Cupcakes - 13 συνταγές στο σπίτι

Cupcakes είναι νόστιμα μικρά cupcakes που, όταν μαγειρεμένα σωστά, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπέζι. Θέλετε να μάθετε πώς να τα κάνετε; Στη συνέχεια, διαβάστε αυτές τις συνταγές cupcake και δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα!

Κλασικά cupcakes στο σπίτι

Η προετοιμασία του cupcakes σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν θα είναι δύσκολη. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε τις σωστές αναλογίες των συστατικών.

Χρειάζεστε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα - 2/3 γυαλιά.
• λάδι - ½ πακέτο?
• χαλαρή. - 1 κουτ.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Πριν αρχίσετε να φτιάχνετε muffins, αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Είναι απαραίτητο να λιώσει και να μαλακώσει λίγο. Τρίψτε το με ένα μίξερ μαζί με τη ζάχαρη, έτσι ώστε να πάρετε μια μάζα που είναι ομοιόμορφη σε συνέπεια. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, αυγά και μια μικρή πρέζα αλατιού.
2. Βάλτε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος στο μείγμα. Μην ξεχάσετε να το κοσκινίσετε πρώτα.
3. Προσθέστε γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια το διανείμετε σε προετοιμασμένα καλούπια. Χρησιμοποιείται καλύτερα με σιλικόνη ή ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό.
4. Στείλτε τις στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180ºС.

Awesome επιδόρπιο σοκολάτας

Τα cupcakes σοκολάτας είναι μια πραγματική χαρά για το γλυκό δόντι.

Χρειάζεστε:

• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• αυγά - 2 τεμ.
• λάδι - 1 συσκευασία.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• χαλαρή.- 2 κουτ.

Μαγειρική!

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε ένα μικρό ταψί.
2. Συνδυάστε το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο, το γάλα, μερικά κουταλιές σκόνης κακάου και ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης.
3. Βράστε τη σύνθεση στη σόμπα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει. Μετά από αυτό, κτύπησε μερικά αυγά στο μείγμα.
4. Ακολούθως κοσκινίζεται το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος.
5. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά ζύμη. Διανείμετε το σε κουτιά και στείλτε για ψήσιμο για μισή ώρα.

Φανταστικό καρότο Cupcakes

Έχετε δοκιμάσει ποτέ καρότο cupcakes; Εάν όχι, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή και βεβαιωθείτε ότι το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει!

Χρειάζεστε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• καρότα - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• ανάπτυξη. λάδι - ½ φλιτζάνι?
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μια πρέζα?
• καρύδια - 100 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα όσο το δυνατόν καλύτερα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα και μισό ποτήρια πλανισμένο άχυρο.
2. Τα καρύδια ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το σβυσμένο ξίδι ή μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ξεχωριστά.
4. Το λιωμένο βούτυρο, η βανίλια και τα αυγά καθαρίζονται ξεχωριστά.
5. Συνδυάστε τα δύο μισά του μείγματος και προσθέστε τα καρότα και τα καρύδια σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια και στείλτε για μισή ώρα σε φούρνο ή φούρνο.
7. Σύντομα αφού αρχίσετε να ψήνετε, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Μπισκότα με βανίλια

Τα cupcakes βανίλιας θα ευχαριστήσουν τους λάτρεις των ευαίσθητων γλυκών με ένα λεπτό άρωμα.

Χρειάζεστε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• αυγά - 3 τεμ.
• λάδι - ½ πακέτο?
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• χαλαρή. - 2 κουταλιές της σούπας.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μετάβαση στη διαδικασία:

1. Γυρίστε αμέσως το φούρνο για να ζεσταθεί, επειδή χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της ζύμης.
2. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων και όταν γίνει αρκετά μαλακό, αλέστε με ζάχαρη σε μια πλούσια μάζα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα.
4. Ξεχωριστά συνδυάστε τα εύθρυπα συστατικά σε ένα άλλο μπολ.
5. Προσθέστε το ξηρό κομμάτι στο τμήμα υγρού και μην σταματήσετε να χτυπάτε με ένα μίξερ, ρυθμίζοντας τη μικρότερη ισχύ σε αυτό.
6. Στο τέλος, προστίθεται γάλα.
7. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπια.
8. Στείλτε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Cupcakes με υγρή πλήρωση

