Carbonara - μια κλασική συνταγή ζυμαρικών και 5 επιλογές

Η κλασική συνταγή carbonara είναι ένα πραγματικό πιάτο των ανδρών και ως εκ τούτου πολύ πλούσιο. Στο πρωτότυπο, παρασκευάζεται με guanchile, δηλαδή, χοιρινό μάγουλο, αλλά είμαστε συνηθισμένοι να το κάνουμε με μπέικον.

Κλασική Ιταλική Σπαγγέτι Carbonara Συνταγή

Κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να μαγειρεύει την ανθρακική πάστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Εάν δεν έχετε βρει τα παραδοσιακά χρησιμοποιημένα συστατικά, μπορείτε πάντα να τα αντικαταστήσετε.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φραγκοστάφυλο ή φέτες απλού μπέικον - 100 γραμμάρια.
• πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• καρυκεύματα ·
• 2 αυγά
• περίπου 100 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
• σπαγγέτι - 0,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το περιεχόμενο των αυγών σε ένα μπολ, τα χτυπήστε ελαφρά, συνδυάστε με το μισό τριμμένο τυρί και την εποχή με το μαύρο πιπέρι. Το υπόλοιπο τυρί αναμειγνύεται επίσης με πιπέρι, αλλά σε διαφορετικό δοχείο.
2. Φέρνουμε τα παρασκευασμένα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για να μην βράσουν, αλλά είναι λίγο σκληρά.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίστε κομμάτια του επιλεγμένου κρέατος έτσι ώστε τα λευκά του μέρη να γίνουν σχεδόν διαφανή.
4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, περιμένετε μέχρι το τηγάνι να κρυώσει λίγο και ρίξτε το μείγμα αυγών σε αυτό. Ανακατεύοντας, φέρτε την ομοιομορφία.
5. Εδώ, στη σάλτσα, απλώστε τα βραστά σπαγγέτι, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με τυρί πριν το σερβίρετε, το οποίο αναμειγνύεται με πιπέρι.

Παραλλαγή ανθρακικού άλατος με μανιτάρια

Μια άλλη συνταγή για carbonara, όπου τα μανιτάρια είναι πολύ επωφελώς συνδυασμένα με τη σάλτσα κρέατος και κρέμας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισό κρεμμύδι;
• 0,4 kg σπαγγέτι.
• 150 γραμμάρια μπέικον.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• καρυκεύματα ·
• 0,25 kg μανιταριών.
• 0,2 λίτρα κρέμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με οποιονδήποτε τρόπο, στείλτε τα στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να γίνει όμορφο το κρεμμύδι και όλο το υγρό από τα μανιτάρια να εξατμιστεί.
2. Μειώστε τη στάθμη θέρμανσης, ρίξτε την κρέμα, στρώστε με επιλεγμένα μπαχαρικά και κρατήστε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο.
3. Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύουμε σπαγγέτι έτσι ώστε να μην είναι μαλακά, αλλά ελαφρώς σκληρά. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε το μπέικον που έχει σπαστεί σε λωρίδες σε βούτυρο.
4. Όταν σερβίρουμε, πρώτα βάζουμε σε ένα πιάτο σπαγγέτι, στην κορυφή - ζεστό μπέικον και ρίχνουμε τα πάντα με σάλτσα μανιταριών.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη διαδικασία μαγειρέματος χωρίς να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker, τότε αυτή η συνταγή είναι για σας. Μετά από όλα, χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή μπορείτε επίσης να κάνετε ένα υπέροχο ζυμαρικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 γραμμάρια μπέικον.
• 0,2 λίτρα κρέμας.
• σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
• καρυκεύματα ·
• το σωστό ποσό σπαγγέτι?
• δύο σκελίδες σκόρδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θέσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στη συσκευή, βάζουμε το σκόρδο και το μπέικον ή άλλο προϊόν με βάση το κρέας κομμένο σε κομμάτια σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε όλα αυτά για περίπου 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε την ενδεικνυόμενη ποσότητα κρέμας, εποχής με μπαχαρικά (για παράδειγμα μαύρο πιπέρι) και κρατάμε στο μπολ, ανακατεύοντας λίγο, μέχρις ότου όλο το περιεχόμενο γίνει πιο παχύ και μοιάζει με σάλτσα.
3. Τρίψτε το τυρί, στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε και αφήστε το να διαλύσει τελείως.
4. Βάλτε τα μακαρόνια πάνω από τα προετοιμασμένα συστατικά. Πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένα με καθαρό νερό και να μετατρέψετε τη θαυμάσια σόμπα στην κατάλληλη λειτουργία για ένα τέταρτο της ώρας.

