Caramelized κρεμμύδια: πώς να μαγειρέψουν, με τι να τρώτε; 5 συνταγές για την καραμελοποίηση κρεμμυδιών

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Η τεχνολογία καραμελοποίησης θα βοηθήσει στην απομάκρυνση όλων των υπερβολικών οξέων από το προϊόν, παρέχοντάς του μια θεϊκή γλυκύτητα σε αντάλλαγμα.

Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και για το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να έχετε μόνο κρεμμύδια, βούτυρο, μπαχαρικά, καθώς και εργαλεία όπως ένα μαχαίρι και ένα τηγάνι.

Τι τρώνε τα καραμελωμένα κρεμμύδια;

Ένα παρόμοιο πιάτο παρασκευάζεται συνήθως ως σνακ. Συνήθως σερβίρεται με κουλούρια ή ψωμί. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά στην προετοιμασία των burgers, σούπες και άλλα κύρια πιάτα.

Πώς να κάνετε καραμελωμένο κρεμμύδι για ένα μπιφτέκι

Εξετάστε λεπτομερέστερα την προετοιμασία καραμελωμένων κρεμμυδιών για ένα μπιφτέκι.

Συστατικά που μπορεί να χρειαστείτε για 1 μερίδα:

• ρολό - 1;
• μπιφτέκι - 200 γρ.
• μουστάρδα σε γεύση - 5 g;
• τυρί - 15 g.
• οι τομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο - 15 g.
• κρεμμύδια (κρεμμύδια) - 50 γρ.
• ξύδι - 50 g;
• ζάχαρη - 10 g.
• σάλτσα στη γεύση?
• φυτικό έλαιο - 10 ml.
• άλας - 2 g.
• λευκό πιπέρι - 2 γρ.

Προχωρούμε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος.

Αρχικά, πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια σε μεγάλους δακτυλίους, το πάχος του οποίου θα είναι περίπου 4 mm, μετά το οποίο το προϊόν τηγανίζεται στο φυτικό έλαιο μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι, εξατμίστε το συστατικό που προκύπτει, βιδώστε τον καυστήρα στο "αδύναμο" επίπεδο, αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι.

Αφού μαγειρευτήκαμε καραμελοποιημένα κρεμμύδια, πρέπει να τοποθετήσουμε το μπιφτέκι στο ταψί και να τη φτιάξουμε στην επιθυμητή κατάσταση, χωρίς να ξεχνάμε να πιπάρουμε, να αλατίζουμε και να ταζουμε με μουστάρδα.Αφού εκτελέσετε αυτά τα βήματα, ζεστάνουμε το κουλούρι καλά, βάζουμε ένα μικρό κομμάτι τυρί στο κάτω μέρος του, τοποθετούμε το προετοιμασμένο κομμάτι στην κορυφή και τοποθετούμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες πάνω του (είναι λογικό να τα κόβουμε με τη μορφή καλαμάκια) και ρίχνουμε τη σάλτσα.

Τραγανή συνταγή κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι

Για να μαγειρέψουμε τραγανά κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, πρέπει να εκτελέσουμε τις παρακάτω ενέργειες:

1. Σε μέτρια φωτιά, λειώστε 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο μέχρι ομαλό.
2. Κόψτε 1 κιλό κρεμμυδιού (κόψτε το κρεμμύδι στο μισό, στη συνέχεια διαιρέστε σε λεπτές φέτες σε στρώματα).
3. Βάλτε τα προκύπτοντα συστατικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
4. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια πρέπει να τηγανισμένα μέχρι να μαλακώσουν σε μια κατσαρόλα. Με το χρόνο δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Αφού το κρεμμύδι φθάσει στην επιθυμητή κατάσταση, προσθέστε 2 κουτ. ζάχαρη.
5. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι χρειάζεται επιπλέον τηγάνισμα - για να επιτύχει ένα νόστιμο αποτέλεσμα, θα πρέπει να τηγανιστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Το προϊόν χρειάζεται συχνή ανάδευση λόγω του κινδύνου καύσης. Ο σχηματισμός μιας χρυσής κρούστας μαρτυρεί την πλήρη ετοιμότητα - αυτή τη στιγμή μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το σνακ είναι έτοιμο.

Γλυκό μέλι επιλογή

Για να καραμελοποιείτε κρεμμύδια με μέλι σε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κόκκινο κρεμμύδι - 7-8 τεμ.
• θυμάρι
• κόκκινο κρασί (ξηρό) - 1 γυαλί.
• ζάχαρη - 150 g.
• μέλι - 100 g;
• ξύδι με βάση το κρασί - 120 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο θυμάρι και κόλιανδρο.
3. Ρίξτε το κρεμμύδι στο τηγάνι, σφίξτε τον καυστήρα σε μέτριο επίπεδο, τηγανίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για 20 λεπτά.
4. Λιώνουμε το μέλι, ρίχνουμε κρασί και ξύδι σε αυτό, προσθέτουμε μια πρέζα πιπέρι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά με κρεμμύδια. Θα καταλάβετε ότι το πιάτο είναι ήδη έτοιμο όταν το κρεμμύδι γίνεται κόκκινο καραμέλα - τώρα μένει μόνο να το αλάτι.

