Γαλλικές πατάτες - 9 συνταγές για νόστιμο μαγείρεμα στο σπίτι στο φούρνο, αργή κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων.

Ποιος δεν αρέσει τραγανιστές πατάτες και ακόμη και με σάλτσα; Περπατώντας πέρα ​​από τα μέρη όπου πωλείται, είναι πολύ δύσκολο να κρατήσετε την πύλη σας. Ωστόσο, η συνειδητοποίηση ότι δεν είναι χρήσιμη συχνά μας προστατεύει από την αγορά. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τηγανιτές πατάτες στο φούρνο, αργή κουζίνα, χύτρα ταχύτητας και φούρνο μικροκυμάτων για να απολαύσετε το πιάτο, έχοντας την πεποίθηση ότι δεν θα βλάψει.

Σε μια αργή κουζίνα ή μια χύτρα υψηλής πίεσης

Οι γαλλικές πατάτες σε μια πολυκουζινέζικη κουζίνα είναι πολύ πιο υγιεινές από ένα τηγανισμένο προϊόν σε μια κατσαρόλα. Φυσικά, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή είναι μια αποθήκη βιταμινών, αλλά δεν θα υπάρξει καμία βλάβη στο πάγκρεας.

Λοιπόν, τι χρειάζεται να κάνουμε οι ίδιοι οι πατάτες;

• Περίπου 8 κονδύλους πατάτας.
• μέχρι 600 ml ελαίου.
• άλας ·
• βάλτε το πιπέρι στον ουρανίσκο.

Μαγειρική:

1. Φυσικά, οι πατάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να πλυθούν.
2. Κόβουμε σε μικρές ρίγες.
3. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό για να αφήσετε άμυλο.
4. Περαιτέρω το πιο ενδιαφέρον. Στο κύπελλο ενός πολυ-μαχαιριού ή μιας χύτρας πίεσης, χύστε λάδι.
5. Παίρνουμε ένα ειδικό πλέγμα για τις πατάτες και απλώνουμε τις πατάτες με μπαχαρικά.
6. Βάλτε την αργή εστία στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και περιμένετε μέχρι το λάδι να θερμανθεί.
7. Κατεβάζουμε το πλέγμα με τις πατάτες σε λάδι και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι το χρυσό φλοιό.
8. Το απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το λίπος απορροφάται λίγο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Μια συνταγή μικροκυμάτων french fries είναι ιδανική για όσους μπορεί να μην μπορούν να μαγειρεύουν στο φούρνο, να επιβραδύνουν την κουζίνα ή να έχουν λίγο χρόνο. Μαγειρεύει γρήγορα εδώ.

Τι πρέπει λοιπόν να πάρουμε;

• Το κύριο συστατικό στο ποσό των 2-3 τεμάχια?
• ηλιέλαιο 1,5-2 κουταλιές της σούπας?
• άλας ·
• μαύρο ή κόκκινο πιπέρι για να διαλέξετε.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
2. Κόβουμε σε ταινίες μεσαίου μεγέθους. Εάν υπάρχει μια χοντρή φέτα, τότε δεν θα ψηθεί. Αν είναι λεπτό - θα στεγνώσει.
3. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε.
4. Αφού τα πάντα διπλωθούν σε ένα δοχείο, ρίξτε το λάδι, καλύψτε με μπαχαρικά και αφήστε το για 10 λεπτά.
5. Παίρνουμε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετούμε κύβους. Ρυθμίσαμε τη μέγιστη ισχύ και ψήνουμε για 4-6 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά και ψήνετε για τον ίδιο αριθμό λεπτών.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: οι κύβοι δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλο για να ψήνουν καλά σε όλες τις πλευρές.

Μαγειρική από κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν

Οι κατεψυγμένες πατάτες βρίσκονται συχνά στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να καθαριστεί, να κοπεί, να πλυθεί. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να το μαγειρέψουμε; Αυτή η επιλογή προετοιμάζεται τόσο στο φούρνο όσο και στην αργή κουζίνα, κουζίνα ψησίματος. Επιλέξτε την κατάλληλη μέθοδο για τον εαυτό σας.

• Συσκευασία κατεψυγμένων πατατών (ή κατά βάρος).
• Μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Πρώτη επιλογή Το μαγείρεμα της κατεψυγμένης τροφής θα είναι στο φούρνο. Πολύ βολικό τρόπο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 μοίρες. Βάλτε τις πατάτες σε ένα στεγνό φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, ανακινώντας συνεχώς ή γυρίζοντας.
2. Δεύτερη επιλογή Κατάλληλο για όσους διαθέτουν φριτέζα. Όλα είναι απλά εδώ. Ζεσταίνουμε το λάδι και κατεβάζουμε το πλέγμα με κατεψυγμένες πατάτες για 10-15 λεπτά. Αποκτήστε τραγανές χρυσές πατάτες.

Χρυσά κομμάτια σε μια κατσαρόλα

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μπορεί να ονομαστεί κλασική. Το μόνο μειονέκτημα, σε σύγκριση με τις προηγούμενες συνταγές μαγειρικής, είναι ότι πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την πατάτα έτσι ώστε να μην καίει. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Συστατικά

• περίπου 7 πατάτες.
• λάδι τηγανίσματος ·
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Φυσικά καθαρίζουμε, κόβουμε. Κάνουμε φέτες μεσαίου μεγέθους έτσι ώστε να μην στεγνώσουν, αλλά είναι επίσης τηγανητές.
2. Στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς το νερό που εισέρχεται στο καυτό λάδι μπορεί να σας καψει.
3. Ρίξτε αρκετό λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια, όταν είναι πολύ ζεστό, ρίξτε τις πατάτες. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: τηγανίστε σε μικρές μερίδες για να γίνει τραγανό.
4. Το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να απορροφηθεί όλο το λίπος.
5. Πασπαλίστε με μπαχαρικά και απολαύστε.

Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες όπως στο McDonalds;

Οι πατάτες τηγανιτές στο σπίτι είναι, φυσικά, καλές. Ωστόσο, είναι δύσκολο να αντισταθεί στο περπάτημα από το McDonald's, ώστε να μην το αγοράσει σε αυτό το κατάστημα. Τότε τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να γίνουν πατάτες όπως στο McDonald's μόνο στο σπίτι; Η απάντηση είναι ναι!

Συστατικά

• μια κιλό πατάτας.
• περίπου ένα λίτρο πετρελαίου?
• αλάτι μισή κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική:

1. Το πρώτο μυστικό τέτοιων γεωμήλων στη σωστή περικοπή. Οι λωρίδες πρέπει να έχουν μέγεθος 1 x 1 cm.
2. Το δεύτερο μυστικό είναι ότι πριν το τηγάνισμα πρέπει να κρατηθεί για μικρό χρονικό διάστημα σε παγωμένο νερό, κατά προτίμηση με πάγο. Στη συνέχεια, στεγνώστε με πετσέτες.
3. Το τρίτο μυστικό της πατάτας όπως στο McDonald's είναι ότι είναι τηγανητό δύο φορές! Την πρώτη φορά που το λάδι σε βαθύ λίπος πρέπει να είναι περίπου 160 μοίρες. Σε αυτό το λάδι, τηγανίζετε τις πατάτες για 10 λεπτά. Αφού βάζουμε το λίπος με χαρτοπετσέτες και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αυξήστε τη θερμοκρασία του λαδιού στη φριτέζα. Μετά από ξεκούραση, στείλτε τις πατάτες σε πολύ καυτό λάδι για 2 λεπτά και πάλι μετά το τηγάνισμα, βρεθείτε με μια πετσέτα. Τώρα μπορείτε να αλάτι.

Βαθύς-Τηγανισμένο Ορεκτικό

Πάνω, έχουμε ήδη εξετάσει την επιλογή του να μαγειρεύουμε τηγανιτές πατάτες σε μια ειδική συσκευή γι 'αυτό - μια φριτέζα. Τώρα ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες. Η βαθιά φριτέζα πωλείται χωριστά και είναι ενσωματωμένη σε πολλά μαγειρικά σκεύη και κουζίνες πίεσης. Αποτελείται από ένα δοχείο λαδιού και μια σχάρα τροφίμων. Για να μαγειρεύετε τις πατάτες στη συσκευή αυτή χρειάζεστε πολύ λάδι. Ωστόσο, μην το λυπάστε γι 'αυτόν για μια τέτοια τραγανή. Έτσι μαγειρεύουμε.

Προϊόντα:

• μια κιλό πατάτας.
• έλαια βαθιάς κατάψυξης μέχρι 1 λίτρο.
• μπαχαρικά.

Κατασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε φριτέζα σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους με τους κύβους μεγέθους που θέλετε.
3. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια συρμάτινη σχάρα και βουτήξτε σε καυτό λάδι για 10-15 λεπτά.
4. Στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.

Στη σχάρα αέρα

Ναι, οι κλασικές πατάτες τηγανίζονται. Ωστόσο, η τεχνολογία δεν σταματάει και αυτή τη στιγμή υπάρχει μια σχάρα αέρα. Ποιο είναι το πλεονέκτημά του; Σε αυτό, σε σύγκριση με μια βαθιά φριτέζα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι σε αυτό.

Τι χρειάζεται λοιπόν;

• Μέχρι 3 μεγάλες κουταλιές λάδι ανά κιλό πατάτας.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε και κόψτε τα σε επιθυμητά κομμάτια.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τα μπαχαρικά και τις πατάτες.
3. Προεγκρίνετε την σχάρα στη λειτουργία "Warm up" για 6 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα πλέγμα, το βάζουμε στο μεσαίο ράφι για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 235 μοιρών.
5. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ορατή, επομένως ελέγχετε τον ίδιο τον χρυσό φλοιό.

