Κακάο: οφέλη για την υγεία και βλάβες, χρήση και αντενδείξεις

Οι αζτέκικες φυλές απολάμβαναν το κακάο πριν από μερικούς αιώνες, πιστεύεται ότι αυτό το ποτό αυξάνει τη δύναμη και δίνει σοφία. Το κακάο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου έχουν μελετηθεί καλά, εξακολουθεί να είναι αμφιλεγόμενο - κάποιοι λένε ότι το προϊόν είναι επιβλαβές, άλλοι ισχυρίζονται ότι είναι υγιές και απαραίτητο στη διατροφή. Ποιος έχει δίκιο;

Η χημική σύνθεση της σκόνης κακάου

Το έλαιο λαμβάνεται από κόκκους κακάο, το υπόλοιπο ξηρό κέικ χρησιμοποιείται για την παρασκευή σκόνης κακάο. Χρησιμεύει ως βάση για νόστιμα ποτά και στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για πάστες σοκολάτας, βερνίκια, γέμιση.

Η σύνθεση της σκόνης κακάο (100 g) περιλαμβάνει τέτοιες ουσίες:

• πρωτεΐνες - 24 g;
• υδατάνθρακες - 10 g.
• λίπη - 15 g.
• διαιτητικές ίνες - 35 g.
• νερό - 5 g.
• βιταμίνες Β1, Β2, Ε, ΡΡ.
• μεταλλικά άλατα καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου,
• οργανικά οξέα;
• αιθέρια έλαια ·
• θεοβρωμίνη;
• καφεΐνη κλπ.

Το κακάο είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό που δίνει ώθηση στην ενέργεια και τη ζωτικότητα.

Περιέχει αλκαλοειδή - θεοβρωμίνη και καφεΐνη. Οι τανίνες δίνουν χρώμα και πικρή γεύση, ενώ τα αιθέρια έλαια δίνουν ένα συγκεκριμένο άρωμα.

Κακάο: τα οφέλη για την υγεία των γυναικών και των ανδρών

Το κακάο είναι ένα πραγματικό δώρο της φύσης, όχι χωρίς λόγο, η γεύση του είναι τόσο ελκυστική για ανθρώπους όλων των ηλικιών. Αυτό το προϊόν έχει μια πλούσια σειρά από πολύτιμες ουσίες, είναι εξίσου χρήσιμο για τους άνδρες και τις γυναίκες.

Οι ιδιότητες του κακάου οφείλονται στη σύνθεσή του:

1. Η βιταμίνη PP καθαρίζει το αίμα της κακής χοληστερόλης, αφαιρεί την περίσσεια της. Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής, μετατρέποντας τα λίπη, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες σε ενέργεια απαραίτητη για τη ζωή.
2. Για τη σύνθεση των σεξουαλικών ορμονών και των ερυθρών αιμοσφαιρίων, χρειάζεται βιταμίνη Β2, υπάρχει μεγάλη ποσότητα κακάου. Το πόσιμο κακάο αυξάνει την ισχύ των ανδρών και την ελκυστικότητα των γυναικών.
3. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών, εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των κυττάρων, είναι απαραίτητη για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Ο σίδηρος αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης, συμμετέχει στο σχηματισμό αιμοκυττάρων και εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας. Υπάρχουν περισσότερα από αυτά τα στοιχεία στο κακάο σε σχέση με άλλα προϊόντα.
4. Τα αλκαλοειδή της καφεΐνης και της θεοβρωμίνης αυξάνουν την αποτελεσματικότητα, διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Όπως και στην αρχαιότητα, το κακάο θεωρείται ένα ποτό που αυξάνει τη δύναμη, βελτιώνει τη διάθεση και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Χρήσιμες ιδιότητες κακάου για έγκυες γυναίκες

Οι μεγάλες ποσότητες κακάου δεν συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες. Μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι αρωματικό ποτό με γάλα το πρωί και πριν το δείπνο. Το βράδυ, είναι καλύτερο να απέχει από αυτό, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερεκμετάλλευση και κακή ύπνο.

Τα οφέλη του κακάου για τις έγκυες γυναίκες είναι ότι το ποτό περιέχει τη φυσική αντικαταθλιπτική φαινυλαιθυλαμίνη.

Βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, δίνει μια αίσθηση χαράς. Το κακάο έχει υγιείς βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ποτό για την υγεία

Το κακάο είναι καλύτερα μεθυσμένο το πρωί στο πρωινό. Συνιστάται μια μέρα να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 2 φλιτζάνια του ποτού.

Υπάρχουν τρεις βασικές συνταγές κακάο:

1. Λιώνουμε ένα μπαρ από μαύρη σοκολάτα σε ζεστό γάλα και χτυπάμε στον αφρό.
2. Βράστε ξηρή σκόνη κακάου με ζάχαρη και βανίλια στο γάλα.
3. Αραιή διαλυτή σκόνη κακάου σε νερό ή γάλα.

Για να παρασκευάσετε ένα ποτό, λαμβάνεται φρέσκο ​​γάλα, το οποίο δεν θρομβώνεται όταν θερμαίνεται.

Επιλογή ποιότητας σκόνης κακάο

Κατά την επιλογή σκόνης κακάου, πρέπει να προτιμάτε ένα προϊόν που δεν περιέχει πρόσθετα τροφίμων, είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο. Για να καθορίσετε την ποιότητα της σκόνης, τρίβεται μεταξύ των δακτύλων, πρέπει να τρίβεται και να μην θρυμματίζεται σαν άμμος.

