Για αιώνες, το viburnum έχει κερδίσει μια ιδιαίτερη στάση. Δεν κοσμεί μόνο, αλλά και μεταχειρίζεται και φέρνει καρπούς για την παρασκευή συμποττών, κρασιών, υγρών και γλυκών. Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τα μούρα viburnum περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι, οπότε σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε υγιεινά κονσερβοποιημένα ζιζανιοκτόνα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Ευκολότερη συνταγή
Κάποιος μπορεί να μιλήσει ατελείωτα για τα οφέλη που έχει το κόκκινο μούρο από μόνο του. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη των κρυολογημάτων, στη βάση του μπορείτε να κάνετε νόστιμα ποτά με την προσθήκη μέντα, λεμονιού και λεμονιού. Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα προκειμένου να διατηρήσουν το μέγιστο όφελος του viburnum.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το Viburnum μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιαδήποτε αγορά. Κατά μέσο όρο, ένα μάτσο μούρων ζυγίζει 300 γραμμάρια, οπότε χρειαζόμαστε ένα βάζο των 250 ml και ένα σάκκο κοκκώδους ζάχαρης που ζυγίζει 300 γραμμάρια.
- Πασπαλίστε κλαδιά με ζιζανιοκτόνο, ξηρό και pick berries.
- Τους βάζουμε σε ένα δοχείο, αρχίζουμε να ζυμώνουμε έτσι ώστε να βγαίνει όσο το δυνατόν περισσότερος χυμός από τους καρπούς.
- Ρίχνουμε 2/3 μέρη ζάχαρης στο μούρο, ανακατεύουμε, μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο, αφήνοντας λίγο χώρο πάνω του. Οι ακατέργαστοι επιστήμονες μπορούν να χρησιμοποιήσουν το μέλι με τις ίδιες αναλογίες.
- Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (μέλι), στρίψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Πώς να φτιάξετε ένα μπλέντερ
Σύμφωνα με τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το ζιζάνιο συχνά συγκρίνεται με την κορινθιακή σταφίδα, αλλά σε αντίθεση με τα μαύρα μούρα, το viburnum είναι ανεπιτήδευτο και αντέχει ήρεμα τους παγετούς. Πολλοί δεν αγαπούν πραγματικά το viburnum λόγω της πικρής επίγευσής τους, αλλά απλά δεν γνωρίζουν ότι το μούρο πρέπει να συλλεχθεί μετά τους παγετούς, όταν γίνεται πιο γλυκό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη χειμερινή συγκομιδή με μπλέντερ.Για αυτό, ταξινομούμε τα μούρα, ξεπλύνετε και βάλτε το στο μπολ.
- Αλέστε τα φρούτα σε πολτοποιημένες πατάτες και προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.
- Μεταφέρουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε βάζα, στρίβουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Μαγείρεμα "μέσω μύλου κρέατος"
Εάν θέλετε να προστατέψετε το σώμα σας από κρυολογήματα, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει ένα κενό του viburnum για το χειμώνα. Μία από τις ταχύτερες μεθόδους για την επεξεργασία φρέσκων υγιών καρπών είναι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τακτοποιούμε τα φρούτα, απορρίπτουμε τα κλαδιά, αφήνουμε μόνο τα μούρα.
- Τους ξεπλένουμε, στεγνώνουμε και αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, αναμείξτε και μεταφέρετε σε διαφανή δοχεία.
- Πασπαλίστε το λαιμό με τη ζάχαρη, ανασηκώστε τα βάζα και αποθηκεύστε μια υγιεινή απόλαυση σε ένα δροσερό μέρος.
Viburnum, πολτοποιημένο με ζάχαρη χωρίς σπόρους
Ο χειμώνας δεν είναι μόνο μια εποχή παιχνιδιών διασκέδασης χιονιού και διακοπές Πρωτοχρονιάς, αλλά και μια περίοδος από τα πιο επικίνδυνα κρυολογήματα. Είναι το χειμώνα το σώμα μας χρειάζεται ειδική στήριξη. Αλλά δεν πρέπει να τρέξετε στο φαρμακείο και να καταπιείτε τα πρώτα χάπια που συναντάτε, αλλά μάλλον να δώσετε προσοχή σε ένα τόσο χρήσιμο δώρο από τη φύση όπως το viburnum.
Μπορείτε να κάνετε κενά από το viburnum χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους, αλλά το κυριότερο είναι να επιλέξετε φρέσκα μούρα που δεν είναι πολύ πράσινα, αλλά και δεν είναι υπερβολικά. Δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν κακομαθημένα και τσαλακωμένα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε ένα σουρωτήρι στην κορυφή, ρίχνουμε τα μούρα σε αυτό, τα οποία έχουμε προηγουμένως ταξινομηθεί, πλυθεί και στεγνώσει. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τα φρούτα με μια ώθηση, περιχύνουμε περιστασιακά το σουρωτήρι, ώστε να βγαίνει όσο το δυνατό περισσότερο υγρό από το viburnum.