Με σάλτσα κοτόπουλου και κρέμας

Μια νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα των συνηθισμένων ζυμαρικών από αυτό που είναι βέβαιο ότι είναι στο σπίτι. Απλό, προϋπολογισμό, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα παρακαλώ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
• καρυκεύματα ·
• 0,3 kg σπαγγέτι.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
• τρία αυγά.
• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το αλέθουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα καλά ψημένο τηγάνι. Πετάτε με μπαχαρικά και τηγανίζετε μέχρι όμορφο χρυσό χρώμα.
2. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρέας και όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε την κρέμα. Μειώστε τη θερμότητα και κρατήστε τη σόμπα μέχρι να λιώσουν ελαφρά.
3. Βράζετε τα μακαρόνια σε στερεή κατάσταση σε βραστό, αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια τα στείλουμε στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και το βάζουμε με μια σάλτσα από χτυπημένα αυγά, τριμμένο τυρί και καρυκεύματα.

Μένει να σβήσει το πιάτο για άλλα δύο λεπτά και είναι έτοιμο να σερβίρει.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς κρέμα γάλακτος;

Φυσικά, το ανθρακικό με κρέμα είναι πολύ πιο νόστιμο, πλουσιότερο, πιο τρυφερό και γενικά είναι αναγκαστικά παρών στην κλασική έκδοση, αλλά αν για κάποιο λόγο δεν είναι δυνατό να τα χρησιμοποιήσεις, αξίζει να εξετάσεις μια άλλη επιλογή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,25 kg σπαγγέτι.
• καρυκεύματα ·
• μπέικον - 0,1 kg.
• ένα αυγό?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μια κουταλιά ελαιόλαδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, φέρτε τα ζυμαρικά στην ετοιμότητα, μην ξεχνάτε να αλατίσετε το νερό.
2. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο, βάζετε το μπέικον σε κομμάτια και το τηγανίζετε μέχρι τα λευκά του μέρη να γίνουν σχεδόν διαφανή.
3. Χτυπάμε λίγο το αβγό, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι εκεί και να συνδυάσετε αυτή τη μάζα με ζεστή πάστα. Αφήστε την να σταθεί έτσι ώστε το αυγό να εμφανιστεί και να γίνει λευκό.
4. Στη συνέχεια βάζουμε μπέικον εκεί - θα κάνει το αυγό όχι πια, αλλά ζουμερό. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί, έτσι ώστε να λιώσει από ζεστά τρόφιμα.

Πώς να μαγειρέψετε μια κλασική σάλτσα για τα ανθρακούχα ζυμαρικά;

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σάλτσες για αυτό το πιάτο, αλλά, φυσικά, το καλύτερο, πιο γευστικό και καταλληλότερο είναι το παραδοσιακό που έρχονται οι Ιταλοί.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 γραμμάρια μπέικον.
• 0,2 λίτρα κρέμας.
• ελαιόλαδο - ένα κουτάλι?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• τέσσερις κρόκοι.
• περίπου 60 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το σπασμένο σκόρδο εκεί, είναι καλύτερο να το παραλείψετε κάτω από το τύπωμα. Κρατήστε την πικάντικη μάζα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Γυρίστε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, συνδυάστε με το σκόρδο, τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά. Τα λευκά μέρη πρέπει να γίνουν διαφανή και τα κόκκινα πρέπει να έχουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
3. Χτυπάτε λίγο τους κρόκους, συνδυάστε με την κρέμα και ελαφρώς ζεστή. Όταν η διαδικασία βρασμού πρέπει να ξεκινήσει, βάλτε το μπέικον με σκόρδο σε αυτό και κρατήστε για δύο λεπτά φωτιά. Περίστε με πιπέρι, βάλτε προψημένο τυρί και ανακατέψτε.