Καρυδόπιτα με κοτόπουλο - 6 συνταγές

Το φρέσκο ​​λάχανο με κοτόπουλο είναι ένα καθολικό και προσιτό πιάτο για όλες τις εποχές. Εύκολη, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητική, διατροφική και εντελώς φυσική - ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα κυριαρχεί γρήγορα τα βασικά της μαγειρικής. Μια μικρή φαντασία, μια αλλαγή δύο ή τριών συστατικών, θα σας επιτρέψει να νικήσετε την κύρια συνταγή και το φαγητό δεν θα βαρεθεί ποτέ.

Κοτόπουλο Stew - Βήμα-βήμα συνταγή

Οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα πει: το κοτόπουλο και το λάχανο είναι ιδανικά και ισορροπημένα τρόφιμα. Ειδικά εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου "άπαχο" για το μαγείρεμα ή αφαιρέστε το περιττό λίπος και το δέρμα από το πουλί. Το σύνολο των συστατικών είναι απλό και κάπως ασκητικό, για να μαγειρεύει το δείπνο, μόνο το ήμισυ του λέβητα και ένα μικρό κεφάλι λάχανου είναι αρκετά. Μπαχαρικά, λαχανικά, αλάτι και ένα δάγκωμα, κάθε νοικοκυρά είναι ελεύθερη να προσθέσει εξαρτήματα κατά την κρίση της, προσαρμόζοντας τις προτιμήσεις των νοικοκυριών.

Το λάχανο είναι πολύ απλό αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

• Βήμα 1. Ένα μικρό κεφάλι λάχανου (για μια οικογένεια 4 ατόμων θα χρειαστεί 1 κιλό) ψιλοκομίζουμε πολύ. Μασάζ το λάχανο, ελαφρώς αλατισμένο. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
• Βήμα 2. Κόψτε το μισό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (το μέγεθος ενός κουταλιού), τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Βήμα 3. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι. Τρίψτε 2-3 μεσαία καρότα.
• Βήμα 4. Σε μια άλλη κατσαρόλα, κάντε το ψήσιμο των λαχανικών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας ή ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• Βήμα 5. Συνδυάστε το λάχανο, το κοτόπουλο, τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με παχιές πλευρές ή το stewpan. Καλύψτε με ένα καπάκι.
• Βήμα 6. Στεγνώστε μέχρι το λάχανο να είναι έτοιμο για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 150 μοίρες (είναι σημαντικό να ρυθμίσετε τη μέση θερμοκρασία στη σόμπα).
• Βήμα 7. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση. Οι σπόροι του καραβιού (με άλλα λόγια οι "σπόροι" του άνηθου), το ζύρα, ο λυκίσκος - οι σουνέλι συνδυάζονται ιδανικά με το λάχανο.Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση με μια μεγάλη δέσμη βοτάνων και ένα σκελίδες σκόρδο.
• Βήμα 8. Ήρθε η ώρα να εξυπηρετήσετε το πιάτο! Πολύ νόστιμο στιφάδο λάχανο συνδυάζεται με ξινή κρέμα και αποξηραμένο μαύρο ψωμί. Το πιάτο μπορεί να τρώγεται κρύο και ζεστό.

Μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από κόκκινο λάχανο αντί για το λευκό λάχανο, και στη συνέχεια το στιφάδο λάχανο θα βγει ασυνήθιστο, με μια «τσεχική» προφορά (στην Τσεχία και τη Γερμανία είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε λάχανο με κόκκινο και μοβ χρώματα).

Σημείωση! Λάχανο - το ίδιο λαχανικό που γεύεται μόνο λίγο πιο επίμονο. Αυτή είναι η ίδια περίπτωση όταν τα τρόφιμα μπορούν να προετοιμαστούν για τρεις έως τέσσερις ημέρες εκ των προτέρων και να μην φοβούνται ότι θα χάσουν σε ιδιότητες.

Βλαστοί Βρυξελλών με κοτόπουλο

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι ή το μπρόκολο δεν είναι τόσο οικεία στους Ρώσους όσο οι λευκές ποικιλίες λάχανου. Αλλά είναι εντελώς μάταιη: τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ανώτερα από το λευκό λάχανο όσον αφορά τα οφέλη και την ευκολία αφομοίωσης. Έχει επίσης ευχάριστα καρυκεύματα και φέρνει ποικιλία στο μενού οποιασδήποτε οικογένειας.

