Γεωργιανό λάχανο με τεύτλα - 7 συνταγές

Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο, με μια αλμυρή επίγευση, έχει μια χαρακτηριστική οξύτητα με αιχμηρές νότες. Κατάλληλα μαγειρεμένα - τραγανά και ελαφρώς απαλά στο εξωτερικό. Αν θέλετε να μάθετε τη συνταγή λαχανικών της Γεωργίας με τα τεύτλα, μελετήστε τις καλύτερες επιλογές.

Γεωργιανό λάχανο με τεύτλα - μια παραδοσιακή συνταγή

Ετοιμάστε ένα θαυμάσιο πιάτο και ορεκτικό για γιορτές σύμφωνα με την παραδοσιακή γεωργιανή συνταγή.

Συστατικά

• λευκό λάχανο - 2900 g.
• τεύτλα - 1400 g.
• νερό - 1900 ml.
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 3 τεμ.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (με μια διαφάνεια)?
• Σέλινο (φύλλα) - 50 γρ.

Μαγειρική:

1. Το κεφάλι πρέπει να είναι ισχυρό και να μην θρυμματίζεται όταν κόβεται.
2. Ο Burak επιλέγει ένα πιο γλυκό και πιο κορεσμένο χρώμα.
3. Το κλειδί για την επιτυχία είναι η άλμη. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό, χύστε το αλάτι. Το νερό θα πρέπει να είναι πιο φυσιολογικό από το θαλασσινό νερό. Δροσερό. Ρίξτε μόνο κρύο υγρό.
4. Κόψτε το λάχανο με μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα μεγάλα κομμάτια δεν θα λεκιάσουν. Τρίψτε επίσης το κούτσουρο.
5. Ξεφλουδίστε το παντζάρια, κομμένο σε ίσια κομμάτια.
6. Κόψτε το σκόρδο σε τρία κομμάτια.
7. Ζεστή πιπεριά - με δαχτυλίδια.
8. Για το μαγείρεμα, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη λεκάνη. Διαδώστε διαδοχικά, εναλλασσόμενα λαχανικά στρώματα: βάλτε μέρος του παντζάρια, καλύψτε με μέρος του λάχανου, πασπαλίζουμε με το σκόρδο, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
9. Ψεκάστε το σέλινο με τα χέρια σας, πασπαλίστε τα τρόφιμα.
10. Καλύψτε με ένα στρώμα παντζάρια.
11. Ρίξτε σε άλμη. Θα πρέπει να καλύπτει το φαγητό με ένα υγρό δύο δάχτυλα υψηλότερα.
12. Καλύψτε με ένα καπάκι.
13. Για να αντέξει πέντε ημέρες.

Πώς να μαγειρεύω για το χειμώνα;

Γεωργιανό λάχανο με τεύτλα είναι μια απλή και νόστιμη επιλογή για τη συγκομιδή του χειμώνα. Ιδανικό για κάθε πλάκα.

Συστατικά

• λάχανο - 1400 g.
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τεύτλα - 1 τεμ. ·
• δάφνη - 5 φύλλα?
• Σέλινο - 45 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• νερό - 1400 ml.
• φυτικό έλαιο - 120 ml.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο. Ρίξτε αλάτι.
2. Χαμηλώστε τη λάσπραχκα, το πιπέρι.
3. Πασπαλίστε με ζάχαρη. Βράστε το.
4. Ρίχνουμε το ξύδι. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια.
6. Ετοιμάστε ένα βάζο. Διαδώστε τα προϊόντα σε μέρη.
7. Τυρίξτε το λάχανο.
8. Καθαρίστε το παντζάρια.
9. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
10. Βάλτε σε ένα βάζο.
11. Σέλινο κόβουμε. Βάλτε σε ένα βάζο.
12. Κόψτε το σκόρδο. Αποστολή σε προϊόντα.
13. Επαναλάβετε τα στρώματα ξανά.
14. Βάλτε ζεστό πιπέρι.
15. Τα τεύτλα πρέπει να βρίσκονται κάτω από το καπάκι.
16. Ρίξτε σε άλμη.
17. Καλύψτε με ένα καπάκι.
18. Αφήστε μια μέρα.
19. Αποθηκεύστε στο κρύο.