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
• λάδι - 1 συσκευασία.
• σκοτεινή σοκολάτα - 200 g.
• αυγά - 4 τεμ.
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βελτιωμένο βούτυρο, τα δύο τρίτα της ποσότητας ζάχαρης που αναφέρεται στα συστατικά και η σοκολάτα λιώνουν με κάθε τρόπο που είναι γνωστό σε σας.
2. Η υπόλοιπη ζάχαρη χτυπάει με τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
3. Συνδυάστε τις δύο πλευρές της ζύμης και προσθέστε το αλεύρι που τους κοσκινίζεται.
4. Ρίξτε το σε καλούπια, αλλά γεμίστε λίγο περισσότερο από το μισό, διαφορετικά η ζύμη θα ξεχειλίσει πάνω από την άκρη όταν ταιριάζει.
5. Στείλτε τα cupcakes για μισή ώρα στο φούρνο.
6. Μπορείτε να πασπαλίζετε το τελειωμένο επιδόρπιο στην κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη ή γαρνίρετε με κρέμα.

Σε ξινή κρέμα

Τα σπιτικά cupcakes που χρησιμοποιούν ξινή κρέμα είναι επίσης μια από τις νόστιμες επιλογές για τη δημιουργία διάσημων cupcakes.

Χρειάζεστε:

• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
• βανιλίνη - 1 καφές ένα κουτάλι?
• λάδι - ½ πακέτο?
• χαλαρή. - 1 κουτ.
• σοκολάτα - 200 γραμ.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Κτυπήστε το μαλακό βούτυρο με αυγά και ζάχαρη.
2. Τα μαζικά συστατικά αναμειγνύονται χωριστά και προστίθενται στη μάζα των αυγών.
3. Στο τέλος, η ξινή κρέμα έχει σχεδιαστεί. Καλύτερα να πάρετε παχύτερο - έτσι τα cupcakes θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
4. Μπορείτε να γεμίσετε με σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα με ζαχαρωμένα φρούτα - κατά την κρίση σας.
5. Αναμείξτε καλά το κομμάτι εργασίας, λιπάνετε τα καλούπια και ρίξτε το μείγμα μέσα σε αυτά.
6. Στη συνέχεια, στείλτε στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180ºС.
7. Ενώ προετοιμάζετε τα cupcakes, πρέπει να γεμίσετε. Για να γίνει αυτό, λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Ταυτόχρονα, σιγουρευτείτε ότι δεν καίγεται, διαφορετικά το fondant θα έχει μια δυσάρεστη οσμή.
8. Αμέσως μετά την μαγειρέψωση των muffins, ρίξτε τα πάνω από την κορυφή και αφήστε το επιδόρπιο να σκληρύνει.

Μαγείρεμα χωρίς την προσθήκη αυγών

Θέλω πραγματικά να κάνω cupcakes, αλλά ως τύχη δεν θα έχουν αυγά; Μην απελπίζεστε! Απλά χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή.

Χρειάζεστε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• χαλαρή. - 1 κουτ.

Η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο:

1. Χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα βανιλίνη, ζάχαρη και μαλακωμένο βούτυρο.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μερίδες χωρίς να σταματάμε να νικήσουμε, έτσι ώστε να κατανέμεται καλά σε όλο το μείγμα.
3. Στο τέλος, ακριβώς όπως και το γάλα, προστίθεται αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος σε μέρη.
4. Λιπάνετε τα δοχεία cupcake, ρίξτε τη ζύμη σε αυτά, και έπειτα στείλτε το επιδόρπιο για να ψήσετε για μισή ώρα.
5. Προς το παρόν, προετοιμάστε το σιρόπι για εμποτισμό αναμειγνύοντας ένα ποτήρι νερό με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
6. Σε κάθε cupcake, κάντε μια διαμπερή οπή στη μέση, ενώ βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας παραμένει άθικτος και γεμίστε τον εμποτισμό.
7. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε επιπροσθέτως το επιδόρπιο με κρέμα.