Η προετοιμασία των βλαστών Βρυξελλών είναι εύκολη στα βήματα:

• Βήμα 1. Βράστε λάχανα βρυξενού λάχανου (700 γρ.) Ή μπλε (πασπαλίζουμε) σε αλατισμένο βραστό νερό.
• Βήμα 2. Φιλέτο κοτόπουλου (500 γρ.) Κόψτε σε τετράγωνα κύβους, τηγανίζετε σε λαχανικά ή βούτυρο με κρεμμύδια.
• Βήμα 3. Συνδυάστε τα λάχανα Βρυξελλών με κοτόπουλο.
• Βήμα 4. Προσθέστε μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
• Βήμα 5. Στεγνώστε για 10-15 λεπτά.

Μπαχαρικά, σκόρδο, πιπέρι προστίθενται στο τέλος. Μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με παρμεζάνα ή τυχερό τυρί. Θα κερδίσει μια συστροφή και θα γίνει λίγο πιο πικάντικο.

Μια σημαντική απόχρωση! Τα λάχανα των Βρυξελλών, όπως και το κουνουπίδι, είναι καλύτερα μαγειρεμένα στο αλδένιο στάδιο, όταν χτυπιούνται ελαφρώς μέσα. Έτσι το λάχανο θα είναι πιο νόστιμο και πολύ πιο υγιεινό.

Συνταγή πατάτας

Η βασική συνταγή είναι εύκολο να γίνει κάπως πιο «βάναυσο», δηλαδή πιο θρεπτικό και θερμιδικό, αν προσθέσετε λίγο πατάτες στο στιφάδο λάχανο. Υπάρχουν δύο επιλογές: είτε να προσθέσετε πατάτες απευθείας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είτε να προετοιμάσετε ένα πολύπλοκο πιάτο, δηλαδή σε βρασμένους κονδύλους πατάτας στο λάχανο, πασπαλισμένο με βούτυρο ή φυτικό έλαιο. Αλλά θα σας πούμε πώς να τροποποιήσετε την κλασική συνταγή για το ψητό λάχανο με κοτόπουλο.

Νόστιμη συνταγή: ψητό λάχανο με κιμά

Στάδια προετοιμασίας:

• Βήμα 1. Μαγειρέψτε το λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή από την παραπάνω ενότητα (βλ. Λάχανο με κοτόπουλο - μια συνταγή βήμα προς βήμα).
• Βήμα 2. Κόψτε τους αποφλοιωμένους κόνεις σε κομμένα κομμάτια ή καλαμάκια.
• Βήμα 3. Στο στάδιο όπου το λάχανο είναι ακόμα μισοψημένο, προσθέστε τις πατάτες μας και ανακατέψτε προσεκτικά το πιάτο.
• Βήμα 4. Χαμηλώστε τη θερμότητα, αλλιώς η πατάτα θα καεί.
• Βήμα 5. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα των τροφίμων. Οι πατάτες και το λάχανο πρέπει να είναι μαλακά.

Στο τέλος, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά, πιπεριές, βότανα στο λάχανο.

Λεπτομέρεια! Θυμηθείτε, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κόκκινες πατάτες: το λευκό είναι πιο κατάλληλο για σούπες και πολτοποιημένες πατάτες, επειδή περιέχει περισσότερο άμυλο και είναι καλύτερα βρασμένο.

Ψιλοκομμένο λάχανο με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα

Το φρέσκο ​​λάχανο με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για μικρά παιδιά και για όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι δεν απαιτεί λάδι, λίπος ή άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Η αργή εστία μαγειρεύει αυτόματα στην επιλεγμένη λειτουργία και το πιάτο δεν απαιτεί έλεγχο.

Η σωστή μαγειρική περιλαμβάνει διάφορα βήματα.

