Εύκολο στην προετοιμασία και κατάλληλο για κάθε περίσταση πιάτο - ψητό λάχανο με μανιτάρια. Υπάρχουν αρκετές επιλογές μαγειρέματος - τα λαχανικά στιφάδο είναι κατάλληλα ως πλάκα για το κρέας, και με την προσθήκη κρέατος ή κιμά, το πιάτο θα γίνει ένα γεμάτο, πλούσιο δείπνο.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρεύω λάχανο με μανιτάρια;
Το λάχανο συνδυάζεται καλύτερα με μανιτάρια, οπότε σε αυτή τη μορφή μαγειρεύεται πιο συχνά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο άσπρο ή μαρμελάδα - όπως σας αρέσει.
Ο κατάλογος των συστατικών είναι ο ακόλουθος:
- 1 κιλό λάχανου
- 0,5 κιλά οποιουδήποτε μανιταριού (προτιμάται καλύτερα με πιπεριές, μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών)
- 5 κουταλιές λάδι τηγανίσματος
- 2 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας ή κέτσαπ
- 1 κουταλάκι ξύδι (συνιστάται να λαμβάνεται μήλο, χρησιμοποιείται για φρέσκο λάχανο)
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 1 μαϊντανό φύλλο
- 0,2 λίτρο φρέσκου μανιταριού
- 0,5 κουταλάκι μαύρο μαύρο πιπέρι
- 0,5-1 κουταλάκι λεπτό αλάτι
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, βήματα βήμα προς βήμα:
- Παρασκευάστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το λάχανο: ξεφλουδίστε, πλύνετε.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους, μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε μια κουταλιά λάδι σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζετε τα λαχανικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία.
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ρίχνουμε σε ξεχωριστό τηγάνι ή ψησταριά, προσθέτουμε ζωμό για μανιτάρια, προσθέτουμε το μισό υπόλοιπο λάδι, κάνουμε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε μανιτάρια με κρεμμύδια, ντομάτα, ζάχαρη και μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι και ρίξτε αλεύρι σε αυτό. Τρίψτε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας με σπάτουλα.
- Βάλτε το αλεύρι για τα λαχανικά και ανακατεύετε καλά, αφήστε το σε φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το να βρασταθεί για μερικά λεπτά.
Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με βότανα.
Ζυμωμένο λάχανο με μανιτάρια και κοτόπουλο
Διαβάστε επίσης: ψητό λάχανο με πατάτες
Λάχανο με κοτόπουλο και μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο δίαιτας για dieters.
Απαραίτητα συστατικά για 4 μερίδες:
- 1 κοτόπουλο
- 0,4 kg μανιταριών
- το ήμισυ της μεσαίας κεφαλής του λάχανου
- 1 μικρό κρεμμύδι
- μερικά φύλλα φρέσκου άνηθο
- 2-3 κουταλιές αλάτι
- πιπέρι και μπαχαρικά στο κοτόπουλο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μαγειρική:
- Πλένετε τα λαχανικά και τα φιλέτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε τεταρτημόρια δακτυλίων, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και το κρέας σε ένα μικρό κύβο.
- Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε λάδι, προσθέτουμε περίπου 15 λεπτά κρεμμύδι και μανιτάρια. Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από τα μανιτάρια.
- Προσθέστε λάχανο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και καλύψτε. Φωτιά λίγο μειωθεί. Ελέγξτε το πιάτο για απαλότητα.
- Όταν το λαχανικό γίνει μαλακό, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Συνιστάται να σερβίρετε λάχανο με καφέ ψωμί.
Συμβουλή: οι πιπεριές συνδυάζονται καλύτερα με το κοτόπουλο σε γεύση.
Ψιλοκομμένο λάχανο με κρέας και μανιτάρια
Σε αυτήν την επιλογή, προτείνουμε να προσθέσετε κρέας. Επίσης, στη διαδικασία μαγειρέματος, μην χρησιμοποιείτε φρέσκα, αλλά αποξηραμένα μανιτάρια - δίνουν μια ιδιαίτερη πινελιά στη γεύση του τελικού πιάτου.
Συστατικά
- 50 γρ ξηρά μανιτάρια πορτσίνι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 500 γρ χοιρινό χωρίς στρώματα λίπους ή βοδιού
- 2-3 κουταλιές λάδι για το τηγάνισμα
- αλάτι και μπαχαρικά για το κρέας
- 100 γρ. Ξινή κρέμα γάλακτος
- 800 γρ
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και πλένετε το κρεμμύδι, κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή. Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Ενώ το κρέας τηγανίζεται, ετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα: ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βράστε. Ρίξτε το έτοιμο ζωμό στο κρέας και το κρεμμύδι, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε και στο πιάτο μαγειρέματος. Αφήστε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Βάλτε το στο κρέας, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε να σιγοβράσει για τουλάχιστον μισή ώρα, κάτω από το καπάκι.
