Λάχανο Μπρόκολο: καλλιέργεια και φροντίδα στο ανοικτό πεδίο, χρήσιμες ιδιότητες, οι καλύτερες ποικιλίες

Το λάχανο του Broccoli εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα στη ρωσική αγορά και έγινε αμέσως το αγαπημένο των περισσότερων καταναλωτών. Είναι εξαιρετικά υγιεινό, νόστιμο και δεν προκαλεί πολλές δυσκολίες στην καλλιέργεια. Το λάχανο της "αιώνιας νεολαίας" προέρχεται από τις θερμές χώρες της Μεσογείου, αλλά οι πολυάριθμες ποικιλίες που εκτρέφονται από κτηνοτρόφους σε όλο τον κόσμο επιτρέπουν να φυτέψουν μπρόκολα σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας, ακόμη και στη Σιβηρία, και να λάβουν μεγάλες αποδόσεις.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των ποικιλιών του λάχανου

Περισσότερες από 35 ποικιλίες καταχωρούνται στο κρατικό μητρώο και υπάρχουν περίπου 200 από αυτές.

Τα πάντα μπορούν να ταξινομηθούν κατά τις ημερομηνίες ωρίμανσης του λαχανικού:

• νωρίς: 65-70 ημέρες (Agassi, Corvette).
• Μέση περίοδο: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1).
• αργότερα: 130 - 145 ημέρες ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").

Το πρώιμο μπρόκολο είναι πιο κατάλληλο για νωπή κατανάλωση, δεν συνιστάται να το αφήνετε σε αποθεματοποίηση - θα εξασθενίσει γρήγορα, θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και μπορεί ακόμη και να βλάψει το σώμα. Η διάρκεια ζωής αυτών των λαχανικών είναι 2 εβδομάδες.

Οι μεταγενέστερες ποικιλίες, για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρούν όλες τις πολύτιμες ιδιότητες, καθώς έχουν μεγαλύτερη πυκνότητα κεφαλών και είναι κατάλληλες για συγκομιδή για το χειμώνα.

Σπόροι μπρόκολο έρχονται σε:

• ποικιλιακή - με την καλύτερη γεύση, αλλά με φαντασία στην καλλιέργεια ("Curly Head", "Vyarus", "Tonus", "Fortune", "Gnome", "Calabrese")?
• Hybrid - πιο ανεπιτήδευτο στις καιρικές συνθήκες και ανθεκτικό στο στρες, τις ασθένειες και τα παράσιτα (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Οι σπόροι των ποικιλιών λαχανικών διατηρούν τις μητρικές τους ιδιότητες, μπορούν να συλλέγονται και να σπάρνονται ανεξάρτητα.Αλλά υβρίδια - όχι. Έχουν διάσπαση σημείων και ένα εντελώς απροσδόκητο φυτό μπορεί να αναπτυχθεί.

Η ποικιλία των ειδών μπορεί να χωριστεί σε ομάδες ανάλογα με το σχήμα των κεφαλών λάχανου:

• κλασσικά (Καλαβρία) - ένα συνηθέστερο είδος στη Ρωσία με πυκνά κεφάλια σε μικρά και χοντρά στελέχη.
• Ιταλικά (σπαράγγια) - με λεπτή γεύση, με μακριούς μίσχους και με μικρές ταξιανθίες, δημοφιλή στο εξωτερικό (ποικιλίες: "Δανός νάνος", "Σικελιανό, Λευκό" και "Μωβ Κύπριοι").

Το ιταλικό μπρόκολο χρησιμοποιεί τόσο μίσχους και μπουμπούκια, που θυμίζουν τη γεύση του σπαραγγιού, οπότε ονομάζεται λάχανο σπαράγγι.

Δημοφιλείς ποικιλίες.

