Κορέας λάχανο - 7 συνταγές

Κορεατικό λάχανο είναι ένα νόστιμο και τραγανό σνακ. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους, βελτιώνοντας τη γεύση σε βάρος άλλων προϊόντων.

Κορέας λάχανο στυλ

Μια απλή μέθοδος για την προετοιμασία ενός πικάντικου πιάτου από το πιο συνηθισμένο λάχανο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα καρότο?
• ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 80 γραμμάρια ζάχαρης.
• 50 χιλιοστόλιτρα ξύδι?
• μια κουταλιά αλατιού.
• πιπέρι και γαρίφαλα.
• μισό λίτρο νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το λάχανο, κόβουμε σε μικρές πλατείες και συνδυάζουμε σε ένα βαθύ μπολ με φυτικό λάδι.
2. Αφήστε το λαχανικό και προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό στη φωτιά, θερμαίνετε το, ρίξτε τη ζάχαρη, το αλάτι και αυτά τα μπαχαρικά. Κρατήστε για περίπου δύο λεπτά κάτω από το καπάκι, και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι.
3. Βάλτε το λάχανο στο βάζο και γεμίστε το με το παρασκευασμένο μίγμα. Πιέστε με κάτι βαρύ και κρατήστε το για περίπου 8 ώρες πριν το σερβίρετε.

Με παντζάρι

Μια μεγάλη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο πηγαίνει καλά τόσο με κρέας όσο και με τυχόν πλευρικά πιάτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδι;
• 30 χιλιοστόλιτρα ξύδι?
• 130 γραμμάρια ζάχαρης.
• το αλάτι και το πιπέρι στο γούστο σας.
• δύο τεύτλα?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• 500 γραμμάρια λάχανου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέθουμε τα πλυμένα λαχανικά: το λάχανο σε μικρά τετράγωνα, τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες, το σκόρδο όπως εσείς θέλετε, τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Όλα αυτά το μίγμα.
2. Συνδυάστε το νερό με αλάτι και μπαχαρικά με ζάχαρη και βράστε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το ξίδι και ρίξτε το προκύπτον μίγμα στα λαχανικά. Αρχικά τις κρατάμε για περίπου 6 ώρες ακριβώς στην κουζίνα, και έπειτα άλλες 8 ώρες στο ψυγείο.

Peking συνταγή λάχανο

Το κορεσμένο λάχανο είναι ακόμη απλούστερο στην κορεατική από το συνηθισμένο λάχανο.

Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να φτιάξει ακατέργαστα υλικά στο κρύο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο κιλά λάχανου του Πεκίνου.
• 200 γραμμάρια άλατος.
• ένα ζεστό κόκκινο πιπέρι?
• δύο σκελίδες σκόρδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λαχανικό, το χωρίζουμε σε φύλλα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. Κατόπιν πασπαλίζουμε καλά όλα τα κομμάτια με αλάτι και αφήνουμε μια μέρα για εμποτισμό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά το υπόλοιπο αλάτι. Προαιρετικά, το λάχανο μπορεί να κοπεί ακόμη πιο λεπτό - τότε θα είναι πιο βολικό για να εξυπηρετήσει.
3. Τρίψτε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα και συνδυάστε με φέτες κόκκινη πιπεριά έτσι ώστε να υπάρχει ίση αναλογία. Η προκύπτουσα μάζα πάλι τρίβει όλα τα φύλλα.
4. Κρατήστε το πιάτο ζεστό πρώτα για μια ημέρα, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.

Κορεατικό Κουνουπίδι

Μπορείτε να καρύκευμα σχεδόν κάθε είδους λάχανο, δοκιμάστε, για παράδειγμα, χρωματισμένο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τρία σκελίδες σκόρδου.
• καρότο;
• 50 χιλιοστόλιτρα ελαίου.
• ένα μείγμα πιπεριών.
• λίτρο νερού.
• περίπου 700 γραμμάρια λάχανου?
• 200 χιλιοστόλιτρα ξύδι?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια μεγάλη κουταλιά αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να ξεπλύνετε το λάχανο καλά, να αφαιρέσετε τα πάντα περιττά, να τα χωρίσετε σε μέρη και να κόψετε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους της επιλογής σας. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν για περίπου πέντε λεπτά, στραγγίστε.
2. Στη σόμπα θερμαίνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, χύνουμε αλάτι με ζάχαρη και στη συνέχεια λάδι με ξύδι. Βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και ρίχνουμε το μίγμα στο λάχανο.
3. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει τα πάντα και να προσθέσετε καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά, ψιλοκομμένα σε ένα ειδικό τρίφτη.
4. Τοποθετούμε τα πάντα στο ψυγείο για 6 ώρες, μετά το οποίο το πιάτο είναι έτοιμο για χρήση.