Κόκκινα καραμελωμένα κρεμμύδια

Συστατικά που μπορεί να χρειαστείτε για το μαγείρεμα κόκκινα καραμελωμένα κρεμμύδια:

• κρεμμύδια (αναγκαστικά κόκκινο) - 800 g.
• φυτικό έλαιο - περίπου 80 g.
• βούτυρο, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72,5% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 3,5 lbsp. l.
• καλό άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• κάθε ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Η διαδικασία και η τεχνολογία του μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αξίζει το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού από περιττές φλούδες και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες για να διατηρήσετε καλύτερα το σχήμα στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Πάρτε ένα βαθύ μεγάλο ταψί και το λάδι θερμάνετε (δεν έχει σημασία, κρεμώδες ή ηλιέλαιο), στη συνέχεια προσθέστε ολόκληρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, βιδώνοντας τον καυστήρα στο επίπεδο "μέτριας θερμότητας".
3. Αφού το κρεμμύδι εξατμιστεί όλη την υγρασία, ρίξτε τη σωστή ποσότητα ξιδιού, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Η συνεχής ανάδευση δεν επιτρέπει το κάψιμο του κρεμμυδιού. Αυτό θα συμβάλει στην ομαλή καραμελοποίηση.
5. Όταν το κρεμμύδι γίνει παχύ, η διαδικασία καραμελοποίησης θα ξεκινήσει και θα συνεχιστεί για 15 λεπτά.
6. Με την εκπνοή του παραπάνω χρόνου, μεταφέρετε το τελικό κρεμμύδι σε άλλο πιάτο και κλείστε το με ένα καπάκι μέχρι να κρυώσει πλήρως. Το καλύτερο μέρος για περαιτέρω αποθήκευση είναι τα μεσαία ράφια του ψυγείου.

Μαγειρική από ασκαλώνια

Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από καραμελωμένα κρεμμύδια, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε στα μυστικά της προετοιμασίας μιας ζεστής σαλάτας, το κύριο συστατικό της οποίας είναι καραμελοποιημένα ασκαλώνια.

Στη διαδικασία θα χρειαστούν αυτά τα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια ασκαλώνια ·
• 15 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουτ ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
• 1 κουτ ξύδι με βάση το κρασί ·
• 100 γραμμάρια λεπτές πράσινες φασόλια.
• 8 τεμ νεαρές πατάτες ·
• 4 λιαστές ντομάτες,
• 12 ελιές.
• 50 g πράσινα κρεμμύδια.
• χόρτα για διακόσμηση.
• σκόρδο προ-αποξηραμένο?
• μαύρο πιπέρι?
• το αλάτι.

Ελαιόλαδο και ξύδι μίγμα 4: 1.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από καραμελωμένα κρεμμύδια;

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
2. Καθαρίζουμε τους βολβούς, αλλά δεν κόβουμε το ανώτερο στρώμα τους.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη στην προκύπτουσα ουσία, απλώνοντας τα ασκαλώνια πάνω από μια ομοιογενή μάζα.
4. Μέσα σε 5 λεπτά από την έκθεση του κρεμμυδιού στη φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς.
5. Μετά την αφαίρεση της κατσαρόλας από τη σόμπα, χύστε το ξύδι στο μείγμα, αναμίξτε και βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο φούρνο για περίπου 4 λεπτά.
6. Αφού το κρεμμύδι αποκτήσει ένα μαλακό σχήμα, βάλτε το προϊόν που προκύπτει σε μια πλάκα και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα που ξεχώρισε από τα ασκαλώνια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τώρα ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά για μια ζεστή σαλάτα:

1. Πλύνετε καλά τις πατάτες, μετά από τις οποίες θα μαγειρέψουμε για περίπου 12 λεπτά σε νερό που είχε προηγουμένως βράσει. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και αλάτι.
2. Μαγειρέψτε τα φασόλια για 7 λεπτά, αφού είναι έτοιμα, τα απορρίψουμε σε ένα σουρωτήρι. Κόβουμε σε 2 μέρη, πριν κόψουμε τα άχρηστα άκρα με αιχμηρό μαχαίρι. Οι σπόροι δεν αγγίζουν. Στη συνέχεια το κάνουμε το ίδιο όπως και με τις πατάτες: πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
3. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε ζεστό νερό και φυλάσσονται για 15 λεπτά.
4. Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, πρέπει να ψιλοκόψετε τις πατάτες και τις ντομάτες και να κόψετε τις ελιές στα μισά.
5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και αναμίξτε.
6. Ζεστή σαλάτα από καραμελωμένα ασκαλώνια είναι έτοιμη!