• "Βιταμίνη". Οι ταξιανθίες είναι μικρού σκούρου πράσινου χρώματος, βάρους 150-300 γρ. Από την ημερομηνία φύτευσης μέχρι τη συγκομιδή διάρκειας 72 έως 90 ημερών. Είναι απαραίτητο να συλλέγουμε αμέσως, χωρίς υπερβολική έκθεση, αλλιώς το κεφάλι του λάχανου χαλαρώνει, διασπάται και αρχίζει να ανθίζει.
• "Batavia F1". Αυξάνονται σε 65 - 70 ημέρες. Μεγάλο υβρίδιο με βάρος 1 - 1,5 kg σκούρο πράσινο. Το κεφάλι του λάχανου είναι πυκνό, αλλά χωρίζεται εύκολα σε ταξιανθίες. Ανθεκτικό στο στρες, μη επιρρεπές σε ρωγμές και ασθένειες.
• "Arcadia F1". Μεσαία σεζόν υβρίδιο, κεφαλή μεσαίας πυκνότητας μέχρι 400 g βάρος, ανοιχτό πράσινο χρώμα. Μετά τη συλλογή της κύριας κεφαλής, παράγει μικρές αλλά πολυάριθμες ταξιανθίες (70 g). Η ποικιλία είναι γόνιμη, αυξάνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και σε περιορισμένες συνθήκες. Ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό με διαφορετικά χρώματα (ιώδες, μοβ, κίτρινο) και η μορφή κεφαλής, για παράδειγμα, παρόμοιες με τις έγχρωμες, σπειροειδείς ποικιλίες Romanesco με κωνικές ταξιανθίες, καθώς και με τη δυνατότητα συντήρησης.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξουμε τη σωστή ποικιλία που ταιριάζει με την περιοχή και τον σκοπό της καλλιέργειας.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου

Το λάχανο Μπρόκολο - ένα από τα πιο υγιή λαχανικά, έχει πολύτιμες θρεπτικές και διαιτητικές ιδιότητες. Ο μοναδικός συνδυασμός συστατικών της σύνθεσης, που απορροφάται βέλτιστα από το σώμα, το καθιστά απαραίτητο στην κλινική διατροφή. Είναι στιφάδο, τηγανητό, βρασμένο και αυτό σχεδόν δεν επηρεάζει την ισορροπία των βιταμινών-ορυκτών. Αλλά, φυσικά, το νωπό μπρόκολο είναι πιο επουλωτικό.

Αυτή η καλλιέργεια είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.

Έχει πολύ περιεχόμενο:

• ασβέστιο - συμβάλλει στην ανάπτυξη και ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών.
• μαγνήσιο - βελτιώνει την καρδιακή δραστηριότητα.
• κάλιο - απομακρύνει το υπερβολικό άλας.
• σελήνιο - εξουδετερώνει τα βαρέα μέταλλα.
• νατρίου - ελέγχει τα νευρικά κύτταρα.

Το μαγγάνιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος εμπλέκονται στην αιματοποίηση. Θα μοιράσει το μπρόκολο και πολλά άλλα μέταλλα που είναι απαραίτητα για το σώμα.

Έτσι, σε αυτό:

• Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός βιταμινών: Γ, ομάδες Β, Κ, ΡΡ, προβιταμίνη Α (βήτα καροτίνη) και Ε-βιταμίνες για την ομορφιά και την υγεία των ματιών. Με την περιεκτικότητα σε μεθειονίνη (συστατικό κατά του έλκους), το μπρόκολο είναι το δεύτερο μόνο στο σπαράγγι.
• Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες έχουν ιδανική αναλογία και χοληστερόλη - 0. Η ενεργειακή αξία είναι μόλις 34 Kcal σε ακατέργαστη μορφή και σε τηγανητό μπρόκολο - 35 Kcal.
• Η σύνθεση σε επαρκείς ποσότητες περιέχει μεταλλικά στοιχεία, λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες.
• Μια σημαντική παρουσία φολικού οξέος ενισχύει την ανοσία, την απόδοση και τη διάθεση και εμποδίζει την εμφάνιση διαδικασιών όγκου.
• Η παρουσία του αντιοξειδωτικού σουλφοραφάνης, η οποία σταματά τη διάσπαση των καρκινικών κυττάρων, έχει αποδειχθεί.

