Ο χυμώδης κυπρίνος, ψημένος στο φούρνο μέχρι το τραγανό, θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: με λεμόνι, γεμιστό με κρεμμύδια και μανιτάρια, επικαλυμμένο με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Το κυριότερο είναι να γνωρίζετε τα μυστικά του ψησίματος.

Καλάρετε στο φούρνο με λεμόνι

Το λεμόνι δίνει στα ψάρια μια μοναδική γεύση και προάγει την ταχεία απορρόφηση υγιούς λίπους από το σώμα.

Φρυγανιστικά συστατικά:

  • 1 σφάγιο κυπρίνου ·
  • 2 λεμόνια.
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
  • 40 γρ. Ξινή κρέμα.
  • Μπαχαρικά για ψάρια.
  • το αλάτι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

  1. Αλατισμένα παρασκευασμένα ψάρια, τρίβονται με μπαχαρικά. Βάλτε το ψυγείο για 15 λεπτά.
  2. Κόψτε τα μεγάλα κρεμμύδια και το λεμόνι στα μισά δαχτυλίδια.
  3. Στα ψάρια κάνουν τομές στα οστά.
  4. Διατίθεται σε λιπαρή μορφή.
  5. Το σφάγιο είναι επικαλυμμένο με μαγιονέζα και ένα λεμόνι εισάγεται στις σχισμές.
  6. Μέσα στον κυπρίνο βάζουμε κρεμμύδια.
  7. Υποβάλετε τη φόρμα στο φούρνο για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 220 μοίρες.

Η παρασκευή των ψαριών περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  • καθαρισμός κλιμάκων.
  • απομάκρυνση των εντόμων ·
  • Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Συνιστάται η αφαίρεση των ζυγών στο νερό, έτσι ώστε να μην διασκορπίζεται σε όλη την κουζίνα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο τρίφτη.

Ψάρια ολόκληρα σε φύλλα

Ολόκληρος ο κυπρίνος στο φύλλο είναι αρωματικός και ζουμερός. Δεν μπορείτε να αντισταθείτε σε αυτό το νόστιμο πιάτο και να περάσετε τη συνταγή. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ψήσει ολόκληρο το κυπρίνο.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

  • σφάγιο ενός κυπρίνου ·
  • 1 μεγάλη κουταλιά ηλιέλαιο.
  • 2 κρεμμύδια.
  • λεμόνι
  • αλάτι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πραγματοποιήστε περικοπές στο σκελετό και στις δύο πλευρές. Μαζέψτε τα ψάρια με τα μπαχαρικά, πασπαλίζετε με χυμό εσπεριδοειδών. Καθαρίστε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και εισάγονται σε τομές.
  3. Το μισό κρεμμύδι απλώνεται στο φύλλο και τα ψάρια τοποθετούνται στην κορυφή, πασπαλίζονται με τους υπόλοιπους μισούς δακτυλίους.
  4. Το πιάτο μαγειρεύεται για 45-50 λεπτά σε 200 μοίρες.

Όταν χαράζετε έναν κυπρίνο, είναι συνηθισμένο να αφήνετε ένα κεφάλι.Δίνει το χυμώδες πιάτο ψημένο.

Ψήνουμε σε ξινή κρέμα

Τα ψάρια στην ξινή κρέμα είναι τέλεια ως διατροφικό πιάτο. Για να γίνει αυτό, πάρτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 2 carps.
  • μεγάλο κρεμμύδι?
  • 60 g ξινή κρέμα.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι, πιπέρι.

Ψήστε την ξινή κρέμα σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

  1. Τα εκσπλαχνισμένα ψάρια πασπαλίζονται και στις δύο πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε φτερά.
  3. Καλύπτουν το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάζουν το μισό κρεμμύδι πάνω του.
  4. Τα ψάρια τοποθετούνται στην κορυφή και τα υπόλοιπα κρεμμύδια τοποθετούνται στη μέση του.
  5. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο με το σφάγιο.
  6. Βάλτε το φούρνο για 50 λεπτά.

Τα καρυκεύματα πρέπει να επιλέγονται ειδικά για τα ψάρια. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί τους, συχνά περιέχουν ήδη αλάτι.

Γεμιστό κυπρίνο

Ο γεμισμένος κυπρίνος αποδεικνύεται ζουμερός και ικανοποιητικός.

Ένα πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1,5 kg ψαριού.
  • 1 καρότο.
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
  • 1 λεμόνι.
  • 0,5 κιλά μανιταριών (ζαμπόν).
  • 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
  • μπαχαρικά, αλάτι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

  1. Το σφάγιο τρίβεται με μπαχαρικά και ωριμάζει με χυμό λεμονιού. Κρατήστε σε αυτή τη φόρμα για 20 λεπτά.
  2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, τα καρότα.
  3. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες.
  4. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο λάδι.
  5. Το σφάγιο λιπαίνεται στο εσωτερικό με ξινή κρέμα. Γεμίστε την κοιλιά με γέμισμα.
  6. Οι εγκοπές γίνονται στο πίσω μέρος, η ξινή κρέμα διανέμεται στην κορυφή.
  7. Το ψάρι τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος με βούτυρο.
  8. Ψήστε για 60 λεπτά.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τον κυπρίνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες και αλλάξτε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το βάρος και το μέγεθος του σφαγίου. Η ετοιμότητα ελέγχεται με χρυσή καφετιά.

Συνταγή πατάτας

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χρησιμοποιώντας τα παρακάτω συστατικά:

  • 1 kg ψαριού ·
  • 1 καρότο.
  • 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
  • 6-8 κονδύλους πατάτας.
  • μισό λεμόνι?
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  • μπαχαρικά, αλάτι;
  • φυτικό έλαιο.