Cupcakes στο γάλα - απλό και νόστιμο

Μια από τις παραδοσιακές και απλές επιλογές για την παρασκευή cupcakes στο σπίτι.

Χρειάζεστε:

• λάδι - 1 συσκευασία.
• αυγά - 2 τεμ.
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• χαλαρή. - 1 κουτ.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 πρέζα.

Να κατεβείτε

1. Για να ξεκινήσετε, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C, έτσι ώστε χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, τοποθετήστε αμέσως τα cupcakes για να ψήνετε.
2. Αναμίξτε όλα τα χαλαρά συστατικά σε ξεχωριστό μπολ.
3. Στη συνέχεια, προστίθεται ένα αρκετά μαλακό λάδι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λειαστούν και ρίξτε το γάλα.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την ρίχνουμε σε καλούπια.
6. Στείλτε τα cupcakes για να ψήνετε για 20 λεπτά σε έναν προθερμασμένο φούρνο.

Με τυρί cottage

Νόστιμα και υγιή cupcakes με την προσθήκη τυρί cottage ή τυρόπηγμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη!

Χρειάζεστε:

• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• τυρί cottage - 400 g.
• λάδι - 1 συσκευασία.
• χαλαρή. - 1 κουτ.
• κρεμώδη τυρί - 100 g.
• γλυκιά σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγά - 3 τεμ.
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μαγειρική!

1. Εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο τυρί cottage, και όχι τυρί cottage, τότε σκουπίστε το μέσω ενός κόσκινου ή χτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα του μίκτη μέχρι να υπάρξει ομοιογενής σύσταση. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αφαιρέσετε τις υπερβολικές συστάδες. Εάν η μάζα είναι με σταφίδες, τότε είναι εντάξει - είναι ακόμα καλύτερο.
2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, αυγά και ζάχαρη στο τυρόπηγμα. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά.
3. Στο μείγμα που προκύπτει, ξεκινήστε τμηματικά το αλεύρι σε συνδυασμό με τη σκόνη ψησίματος. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς η ζύμη μπορεί να είναι "μπλοκαρισμένη" και άγευστη.
4. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή κανέλα για ένα υπέροχο άρωμα. Βάλτε ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα ως γέμιση.
5. Διανείμετε τη ζύμη στα λιπαρά δοχεία και στείλτε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.
6. Ενώ τα cupcakes ψήνουν, ξεκινήστε να μαγειρεύετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε το τυρί και τη σκόνη σε σκόνη και γεμίστε τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής με την προκύπτουσα μάζα.
7. Έτοιμα ζυμαρικά είναι ακόμα ζεστά, όταν είναι διακοσμημένα στην κορυφή με μαγειρεμένη κρέμα και σερβίρονται στο τραπέζι.

Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Σας αρέσει το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα; Στη συνέχεια δοκιμάστε να φτιάξετε τα cupcakes με αυτό. Η συνταγή δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, και το επιδόρπιο θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση και το άρωμά του. Ο καθορισμένος αριθμός συστατικών είναι αρκετός για 20 muffins.

Χρειάζεστε:

• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - ½ τράπεζες.
• μπανάνα - 2 τεμ.
• χαλαρή. - 2 κουταλιές της σούπας.
• ανάπτυξη. λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη άχνη ·
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μετάβαση στο διασκεδαστικό μέρος:

1. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αυγό.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ένα τσίμπημα αλατιού σε συνδυασμό με τη σκόνη ψησίματος. Εάν η ζύμη είναι πάρα πολύ παχιά και όχι πλαστική, τότε ρίχνετε μισό ποτήρι γάλα.
3. Τρίψτε την μπανάνα με ένα μπλέντερ χειρός και προσθέστε τη στη ζύμη.
4. Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι και τοποθετήστε σε κάθε μια κουταλιά της ζύμης έτσι ώστε το καλούπι να είναι μισό γεμάτο.
5. Μετά τη δοκιμή, τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος.Ίσως λιγότερο, ανάλογα με την προτίμησή σας για το ποσό της πλήρωσης.
6. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη ώστε να καλύψει πλήρως το συμπυκνωμένο γάλα και να στείλετε τα cupcakes μπανάνας στο φούρνο για να τα ψήσετε σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου μισή ώρα.
7. Έτοιμο επιδόρπιο είναι πασπαλισμένο με σκόνη στην κορυφή και σερβίρεται με τσάι ή καφέ.