Το λάχανο είναι απαραίτητο για την πρόληψη και την εξομάλυνση της ζάχαρης στον διαβήτη. Έχει αντιφλεγμονώδεις και αντι-σκληροδετικές ιδιότητες. Η τακτική χρήση του μπρόκολου βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών και των κυττάρων του σώματος.

Καλλιέργεια φυτών

Σε περιοχές με ζεστό κλίμα, λάχανο σπέρνεται απευθείας στο έδαφος. Στη μεσαία λωρίδα και στον Βορρά είναι προτιμότερο να καλλιεργούνται φυτά - είναι πιθανότερο να τραβήξουν τις καλλιέργειες πριν από σοβαρούς παγετούς, αν και μερικά υβρίδια μπορούν να αντέξουν τους παγετούς στους -7 ° C.

Ο χρόνος σποράς των σπόρων εξαρτάται από την περιοχή καλλιέργειας και την ποικιλία του μπρόκολου, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η δυσανεξία στη ζέστη του λάχανου.Συνήθως ξεκινούν από το τέλος του Φεβρουαρίου ή το Μάρτιο, το κύριο πράγμα είναι ότι τουλάχιστον 35 - 45 μέρες περνούν πριν αποβιβαστούν σε ανοιχτό έδαφος. Οι έμπειροι κηπουροί τηρούν το σεληνιακό ημερολόγιο. Μπορεί να σπαρεί σε 3 δόσεις: πρώτον, μια πρώιμη ποικιλία, μετά από 2 εβδομάδες - μέσα στη σεζόν, και μετά από 2 - αργά.

Για την καλλιέργεια φυτωρίων, το θρεπτικό χώμα από χούμο και χλοοτάπητα είναι κατάλληλο σε αναλογία 1: 1 ή αγοράζεται από ένα δίκτυο διανομής. Το κυριότερο είναι ότι είναι θρεπτικό και αναπνεύσιμο.

1. Οι σπόροι πριν τη σπορά βαθμονομούνται, απολυμαίνονται και βλαστάνουν για να φτιάξουν φυτά υψηλής ποιότητας.
2. Σπέρνονται σε τρύπες με βάθος όχι μεγαλύτερο από 1,5 cm σε απόσταση 3 cm το ένα από το άλλο. Τοποθετήστε 3 σπόρους σε κάθε τρύπα, στη συνέχεια, για να επιλέξετε το καλύτερο βλαστό κατά την παραλαβή.
3. Ποτίζεται, καλύπτεται με μια μεμβράνη (για να δημιουργηθεί ένα φαινόμενο θερμοκηπίου), καθαρίζεται σε ζεστό (+20 ° C) δωμάτιο για τη βλάστηση.
4. Όταν εμφανιστούν οι βλαστοί, αφαιρούν το φιλμ, το δοχείο αναδιατάσσεται σε δροσερό και καλά φωτισμένο μέρος με t +16 ° С κατά τη διάρκεια της ημέρας και +11 ° C τη νύχτα (το λάχανο θέλει δροσιά).
5. Περαιτέρω φροντίδα έρχεται κάτω στο τακτικό πότισμα - μπρόκολο είναι πολύ υγρασία-αγάπη. Μη γεμίζετε το έδαφος, διαφορετικά δεν μπορείτε να αποφύγετε τα "μαύρα πόδια". Χρησιμοποιήστε ψεκασμό αντί να το πότισμα από ένα δοχείο ποτίσματος.
6. Όταν εμφανίζονται 3 πραγματικά φύλλα στα λαχανάκια (δεν λαμβάνουμε υπόψη τα κοτυληδόνια) αρχίζουν να επιλέγουν. Πολλοί δεν το κάνουν, αλλά μάταια. Η Pikivka επιβραδύνει την ανάπτυξη του εναέριου μέρους του βλαστού, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε το ριζικό σύστημα. Κατά την επιλογή, επιλέγεται το ισχυρότερο βλαστό, το 1/3 της κύριας (μακράς) ρίζας απομακρύνεται και μεταφυτεύεται σε ατομικό δοχείο με ταφή στο έδαφος προς τα κοτυληδόνια.
7. Για την περίοδο προσαρμογής, τα φυτά αυξάνουν το δωμάτιο t στους + 21 ° C και τα σκιάζουν από το ηλιακό φως.
8. Μόλις τα λάχανα ριζώσουν, πρέπει να τα μετακινήσετε και πάλι σε ένα δροσερό, αλλά πολύ φωτεινό δωμάτιο. Ίσως χρειαστεί να ανάψετε τους φυτοφωταγωγούς, επειδή από την έλλειψη υπεριωδών φυτών θα τραβηχτούν.
9. Μετά από 21 ημέρες μπορείτε να ψεκάσετε τα φυτά "Φιτοσπορίνη-Μ" - για την πρόληψη μυκητιασικών παθήσεων.

