, ή συνθλίβονται);
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μοσχοκάρυδο και λευκό πιπέρι (έδαφος) - 0,5 κουταλιού της σούπας.
• αλάτι 1/3 κουταλιού

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα μανιτάρια: ξεπλύνετε, αποφλοιώστε, ψιλοκόψτε.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε ένα "μεσαίο" επίπεδο. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι τα μανιτάρια να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
3. Προετοιμάστε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε και ψιλοκόψτε. Βάλτε στη φωτιά ένα άλλο τηγάνι, πιο ευρύχωρο και με το δικό του καπάκι, χύστε λάδι. Βάλτε τα κρεμμύδια στο ζεστό λάδι και ανακατεύετε, τηγανίζετε.
4. Στη συνέχεια τα τηγανητά μανιτάρια μεταφέρονται στο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο ταψί και καλύπτονται με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα και στρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
5. Προστίθενται και αναμειγνύονται τα ακόλουθα συστατικά: αλάτι, κρέμα γάλακτος, αρακά και πιπέρι. Βγάλτε άλλα 5 λεπτά.
6. Πριν το σερβίρετε, σκεφτείτε το πιάτο με το σκόρδο.

Μπορεί να θεωρηθεί ως καρυκεύματα για πατάτες, δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι), ψητό λάχανο ή ως κύριο θρεπτικό πιάτο. Ως πλάκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μαϊντανό, αρωματικό άνηθο.

Πώς να τα τηγανίζετε σε ένα σαλάτα σαλάτας

Πόσο μπορείτε να τηγανίζετε ζαχαρωτά για να κάνετε μια σαλάτα εύκολα και νόστιμα; Πρώτα πρέπει να καθορίσετε την κατάσταση των χρησιμοποιημένων μανιταριών: νωπά ή κατεψυγμένα. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται επίσης από τη μέθοδο κοπής. Εάν το τηγανίζετε ολόκληρο, τότε, με απλά λόγια, χρειάζεται πολύς χρόνος.

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• μαρκαδόρους - 0,2 kg.
• νεροκάρδαμο - για γεύση?
• σαλάτα - 1 κουπαστή (υποδοχή)?
• σαλάτα - 0,2 kg.
• βούτυρο - 30 g.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι - 2 ή 3 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λευκό πιπέρι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι - ¼ κ. τ

Οδηγίες:

Για το ψήσιμο:

1. Μανιτάρια για προετοιμασία.
2. Βάλτε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά, ρίξτε και θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος των πιάτων, δεν είναι απαραίτητο τα κομμάτια των μανιταριών να επιπλέουν στο λάδι.
3. Μεταφέρετε τις φέτες ζαχαροπλαστικής σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, περιστρέφοντας περιοδικά με σπάτουλα. Εάν τα μανιτάρια ψιλοκομίζονται και μαγειρευτούν σε μικρό όγκο, τότε τα τηγανητά δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 5 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι.

Εάν η σαλάτα απαιτεί προ-βρασμού μανιτάρια (η οποία είναι προαιρετική), τότε μετά το βραστό νερό στο δοχείο, αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, απελευθερώστε τα μανιτάρια από την υγρασία και τα τηγανητά.

Κύρια λεπτομέρεια: προσθέστε τα μανιτάρια στη σαλάτα 10 λεπτά πριν από τη σάλτσα.

Για να κάνετε μια σαλάτα:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Ως διακόσμηση για την τελική σαλάτα, μπορείτε να αφήσετε μερικά ολόκληρα φύλλα. Συνιστάται να μην κόβετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού λαχανικών που περιέχει βιταμίνες και άρωμα. Η έτοιμη σαλάτα φαίνεται πιο ορεκτική και πιο φυσική. Είναι σημαντικό τα χέρια σας να είναι καθαρά.
2. Προετοιμάστε τα ζαχαρωτά: ξεπλύνετε, αποφλοιώστε, στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος των πλακών (αν τα μανιτάρια είναι σε καλή κατάσταση, τα πόδια δεν μπορούν να αφαιρεθούν).
3. Βάλτε ένα τηγάνι με βούτυρο και θερμότητα (σε χαμηλή φωτιά).
4. Ρίχνουμε μανιτάρια πάνω από την επιφάνεια του χυμού λεμονιού και τηγανίζουμε (κατά προτίμηση χρησιμοποιούμε τηγάνι "Teflon") μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, προσθέτοντας θερμότητα.
5. Προσθέστε πιπέρι, μπαχαρικά (αν θέλετε), αλάτι.
6. Στη συνέχεια, η μαρινάδα είναι έτοιμη. Τα παρακάτω συστατικά αναμιγνύονται προσεκτικά και απαλά: φυτικό έλαιο, αλάτι, ξύδι, μουστάρδα και πιπέρι.
7. Κομμάτια σαλάτας με τηγανητά ζαχαρωτά τοποθετούνται συμπαγή και όμορφα στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν υπάρχει ακόμα χρόνος πριν από την εξυπηρέτηση, έτσι ώστε η σαλάτα να διατηρεί τη φρεσκάδα της. Όσο μακρύτερα θα τελειώσει το τελικό πιάτο, τόσο περισσότερο κορεσμένο με χυμό, και τα γεύματα αναμιγνύονται.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε σαλάτα μανιταριών πάνω από την πλειοψηφία της μαρινάδας. Φυλλάδια διαφόρων τύπων μαρούλι που έχουν προηγουμένως παραμείνει στην άκρη μπορούν τώρα να βρεθούν στην κορυφή για την παρουσίαση.
9. Εν κατακλείδι, ρίχνουμε τη σαλάτα με τον υπόλοιπο "χυμό γεμιστό".

Ένα ορεκτικό σε όλη του τη δόξα των γεύσεων και του αρώματος θα εκτιμηθεί.

Με πατάτες

Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β και σε συνδυασμό με μανιτάρια μπορείτε να εξασφαλίσετε ένα θρεπτικό, θρεπτικό γεύμα.

Συστατικά

• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.
• αλάτι (και μπαχαρικά) για γεύση?
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τις πατάτες: πλύνετε, αποφλοιώστε, κόψτε σε λεπτές φέτες (για παράδειγμα, όπως για τις «πατάτες»).
2. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι ή κόβουμε σε μισούς δακτυλίους (της επιλογής σας).
4. Βάλτε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε και ζεσταίνουμε λάδι, ρίχνουμε και τηγανίζουμε πατάτες για περίπου 15 λεπτά χωρίς να καλύψουμε.
5. Οι ψιλοκομμένες ζαγκέτες τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι (περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό). Ανακατέψτε απαραίτητα το τηγάνισμα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Τα περιεχόμενα, ταυτόχρονα με μπαχαρικά και αλάτι, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με πατάτες, αναμειγνύονται απαλά και απομακρύνονται από τη φωτιά μετά από 3 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο.

Τώρα, έχοντας μάθει για την πλούσια ποικιλία συνταγών και τρόπων μαγειρέματος μανιταριών, μπορείτε πάντα να βελτιώνετε τη διάθεσή σας και την πέψη προσθέτοντας τηγανητά ζαχαρωτά στη διατροφή σας.