Ξερά καλαμάρια με κρεμμύδια - ένα απλό και νόστιμο πιάτο. Αυτό γίνεται εύκολα, αλλά είναι σημαντικό να διεξάγεται σωστά η διαδικασία έτσι ώστε μετά από θερμική επεξεργασία τα θαλασσινά παραμένουν μαλακά.
Περιεχόμενο υλικού:
Καλαμάρια τηγανητά με κρεμμύδια - μια απλή συνταγή
Μια γρήγορη επιλογή που δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κρεμμύδια?
- άλας σε γεύση.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- kg καλαμάρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, πλένουμε και δεν κόβουμε δαχτυλίδια.
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια αποστέλλονται στο τηγάνι με φυτικά έλαια, κρατάτε μέχρι να γίνει ένα όμορφο κοκκινωπό χρώμα, και στη συνέχεια προσθέστε το καλαμάρι σε αυτό και βάλτε το αλάτι.
- Ψήστε τα θαλασσινά κυριολεκτικά 1-2 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και καλύψτε με ένα καπάκι.
Με γέμιση ξινή κρέμα
Καλαμάρι, τηγανισμένο με κρεμμύδια και ξινή κρέμα, είναι ιδιαίτερα μαλακό και τρυφερό. Μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Πάρτε ξινή κρέμα δεν είναι πολύ λιπαρό, μέχρι 15%.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κρεμμύδια?
- 650 γραμμάρια καλαμάρια.
- ένα μικρό βάζο ξινή κρέμα που ζυγίζει 200 γραμμάρια?
- μια κουταλιά ζάχαρης.
- αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα θαλασσινά καλά, στείλτε το στο δοχείο με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε το για περίπου δύο λεπτά μετά το βρασμό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
- Τρίψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, το τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι ρόδινο και προσθέστε τα δαχτυλίδια καλαμάρι σε αυτό. Συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα δύο λεπτά.
- Ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ξινή κρέμα, μειώστε την πυρκαγιά και μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
Με την προσθήκη καρότων
Ένα πιάτο κατάλληλο για όσους θέλουν να τρώνε σωστά, έχει τα πάντα - τις απαραίτητες πρωτεΐνες και τα οφέλη των βιταμινών. Σερβίρετε καλύτερα όταν είναι ζεστό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 60 γραμμάρια καλαμάρια.
- δύο μεσαία κρεμμύδια και τόσα καρότα.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καλαμάρια πρώτα βυθίζονται σε βραστό νερό, και στη συνέχεια σε κρύο νερό, τότε θα είναι πολύ γρήγορα και εύκολα να καθαριστεί. Τους ξεπλένουμε και κόβουμε σε δαχτυλίδια.
- Τρίψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στέλνουμε τα λαχανικά σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφί καφέ σε φυτικό έλαιο.
- Επεκτείνουμε τα καλαμάρια σε αυτά, σεζόν με μπαχαρικά και κρατήστε τη σόμπα για όχι περισσότερο από δύο λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε.
Ξερά καλαμάρι με κρεμμύδι και σκόρδο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κιλό καλαμάρι?
- δύο μεσαία κρεμμύδια.
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- καρυκεύματα για το γούστο σας.
- τρία σκελίδες σκόρδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα θαλασσινά, το πλένουμε καλά και το αλέθουμε σε λεπτές δακτύλιες.
- Κόβουμε το κρεμμύδι όπως σας αρέσει και το στείλετε να τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.
- Όταν το κρεμμύδι φτάσει σχεδόν στην επιθυμητή κατάσταση, προσθέστε σε αυτό φέτες σκόρδου, κρατήστε τη σόμπα για ένα λεπτό και απλώστε το καλαμάρι.
- Μαγειρεύουμε σε υψηλή ζέστη για όχι περισσότερο από δύο λεπτά, μην ξεχνάμε να ταζουμε το πιάτο με μπαχαρικά, στη συνέχεια αφαιρούμε, επιμείνουμε για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι και σερβίρουμε.
Συνταγή μανιταριών
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 400 γραμμάρια καλαμάρια.
- δύο κρεμμύδια?