Σημαντικό! Πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, τα σπορόφυτα θα πρέπει να μετριάζονται σταδιακά, για παράδειγμα, να λαμβάνονται για αρκετά λεπτά, αυξάνοντας την ώρα καθημερινά. Αυτοί οι χειρισμοί συμβάλλουν στη συσσώρευση των σποροφύτων στο ανοιχτό ηλιακό φως.

Εξωτερική προσγείωση

Μια σημαντική προϋπόθεση για την επίτευξη μιας καλής συγκομιδής σπαράγγι λάχανο είναι ο τόπος της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο:

• παρατηρήστε την εναλλαγή καλλιεργειών (προκατόχους: πατάτες, αγγούρια, κολοκύθα).
• επιλέξτε ένα ηλιόλουστο αλλά σκιασμένο μέρος στον ήλιο.
• να ληφθεί υπόψη ότι η καλλιέργεια χρειάζεται θρεπτικά, απολυμασμένα στο αέρα και υγρασία, απολυμασμένο χώμα (υπερμαγγανικό κάλιο, μυκητοκτόνο).

Ο χρόνος φύτευσης δενδρυλλίων σε ανοικτούς σπόρους ή σε σπόρους προς σπορά εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες της περιοχής και από τις ποικιλίες λάχανου, για παράδειγμα στις νότιες περιοχές που φυτεύονται στα τέλη Απριλίου και στα Ουράλια μόνο στα τέλη Μαΐου ή ακόμη και τον Ιούνιο. Όσον αφορά την περιοχή σας, μπορείτε να ελέγξετε τις ημερομηνίες με τον πωλητή σπόρων σας.

Η φύτευση δενδρυλλίων πρέπει να πραγματοποιείται το βράδυ ή σε μια συννεφιασμένη μέρα. Η απόσταση μεταξύ των βλαστών είναι 30 - 40 cm, και μεταξύ των σειρών - 50 cm. Προσθέστε μια χούφτα τέφρα και χούμο σε κάθε φρεάτιο.

Ένα βλαστό φυτεύεται μαζί με ένα κομμάτι γης, βαθιά θαμμένο στο έδαφος, σε αυτά τα φύλλα (λάχανο θα δώσει ρίζες από ένα στέλεχος θάβονται στο έδαφος). Και βεβαίως ποτίζονται.

Μύδια μπρόκολο

Η φροντίδα για λάχανο δεν είναι καθόλου δύσκολη.