- Αλέθουμε μέχρι να παραμείνουν μόνο το δέρμα και τα οστά στο σουρωτήρι. Με την ευκαιρία, το κομπότ μπορεί να μαγειρευτεί από το κέικ. Αρκεί να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αυτό, βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε ζάχαρη, στέλεχος και αφήνουμε χρόνο για να ετοιμάζουμε.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε τριβή. Συνήθως, μια συνταγή απαιτεί αναλογία 1: 1, αλλά οι αναλογίες μπορούν να επιλεγούν ως γεύση.
- Ανακατέψτε τη μάζα μούρων χωρίς πίτες με ζάχαρη, βάλτε τα σε βάζα, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από λίγες ώρες, το viburnum θα αρχίσει να πυκνώνει και να μετατραπεί σε ζελέ.
Κρύα μαρμελάδα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Αν αφήσετε τα μούρα του viburnum μέσα από ένα κόσκινο ή μια χύτρα χυμών, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινά pitted μαρμελάδα.
Και αν προσθέσετε άλλα χρήσιμα συστατικά σε αυτό, μπορείτε να πειραματιστείτε με τις προτιμήσεις της τελικής απόλαυσης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ταξινομούμε τα μούρα, πλένουμε καλά και στεγνώνουμε.
- Τους βάζουμε σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε σε μια συνέπεια πολτού. Τώρα προσθέστε ζάχαρη (για 500 γραμμάρια μούρα χρειαζόμαστε 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης) και αφήνουμε το παρασκεύασμα για τη νύχτα.
- Το πρωί αναμειγνύουμε τα υλικά, τα τοποθετούμε σε παρασκευασμένα δοχεία και τα βάζουμε στα ράφια στο υπόγειο ή στο ψυγείο.
Κατεψυγμένο τριμμένο ζιζάνιο με ζάχαρη
Guelder-rose - ένα χρήσιμο μούρο που βοηθά να ξεπεραστούν πολλές ασθένειες. Ταυτόχρονα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση και ομαλοποιεί το σάκχαρο του αίματος. Επομένως, ένα τέτοιο εργαλείο πρέπει πάντα να βρίσκεται κοντά σας. Και ο καλύτερος τρόπος συγκομιδής είναι να το παγώσετε.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά, πετάξτε τα χαλασμένα φρούτα. Βάζουμε το επιλεγμένο ζιζανιοκτόνο σε ένα καθαρό δοχείο, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά έτσι ώστε τα φρούτα να καθαρίζονται από σκόνη.
- Στη συνέχεια στεγνώνουμε τα μούρα σε μια πετσέτα και προχωρούμε σε κατάψυξη. Υπάρχουν δύο τρόποι για να παγώσετε - χύμα μούρα ή ζιζανιοκτόνο, τριμμένο με ζάχαρη.
- Εάν θέλετε να παγώσετε τα φρούτα ολόκληρα, τοποθετήστε τα σε μια παλέτα, καλύψτε με μια μεμβράνη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 3 ώρες σε θερμοκρασία -18 μοίρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα δοχείο ή σε μια τακτική τσάντα. Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν από 10 μήνες έως ένα έτος.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο τρόπο κατάψυξης, θα χρειαστεί να μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μπολ και να τα αλέσετε με κόσκινο ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (αναλογίες 1: 1), αναμίξτε τη σύνθεση, βάλτε την σε ένα δοχείο και στείλτε το σε πάγωμα.Τα τριμμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για εννέα μήνες σε θερμοκρασία -18 μοίρες.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:viburnum για το χειμώνα
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τεμάχια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς του viburnum το χειμώνα και φρέσκο. Για να το κάνετε αυτό, κρεμάστε τα κλαδιά σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Υπάρχει μια άλλη επιλογή - αυτή είναι η αποθήκευση φρέσκων φρούτων στο ψυγείο. Απλά βάλτε τις βούρτσες σε ένα στεγνό δίσκο, καλύψτε το και κρατήστε το στο χώρο λαχανικών στο ψυγείο για έως και έξι μήνες.
- Η κατάψυξη είναι ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης μούρων το χειμώνα. Με την ευκαιρία, προετοιμασμένοι με αυτόν τον τρόπο, είναι πιο νόστιμα από φρέσκα, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης χάνουν την πικρή επίγευση τους. Είναι πολύ εύκολο να παγώσετε το viburnum, γι 'αυτό το συσκευάζουμε σε δίσκους ή σακούλες και το διατηρούμε στον καταψύκτη για ένα χρόνο.
- Το χειμώνα, τα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν. Λαμβάνουμε ένα φύλλο ψησίματος, το καλύψουμε με περγαμηνή, βγάλουμε τα μούρα και το βάζουμε στο φούρνο για να στεγνώσει σε θερμοκρασία 50 μοίρες. Η πόρτα του φούρνου παραμένει ελαφρώς ανοιχτή. Μπορείτε να στεγνώσει viburnum στον ανοικτό χώρο, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα μέρος στη σκιά. Αποθηκεύουμε αποξηραμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο ή σε σακούλες από ύφασμα.
Και από το viburnum μπορείτε να κάνετε νόστιμους και θρεπτικούς χυμούς, κονσέρβες, ποτά φρούτων, κομπόστες, ζελέ και ακόμα και μαρμελάδα. Μπορεί να αλεσθεί όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με μέλι και ξύσμα λεμονιού.