Γκουρμέ κέικ μακαρόνια

Ασυνήθιστα cupcakes με την προσθήκη μαρέγκας για τους λάτρεις όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα επιδόρπια.

Χρειάζεστε:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• κρέμα γάλακτος - 2/3 φλιτζάνι?
• αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 2 ποτήρια;
• λάδι - 1 συσκευασία.
• λεύκωμα;
• χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
• αλάτι - 1 πρέζα.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Στρώνουμε το βούτυρο με ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού λεμονιού.
2. Προσθέστε δύο αυγά, και για τα υπόλοιπα, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
4. Η ξινή κρέμα τοποθετείται δίπλα στο υπόλοιπο αλεύρι. Στο τέλος, προσθέστε μια μικρή κουταλιά χυμού λεμονιού για να κάνετε τη ζύμη απαλή και ευάερη.
5. Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι και ρίξτε τη ζύμη εκεί.
6. Ψήστε τα cupcakes για περίπου μισή ώρα, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητά τους.
7. Ενώ το επιδόρπιο βρίσκεται στο φούρνο, κάντε τη μαρέγκα. Συνδυάστε τις τρεις πρωτεΐνες που απομένουν και στείλτε το σε ένα λουτρό νερού. Θερμαίνετε λίγο ώστε το μείγμα να είναι θερμότερο από τη θερμοκρασία δωματίου.
8. Χτυπάτε το τεμάχιο εργασίας σε υψηλές κορυφές και το βάζετε σε μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής.
9. Καλύψτε τα κέικ με κρέμα και τα επαναφέρετε ξανά στο φούρνο. Κρατήστε για 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε όταν η μαρέγκα είναι αρκετά καφέ και σερβίρετε επιδόρπιο με τσάι.

Συνταγή από τον διάσημο σεφ του Andy

Ο Andy Chef είναι ένας διάσημος σεφ ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής ειδικός των οποίων οι συνταγές είναι εντυπωσιακές στην πρωτοτυπία τους. Δοκιμάστε

Χρειάζεστε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• λάδι - ½ πακέτο?
• ελαφρύ γιαούρτι - ½ φλιτζάνι?
• χαλαρή. - 1 κουτ.
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 2 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Και τώρα, ακολουθώντας αυστηρά την καθοδήγηση του σεφ:

1. Αδειάστε καλά το αλεύρι και ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος.
2. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Όταν είναι αρκετά μαλακό, αλέστε το σε ψίχουλα μαζί με τη ζάχαρη.
3. Μεταφέρετε αυγά μία φορά τη φορά στο μείγμα λαδιού. Σε αυτή την περίπτωση, μην σταματήσετε να χτυπάτε το μείγμα με ένα χτυπητήρι ή μίξερ.
4. Αφού ανακατεύετε αυτό το μέρος της ζύμης καλά, προσθέστε το μη λιπαρό γιαούρτι ή την ξινή κρέμα σε αυτό, ανάλογα με το συστατικό που έχετε.
5. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι και προσθέστε το στη μάζα. Το ξύσμα λεμονιού επίσης τρίβεται και τοποθετείται. Χρειάζονται για να δώσουν τα cupcakes μια νόστιμη γεύση εσπεριδοειδών.
6. Στο τέλος, το ξηρό μέρος της ζύμης αναμιγνύεται κοιμισμένο. Ανακατέψτε το με ένα μίξερ και απλώστε το πάνω από τα λαδωμένα ταψιά.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό από την αρχή, πριν προετοιμάσετε τη ζύμη, καθώς αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.
8. Τοποθετήστε τα κενά στο φούρνο και ελέγξτε οπτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις εμφανιστεί κρούστα στην επιφάνεια, αφαιρέστε το επιδόρπιο από το φούρνο.