Συμβουλή. Για την παρασκευή του σάλτσα, είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιήσετε σπιτική ξινή κρέμα - το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό, με πλούσια γεύση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το χοιρινό και το βόειο κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μαλακώνουν περισσότερο από το κοτόπουλο. Η προσφορά και το χυμώδες κρέας θα αποδειχθεί με συνολική επεξεργασία άνω των μίας και μισής ώρας.
Γεμιστή συνταγή
Αρκετά ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη και ικανοποιητική συνταγή με κιμά και ρύζι.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- μικρό λάχανο
- 0,4 kg οποιουδήποτε κιμά
- 1 μικρό καρότο
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- μισό ποτήρι ωμό ρύζι
- διάφορους κλάδους πρασίνου
- αλάτι και πιπέρι σε γεύση
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κιμά, αρκεί 5-7 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι λίγο.
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και το σκόρδο. Τρίψτε τα καρότα και αφήστε το σκόρδο να περάσει από την πρέσα. Προσθέστε τα στο κιμά και ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε το λάχανο, βάλτε το σε ένα καλά γεμισμένο στρώμα σε ένα δοχείο καλαθιών ή πουλερικών. Ρίξτε με αλατισμένο νερό, ώστε να φτάσει ελαφρά στην άκρη του λάχανου. Βάλτε το ρύζι στην κορυφή και το τελευταίο στρώμα - κιμά με λαχανικά και ολόκληρα μαϊντανό μαϊντανό.
- Βάλτε το δοχείο σε πολύ μικρή φωτιά, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι. Έτσι, ετοιμάστε το πιάτο για 1,5-2 ώρες. Μπορείτε να ελέγξετε για νερό μετά από μια ώρα, όχι νωρίτερα. Προσθέστε αν είναι απαραίτητο.
Σερβίρουμε συνιστάται με ξινή κρέμα.
Ψιλοκομμένο λάχανο με μανιτάρια και πατάτες
Αυτή η επιλογή λαχανικών στιφάδο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο το χειμώνα το βράδυ, όταν πιάτα λαχανικών καλοκαίρι είναι τόσο λείπει.
Συστατικά
- 2 μεγάλες πατάτες
- 300-400 γρ. Φρέσκο λάχανο
- μαγειρικό λάδι
- 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 μέτριο καρότο
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
- ένα ποτήρι βραστό νερό.
Μαγειρική:
- Πλένετε καλά τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε από τα ανώτερα στρώματα.Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο, ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το λάχανο: πετρέλαιο θέρμανσης σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζετε το λαχανικό σε αυτό για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ρίχνουμε κρεμμύδια και καρότα στο μπολ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά.
- Βάλτε τις πατάτες, ρίξτε το μαγειρεμένο νερό και καλύψτε για λίγα λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
- Η τελική πινελιά είναι η πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε το περιεχόμενο καλά, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε να μαγειρέψει για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα.
Σε μια σημείωση. Για να κάνετε το λάχανο ζουμερό, θυμηθείτε να το τηγανίζετε με τα χέρια σας πριν το τηγάνετε.
Συνταγή μαγειρέματος
Το απλούστερο μαγείρεμα είναι το στιφάδο λάχανο με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα. Είναι έτοιμη σε μια ώρα. Μπορεί να σερβιριστεί ανεξάρτητα, αλλά σερβίρεται ως πλάκα ως παραβολικό πιάτο για το κρέας.
Προϊόντα:
- μικρό κεφάλι λάχανου
- 3-5 μεγάλοι σπόροι
- ποτήρι νερό
- 2-3 κουταλιές της σούπας τομάτας ή κέτσαπ
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και κόψτε το λάχανο. Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε σε πλάκες.
- Λιπάνετε το μπολ του multicooker με βούτυρο και βάλτε το λαχανικό σε αυτό. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε στο νερό και ανακατέψτε καλά.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Κατάσβεση" και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Βάλτε τα ζυμαρικά 10 λεπτά πριν από το τέλος και ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα.
Το συνηθισμένο στιφάδο λάχανο είναι πολύ λεπτό στη γεύση. Σερβίρετε καλύτερα με ξινή κρέμα, μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα λαχανικά ή ψιλοκομμένα βότανα.