1. Νερό στην ώρα, σπάνια (1 φορά σε 5 - 7 ημέρες), αλλά πολύ άφθονο. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν παραμένει στάσιμο.
2. Σε ιδιαίτερα ζεστές και ξηρές ημέρες, ψήστε το φυτό με κρύο νερό το βράδυ.
3. Χαλαρώστε το χώμα έτσι ώστε μετά το πότισμα ή τη βροχή να μην σχηματίζεται η κρούστα του εδάφους.
4. Τρυπήστε το στέλεχος, μη επιτρέποντας την έκθεση των ριζών.
5. Αφαιρέστε τα ζιζάνια που παίρνουν υγρασία και φαγητό από το λάχανο.

Μπορείτε επίσης να τροφοδοτήσετε φυτεύσεις με σύνθετα λιπάσματα 3 φορές ανά εποχή: κατά την περίοδο της ανάπτυξης, στην αρχή της δεσίματος των παλτών, κατά τη διάρκεια της έκχυσης των κεφαλών.

Προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Θεωρητικά, το μπρόκολο (ειδικά τα υβρίδιά του) δεν είναι επιρρεπές σε ασθένειες και επιβλαβείς επιθέσεις. Στην πραγματικότητα, όπως κάθε φυτό με δυσλειτουργικούς φυσικούς παράγοντες και λάθη φροντίδας, μπορεί να αρρωστήσει ακόμα και στο στάδιο των δενδρυλλίων. Οι σπόροι μπορούν να μολυνθούν, για παράδειγμα, από φώτωση (ξηρή σήψη).

Οι πιο κοινές ασθένειες:

• μαύρο πόδι?
• σκόνη μούχλα?
• λευκορροία.
• Αλτενάρια.

Οι μυκητιασικές παθήσεις (παθογόνα είναι σπόρια μυκήτων που βρίσκονται στο έδαφος και ενεργοποιούνται σε αυξημένη υγρασία και υψηλή θερμοκρασία) προωθούνται με συχνή φύτευση και αφθονία ζιζανίων, εξαιτίας των οποίων συμβαίνει ανεπαρκής εξαερισμός φύτευσης και κατακράτηση υγρασίας. Θεραπεία: Η θεραπεία με το "Fundazolum" (εάν δεν έχουν εμφανιστεί ακόμη κεφάλια λάχανου) μπορεί να χυθεί με υπερμαγγανικό κάλιο (5 g ανά 10 λίτρα νερού), να πασπαλιστεί με ξηρή τέφρα ή να πασπαλιστεί με διάλυμα.

Το υπερβολικό πότισμα και η στασιμότητα του νερού οδηγούν σε υπερδιέγερση του εδάφους και ακόμα και αν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή ή χαμηλή, όχι μόνο οι μύκητες, αλλά και οι ιοί πολλαπλασιάζονται:

• μωσαϊκό γογγύλι?
• βλεννώδη και αγγειακή βακτηρίωση.
• μαύρο δακτυλίδι στίγματα?
• καρίνα.

Είναι πρακτικά αδύνατο να θεραπεύσετε λάχανο από αυτούς και άλλους ιούς - πεθαίνει. Η μόνη θεραπεία είναι να εντοπίσετε και να αφαιρέσετε το φυτό εγκαίρως, ώστε να μην μολύνετε άλλους.

Πώς να αποτρέψετε την ασθένεια; Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να μην παραμεληθούν οι συστάσεις για την καλλιέργεια του λάχανου, να απολυμανθούν προσεκτικά οι σπόροι και το έδαφος πριν από τη φύτευση. Παρατηρήστε την εναλλαγή καλλιεργειών. Πραγματοποιήστε προληπτικό ψεκασμό με μυκητοκτόνα: "Φιτοσπορίνη", "Fitoverm." Αφαιρέστε τα κιτρινίζουν και στεγνώσουν τα φύλλα.