Cupcakes "Red Velvet"

Χρειάζεστε:

• αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• κρέμα γάλακτος - 350 g.
• κρέμα γάλακτος - ½ φλιτζάνι?
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• έλαιο - 60 g.
• ανάπτυξη. λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγό - 1 τεμ. ·
• χαλαρή. - 1 κουτ.
• κόκκινο χρώμα τροφίμων - 30 g;
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 100 g.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το αριστούργημά μας:

1. Λιώνουμε το βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε με λαχανικά, ζάχαρη και βανίλια. Χτυπάμε το μίγμα μέχρι ομαλά.
3. Προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε με ένα μείκτη σε μέτρια ταχύτητα.
4. Χρησιμοποιήστε υγρό χρωματισμό τροφίμων. Βάλτε το στο μείγμα και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσει μια κόκκινη απόχρωση, χάρη στην οποία το επιδόρπιο φέρει ένα τέτοιο όνομα.
5. Ρίξτε το γάλα σε μια μάζα με ένα λεπτό ρεύμα.
6. Ξεχωρίστε ξεχωριστά χαλαρά συστατικά: αλεύρι, σκόνη κακάου, σκόνη ψησίματος και πρέζα αλάτι.
7. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό και ζυμώστε τη ζύμη cupcake "Red Velvet".
8. Βάλτε τη μάζα σε λαδωμένα καλούπια, γεμίζοντας τα λίγο περισσότερο από το μισό. Θυμηθείτε ότι η ζύμη θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
9. Στείλτε τα cupcakes για 20 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
10. Ταυτόχρονα, ξεκινήστε να δημιουργείτε μια κρέμα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τυρί κρέμα και σκόνη. Βάλτε τη κρέμα με βανίλια ξεχωριστά και προσθέστε τα στο δεύτερο μέρος.
11. Γεμίστε τη σύριγγα ή την τσάντα με κρέμα και γαρνίρετε με φρέσκα παρασκευασμένα muffins.

Κρέμα για φλιτζάνια: συνταγές

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές κρέμες για τα cupcakes, οπότε μην ασχοληθείτε με κάτι μονότονο. Γιατί να μην τα δοκιμάσετε όλα και να κάνετε τα cupcakes με ένα διαφορετικό "καπέλο"; Έτσι σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους!

Βούτυρο βανίλιας

Χρειάζεστε:

• λάδι - 1.5 πακέτα;
• ζάχαρη άχνη - 4,5 φλιτζάνια?
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• το χρώμα των τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Τραβήξτε το λάδι από το ψυγείο για λίγο πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε την κρέμα.
2. Όταν είναι αρκετά μαλακωμένο, αρχίστε να το τρίβετε με ένα μίξερ μαζί με τη σκόνη ζάχαρης, το ρίχνετε σε μικρές μερίδες.
3. Αφήστε περίπου τη μισή σκόνη και ρίξτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίγμα.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα αέρα.
5. Συμπληρώστε την κρέμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα και τη διακοσμήστε με τα έτοιμα cupcakes.

Κτυπημένη κρέμα

Χρειάζεστε:

• κρέμα γάλακτος (33-35%) - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Σε ένα ειδικά δροσερό μπολ, αρχίστε να μαστίγετε την κρέμα, φέρνοντάς τα σε μια πυκνή μάζα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη σε μια κουταλιά της σούπας, μην σταματήσετε να χτυπάτε, μέχρι η κρέμα να έχει σταθερές κορυφές.
3. Στο τέλος, βάλτε τη βανιλίνη ή τη ζάχαρη βανίλιας και συνεχίστε να ανακατεύετε.
4. Διακοσμήστε τα φρεσκοψημένα cupcakes με την τελική κρέμα.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με κρέμα γάλακτος

Χρειάζεστε:

• έλαιο - 50 g.
• (Mascarpone, Φιλαδέλφεια, Ricotta κ.λπ.) - 180 g.
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 καφές ένα κουτάλι?
• ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Το μαλακωμένο βούτυρο είναι χτυπημένο με ζάχαρη σε μια κατάσταση πλούσιου και ευάερου αφρού.
2. Στη συνέχεια βάλτε το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε τη σε σκόνη ζάχαρη σε μερίδες.
4. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε την κρέμα σε μια τσάντα ζύμης.
5. Γαρνίρετε τα cupcakes και σερβίρετε.