Γεωργιανό πικάντικο λάχανο

Πικάντικη λάχανο είναι ένα καλό υποκατάστατο για τη συνήθη επιλογή. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, ετοιμάστε ένα πρωτότυπο πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• λευκό λάχανο - κεφάλι λάχανου?
• τεύτλα - 1 τεμ. ·
• μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.
• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ξύδι - 250 ml (9%).
• ζάχαρη - 125 g.
• νερό - 1000 g.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κεφάλι έξω. Το αρχικό πιάτο χρησιμοποιεί μεγάλα κομμάτια.
2. Κόψτε το παντζάρια.
3. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Κόψτε το πιπέρι και τα σκελίδες σκόρδου με άρωμα.
5. Ανακατέψτε τα τρόφιμα.
6. Προσθέστε μπαχαρικό.
7. Βάλτε σε ένα βάζο. Tamp.
8. Μαγειρέψτε άλμη. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο.
9. Για αλάτι.
10. Προσθέστε ζάχαρη.
11. Βράστε το.
12. Ρίχνουμε το ξύδι. Δροσερό.
13. Ρίξτε σε ένα βάζο.
14. Αφήστε μια μέρα.
15. Βάλτε το κρύο.

Κόκκινο λάχανο

Λάχανο για το χειμώνα είναι μια κοινή συγκομιδή, αλλά Γεωργία σπάνια φαίνεται στα τραπέζιά μας, και μάταια. Αυτό το πιάτο είναι πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα, τραγανό με φωτεινό χρώμα, πλούσια γεύση και άρωμα, δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά.

• κόκκινο λάχανο - 1000 g;
• τεύτλα - 190 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού για το λάχανο.
• ζεστό κόκκινο πιπέρι?
• αλάτι - 30 g για άλμη ·
• Σέλινο - 190 γραμμάρια.
• ξύδι - 500 ml.
• πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• άνηθο - 35 g.
• νερό - 500 ml.
• εστραγκόν - 35 γρ.
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• βασιλικός - 35 γρ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το λάχανο με ράβδους, τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Σταθείτε για δύο λεπτά. Μεταφέρετε σε κρύο νερό.
2. Κόβουμε το σέλινο.
3. Κόψτε το σκόρδο.
4. Ρίχνουμε σε νερό. Για αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. Για να το πάρει. Δροσερό.
5. Ξεφλουδίστε το παντζάρια, κομμένο σε φέτες ή φέτες.
6. Διαδώστε τα προϊόντα σε δοχεία σε μέρη.
7. Πρώτο λάχανο, τότε παντζάρι.
8. Ψεκάστε με καρυκεύματα.
9. Το σέλινο διανέμεται.
10. Και πάλι τα στρώματα επαναλαμβάνονται.
11. Ο όγκος που αναγράφεται στη συνταγή, ρίχνει νερό στο δοχείο.
12. Σβήνετε με κανονικό αλάτι για άλμη.
13. Βράστε το. Ρίχνουμε το ξύδι.
14. Ρίξτε το λάχανο.
15. Βυθίστε για δύο ημέρες σε ένα ζεστό μέρος.
16. Αποθηκεύστε στο κρύο.

Πικάντικο ορεκτικό - συνταγή βήμα προς βήμα

Πικάντικο αρωματικό ορεκτικό που θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες με τη γεύση του. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρές κεφαλές λάχανου, διαφορετικά θα καταρρεύσουν. Η γεύση του πιάτου βρίσκεται στα κομμάτια. Τα τεύτλα επιλέγουν γλυκιά και φωτεινή.

Συστατικά

• λάχανο - 2900 g.
• τεύτλα - 1400 g.
• βασιλικός - 25 g.
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 3 τεμ.
• νερό - 1900 ml.
• εστραγκόν - 25 g;
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• άλας - 125 g.
• Σέλινο (φύλλα) - 90 γρ.