Διατροφική επιλογή χωρίς λάδι

Η διατροφική επιλογή είναι να μαγειρεύετε τηγανιτές πατάτες στο φούρνο χωρίς λάδι. Έξω θα υπάρχει η ίδια χρυσή κρούστα, και μέσα στην πατάτα θα μοιάζει με πατάτα πουρέ.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Επιλέξτε μια πατάτα που δεν είναι εύθρυπτη. Οι κόνδυλοι πρέπει να είναι μεγάλοι και ωοειδείς.

Προϊόντα:

• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι?
• πιπέρι μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι στη γεύση.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Κόβουμε μικρά ραβδάκια για να τα ψήσουμε γρηγορότερα.
2. Στεγνώστε καλά με μια πετσέτα.
3. Πασπαλίστε με όλα τα μπαχαρικά και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες και ρυθμίστε για 15-20 λεπτά.
5. Περιστρέψτε μια φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τόσο για τη διατροφή πατάτας!

Με λευκό αυγό

Επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή μαγειρέματος. Το αυγό λευκό θα δώσει μια κρίσιμη στιγμή που εξαφανίζεται λόγω της μικρής ποσότητας πετρελαίου σε αυτή τη συνταγή.

Τι χρειάζεται;

• 8 πατάτες.
• 2 σκίουροι από ένα αυγό.
• βούτυρο για να λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος?
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα μεσαίου μεγέθους κουλούρια έτσι ώστε να ψήνουν, αλλά επίσης να μην στεγνώσουν.
2. Χτυπήστε τα λευκά στο δοχείο, τα στείλετε στα ψιλοκομμένα πατάτες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι και ρίχνετε ένα λαχανικό.
5. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς στείλετε ένα φύλλο ψησίματος. Φούρνος 40 λεπτά, συνεχώς γυρίζοντας.

Τι σάλτσες σερβίρονται με τηγανιτές πατάτες;

Ας μιλήσουμε για το πώς θα το κάνουμε ατομικό. Πρόκειται για σάλτσες. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Θα συζητήσουμε τους τρεις τύπους που είναι πιο δημοφιλείς όταν σερβίρονται πατάτες τηγανητές.

Σάλτσα ντομάτας

Φυσικά, ορισμένοι λένε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το κέτσαπ. Ναι μπορείτε. Ωστόσο, δοκιμάστε τη σάλτσα, η οποία περιγράφεται παρακάτω.

Σύνθεση:

• φρέσκια ντομάτα 0,3 kg.
• τοματοσαλάτο 3 μεγάλα κουτάλια?
• ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο 3 σκελίδες?
• Σέλινο 1 μίσχος?
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

Η σάλτσα είναι αρκετά, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα πιάτα.

1. Ξεφλουδίστε την ντομάτα, κόψτε σε κύβους.
2. Στη συνέχεια κόβουμε το σέλινο.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και στέλνουμε τις ντομάτες με σέλινο σε αυτό.
4. Προσθέστε σκόρδο, περάστε μέσα από τον Τύπο και όλα τα μπαχαρικά εκεί.
5. Βάλτε την πάστα ντομάτας, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για περίπου 7 λεπτά.

Μαγειρική με βάση ξινή κρέμα

Αυτό είναι ιδανικό για τηγανιτές πατάτες και ρουστίκ πατάτες.

Προϊόντα:

• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μισό μάτσο άνηθο?
• λίγο αλάτι.

Μαγειρική:

1. Η ξινή κρέμα είναι καλύτερο να πάρει παχύ και λίπος. Εάν είναι υγρό, στη συνέχεια παχύνετε με τυρί cottage.
2. Αλέστε τον άνηθο χωριστά και πιέστε το σκόρδο με ένα πάτημα.
3. Ανακατεύουμε μέχρι ομαλά σε ξεχωριστό δοχείο κρέμα γάλακτος, άνηθο, σκόρδο και αλάτι.
4. Εύκολα και γρήγορα έχουμε μια άκρως γευστική σάλτσα.

Σάλτσα σκόρδου

Μια άλλη ποικιλία από νόστιμη σάλτσα τηγανιτές πατάτες.

Προϊόντα:

• κεφαλή σκόρδου ·
• 4 μεγάλα κουτάλια πετρελαίου.
• ψυγμένο βρασμένο νερό 0,75 ml.
• το αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε το σκόρδο μέσω πρέσας και ανακατέψτε σε κονίαμα με αλάτι.
2. Ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε νερό.
3. Αυτή η απλή σάλτσα σκόρδου είναι έτοιμη.

Πιάτα θερμίδων

Φυσικά, οι πατάτες τηγανητές είναι μακριά από ένα διαιτητικό προϊόν.Τα άτομα με προβλήματα βάρους θα πρέπει να το αποφεύγουν. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος κυμαίνεται από 275-325 kcal, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Το άρθρο περιείχε συνταγές τόσο για διατροφικές όσο και για υψηλότερες θερμίδες. Ωστόσο, μην υποφέρετε, αν θέλετε πραγματικά, περιποιηθείτε τον εαυτό σας!