Εκτός από τη διάρκεια ζωής, όταν επιλέγετε σκόνη κακάου, δώστε προσοχή στις πληροφορίες σχετικά με το είδος του κακάου που παρασκευάζεται και την τεχνολογία παραγωγής.

Τρεις βασικοί τύποι κακάου σε πώληση:

• Criollo;
• Forastero;
• Trinitario

Η πρώτη ποικιλία του Criollo θεωρείται ελίτ, έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Από αυτό, κάνουμε την υψηλότερη ποιότητα σκόνης κακάου και σοκολάτας. Το "Forastero" έχει πικρή γεύση. Αυτό είναι ένα κοινό είδος, αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 80% της συγκομιδής δέντρων σοκολάτας. Η ποιότητα της σκόνης κακάου που παράγεται από τις περισσότερες ποικιλίες αυτής της ποικιλίας είναι χαμηλότερη από αυτή των άλλων ομάδων. Το "Trinitario" είναι μια υβριδική ποικιλία, χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία ελίτ ποικιλιών κακάου και σοκολάτας.

Με την ποιότητα, το κακάο χωρίζεται σε αρωματικές (ευγενείς) και μάζες (καταναλωτές). Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει το Criollo και το Trinitario. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει ποικιλίες Forastero, εκτός από Nacional, που καλλιεργούνται στον Εκουαδόρ.

Σύμφωνα με την τεχνολογία παραγωγής, η σκόνη κακάου μπορεί να παρασκευαστεί και να μην παρασκευαστεί. Το παρασκευασμένο κακάο, το οποίο παράγεται με τα εμπορικά σήματα "Golden Anchor" και "Extra", έχει καλύτερη γεύση, δεν αποτελεί ίζημα. Οι προετοιμασμένοι βαθμοί περιλαμβάνουν την Prima, το σήμα μας και τη χρυσή ετικέτα.

Βούτυρο κακάο: Ιδιότητες και εφαρμογές στην κοσμετολογία

Στην παρασκευή καλλυντικών, χρησιμοποιείται ευεργετικά το κακάο για το ανθρώπινο δέρμα και τα μαλλιά. Προστίθεται σε σαμπουάν, κρέμα, μάσκες προσώπου και σαπούνι.

Τα μασάζ προσφέρουν επικάλυψη με βούτυρο κακάο, θεραπευτικά μασάζ με τη χρήση του. Το λάδι θρέφει ενεργά το δέρμα, μαλακώνει, αποτρέπει τη γήρανσή του. Είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε τύπο δέρματος, αλλά είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες μετά από 35 χρόνια.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος οφείλονται στην παρουσία λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών, φυτοστερολών, βιταμινών και ανόργανων αλάτων.

Χάρη στη χρήση του βουτύρου κακάο στη σύνθεση των μάσκες, βελτιώνεται η επιδερμίδα και εμφανίζεται αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος που έχουν υποστεί βλάβη.Τέτοιες μάσκες ανακουφίζουν από τις φλεγμονές, λειαίνουν τις μικρές ρυτίδες, εξαλείφουν την υπερχρωματισμό και βοηθούν στη θεραπεία των φουσκουλωμάτων και της ακμής.

Για οικιακή χρήση, μπορείτε να αγοράσετε βούτυρο κακάο σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Απλή θρεπτική μάσκα για τη νύχτα

Καθαρίστε και ατμούτε το δέρμα πριν εφαρμόσετε τη μάσκα. Εφαρμόστε λάδι στο πρόσωπο με ελαφρές κυκλικές κινήσεις προς την κατεύθυνση των γραμμών μασάζ. Μετά από 20 λεπτά, σκουπίστε το πρόσωπό σας με ένα βαμβακερό σφουγγάρι βουτηγμένο σε ζεστό γάλα και αφήστε το να στεγνώσει με μια πετσέτα.

Μια τέτοια διαδικασία γίνεται το καλοκαίρι κάθε μέρα για 10 ημέρες, στη συνέχεια 7 ημέρες μακριά, και επαναλάβετε την πορεία. Το χειμώνα, το χειμώνα και το φθινόπωρο, μια θρεπτική μάσκα με βούτυρο κακάο μπορεί να γίνει καθημερινά.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Οι αρνητικές επιπτώσεις του κακάου μπορούν να προκληθούν από μια μικρή ποσότητα καφεΐνης στη σύνθεση του. Έχει ένα διεγερτικό αποτέλεσμα και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον ύπνο εάν πιείτε ένα ποτό πριν από τον ύπνο.

Υπάρχουν και άλλες αντενδείξεις:

1. Η σύνθεση των κόκκων κακάου περιλαμβάνει πουρίνες. Με την υπερβολική πρόσληψη του σώματος, συμβάλλουν στη συσσώρευση ουρικού οξέος, την εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις, ασθενειών των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
2. Δεν μπορείτε να πίνετε κακάο σε άτομα που πάσχουν από κίρρωση, ουρική αρθρίτιδα και αρτηριοσκλήρωση.
3. Η γλυκιά σοκολάτα και τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη αντενδείκνυνται σε όσους πάσχουν από διαβήτη.
4. Το κακάο δεν συνιστάται για άτομα με υπερβολικό βάρος. Όσοι πάσχουν από δυσκοιλιότητα, δεν είναι επιθυμητό να πίνετε ένα ποτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες σε αυτό.

Τα οφέλη για την υγεία από το κακάο ξεπερνούν κατά πολύ την πιθανή βλάβη. Η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος παρατείνει τη ζωή και την καθιστά πλούσια και χαρούμενη.