Μαγειρική:

1. Χρησιμοποιήστε άλμη σε κρύα μορφή, οπότε πρέπει πρώτα να αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, ρίξτε τον κανόνα του αλατιού σύμφωνα με τη συνταγή. Βράστε το. Δροσερό.
2. Κόψτε τα κεφάλια του λάχανου.
3. Ξεφλουδίστε το παντζάρι, κομμένο σε κύκλους.
4. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε.
5. Κόψτε τις πιπεριές.
6. Grind greens.
7. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα δοχείο, καλύψτε με λάχανο. Και πάλι ένα στρώμα τεύτλων. Ψεκάστε το σκόρδο και το πιπέρι.
8. Πασπαλίστε με βότανα.
9. Επαναλάβετε τις σειρές λαχανικών.
10. Το τελευταίο στρώμα είναι τεύτλα.
11. Χύστε την άλμη, καλύπτοντάς τα εντελώς με τα προϊόντα.
12. Καλύψτε με ένα καπάκι.
13. Αφήστε κατά μέρος για τρεις ημέρες.

Λάχανο χωρίς ξίδι

Το όφελος αυτής της συνταγής είναι ότι το λάχανο ζυμώνεται φυσικά, δεν προστίθεται ξίδι. Η συγκομιδή είναι δυνατή όχι μόνο για τη χειμερινή περίοδο από τις καθυστερημένες ποικιλίες, αλλά και από το πρόωρο λάχανο το καλοκαίρι για φαγητό.

Συστατικά

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κοράντρο - 20 g.
• λάχανο - 1900 g.
• κόκκινο πιπέρι - 1 κορμό?
• σκόρδο - 12 σκελίδες.
• νερό - 1900 ml.
• τεύτλα - 470 g.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα που έχουν βλάβη από τα κεφάλια του λάχανου.
2. Κόψτε κάθε κεφάλι σε επτά μέρη.
3. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
4. Αλέστε το παντζάρια με λεπτές πλάκες.
5. Κόψτε το πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, χρησιμοποιήστε ένα φρούτο, εάν θέλετε ένα λιγότερο πικάντικο πιάτο, προσθέστε μόνο ένα μέρος από αυτό.
6. Βράζουμε νερό. Προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε.
7. Ψύξτε ελαφρά. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 80 μοίρες.
8. Κόψτε τα χόρτα.
9. Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε στρώματα στο δοχείο, βάλτε το παντζάρι στο τέλος.
10. Ρίξτε την άλμη.
11. Καλύψτε με ένα καπάκι.
12. Επιμείνετε για δύο ημέρες στο ψυγείο.
13. Μετά από άλλες δύο ημέρες, το λαδωμένο λάχανο είναι έτοιμο για χρήση.

Με την προσθήκη καρότων και μπαχαρικών

Μια οικονομικά αποδοτική συνταγή που απαιτεί ελάχιστα προϊόντα.

Συστατικά

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λάχανο - 3 kg.
• μπαχαρικά
• παντζάρι - 3 τεμ.
• σκόρδο - 10 σκελίδες?
• ζάχαρη - 190 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• καρότο - 2 τεμ.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι τσίλι - 1 κούπα;
• δάφνη - 11 φύλλα.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένο πιπέρι.
2. Κόψτε το λάχανο σε τετράγωνα κομμάτια.
3. Κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια.
4. Κόψτε το σκόρδο.
5. Μπουράκ - αρχεία.
6. Ετοιμάστε ένα βάζο.
7. Τοποθετήστε το λάχανο.
8. Τοποθετήστε το πιπέρι και το σκόρδο πάνω από την επιφάνεια.
9. Καλύψτε με ένα στρώμα από καρότα.
10. Βάλτε το lavrushka.
11. Βράζουμε νερό.
12. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά.
13. Ρίχνουμε το ξύδι.
14. Ψύξτε ελαφρά.
15. Ρίξτε τροφή στη σύνθεση. Εάν η άλμη δεν τα έχει καλύψει τελείως, κάντε μια άλλη υπηρεσία.
16. Καλύψτε με ένα καπάκι.
17. Για να αντέξει σε μερικές ώρες στο δωμάτιο.
18. Βάλτε το κρύο.
19. Το γεωργιανό λάχανο με τα τεύτλα θα είναι έτοιμο για χρήση μετά από μερικές ημέρες.