- μπαχαρικά για γεύση?
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα καλαμάρια καθαρίζονται καλά από την μεμβράνη και όλη την περίσσεια, πλένονται με δροσερό νερό και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
- Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια πάνω του, κομμένα προηγουμένως σε λεπτές φέτες και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
- Παραμένει να προσθέσετε θαλασσινά, εποχή πάντα με μπαχαρικά για να σας αρέσει, για παράδειγμα, αλάτι και το πιπέρι, τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε το πιάτο.
Πώς να τηγανίζετε σε μια αργή κουζίνα
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε ένα νωπό και όχι παγωμένο προϊόν, τότε σίγουρα δεν θα πάρετε σκληρό κρέας ως αποτέλεσμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- 600 γραμμάρια καλαμάρια?
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- μπαχαρικά για γεύση?
- δύο κρεμμύδια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Απομακρύνετε τα καλαμάρια με ζεστό νερό και στη συνέχεια αμέσως χαμηλώστε τα σε κρύο νερό και ξεκολλήστε εύκολα τις μεμβράνες, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες ή δακτυλίους έτσι ώστε το πάχος τους να μην υπερβαίνει τα επτά χιλιοστά.
- Απελευθερώνουμε τα κρεμμύδια από τα δέρματα, τα κόβουμε σε κούπες, τα βάζουμε στο πάτωμα της κατσαρόλας και μην ξεχνάμε να προσθέσουμε φυτικό λάδι εκεί. Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" και φέρνουμε το κρεμμύδι σε χρυσό χρώμα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο καλαμάρι, εποχής με μπαχαρικά και θρυμματισμένο σκόρδο.
- Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό που έχει εμφανιστεί, συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από μερικά λεπτά. Βγάζουμε τα θαλασσινά και μπορείτε να φάτε. Κατά την εξυπηρέτηση, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Νόστιμη συνταγή:γεμιστά καλαμάρια
Τα μυστικά των νόστιμα και μαλακά τηγανητά καλαμάρια
Τα θαλασσινά είναι αρκετά κουρασμένα από την άποψη του μαγειρέματος. Αν τους υπερκεράξετε τουλάχιστον, το αποτέλεσμα μπορεί να σας απογοητεύσει σε μεγάλο βαθμό και το πιάτο θα είναι εντελώς χαλασμένο, σκληρό και βρώσιμο.
Μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα πολύ εύκολα - απλά να εξοικειωθείτε με κάποια μυστικά και αποχρώσεις.
- Πρώτα απ 'όλα - επιλέξτε τα σωστά σφάγια. Θα πρέπει να διαχωρίζονται καλά μεταξύ τους και να έχουν καθαρή λευκή απόχρωση. Εάν τα καλαμάρια είναι πολύ κολλώδη, αυτό σημαίνει ότι έχουν ήδη αποψυχθεί αρκετές φορές.
- Αν θέλετε μια πιο γλυκιά γεύση κρέατος, τότε επιλέξτε μικρούς θαλάσσιους κατοίκους.
- Για να αποφύγετε την έξοδο του κρέατος με καουτσούκ, τηγανίστε τα καλαμάρια για περίπου πέντε λεπτά, ιδανικά, συνήθως αρκούν μόνο δύο λεπτά, αρκεί το μέγιστο επίπεδο θέρμανσης.
- Αν φτιάχνετε ένα πιάτο με λαχανικά, πρώτα τα φέρετε σχεδόν σε ετοιμότητα και μόνο στη συνέχεια να βάλει τα θαλασσινά ώστε όλα τα συστατικά να γίνουν μαλακά. Ή μαγειρέψτε σε διαφορετικά τηγάνια.
- Μια άλλη επιλογή είναι να ενεργοποιήσετε μια ισχυρή θέρμανση της σόμπας, να τοποθετήσετε το καλαμάρι σε μια κατσαρόλα, να κρατήσετε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 5-10 λεπτά, ώστε να φτάσουν και να επιμείνουν. Τότε σίγουρα θα αποφύγετε τη δυσκαμψία λόγω της πολύ μεγάλης διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας.
Διαβάστε επίσης:καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα - συνταγή