Μαστίχα για επιδόρπιο

Χρειάζεστε:

• ζάχαρη σε σκόνη - 1 φλιτζάνι?
• marshmallows - 200 g;
• χρωματισμό τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος - μερικές σταγόνες.

Όλα είναι απλά εδώ:

1. Τα marshmallows είναι μικρά marshmallows που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές ζεστού νερού και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ακριβώς για ένα λεπτό. Ρυθμίστε τη συσκευή στην υψηλότερη ισχύ.
2. Είναι απαραίτητο να λερωθεί πλήρως το marshmallow. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο.
3. Ανακατέψτε τα marshmallows και αρχίστε να προσθέτετε λίγο τη σκόνη ζάχαρης.
4. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια παχιά μάζα που δεν κολλά στα χέρια σας.
5. Διαχωρίστε την μαστίχα σε διάφορα μέρη, ανάλογα με την ιδέα, και προσθέστε σε αυτά χρωστικές ουσίες υγρών τροφίμων.
6. Τραβήξτε το κομμάτι εργασίας, κόψτε τα απαραίτητα καλούπια και διακοσμήστε τα τελικά cupcakes. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή μαστίχας. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τεχνολογία βήμα προς βήμα.

Πώς να φτιάξετε "καπάκια" στα cupcakes;

Για να μάθετε πώς να κάνετε όμορφα "καπέλα" στα cupcakes, πρώτα απ 'όλα χρειάζεστε μια τσάντα ζύμης. Δεύτερον, χρειάζονται ακροφύσια διαφόρων σχημάτων και γαρίφαλα για να διορθωθούν τα ελαττώματα.

 

Αφού τοποθετήσετε το καπάκι στην τσάντα, αρχίστε να το γεμίζετε με κρέμα. Για αυτό, χρησιμοποιείται μια ειδική σπάτουλα. Εάν δεν είναι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας, αλλά είναι καλύτερα να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες.

Είναι σημαντικό να κρατάτε το μεσαίο έδαφος όταν γεμίζετε την τσάντα με κρέμα. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ ή λίγα. Εάν υπάρχει πλεόνασμα, η κρέμα θα διαρρεύσει και θα πάρει τα χέρια σας βρώμικα, και αν δεν είναι αρκετό, τότε δεν μπορείτε να κάνετε ένα όμορφο καπέλο στο cupcake.

Όταν τα cupcakes σας είναι έτοιμα και η τσάντα ζύμης είναι γεμάτη, ξεκινήστε τη διακόσμηση από τη μέση, οδηγώντας δεξιόστροφα προς τα πάνω. Ανάλογα με το ακροφύσιο που χρησιμοποιείται, θα πρέπει να πάρετε ένα όμορφο λουλούδι.

Όμορφα σχεδιασμένα και σερβιρισμένα cupcakes

Αν δεν έχετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και θέλετε να δημιουργήσετε ένα αληθινό αριστούργημα ζαχαροπλαστικής, τότε είναι εντάξει. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τσιπ σοκολάτας, τις σαλάτες της M & M, τις νιφάδες καρύδας, τα χρωματιστά ψεκάσματα, τα χρώματα τροφίμων και πολλά άλλα.

Κατά κανόνα, η αρχή της διακόσμησης για όλα τα cupcakes είναι η ίδια. Αρχικά, τοποθετήστε προσεκτικά την κρέμα στην επιφάνεια και, στη συνέχεια, διακοσμήστε την με το επιλεγμένο πασπαλίζουμε. Μην ξεχάσετε το περίφημο "κεράσι στην τούρτα". Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μια όμορφη παρουσίαση cupcakes στο τραπέζι.