Συνταγή:

  1. Σε όλα τα ψάρια κάνουν μεσαίες περικοπές. Τρίψτε με καρυκεύματα και παλτό με μαγιονέζα.
  2. Το λεμόνι τεμαχίζεται σε φέτες και εισάγεται σε περικοπές.
  3. Τα καρότα κόβονται σε φέτες.
  4. Οι κόνδυλοι αποφλοιώνονται και κόβονται σε όλο το πλάτος, αλλά όχι εντελώς.
  5. Οι κόνδυλοι είναι πιπεριμένοι, αλατισμένοι, πασπαλισμένοι με λάδι και γεμισμένοι με καρότα.
  6. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους.
  7. Το καλούπι είναι λαδωμένο και τοποθετείται ένα στρώμα κρεμμυδιού. Τα ψάρια τοποθετούνται σε αυτό το μαξιλάρι.
  8. Γύρω από το σφάγιο υπάρχουν πατάτες.
  9. Το πιάτο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται στο φούρνο.
  10. Για μισή ώρα μαγειρεύεται κάτω από το φύλλο και άλλα 30 λεπτά χωρίς αυτό.

Η αποτελεσματική εξυπηρέτηση κάνει το πιάτο κατάλληλο για το εορταστικό τραπέζι.

Μαγειρική με λαχανικά

Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό και διατροφικό δείπνο, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • σφάγιο ψαριού ·
  • 2 κόκκινες πιπεριές.
  • μισό λεμόνι?
  • 2 μελιτζάνες.
  • 3 ντομάτες.
  • μπαχαρικά, αλάτι;
  • μαγιονέζα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Τα ψάρια κόβονται σε μερίδες.
  2. Καθένας από αυτούς τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά.
  3. Ψεκάστε το ψάρι με χυμό λεμονιού και μαρινάρετε για 40 λεπτά.
  4. Αυτή τη στιγμή, η μελιτζάνα κόβεται σε δαχτυλίδια και πασπαλίζεται με αλάτι. Μετά από 15 λεπτά, πλένονται και τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο τηγάνι.
  5. Οι ντομάτες και οι πιπεριές τεμαχίζονται σε δαχτυλίδια.
  6. Το καλούπι λιπαίνεται με λάδι και τα ψάρια τοποθετούνται σε αυτό.
  7. Λιπάνετε με μαγιονέζα και βάζετε λαχανικά. Ψεκάστε τα με λάδι.
  8. Προετοιμάστε το πιάτο για 40 λεπτά.

Ο κυπρίνος με τα λαχανικά είναι χυμώδης και πότισμα στο στόμα.

Κυπρί σε αλάτι

Η αρχή της διατροφής είναι ότι τα ψάρια δεν χρειάζεται να καθαρίζονται από ζυγαριές. Θα πρέπει να αποβάλλεται μόνο. Η διαδικασία μαγειρέματος χρειάζεται λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 2-3 κιλά κυπρίνου;
  • 1 kg επιτραπέζιου αλατιού.
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Συνταγή:

  1. Ο κυπρίνος πλένεται καλά από την οσμή και τη βλέννα, καθαρίζει τα εσωτερικά.
  2. Το εσωτερικό του ψαριού τρίβεται με μπαχαρικά.
  3. Αλάτι χύνεται στο καλούπι και κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια, σχηματίζοντας μια θέση για τα ψάρια στη μέση.
  4. Διαδώστε τα ψάρια σε σπόρους, και στην κορυφή τους χύνεται εντελώς αλάτι.
  5. Καθαρίστε το φούρνο για 40-45 λεπτά.

Μετά την προετοιμασία, αφαιρείται η κρούστα αλατιού, το δέρμα και οι ζυγαριές. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται.Αλάτι στο εσωτερικό δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς μπορείτε να πάτε πάρα πολύ μακριά.

Εύκολος τρόπος ψήσιμο σε ένα μανίκι

Ο κυπρίνος στο μανίκι διατηρεί το άρωμά του καλά και είναι πλήρως κορεσμένος με το χυμό του.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

  • 1 λεμόνι.
  • 2 κιλά κυπρίνου ·
  • άλας σε γεύση.
  • καρυκεύματα ·
  • βούτυρο.

Συνταγή:

  1. Στο προετοιμασμένο σφάγιο κάνουμε περικοπές.
  2. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε για 20 λεπτά.
  3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες. Ρίξτε τα με χυμό λεμονιού.
  4. Τα κρεμμυδάκια τοποθετούνται μέσα στο σφάγιο.
  5. Κορυφή ψιλοκομμένο με λιωμένο βούτυρο. Θα προσθέσει γεύση στα ψάρια και θα κάνει το κρούστα τραγανό και ρόδινο.
  6. Διαδώστε το σφάγιο στο μανίκι για το ψήσιμο και συνδέστε το.
  7. Κάνετε μερικές τρύπες στο μανίκι και το τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Μετά από λίγο, το ψάρι αφαιρείται από το μανίκι και σερβίρεται στο τραπέζι, ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση για αυτό το πιάτο. Μαζί με τον κυπρίνο, οι πατάτες που κόβονται σε μεσαία κομμάτια ψήνονται στο μανίκι. Είναι μούσκεμα σε χυμό ψαριών και λιώνει στο στόμα.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν σε μια βραδεία κουζίνα. Τόσο πολλές χρήσιμες ουσίες σώζονται. Ταυτόχρονα, το ψάρι τυλίγεται σε φύλλο αλουμινίου και η λειτουργία ή το πρόγραμμα "ψησίματος" επιλέγεται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: