Carambola - τι είδους φρούτα και πώς να το φάνε;

Τώρα, όχι μόνο ταξιδεύετε σε απομακρυσμένες χώρες, αλλά σε ένα κοντινό σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε αρκετά εξωτικά φρούτα δίπλα στα μήλα και τα πορτοκάλια. Μόνο πολλοί συχνά δυσκολεύονται να αποφασίσουν για την αγορά τους: τι γίνεται αν η αγορά είναι ανεπιτυχής και η γεύση των τροφίμων στο εξωτερικό απογοητεύει; Για να αποφύγετε τέτοιες αμφιβολίες, θα πρέπει να προσπαθήσετε να εξοικειωθείτε με τα φρούτα ερήμην και να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό. Η πρώτη στον κατάλογο των νόστιμων εξωτικών μπορεί να είναι καραμπόλα - ο καρπός δεν είναι μόνο στο εξωτερικό, αλλά και πολύ όμορφος.

Carambola - τι είδους φρούτα, περιγραφή;

Ένα αστέρι μήλο, starfruit, κανόνι και μια πέμπτη γωνία είναι όλα τα συνήθη ονόματα για τους εξωτικούς καρπούς της carambola (αβερρόα carambola).

Το αειθαλές εργοστάσιο ανήκει στην οικογένεια των φοινικιών και οι Μολούκες θεωρούνται η πατρίδα του. Το δέντρο μεγαλώνει αργά και μπορεί να φτάσει τα 3 έως 5 μέτρα. Είναι ενδιαφέρον ότι τα πράσινα φύλλα του, καλυμμένα με λευκό χνούδι από κάτω, είναι πολύ φωτοευαίσθητα και συνεπώς συγκεντρώνονται για τη νύχτα.

Αλλά με μεγάλο γαστρονομικό ενδιαφέρον είναι οι καρποί της καρμπόλας, παρόμοιοι με τους επιμήκεις ραβδωτούς αερόσακους. Η σάρκα τους δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και ζουμερή. Αυτό κάνει το carambola εξαιρετικό σβήσιμο δίψας.

Επί του παρόντος, τα φρούτα σε άγρια ​​μορφή και σε καλλιεργημένη μορφή μεγαλώνουν στην Ταϊλάνδη, την Ινδία, τη Γκάνα, τις ΗΠΑ (Φλόριντα), τη Μαλαισία, την Ινδονησία, το Ισραήλ και τη Χαβάη.

Πώς είναι;

Ο καρπός του καρμπόλα είναι εντελώς βρώσιμος με την ακατέργαστη μορφή του. Πριν από τη σίτιση, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν προσεκτικά σε ζεστό νερό για να ξεπλύνετε τη σκόνη που έχει συσσωρευτεί μεταξύ των πλευρών του φρούτου και των χημικών ουσιών που συμβάλλουν στη διατήρηση της ωκεαλού κατά τη μεταφορά. Μετά από αυτό, παραμένει μόνο να το κόψει σε φέτες, αστέρια.

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο για να αφαιρέσετε τα μαλακά οστά και με ένα λεπτό στρώμα που κόβει την κίτρινη φλούδα και τις σκοτεινές φλέβες. Τα φωτεινά αστέρια θα είναι σε θέση να διακοσμήσουν οποιοδήποτε απλό επιδόρπιο: παγωτό, γλυκά, κοκτέιλ.

Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την κατανάλωση καραμπολά:

1. Μπορείτε να κάνετε ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό, καθώς και από φλούδες καρπούζι.
2. Οι φέτες αστεριών μπορούν να προστεθούν σε εμπλοκή ή εμπλοκή. Αυτό θα δώσει στο τεμάχιο όχι μόνο μια πρόσθετη γεύση, αλλά και θα καταστήσει ελκυστικό το τελικό προϊόν.
3. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη φρουτοσαλάτα με carambola. Για παράδειγμα, ανάμειξη ίσων ποσοτήτων μήλων, αχλαδιών, μπανανών, ακτινιδών, καρμάμλων και ροδιού. Ρίχνουμε το μείγμα φρούτων από πάνω με λικέρ Beilis ή σεζόν με γλυκό γιαούρτι.
4. Ο χυμός αυτού του εξωτικού καρπού μπορεί να μετατραπεί σε ένα νόστιμο σορμπέ. Στη Χαβάη, το χυμό λεμονιού, το καραμπόλα και η ζελατίνη αναμειγνύονται για αυτό.
5. Οι άγριοι καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούβλες. Απλά πρέπει να κοπεί σε φέτες περίπου ένα εκατοστό πάχος και να προστεθεί στα υπόλοιπα συστατικά (λαχανικά και κρέας).

Ποια γεύση έχει η καρμπόλα;

Η ιστορία του τι είδους φρούτα carambola δεν θα είναι πλήρης, αν όχι να μιλήσει για το γούστο της. Αν και θα είναι δύσκολο να το περιγράψουμε με ακρίβεια, αφού δεν είναι σαν τίποτα άλλο και όλοι, αφού το δοκίμασαν, θα βγάλουν πρώτα τις δικές τους αναλογίες.

Για μερικούς, ο ελαστικός, όπως ο νεκταρίνιος, ο χαρτοπολτός χαρτοσακούλας έχει γεύση πράσινου φραγκοστάφυλου, μήλου και αγγουριού ταυτόχρονα. Μια άλλη γεύση της είναι ένας συνδυασμός δαμάσκηνων, μήλων και σταφυλιών σε ένα φρούτο. Στο τρίτο, φαίνεται ότι το άρωμα των φρούτων αστέρων είναι το ίδιο με το φραγκοστάφυλο, και η γεύση είναι σαν αυτή ενός δαμάσκηνου.

Αξίζει να σημειωθεί ζουμερή και ελαφρώς πικάντικη σάρκα δεν σκουραίνει και οξειδώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, Ως εκ τούτου, τα όμορφα αστέρια θα παραμείνουν όμορφα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ποτήρι με ένα κοκτέιλ ή σε μια φρουτοσαλάτα.

Η σύνθεση, οι θερμίδες και τα οφέλη του καρπού

Το 90% των φρούτων Carambola αποτελείται από νερό, γεγονός που εξηγεί την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Η θρεπτική αξία των 100 g αυτού του εξωτικού καρπού κυμαίνεται από 31-35 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 1/0/7.

Σε μια σημαντική ποσότητα, η σύνθεση του carambola περιλαμβάνει μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο και κάλιο. Έχοντας φάει ένα ώριμο εξωτικό φρούτο, μπορείτε να πάρετε ένα βιταμινούχο φορτίο από τη θειαμίνη (βιταμίνη Β1), τη ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), το βήτα καροτένιο και το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C).

Μια τέτοια πλούσια σύνθεση εξηγεί τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού:

1. Οι καρποί του carambola μπορούν να βελτιώσουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και να αυξήσουν την ανοσία, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να ανακουφίσουν τους πονοκεφάλους, τους πυρετούς και τους εντερικούς κολικούς.
2. Τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία εκζέματος, ανεμοβλογιάς, δακρύων. Λίπη με ρίζες ζάχαρης χρησιμοποιούνται για δηλητηρίαση.
3. Οι Ινδιάνοι Carambol έχουν χρησιμοποιηθεί για την ομαλοποίηση των επιπέδων της χολής, για την ανακούφιση των αιωρήσεων και της διάρροιας.

Σε μια περιοχή όπου η καραμπολά είναι τόσο κοινή όσο τα μήλα μας (για παράδειγμα, η Σρι Λάνκα), χρησιμοποιείται ενεργά στο νοικοκυριό. Με τη βοήθεια του χυμού του, οι λεκέδες αφαιρούνται από τα ρούχα, οι ορειχάλκινες και χάλκινες βρύσες είναι γυαλισμένες.

Πώς να επιλέξετε carambola;

Για να μην απογοητευτείτε από ένα εξωτικό φρούτο, θα πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε σωστά. Είναι αρκετά δύσκολο να το κάνετε αυτό, χωρίς να έχετε πλήρη εικόνα για το τι πρέπει να είναι ένα ώριμο καρπό. Η κατάσταση συχνά περιπλέκεται από το γεγονός ότι τέτοια προϊόντα στο εξωτερικό μας αποστέλλονται σε μια άγια μορφή για την επιτυχή μεταφορά και διατήρηση της παρουσίασης.

Το αποτέλεσμα των λαθών κατά την επιλογή του carambola μπορεί να είναι η αγορά ενός πράσινου και ζουμερό, αλλά πολύ όξινο φρούτο, εάν ο καρπός δεν είναι ώριμος ή απολύτως άγευστο με σκληρά για μάσηση φλέβες - σε περίπτωση μακροχρόνιας αποθήκευσης ή overripe.

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να δώσετε προσοχή κατά την επιλογή οποιουδήποτε καρπού: οι καρποί πρέπει να είναι χωρίς καμία ζημιά, το χρώμα μπορεί να είναι ετερογενές, αλλά χωρίς σκοτεινά σημεία.

Δεδομένου ότι υπάρχουν δύο ποικιλίες carambola (γλυκό και ξινό και γλυκό), με διαφορετική εμφάνιση, οι λάτρεις της γλυκιάς εξωτικής πρέπει να δώσουν προσοχή σε κίτρινα ή κίτρινο-πράσινα φρούτα με σαρκώδη πλευρά, κατά μήκος των οποίων υπάρχει μια καφέ λωρίδα. Αν χρειάζεστε γλυκό και ξινό καραμπόλα, τότε τα πλευρά της θα πρέπει να είναι στενά με σαφή άκρα.

Κατά τον καθορισμό της ωριμότητας, το μέγεθος του καρπού δεν έχει σημασία. Ανάλογα με τον τύπο του carambola, μπορεί να πάρει τη μορφή ενός μεγάλου ακτινιδιού ή πορτοκαλιού. Αλλά ανεξάρτητα από το μέγεθος, τα ώριμα φρούτα μοιάζουν με το λεπτό άρωμα του γιασεμιού.

Ένα άλλο σημείο που πρέπει να δώσετε προσοχή κατά την επιλογή είναι η ελαστικότητα του εμβρύου. Όταν πιέζεται, δεν θα πρέπει να παραμείνουν σκάλες.

Αντενδείξεις

Η Carambola, με όλη τη χρησιμότητα της, έχει ωστόσο κάποιες αντενδείξεις για τη χρήση της:

1. Πρέπει να αποκλείσετε τα αστέρια από τη διατροφή σας για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (όπως έλκος ή στομάχι του δωδεκαδακτύλου, εντεροκολίτιδα, γαστρίτιδα), ειδικά σε περιόδους παροξυσμού. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ στους καρπούς.
2. Τρώγοντας μεγάλες ποσότητες όξινων φρούτων καρμπόλα μπορεί να κάνει μια σημαντική διαφορά στο μεταβολισμό του αλατιού και να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια.
3. Μην ξεχάσετε μια τέτοια στιγμή ως ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Δεδομένου ότι το καραμπλόλα είναι ένας παράξενος καρπός στα γεωγραφικά μας πλάτη, είναι πιθανές οι αλλεργικές αντιδράσεις που συνδέονται με τη χρήση του σε τρόφιμα.