• Βήμα 1. Κόψτε λάχανο, κοτόπουλο, κρεμμύδια και καρότα. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ. (για τη βάση των αναλογιών, μπορείτε να πάρετε τη συνταγή για βήμα-βήμα μαγείρεμα Braised λάχανο με κοτόπουλο). Αλάτι.
• Βήμα 2. Αφήστε το μίγμα στην αργή κουζίνα.
• Βήμα 3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης.

Η ίδια η αργή εστία σηματοδοτεί το τέλος του κύκλου μαγειρέματος. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με βότανα, ξινή κρέμα. Σερβίρετε με καφέ ψωμί.

Μην ξεχνάτε! Λάχανο σε μια αργή κουζίνα δίνει χυμό, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε το ζωμό στο ελάχιστο, ή να κάνετε χωρίς αυτό, αν σας αρέσει μια πλούσια συνοχή χωρίς υπερβολική υγρασία.

Φούρνος μαγειρεμένο κοτόπουλο με κοτόπουλο

Πώς να μαγειρεύετε το ψημένο λάχανο στο φούρνο; Η βασική συνταγή μπορεί να παραμείνει η ίδια όπως περιγράφεται στις προηγούμενες ενότητες. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να γίνουν προσαρμογές: στον φούρνο, η υγρασία από τα λαχανικά χάνεται γρηγορότερα, οπότε ο ζωμός πρέπει να προστεθεί λαμβάνοντας υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας φαίνεται ορεκτικό, έχει μια τηγανισμένη κρούστα και έχει πιο πυκνή γεύση.

Ποιες ρυθμίσεις είναι σημαντικές για τη διαδικασία μαγειρέματος;

• Βήμα 1. Λάχανο πρέπει να ληφθεί λίγο περισσότερο - κατά τη διαδικασία του stewing έχει την ιδιότητα του "βράσει".
• Βήμα 2. Η χωρητικότητα για το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη: διαφορετικά ο χυμός λαχανικών θα "ξεφύγει".
• Βήμα 3. Η καλύτερη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 220 μοίρες και ο χρόνος είναι 30-40 λεπτά.

Περίεργο Είναι πολύ νόστιμο να αλλάζεις το κοτόπουλο για τις χοιρινές πλευρές, προσθέτοντας λίγο σκούρο μπύρα και πατάτες. Αυτή η επιλογή είναι ένα είδος εναλλακτικής λύσης για το διάσημο τσέχικο πιάτο "γόνατο".

Κοτόπουλο στιφάδο ξινολάχανο

Κοτόπουλο και ξυλώδη είναι μια παραδοσιακή πολωνική "μαγειρική". Σε αυτή τη χώρα προετοιμάζεται το περίφημο bigos, βασισμένο σε συνδυασμό προϊόντων κρέατος και λάχανου. Για τα γεωγραφικά πλάτη μας, η συνταγή είναι πολύ καλή για την αποτελεσματικότητα και τα οφέλη της στη χειμερινή περίοδο, όταν δεν υπάρχουν αρκετά λαχανικά στη διατροφή.

Για να κάνετε το φαγητό νόστιμο, ακολουθήστε μερικές συμβουλές:

• Συμβουλή 1. Αραιώστε την ξινή λάχανο: το πιάτο δεν θα είναι τόσο ξινό, αλμυρό.
• Συμβουλή 2. Στερεώστε ένα πιάτο με λάχανο τουρσί θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο - για 10-15 λεπτά. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
• Συμβουλή 3. Μην φοβάστε να προσθέσετε σπόρους κύμινου - αυτό το καρύκευμα και το ξινό λάχανο συνδυάζονται απίστευτα καλά. Θα απολαύσετε τις νέες αισθήσεις γεύσης.

Έμφαση! Ο βαθμός "Δόξα" είναι ο καλύτερος τρόπος για να γευτείτε. Οι χαλαρές καλοκαιρινές ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς.

Σε γενικές γραμμές, το λάχανο με κοτόπουλο είναι μια ευγνώμων και ανεπιτήδευτη συνταγή. Λίγο ειδικευμένο, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να το διακοσμήσει, να το κάνει υπογραφή σπιτικό πιάτο της. Πειραματιστείτε, προσθέστε εποχιακά λαχανικά, είστε ευτυχισμένοι και γεμάτοι!