Δυστυχώς, το μπρόκολο έχει επίσης πολλά παράσιτα, όχι μόνο περιστρέφουν τα φύλλα και πιπιλίζουν το χυμό τους, αλλά και μεταφέρουν μύκητες και ιούς:

• λάδι λάχανο?
• λάχανο σέσουλα?
• Πεταλούδα και κάμπια
• σταυροειδής ψύλλος?
• σκώρος λάχανο?
• γυμνοσάλιαγκα.

Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς μέθοδοι ελέγχου των επιβλαβών οργανισμών - πρόκειται για εγχύσεις, αφέψημα και λύσεις.

Για παράδειγμα:

• διάλυμα ξιδιού (2 κουταλιές της σούπας σε ένα δοχείο με νερό).
• διάλυμα τέφρας.
• αμμωνία (25 ml ανά 10 λίτρα νερού).
• αλατούχο διάλυμα (20 g άλατος ανά 1 λίτρο νερού).
• έγχυση σκόρδου και πολλά άλλα.

Τα φυτά πρέπει να ψεκάζονται τόσο για πρόληψη όσο και για θεραπεία. Αν δεν λειτουργούν, χρησιμοποιήστε βιο-εντομοκτόνα: Lepidocide, Neem Oil, Pyrethrum.

Για προφύλαξη από γυμνοσάλιαγκες: σπασμένα τούβλα ψεκάζονται γύρω από το φυτό ή άλλο υλικό με αιχμηρές άκρες.

Πολλά οσμηρά φυτά που φυτεύονται ανάμεσα σε θάμνους λάχανου έχουν αποτρεπτικό αποτέλεσμα: μαργαρίτες, μαϊντανό, άνηθο και τα παρόμοια.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Μία σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του λαχανικού είναι ο χρόνος συγκομιδής. Οι μπουμπούκια στον οφθαλμό θα πρέπει να κλείνουν καλά. Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε αυτή τη στιγμή, διότι σε ζεστό καιρό οι ταξιανθίες μπορούν να ανθίσουν γρήγορα.

Η συγκομιδή συνιστάται είτε νωρίς το πρωί είτε αργά το βράδυ.

Κατά την κοπή της κεφαλής, αφήστε το πόδι όσο το δυνατόν περισσότερο, κόψτε σε μια γωνία - αυτό θα αποτρέψει την αποσύνθεση. Φροντίστε το κοπτικό μαχαίρι με αλκοόλ.

Πριν τη μακροχρόνια αποθήκευση, το μπρόκολο είναι καλά αποξηραμένο.

• Όταν τοποθετείται στο υπόγειο, μπορεί να αποθηκευτεί για 2 έως 3 μήνες σε ένα υγρό πανί με ένα κομμάτι κάτω. Δεν μπορείτε να βρέξετε το λάχανο. Μόνο οι καθυστερημένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης.
• Το λάχανο μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο χωρίς απώλεια φρεσκάδας και χρησιμότητας για 1 εβδομάδα, αν δεν βρίσκονται κοντά σε άλλα φρούτα και λαχανικά που παράγουν αιθυλένιο (μήλα, ντομάτες). Στη συνέχεια, η ημερομηνία λήξης εξακολουθεί να μειώνεται.
• Η καλύτερη επιλογή για συντήρηση θεωρείται η κατάψυξη. Προηγουμένως, το κεφάλι ταξινομείται σε μικρές ταξιανθίες, λερωμένες σε αλμυρό νερό, έτσι ώστε όλα τα έντομα που μπορούν να κρύψουν ανάμεσα σε πυκνούς οφθαλμούς έχουν φύγει, αποξηραμένα και κατεψυγμένα.

Η καλλιέργεια του μπρόκολου δεν είναι μια περίπλοκη και διασκεδαστική διαδικασία. Ακολουθήστε όλες τις συστάσεις και συμβουλές και στο τραπέζι σας για πολύ καιρό θα υπάρχουν νόστιμα και υγιεινά πιάτα.