Πικάντικη Σαλάτα Λάχανο

Μια νόστιμη σαλάτα, όπου το λάχανο και τα καρότα πηγαίνουν καλά, σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καρότο;
• ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριών ή ένα έτοιμο καρύκευμα σε κορεατικά.
• ένα κρεμμύδι?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 500 γραμμάρια λάχανου?
• 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε λάχανο τεμαχισμένο σε τετράγωνα με καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Τα λαχανικά θα πρέπει να δώσουν το χυμό για να στραγγίσει, και στη συνέχεια να προσθέσετε τη ζάχαρη, το ξίδι και επιλεγμένα μπαχαρικά σε αυτά.
3. Σε λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα όμορφο χρώμα και, μαζί με μια μικρή ποσότητα πετρελαίου, βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύουμε. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για λίγο στο ψυγείο. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να το φάτε!

Πώς να μαγειρεύω για το χειμώνα;

Αυτή η συνταγή παράγει νόστιμο λάχανο, το οποίο είναι ιδανικό για οποιοδήποτε πιάτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο κουταλιές αλάτι?
• 700 γραμμάρια λάχανου.
• ένα μείγμα πιπεριών.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι?
• καρότο και λαμπτήρα.
• πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Grind καρότα σε ένα τρίφτη, είναι καλό αν είναι ειδική, "Κορέας". Κόβουμε το λάχανο σε μικρά τετράγωνα, ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε στα λαχανικά πιπέρι, αλάτι, ξύδι και ζάχαρη.
2. Σε ένα τηγάνι, πρώτα τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, τα κρατάμε μαζί για ένα λεπτό και στείλουμε αυτό το μίγμα στα λαχανικά.
3. Με αυτό που συνέβη, γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε με τα καπάκια και τα βάζουμε μακριά για αποθήκευση όταν κρυώνουν εντελώς.

Μαγειρέψτε σε άλμη για 14 ώρες υπό καταπίεση

Η επιλογή μαγειρέματος τραγανό λάχανο με άλμη. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο κιλά λάχανου.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα ποτήρι λάδι?
• 130 γραμμάρια ζάχαρης.
• τρία καρότα?
• τρεις κουταλιές αλάτι?
• 200 χιλιοστόλιτρα ξύδι?
• μείγμα διαφορετικών πιπεριών ή έτοιμων καρυκευμάτων ·
• λίτρο νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Grind καρότα, χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή μαχαίρι για αυτό.
2. Γυρίστε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες και συνδυάστε με καρότα.
3. Διαχωρίζουμε το λάχανο σε δύο μέρη και κόβουμε το καθένα σε τετράγωνα. Είναι ακόμα σκόπιμο να τα αποσυναρμολογήσετε με το χέρι, έτσι ώστε όλα να κοπούν καλά.
4. Σε ένα μεγάλο δοχείο, αρχίζουμε να βάζουμε τα λαχανικά σε στρώσεις: πρώτα τα καρότα με το σκόρδο, στη συνέχεια το λάχανο, και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε την ακολουθία. Το τελευταίο πρέπει να είναι λάχανο.
5. Ζεσταίνουμε το νερό έτσι ώστε να αρχίσει να βράζει, να διαλύει το αλάτι με τη ζάχαρη, να ρίχνει το λάδι, το ξύδι και να ρίχνει τα επιλεγμένα καρυκεύματα.
6. Με αυτό που συνέβη, ρίχνουμε καλά τα πτυχωμένα λαχανικά, καλύπτουμε το δοχείο, βάζουμε κάτι βαρύ σε αυτό και αφήνουμε να κρυώσει για 14 ώρες.